Τούρτα με μους nutella για το Φιφίνι

Σήμερα είναι 4 Δεκεμβρίου, που σημαίνει ότι η μικρή μας Ιφιγένεια γίνεται 9 μηνών! Άλλος ένας υπέροχος μήνας, άλλος ένας μήνας με καινούρια κατορθώματα, με πολλά παιχνίδια, γέλια και μοναδικές, ανεκτίμητες στιγμές… Καθώς μεγαλώνει μεταμορφώνεται σε ένα ανθρωπάκι με άποψη, που εκδηλώνει τα συναισθήματά του, επικοινωνεί…
Δεν μπορώ να σταματήσω να σκέφτομαι πως σε λιγότερο από δύο μήνες θα επιστρέψω στη δουλειά μου και ότι θα χάνω τόσες στιγμές μαζί της… Οι εργαζόμενες μανούλες πρέπει να μου πείτε πώς τα καταφέρνετε και δεν σας παίρνει από κάτω… ή αν σας παίρνει από κάτω πώς το αντιμετωπίζετε…
Αφήνω στην άκρη αυτό το θέμα -κακά τα ψέματα θα το αντιμετωπίσω και θα προσαρμοστώ όταν έρθει η ώρα- και εστιάζω στο παρόν! Αυτή τη στιγμή όλα είναι όμορφα! Η Ιφιγένεια έμαθε να χτυπάει παλαμάκια και να σηκώνεται όρθια χωρίς καμιά βοήθεια από εμάς. Είναι τόσο διασκεδαστικό να τη βλέπουμε να πιάνεται από τα δίχτυα του πάρκου της, να προτάσσει μπροστά το δεξί της πόδι και στη συνέχεια με μια κίνηση που θυμίζει πολύ άρση βαρών να σηκώνεται όρθια! Εννοείται ότι μέσα σε όλα, αρχίζουμε σιγά-σιγά να μπαίνουμε στη φάση “τρεχάτε ποδαράκια μου” μιας που η μικρή δεν έχει την παραμικρή αίσθηση κινδύνου… οπότε μπουσουλάμε προς τις πρίζες, σηκωνόμαστε όρθιες στην κούνια μας και πανηγυρίζουμε, αγνοούμε τις γωνίες των επίπλων και άλλα τέτοια χαριτωμένα που κάνουν εμένα και τον Κωστή να τρέχουμε!
Όπως πάντα, γιορτάζουμε τα μηνιαία μας γενέθλια με κάτι γλυκό! Σήμερα έχουμε μια τούρτα με βάση από μπισκότα και φουντούκια και από πάνω μους nutella. Μαντεύω τις σκέψεις σας… μήπως είναι κάτι της μορφής “έλεος πια με τη nutella βρε κοπελιά”; Ίσως και να έχετε δίκιο… ίσως πάλι αν δοκιμάσετε αυτή την ανάλαφρη κρέμα με nutella, τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος και κακάο, να μου συγχωρήσετε αυτή την επιμονή με το συγκεκριμένο υλικό!Τούρτα μους nutella

Υλικά για 8 μερίδες
Για τη μους
220 γραμμ. nutella
110 γραμμ. τυρί κρέμα (χρησιμοποίησα Philadelphia αλλά μπορείτε να βάλετε μασκαρπόνε)
40 γραμμ. κακάο
70 γραμμ. άχνη ζάχαρη
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
3 κουταλιές λικέρ καφέ
2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
λίγη τριμμένη λευκή σοκολάτα για το γαρνίρισμα

Για τη βάση
80 γραμμ. φουντούκια, ψημένα στο φούρνο για 10′ και καθαρισμένα από τις φλούδες τους
225 γραμμ. μπισκότα πτι μπερ
80 γραμμ. βούτυρο
2 κουταλιές λικέρ καφέ

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα φουντούκια στο μούλτι. Προσθέτουμε το βούτυρο και το λικέρ και συνεχίζουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Απλώνουμε το μίγμα σε μια φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενο πάτο και ψήνουμε τη βάση για 10′. Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη μους.
Ρίχνουμε το λικέρ σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη nutella και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, μέχρι να μαλακώσει και να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε το τυρί κρέμα με το μίγμα της nutella. Σε άλλο μπολ βάζουμε το κακάο, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια δυναμώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να πήξει η κρέμα και να σχηματιστούν κορυφές.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και λίγο-λίγο ρίχνουμε το σοκολατένιο μίγμα στο μίγμα με τη nutella. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι να ενωθούν τα υλικά. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από την κρύα βάση και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
Το σερβίρουμε γαρνιρισμένο με τριμμένη λευκή σοκολάτα.