Κέικ σοκολάτα με γέμιση cheesecake

Αυτό το κέικ σοκολάτα με γέμιση cheesecake είναι διαφορετικό και ιδιαίτερο. Η ευχάριστα ξινούτσικη γέμιση με σπασμένα μπισκότα Oreo δένει όμορφα με το σοκολατένιο κέικ και το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό!

Μερικές φορές σκέφτομαι ότι οι εταιρίες κούριερ μισούν τον κόσμο.

Δεν ξέρω πώς αλλιώς να εξηγήσω το γεγονός ότι οι περισσότερες από αυτές δεν επικοινωνούν προηγουμένως τηλεφωνικά με τον παραλήπτη, προκειμένου να τον ενημερώσουν σχετικά με τις ώρες μεταξύ των οποίων θα περάσει ο κούριερ. Πόσο δύσκολο είναι ένα απλό τηλεφώνημα; Αντί αυτού, προτιμούν να έρχονται απροειδοποίητα και να αφήνουν ειδοποιητήρια στην είσοδο της πολυκατοικίας.

Ή ακόμα χειρότερα, μπορεί η ώρα να είναι 3 το μεσημέρι. Να έχεις μόλις καταφέρει να κοιμίσεις τα 27 και 6 μηνών κοριτσάκια σου. Και να κάθεσαι επιτέλους σε μια καρέκλα για να ξεκουράσεις την πονεμένη σου μέση. Εκεί που νομίζεις ότι -αν όλα πάνε καλά- έχεις 2 πολύτιμες ώρες στη διάθεση σου, να ακούς ξαφνικά το κουδούνι να χτυπά επίμονα.

Και να τρέχεις στο θυροτηλέφωνο ελπίζοντας ότι δεν θα ξυπνήσουν, μόνο και μόνο για να διαψευστείς μερικά δευτερόλεπτα αργότερα, ακούγοντας δύο συντονισμένα κλάματα να ανταγωνίζονται μεταξύ τους σε ένταση.

Να αναθεματίζεις την ώρα και τη στιγμή που παρήγγειλες αυτά τα βιβλία από το ίντερνετ. Όταν επιτέλους τα κορίτσια ξανακοιμούνται εσύ να νιώθεις εξουθενωμένη και ανήμπορη να κάνεις το παραμικρό.

Όλα αυτά επειδή μια εταιρία κούριερ δεν παίρνει ένα τηλέφωνο. Γιατί δεν είναι αυτή η πολιτική της.

Ωραία, τα είπα και ξεθύμανα. Ας μιλήσουμε τώρα για κάτι πιο ευχάριστο.

Ας πούμε για παράδειγμα για αυτό το κέικ σοκολάτα με γέμιση cheesecake.

Θα μπορούσε να είναι ένα απλό κέικ σοκολάτας. Ένα ελαφρύ, γευστικό και αέρινο γλύκισμα για να συντροφέψει τον καφέ ή το γάλα μας. Ή μια ήπια επιθυμία για κάτι γλυκό.

Όμως με μια εύκολη τσαχπινιά, μεταμορφώνεται σε κάτι διαφορετικό. Σε κάτι πιο ξεχωριστό και ενδιαφέρον.

Η ιδιαιτερότητα λοιπόν εδώ είναι η γέμιση cheesecake. Στην οποία μάλιστα έχουμε προσθέσει σπασμένα μπισκότα Oreo. Και έτσι απλά έχουμε ένα κέικ αναβαθμισμένο.

Εάν ήταν χειμώνας θα μπορούσαμε να εμπλουτίσουμε αυτό το κέικ σοκολάτα με γέμιση cheesecake. Θα μπορούσαμε ας πούμε να το σερβίρουμε με ένα πλούσιο σοκολατένιο γλάσο και -αν μας αρέσει η υπερβολή- τριμμένο μπισκότο. Τώρα όμως δεν χρειάζεται.

Άλλωστε η ευχάριστα ξινούτσικη γέμιση δένει τόσο όμορφα με το σοκολατένιο κέικ, που το αποτέλεσμα είναι πέρα για πέρα ικανοποιητικό.

Για πείτε λοιπόν, έχετε κι εσείς καμιά αρνητική εμπειρία από κούριερ ή απλά εγώ είμαι γκρινιάρα;

Κέικ σοκολάτα με γέμιση cheesecake

Eτοιμασία: 15 minutes mins

Μαγείρεμα: 1 hour hr 10 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr 25 minutes mins

Γεύμα: πρωινό, σνακ

Λέξη-κλειδί: κέικ σοκολάτα με γέμιση

Μερίδες: 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Αυτό το κέικ σοκολάτα με γέμιση cheesecake είναι διαφορετικό και ιδιαίτερο. Η ευχάριστα ξινούτσικη γέμιση με σπασμένα μπισκότα Oreo δένει όμορφα με το σοκολατένιο κέικ και το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 400 γρ. ζάχαρη
• ▢ 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ▢ 70 γρ. κακάο
• ▢ 220 γρ. ξινόγαλα

Για τη γέμιση:

• ▢ 400 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 80 γρ. ζάχαρη
• ▢ 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 4 μπισκότα Oreo σπασμένα με το χέρι

Εκτέλεση

 

Για τη γέμιση:

• Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα μπισκότα σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Τα δουλεύουμε με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να σχηματιστεί ένα κρεμώδες μίγμα.
• Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτουμε τα μπισκότα και με απαλές κινήσεις τα ενσωματώνουμε χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα.

Για το κέικ:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε.
• Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
• Σε δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο.
• Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το ξινόγαλα. Αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά, σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.
• Αδειάζουμε τα 2/3 της ζύμης στη φόρμα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανοίγουμε ένα “αυλάκι” γύρω-γύρω και εκεί μέσα αδειάζουμε τη γέμιση.
• Καλύπτουμε από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
• Ψήνουμε το κέικ για 60-70′ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
• Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς προτού το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!