Γιορτινό fudge με cranberries και αμύγδαλα

Μαμά δεν τρώω πράσινα!

Τη Δευτέρα το απόγευμα βρέθηκα στην παρουσίαση του βιβλίου της Θέμιδας Καρδιόλακα «Μαμά, δεν τρώω πράσινα».
Χάρηκα πολύ που γνώρισα τη Θέμις από κοντά και που κουβεντιάσαμε έστω και για λίγο. Είναι συμπαθέστατη, φιλική και χαμογελαστή.

Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης ήταν ιδιαίτερα συγκινημένη. Δεν έκρυψε ούτε το άγχος ούτε την αμηχανία της και αυτό με έκανε να τη συμπαθήσω ακόμα περισσότερο.

Το βιβλίο της επικεντρώνεται σε ένα θέμα που προβληματίζει τις περισσότερες μαμάδες: πώς θα μάθουμε στα μικρά μας στριμαδάκια να τρώνε λαχανικά. Η Θέμις τονίζει πως η διατροφή είναι καθαρά θέμα συνήθειας και μοιράζεται μαζί μας συνταγές και μυστικά προκειμένου να μπορέσουμε με εύκολο και σχετικά ανώδυνο τρόπο να εντάξουμε υγιεινές διατροφικές συνήθειες στην καθημερινότητα των παιδιών μας.

Ξεφύλλισα το βιβλίο καθώς περίμενα τη σειρά μου για να μιλήσω με τη Θέμιδα και να υπογράψει το αντίτυπο μου. Το βράδυ, στο σπίτι, το μελέτησα πιο προσεκτικά και χάρηκα με την επιλογή μου. Είναι ένα βιβλίο γραμμένο με απλό και κατανοητό τρόπο, με άφθονες δόσεις χιούμορ.

Πέρα από τις συνταγές στις οποίες θα επανέλθω, περιέχει tips προς κάθε ταλαίπωρη μανούλα, οδηγίες για τη σωστή επιλογή και διατήρηση των λαχανικών, μικρά μυστικά ομορφιάς και αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη που αποκομίζει ο οργανισμός μας από κάθε λαχανικό.

Είναι ένα βιβλίο που διαβάζεται πολύ ευχάριστα και «τρώγεται» ακόμα πιο ευχάριστα! Μετά την παρουσίαση, δοκιμάσαμε brownie με κολοκυθάκι και brownie με παντζάρι δια χειρός Θέμιδας και ενθουσιάστηκα. Το παντζάρι μπορεί να μην το πολυσυμπαθώ αλλά κρυμμένο μέσα στο brownie το τίμησα δεόντως. Το δε brownie με το κολοκυθάκι -ας μου επιτραπεί η έκφραση- απλά «τα σπάει». Θεϊκό σε γεύση και απίστευτα ζουμερό.

Στα πολύ προσεχώς για μαγείρεμα τα λιγκουίνι με αρακά και ντομάτα, η τάρτα κοτόπουλου με καλαμπόκι, το γεμιστό μπιφτέκι γαλοπούλας με κολοκυθάκι, τα γιουβαρλάκια με λάχανο, οι κροκέτες μανιταριού με κοτόπουλο, το σουφλέ με μπρόκολο, το μπέργκερ με πράσο.

Η Θέμις έχει κάνει μια πραγματικά πολύ αξιόλογη προσπάθεια, με πολύ μεράκι και αγάπη, εμπνεόμενη από τα παιδιά της και απευθυνόμενη σε όλες εμάς τις ομοιοπαθούσες μαμάδες! 

Τα πρώτα γενέθλια της Ισμήνης

Το ίδιο βράδυ, μετά την παρουσίαση και το ξεφύλλισμα του βιβλίου, σειρά είχε η τούρτα της Ισμήνης. Το μικρό, υπέροχο πλασματάκι μας έγινε 1 την Τρίτη. Είμαι τόσο ευγνώμων και συγκινημένη που ότι και να γράψω θα είναι πολύ λίγο για να περιγράψει όλα όσα νιώθω, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη την ταλαιπωρία των τελευταίων μηνών της εγκυμοσύνης, της γέννας και των πρώτων ημερών στο μαιευτήριο.

Τα πρώτα της γενέθλια τα γιορτάσαμε στο σπίτι, μαζί με τις γλυκές μας γιαγιάδες και τους νονούς της μικρής κυρίας.

Ο Κωστής εξέφρασε την έντονη επιθυμία να επιμεληθεί προσωπικά την τούρτα της μικρής (παρόλο που η μέχρι τώρα εμπειρία του σε γλυκά αφορά έτοιμα μίγματα που βρίσκει κανείς στα ράφια του σούπερ μάρκετ), αλλά τελικά αποφάσισε να μου παραχωρήσει την τιμή, μην παραλείποντας ωστόσο να δηλώσει ότι εκείνος θα την έκανε καλύτερη. 

To απίθανο fudge με cranberries και αμύγδαλα

Μετά από έναν πρόλογο αφιερωμένο σε ένα βιβλίο που τονίζει την αξία των λαχανικών, θα περιμένατε ίσως να σας παρουσιάσω ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Υπάρχει όμως το εξής πρόβλημα: οι δύο σαλάτες του χριστουγεννιάτικου μενού ανέβηκαν ήδη, ενώ το κοτόπουλο σκέφτομαι να το ξαναμαγειρέψω γιατί δεν είμαι ικανοποιημένη από τις φωτογραφίες.

Τι μένει λοιπόν; Τα γλυκάκια!
Ή μάλλον το γλυκάκι. Ένα σατανικά νόστιμο fudge με cranberries που πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε φέτος τα Χριστούγεννα. Μπορώ να πω ότι επειδή περιέχει αμύγδαλα και cranberries είναι υγιεινό; Όχι ε;
Εντάξει λοιπόν. Υγιεινό μπορεί να μην είναι, αλλά είναι πεντανόστιμο και εθιστικό, όπως επιβάλλεται να είναι κάθε fudge που σέβεται τον εαυτό του.

Τη γνώμη μου για τα fudge τη γνωρίζετε πιστεύω. Λατρεύω την ευκολία με την οποία ετοιμάζονται, τη βελούδινη σοκολατένια υφή που πλημμυρίζει το στόμα, την πλούσια γεύση.
Και επειδή τα Χριστούγεννα γινόμαστε καλύτεροι άνθρωποι, ας σκεφτούμε τους συγγενείς και τους φίλους μας και ας φτιάξουμε μία δόση και για αυτούς!

Fudge με cranberries και αμύγδαλα

Eτοιμασία: 15 minutes mins

Συνολικά: 15 minutes mins

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: fudge με cranberries

Μερίδες: 1 μικρό πυρέξ με διαστάσεις 20×20 εκ.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Με βελούδινη υφή και πλούσια σοκολατένια γεύση που ενισχύεται με cranberries και αμύγδαλα, αυτά τα fudge με cranberries είναι το must των γιορτών!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη
• ▢ 3/4 του φλιτζανιού γάλα εβαπορέ
• ▢ 2 κ.σ. μερέντα ή nutella (γεμάτες)
• ▢ 1 βανιλίνη
• ▢ 1 πρέζα αλάτι
• ▢ 325 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 80 γρ. cranberries αποξηραμένα
• ▢ 80 γρ. αμύγδαλα ψημένα ολόκληρα ή χοντροκοπανισμένα

Εκτέλεση

 

• Καλύπτουμε το σκεύος μας με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα cranberries και τα αμύγδαλα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατεύουμε συνεχώς για 6-8′, μέχρι να λιώσουν οι σοκολάτες και να έχουμε ένα ομοιόμορφο και λείο μίγμα.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα cranberries και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μίγμα στο σκεύος που έχουμε στρώσει με αλουμινόχαρτο. Το χτυπάμε ελαφρά πάνω στον πάγκο της κουζίνας μας για να απομακρύνουμε τυχόν φυσαλίδες αέρα που έχουν εγκλωβιστεί στο εσωτερικό του μίγματος.
• Αφήνουμε το fudge να κρυώσει εντελώς (ιδανικά το ετοιμάζουμε από το προηγούμενο βράδυ) και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
• Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε, το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!