Τούρτα με 5 στρώσεις και τα νέα tastes

Με μεγάλη χαρά και ακόμα περισσότερο ενθουσιασμό σας καλωσορίζω στο καινούριο σπίτι των tastes.

Ελπίζω να σας αρέσει, να νιώθετε φιλόξενα όταν το επισκέπτεστε και να βρίσκετε αυτό που ψάχνετε όσο το δυνατόν γίνεται πιο εύκολα.

Καταλαβαίνω ότι μάλλον ζητάω πολλά, αλλά θα με κάνατε πολύ χαρούμενη αν μπορούσατε να αφιερώσετε λίγο χρόνο ώστε να περιηγηθείτε στις σελίδες του, να δείτε τι σας αρέσει και τι όχι και να μοιραστείτε τη γνώμη σας μαζί μου. Έχω προσπαθήσει να διατηρήσω σε μεγάλο βαθμό την προηγούμενη δομή του blog, γιατί θεωρώ ότι ήταν ιδιαιτέρως βολική και λειτουργική.

Η αλήθεια είναι ότι ήθελα εδώ και αρκετό καιρό να κάνω αυτό το βήμα και να πάω τα tastes λιγάκι παραπέρα.
Χρειαζόμουν μια ανανέωση και κάποιες επιπρόσθετες λειτουργίες που ο blogger δεν μπορούσε να παρέχει. Μετά από αρκετές αναβολές (κυρίως λόγω περιορισμένου χρόνου) η απόφαση πάρθηκε και να ‘μαστε τώρα εδώ! Χαίρομαι πάρα πολύ που βλέπω υλοποιημένο αυτό που είχα στο μυαλό μου εξαρχής.

Δεν θα μπορούσα να σκεφτώ κάτι πιο κατάλληλο για τα αποκαλυπτήρια της καινούριας εμφάνισης του blog από την τούρτα με 5 στρώσεις που έφτιαξα για τα γενέθλια της Ιφιγένειας.

Εύκολη δεν είναι, αλλά είναι εντυπωσιακή, ιδιαίτερη και με μια εναλλαγή γεύσεων και υφών που ενθουσιάζει.
Για ποιο λόγο; Μα δεν είναι προφανές; Είναι μια τούρτα με 5 στρώσεις. 5!

Ξεκινώντας από κάτω και ανεβαίνοντας προς τα πάνω έχουμε:

• Μία βάση μπισκότου, όπως αυτή του cheesecake
• Σοκολατένια μους με πλούσια γεύση (χωρίς αυγά παρακαλώ, γιατί αν μπορώ να αποφύγω τα ωμά αυγά σε μια συνταγή θα το κάνω να είστε βέβαιες/βέβαιοι)
• Ένα ωραίο ανάλαφρο κέικ με κομμάτια σοκολάτας
• Σοκολατένια μους ξανά
• Σοκολατένια επικάλυψη

Μη μου πείτε ότι δεν θα θέλατε να δοκιμάσετε ένα κομμάτι από αυτή την τούρτα!

Να σας πω κάτι;

Ναι, η τούρτα ήταν πολύ όμορφη και γευστική, η διακόσμηση ήταν χαρούμενη και εντός θέματος και περάσαμε πάρα πολύ όμορφα.

Όμως αυτό που θα μου μείνει και που πραγματικά θα αναπολώ, είναι το βλέμμα της Ιφιγένειας τη στιγμή που περίμενε να φυσήξει το κεράκι της τούρτας της, ενώ όλοι μαζί τραγουδούσαμε το γνωστό τραγουδάκι των γενεθλίων. Το ίδιο έγραψα πέρυσι, το ίδιο γράφω φέτος και κάτι μου λέει ότι το ίδιο θα γράψω και του χρόνου. Είναι δύσκολο να περιγράψω αυτό το τόσο βαθύ και ξεχωριστό βλέμμα με το οποίο κοίταζε μία εμένα και μία τον Κωστή.
Ήταν σαν να ήθελε να επιβεβαιώσει ότι είμαστε εκεί, ότι είμαστε περήφανοι για εκείνη και ότι με τον τρόπο της μας λέει ευχαριστώ.

Ίσως πάλι όλα αυτά να είναι στο μυαλό μιας χαζομαμάς που απλά αγαπά πολύ το κοριτσάκι της!

Και αν νομίζετε ότι τελειώσαμε με τα γενέθλια της Ιφιγένειας ξαναμαντέψτε!
Έφτιαξα δύο τούρτες για το πάρτι μας, αυτή την τούρτα με maltesers για τον παιδικό σταθμό και ένα απίθανο cheesecake με nutella για τους αγαπημένους μας φίλους που ήρθαν ξεχωριστά.

Τούρτα με 5 στρώσεις

Eτοιμασία: 1 hour hr 20 minutes mins

Μαγείρεμα: 1 hour hr 10 minutes mins

Συνολικά: 2 hours hrs 30 minutes mins

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: τούρτα με στρώσεις

Μερίδες: 1 τούρτα με διάμετρο 21-22 εκ.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Η εντυπωσιακή τούρτα γενεθλίων της Ιφιγένειας, με 5 στρώσεις: μπισκότο, σοκολατένια μους, κέικ, σοκολατένια μους και σοκολατένια επικάλυψη.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

Για τη βάση:

• ▢ 24 μεγάλα μπισκότα digestive
• ▢ 50 γρ. ζάχαρη
• ▢ 6 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
• ▢ 3-4 κ.σ. νερό

Για τη μους:

• ▢ 400 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 4 κ.σ. βούτυρο
• ▢ 1/4 κ.γ. εσπρέσο σε σκόνη προαιρετικά
• ▢ 1 1/2 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη
• ▢ 4 κ.γ. κρύο νερό
• ▢ 500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

Για το κέικ:

• ▢ 190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 1 πρέζα αλάτι
• ▢ 170 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 150 γρ. ζάχαρη
• ▢ 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 1 βανιλίνη
• ▢ 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Για την επικάλυψη:

• ▢ 115 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
• ▢ 110 γρ. γάλα εβαπορέ
• ▢ 50 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 2 κ.σ. κακάο
• ▢ 50 γρ. βούτυρο
• ▢ 1 βανιλίνη
• ▢ λίγα σοκολατένια καραμελάκια τύπου smarties για τη διακόσμηση

Εκτέλεση

 

Για την επικάλυψη:

• Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανιλίνη σε ένα μικρό κατσαρολάκι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, ανακατεύουμε συνεχώς για 10'. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανιλίνη. Αφήνουμε τη σοκολατένια επικάλυψη να κρυώσει εντελώς και να σφίξει.

Για τη βάση μπισκότου:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα μία φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση και διάμετρο 21-22 εκ.
• Βάζουμε όλα τα υλικά για τη βάση σε πολυμίξερ ή μούλτι και τα δουλεύουμε για λίγη ώρα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Το απλώνουμε στη φόρμα και το ψήνουμε για 10′. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για το κέικ:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση και διάμετρο 21-22 εκ., τη στρώνουμε με λαδόκολλα και βουτυρώνουμε ξανά τον πυθμένα της.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
• Με το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και περιμένουμε λίγη ώρα να ενσωματωθούν μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε και τη βανιλίνη.
• Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.
• Ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και τις ενσωματώνουμε απαλά, χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.
• Αδειάζουμε το κέικ στη φόρμα και το ψήνουμε για 50-60′ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για τη σοκολατένια μους:

• Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και τον εσπρέσο, μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν όλα τα υλικά. Αποσύρουμε το μίγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 30-40'.
• Διαλύουμε τη ζελατίνη στο νερό. Θα έχουμε ένα πολύ σφιχτό μίγμα. Το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και το ζεσταίνουμε στη χαμηλότερη ισχύ για 20” ή μέχρι που η υφή του να θυμίζει πυκνό σιρόπι / μέλι. Περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει και κατόπιν το προσθέτουμε στο σοκολατένιο μίγμα. Ανακατεύουμε ζωηρά.
• Με το μίξερ σε σταδιακά αυξανόμενη ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και κουταλιά-κουταλιά, με απαλές κινήσεις, ενσωματώνουμε τη σαντιγί στο σοκολατένιο μίγμα. Βάζουμε τη μους στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Για τη συναρμολόγηση:

• Σε πιατέλα τοποθετούμε πρώτα την μπισκοτένια βάση. Από πάνω απλώνουμε τη μισή ποσότητα από τη μους. Συνεχίζουμε με το κέικ και από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη ποσότητα από τη μους.
• Καλύπτουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά της τούρτας με το σοκολατένιο μίγμα και διακοσμούμε με τα σοκολατένια καραμελάκια ή ότι άλλο επιθυμούμε.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!