Οι ρεβιθοκεφτέδες στον φούρνο είναι ένα απίθανο ορεκτικό που μοσχοβολά καλοκαίρι. Τους συνοδεύουμε με εύκολο ντιπ και ζουμερή σαλάτα με πλιγούρι.
Τους ρεβιθοκεφτέδες τους γνώρισα και τους λάτρεψα πριν από πολλά χρόνια στη Σίφνο.
Παραδοσιακό έδεσμα του νησιού, φτιάχνονται με ρεβίθια, πατάτες, κρεμμύδια, μαντζουράνα, δυόσμο και αλατοπίπερο. Τηγανίζονται δε, σε άφθονο ελαιόλαδο. Υπέροχος μεζές που ξυπνά μνήμες ηλιόλουστου ελληνικού καλοκαιριού. Στη Σίφνο ανυπομονώ να ξαναπάω btw. Με τον Κωστή όμως αυτή τη φορά. Για την υπέροχη γαστρονομία, την κομψότητα, την άγρια ομορφιά, τις παραλίες αυτού του νησιού.
Τα ρεβίθια μας αρέσουν πολύ, οπότε συνεχώς ψάχνω εναλλακτικούς τρόπους να τα απολαύσουμε.
Τα ρεβίθια στη γάστρα με λιαστή ντομάτα θα ήταν μια λογική και επικαιρη επιλογή. Οι τορτίγιας με πικάντικα ρεβίθια επίσης. Είμαστε άλλωστε στις αρχές του Δεκέμβρη.
Και όμως. Δεν ξέρω γιατί, αλλά πεθύμησα τους ρεβιθοκεφτέδες. Και τους έφτιαξα. Επειδή αποφεύγουμε τα τηγανητά φαγητά, οι κεφτέδες μου ψήθηκαν στον φούρνο, οπότε μιλάμε για ρεβιθοκεφτέδες στον φούρνο.
Σε γεύση είναι πραγματικά εξαιρετικοί, όμως έχουμε υπόψη ότι είναι πιο σφικτοί σε σχέση με τους τηγανητούς.
Με τι συνοδεύουμε τους ρεβιθοκεφτέδες στον φούρνο;
Η δική μου πρόταση περιλαμβάνει:
- Ένα πανεύκολο ντιπ με γιαούρτι και τυρί κρέμα
- Μια ζουμερή και μυρωδάτη σαλάτα με πλιγούρι
Ορίστε! Ένα υπέροχο και πλήρες γεύμα που μοσχοβολά ελληνικό καλοκαίρι!
Ρεβιθοκεφτέδες στον φούρνο με ντιπ γιαουρτιού και σαλάτα με πλιγούρι
Υλικά
- 300 γρ. ρεβίθια βρασμένα
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο πολτοποιημένο
- 2 αυγά μεγάλα
- 32 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Για το ντιπ γιαουρτιού:
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 100 γρ. τυρί κρέμα
- 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
Για την πλιγουροσαλάτα:
- 3 φλ. πλιγούρι βρασμένο και στραγγισμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, τον χυμό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Πολτοποιούμε τα ρεβίθια σε μπλέντερ ή μούλτι και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα αυγά και ζυμώνουμε το μίγμα για λίγη ώρα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το κύμινο, την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το ντιπ και τη σαλάτα. Για το ντιπ, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Για τη σαλάτα, βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε απαλά και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Τέλος, περιχύνουμε τη σαλάτα με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ακόμα μια φορά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
- Βγάζουμε το μίγμα για τους ρεβιθοκεφτέδες από το ψυγείο και το πλάθουμε σε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα πιέζουμε λίγο με την παλάμη μας να πλατύνουν. Ψήνουμε τους κεφτέδες για 1 ώρα περίπου, μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα.
11 ΣΧΟΛΙΑ
Ερμιονη μου τους εκανα κι εγω τους ρεβιθοκεφτεδες αλλα δεν μπορω να πω οτι ενθουσιαστηκα. Μου βγηκαν λιγο στεγνοι και ουδετεροι στην γευση. Θελουν οπωσδηποτς το ντιπ για να τους αναδειξει. Οσο για την προετοιμασια, μεγαλη ταλαιπωρια το ξεφλουδισμα… !!! Καλο κουραγιο…!
Καλησπέρα Μαρία!
Κρίμα που δεν σου άρεσαν οι κεφτέδες :(
Σίγουρα το ψήσιμο στο φούρνο τους κάνει πιο στεγνούς σε σχέση με την τηγανητή τους εκδοχή, αλλά αυτό είναι μια απαραίτητη θυσία νομίζω προκειμένου να αποφύγουμε κάποια λιπαρά και να κάνουμε πιο ελαφρύ το πιάτο μας.
Όσον αφορά το ξεφλούδισμα με μπέρδεψες λίγο… δεν χρησιμοποίησες αποφλοιωμένα ρεβίθια;
Μάλλον την πάτησα γιατί οφείλω να ομολογήσω ότι αυτή ήταν και η πρώτη μου επαφή με το όσπριο ρεβύθια καθώς δεν το φτιάχνει η μαμά μου. Για την ακρίβεια το φτιάχνει ο πεθερός μου και το τρώει ο άντρας μου και είχα την περιέργεια να το δοκιμάσω. Τα παιδιά βέβαια ούτε λόγος να τα πλησιάσουν, γιατί έφτιαξα και την απλή ρεβιθάδα αλλά και τους κεφτέδες. Η κόρη μου – σαν πιο θαραλέα με τις νέες γεύσει- δοκίμασε κεφτέ αλλά μια μπουκιά ήταν αρκετή για το γνωστό: “καλό είναι … (λέμε τώρα) αλλά δεν θέλω άλλο”
Παρόλα αυτά δεν μπορώ να πω ότι δεν μου άρεσαν. Απλά σκέτοι είχαν λίγο αδιάφορη γέυση. Σε συνδυασμό όμως με τυροσαλάτα ή κατίκι δομοκού ήταν μια χαρά. Μάλιστα σκέφτομαι αν τους ξανακάνω να βάλω λίγο τυρί κρέμα μέσα για έξτρα γεύση. Απλά θεωρώ ότι είχαν ανάγκη από κάτι να τους δίνει λίγη υγρασία.
Και μόνο από τα υλικά που έχουν φτάνει για να καταλάβει κανείς πόσο νόστιμοι γίνονται!!!
καλο μηνα ερμιονη!! μας ξεσηκωνεις με τις υπεροχες ιδεες σου!!
ψητά ε?? και γευστικα και χωρις τυψεις …χεχε
καλα μαγειρεματα!!
Φαινονται καταπληκτικοί!
Ειδικα οι φωτο που εχεις τους κανουν πολυ πολυ λαχταριστους!
Μα πόσο το αγαπώ αυτο το πιάτο!!!! Θα το φτιάξω απο βδομάδα Ερμιόνη μου, ειναι υπέροχο!
Υπέροχες φωτογραφίες!
Καλό Σαββατοκύριακο!
Πω πωωωω!!
Σήμερα μας έχεις απ’ όλα, μέχρι και λατρεμένη σαλάτα!!!
Τους ρεβυθοκεφτέδες στην Σίφνο κι εγώ τους γνώρισα, η μαντζουράνα απαραίτητη, τους δίνει αυτό το έξτρα!
Ειδικά για τους ρεβυθοκεφτέδες να φανταστείς, έφαγα τον κόσμο να βρω γλαστράκι με μαντζουράνα, που την προσέχω σαν τα μάτια μου χα χα χαα!
Φιλάκια, καλό μεσημέρι!
All of this looks so tasty, but the chickpea appetizer I think could easily be addictive! Great pics-now I am craving this food…Well done.
Ερμιόνη μου τι καταπληκτικά πράγματα είναι αυτά και τι υπέροχες φωτογραφίες????? Έλα και είναι μεσημέρι και έχω λυσσάξει της πεινας!!!
Το ωραιότερο γεύμα!!στείλε λίγο από όλα!!!
Καλό μήνα!!