Clafoutis με βερίκοκα

Το clafoutis με βερίκοκα είναι ένα εύκολο γλυκό, ιδανικό για το πρωινό ή για να συνοδεύσουμε με αυτό τον απογευματινό μας καφέ. Το απολαμβάνουμε χλιαρό, πασπαλισμένο με άφθονη άχνη ζάχαρη.

Η μαμά μου έφερε πάλι μια τσάντα βερίκοκα από τις βερικοκιές του εξοχικού.
Φάγαμε αρκετά, αλλά είναι τόσα πολλά που δεν γίνεται να μην αξιοποιηθούν σε συνταγή. Την προηγούμενη φορά έφτιαξα μάφινς με βερίκοκα.

Αυτή τη φορά σκέφτηκα να φτιάξω ένα clafoutis με βερίκοκα.
Το clafoutis (προφέρεται κλαφουτί) είναι παραδοσιακό γλυκό της Γαλλίας.

Η πιο γνωστή παραλλαγή του είναι το clafoutis με (μαύρα) κεράσια.
Πρόκειται για ένα επιτηδευμένα ανεπιτήδευτο γλυκό, στο οποίο κρεμώδης ζύμη (που θυμίζει κάπως τη ζύμη για τηγανίτες) πέφτει πάνω σε κομμάτια φρούτων και ακολούθως ψήνεται στο φούρνο μέχρι να χρυσίσει.
Όταν χρησιμοποιούνται άλλα φρούτα, αντί μαύρων κερασιών, το clafoutis λέγεται flaugnarde.

Η ετοιμασία του είναι εξαιρετικά εύκολη. Φτιάχνουμε τη ζύμη, τη ρίχνουμε πάνω από τα φρούτα, ψήνουμε και αυτό είναι όλο.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα βερίκοκα καραμελώνουν όμορφα. Αν δεν έχουμε βερίκοκα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο φρούτο έχουμε διαθέσιμο και μας αρέσει.

Η ευελιξία είναι άλλωστε ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα του clafoutis.

Το clafoutis με βερίκοκα σερβίρεται χλιαρό, πασπαλισμένο με άφθονη άχνη ζάχαρη.
Είναι ιδανικό για ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας ή για να συνοδεύσει μοναδικά τον απογευματινό μας καφέ.

Clafoutis με βερίκοκα

Το clafoutis με βερίκοκα είναι ένα εύκολο γλυκό. Το απολαμβάνουμε χλιαρό, πασπαλισμένο με άφθονη άχνη ζάχαρη και είναι ιδανικό για να ξεκινήσουμε υπέροχα τη μέρα ή για να συνοδεύσουμε με αυτό τον απογευματινό μας καφέ.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία25 minutes mins

Μαγείρεμα45 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 10 minutes mins

Μερίδες1 πυρέξ 30×20 εκ.

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 18 βερίκοκα
• ▢ 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• ▢ 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 200 ml γάλα φρέσκο
• ▢ 2 κ.σ. κονιάκ
• ▢ 1 βανιλίνη
• ▢ 1/8 κ.γ. αλάτι
• ▢ 1/2 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
• Βουτυρώνουμε τον πάτο και τα τοιχώματα ενός πυρέξ με διαστάσεις 20 x 30 εκ. και πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη.
• Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα στρώνουμε ομοιόμορφα στο πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο.
• Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά, το αλεύρι, το γάλα, το κονιάκ, τη βανιλίνη, την κανέλα και το αλάτι. Μόλις σχηματιστεί ένα ενιαίο μίγμα σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.
• Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα βερίκοκα και ψήνουμε για 45′ περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη και κανέλα.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!