Αρχική σελίδα Λαχανικά Τα γεμιστά με ρύζι της μαμάς μου

Τα γεμιστά με ρύζι της μαμάς μου

4
γεμιστά με ρύζι

Αν με ρωτούσατε πριν από 10-15 χρόνια ποιο είναι το χειρότερο μου φαγητό, χωρίς δεύτερη σκέψη θα σας απαντούσα “τα γεμιστά με ρύζι”. Και θα έκανα και έναν μορφασμό αποδοκιμασίας, για να κάνω απολύτως ξεκάθαρη την άποψη μου.

Ακόμα και τώρα δεν έχω καταλάβει το λόγο, αλλά αυτό το φαγητό μου είχε κάτσει πολύ στραβά. Θυμάμαι ότι κάποια στιγμή, έτσι απλά, ξεκίνησα να το τρώω και μάλιστα με ενθουσιασμό. Υποθέτω πως όσο μεγαλώνουμε, οι γευστικές μας προτιμήσεις αλλάζουν και αναθεωρούμε την άποψή μας για φαγητά που παλιότερα αρνούμασταν να δοκιμάσουμε.

γεμιστά με ρύζι

Δεν φτιάχνω συχνά γεμιστά με ρύζι. Ο λόγος είναι πολύ απλός.
Η μαμά μου φτιάχνει τέλεια τα γεμιστά (όπως και η δική σας είμαι σίγουρη. Και κάπου εδώ αναρωτιέμαι αν υπάρχει άνθρωπος που να μη βρίσκει τέλειο το φαγητό της μαμάς του), οπότε κάθε φορά που τα μαγειρεύει, υπολογίζει δυο μερίδες παραπάνω και μας τα φέρνει.

Να όμως που βρέθηκα με 10 κιλά ντομάτες και πιπεριές από την ένδοξη λεβεντογέννα Κρήτη (ευχαριστώ πολύ θείε Γιάννη).

Έδωσα μπόλικα λαχανικά στη μαμά του Κωστή, έδωσα σε φίλες και φίλους. Φτιάξαμε πολλές χωριάτικες σαλάτες και λατρεμένους ντάκους.

Φτιάχνουμε και μερικά γεμιστά με ρύζι να μοσχοβολήσει το σπίτι αρώματα και καλοκαίρι. Και τα απολαμβάνουμε βεβαίως με ωραίο χωριάτικο ψωμάκι και μια σπιρτόζικη φέτα.

γεμιστά με ρύζι

Και μερικές ακόμα ιδέες για να αξιοποιήσουμε ντομάτες και πιπεριές:

Ντομάτες και πιπεριές γεμιστές

Eτοιμασία: 40 mins
Μαγείρεμα: 1 hr 30 mins
Συνολικά: 2 hrs 10 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: γεμιστά με ρύζι
Μερίδες: 10
Αυτή είναι η συνταγή της μαμάς μου για γεμιστά με ρύζι. Ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά φαγητά, που απολαμβάνουμε με χωριάτικο ψωμί και μια ωραία φέτα.

Υλικά
 

  • 5 μεγάλες ντομάτες
  • 5 μεγάλες πιπεριές
  • 7 κ.σ. ρύζι Καρολίνα
  • 3 κ.σ. πλιγούρι
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 1 πρέζα κύμινο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
 

  • Κόβουμε μια οριζόντια φέτα από το επάνω μέρος των λαχανικών και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε προσεκτικά την ψίχα από τις ντομάτες και τα σποράκια από τις πιπεριές.
  • Πολτοποιούμε την ψίχα από τις ντομάτες σε μπλέντερ ή μούλτι μέχρι να γίνει χυμός.
  • Τοποθετούμε ομοιόμορφα τα λαχανικά σε ένα ταψί και τα αλατίζουμε εσωτερικά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τριμμένο καρότο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τη μισή ποσότητα του χυμού, το ρύζι, το πλιγούρι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και το δυόσμο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Ανακατεύουμε ακόμα μία φορά.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Γεμίζουμε τα λαχανικά κατά τα 2/3 και τα σκεπάζουμε με τα καπάκια τους.
  • Περιχύνουμε τα γεμιστά με τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας και τα αλατίζουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τα ψήνουμε για 20-30′ ή μέχρι να ξεκινήσουν να παίρνουν χρώμα.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα ακόμα.
  • Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσουν τα γεμιστά.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




4 ΣΧΟΛΙΑ

Stella Papadaki 23 Οκτωβρίου 2013 - 15:20

Τα σέβη μου για το υπέροχο παραδοσιακό πιάτο σου. Αγαπημένο!!!!!
Η φωτογράφιση δε, τα ΑΠΟΓΕΙΩΝΕΙ.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 15 Σεπτεμβρίου 2011 - 22:47

Πάντα με τον καλό λόγο είσαι! Ευχαριστώ πολύ για τα καλά λόγια-ενεσούλες αυτοπεποίθησης!
Απλά λατρεύω τη μαγειρική, λατρεύω και τη φωτογραφία και κάνω το καλύτερο που μπορώ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
dimi 15 Σεπτεμβρίου 2011 - 17:18

Κάθε φορά λατρεύω τις συνταγές σου! Αλλά όχι μόνο! Θαυμάζω και τις φωτογραφίες! Νομίζω ότι το στήσιμο είναι επαγγελματικό σχεδόν! Πού τα έχεις μάθει όλα αυτά βρε Ερμιόνη? Φιλάκια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Anonymous 23 Ιουνίου 2011 - 09:56

Ωραίο παραδοσιακό φαγητό και ωραία παρουσίαση.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα