Cheesecake με σοκολάτα

Το cheesecake με σοκολάτα συνδυάζει τα καλύτερα στοιχεία από τους 2 κόσμους. Είναι γλυκό τόσο όσο και ευχάριστα ξινούτσικο. Έχει πλούσια γεύση και υπέροχη, βελούδινη υφή.

Εάν ρωτήσετε να μάθετε ποιο είναι το αγαπημένο μου γλυκό, θα σας απαντήσω χωρίς δισταγμό και αμφιβολία. Είναι το cheesecake. Προσωπικά θεωρώ ότι είναι το απόλυτο γλυκό, ειδικά για τις ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές μέρες. Μαζί με το παγωτό φυσικά! Με υπέροχη βάση μπισκότου και ανάλαφρη κρέμα, τρώγεται ευχάριστα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Η σοκολάτα από την άλλη είναι απλά μια θεά. Την τιμούμε και τη λατρεύουμε.

Για αρκετό καιρό δεν τολμούσα να σκεφτώ αυτά τα δύο μαζί. Μου φαίνονταν αντίθετα, αταίριαστα. Ωστόσο μόνο μέσα από τη δοκιμή σχηματίζεται μια τεκμηριωμένη άποψη, έτσι δεν είναι; Και κάπως έτσι γεννήθηκε αυτό το cheesecake με σοκολάτα. Θέλετε να μάθετε τι γίνεται όταν το “κλασικό” cheesecake εμπλουτίζεται με σοκολάτα γάλακτος και κουβερτούρα;

Θα το πω απλά, χρησιμοποιώντας τη χαρακτηριστική ατάκα της Τζάνις: Oh… my… God! (και πείτε μου σας παρακαλώ ότι βλέπατε κι εσείς Friends φανατικά και ότι καταλαβαίνετε απόλυτα τι εννοώ)

Αυτό το cheesecake με σοκολάτα είναι απόλυτα ισορροπημένο. Γλυκό τόσο όσο από τη σοκολάτα γάλακτος και ευχάριστα ξινούτσικο από το τυρί κρέμα. Έχει πολύ πληθωρική γεύση και βελούδινη υφή. Νομίζω ότι μετά την πρώτη κουταλιά μπορούμε εύκολα να το πούμε εθιστικό.

Αυτό το γλυκό λοιπόν συνδυάζει τα καλύτερα από τους 2 κόσμους, οπότε καταφέρνει να ικανοποιήσει τόσο τους φαν του cheesecake όσο και εκείνους της σοκολάτας.

Cheesecake με σοκολάτα

Το cheesecake με σοκολάτα συνδυάζει τα καλύτερα στοιχεία από τους 2 κόσμους. Είναι γλυκό τόσο όσο και ευχάριστα ξινούτσικο. Έχει πλούσια γεύση και υπέροχη, βελούδινη υφή.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία30 minutes mins

ΑναμονήΑναμονή4 hours hrs

Συνολικά4 hours hrs 30 minutes mins

Μερίδες1 φόρμα με διάμετρο 26 εκ.

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 400 γρ. μπισκότα digestive
• ▢ 200 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ▢ 400 γρ. τυρί κρέμα
• ▢ 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά χτυπημένη σε σαντιγί
• ▢ 340 γρ. κουβερτούρα γάλακτος λιωμένη σε μπεν μαρί
• ▢ 175 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί

Εκτέλεση

 

Για τη βάση:

• Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μούλτι ή επεξεργαστή τροφίμων και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
• Τα στρώνουμε σε φόρμα διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενο πάτο.

Για το cheesecake:

• Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη σοκολάτα γάλακτος, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο και ομοιόμορφο μίγμα.
• Το ενώνουμε με τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά με μια ελαστική σπάτουλα.
• Αδειάζουμε τη σοκολατένια κρέμα πάνω από τη βάση και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
• Προσθέτουμε και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, ώστε να μην ενσωματωθεί πλήρως στην κρέμα, αλλά να δημιουργηθούν "νερά".
• Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο και το αφήνουμε για 4 ώρες τουλάχιστον -ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ- να σφίξει καλά.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!