Pot pie με κοτόπουλο

Η pot pie με κοτόπουλο είναι ένα ιδιαίτερο και απολαυστικό πιάτο. Αποτελείται από ένα κρεμώδες μίγμα με κοτόπουλο και λαχανικά. Από πάνω τοποθετούνται τα αλμυρά μπισκότα που δίνουν μια ιδιαιτερότητα στο πιάτο.

Ας ξεκινήσουμε με μια ερώτηση:

Εάν μπορούσατε να επιλέξετε ένα επάγγελμα εντελώς διαφορετικό από αυτό με το οποίο ασχολείστε αυτή τη στιγμή ή ακόμα και από το αντικείμενο των σπουδών σας, ποιο θα ήταν; Και ποιο θα απορρίπτατε χωρίς δεύτερη σκέψη;

Εγώ ας πούμε δεν θα μπορούσα ποτέ να γίνω αεροσυνοδός. Γιατί φοβάμαι πολύ τα αεροπλάνα :) Ωστόσο θα μου άρεσε πολύ να ήμουν κριτικός κινηματογράφου. 

Τον τελευταίο καιρό είδαμε μερικές πολύ αξιόλογες ταινίες.

Και όπως πάντα θέλω να τις μοιραστώ μαζί σας. Και κάπως έτσι σκέφτηκα ότι θα μου άρεσε να είναι αυτό το επάγγελμα μου: να βλέπω ταινίες και να γράφω για αυτές. Σίγουρα το να είσαι κριτικός κινηματογράφου δεν είναι πάντα τόσο ελκυστικό και ρόδινο όσο ενδεχομένως το φαντάζομαι. Αλλά δεν ξέρω, νομίζω ότι θα μου ταίριαζε και θα ήμουν καλή σε αυτό!

Μια καινούρια εβδομάδα ξεκινά λοιπόν, αλλά ο χειμώνας είναι ακόμα εδώ, με τις κρύες νύχτες του να κάνουν επιτακτική σχεδόν την ανάγκη για θαλπωρή και χουχούλιασμα στον καναπέ.

Καταλαβαίνω ότι μια ταινία μου άρεσε πραγματικά, όταν οι τίτλοι τέλους με βρίσκουν συναισθηματικά φορτισμένη και γεμάτη σκέψεις. Μου αρέσουν οι ταινίες που εστιάζουν στη θετική πλευρά της ζωής χωρίς ωστόσο να είναι υπερβολικές ή ουτοπικές.

Οι παρακάτω ταινίες με κάνουν να θέλω να γίνω καλύτερος άνθρωπος, έτσι απλά:

• Silver Linings Playbook: η θετική σκέψη σε όλο της το μεγαλείο
• The Perks of being a Wallflower: εάν έστω και για λίγο έχετε υπάρξει εσωστρεφείς και μοναχικοί, έχετε νιώσει διαφορετικοί ή ακόμα και προβληματικοί, τότε αυτή η ταινία είναι για σας!
• The best exotic Marigold hotel: επτά Βρετανοί συνταξιούχοι σε ένα ινδικό ξενοδοχείο. Υπέροχες ερμηνείες, γλυκόπικρες στιγμές.

Και δύο αγαπημένες που δεν χορταίνω να ξαναβλέπω:

• Amélie: τι μπορώ να πω για αυτή την εκπληκτική ταινία με το απίστευτο soundtrack που δεν έχει ειπωθεί ήδη;
• As good as it gets: εάν μου πείτε ότι ο χαρακτήρας του Νίκολσον δεν είναι το λιγότερο απολαυστικός θα σας μαλώσω!

Ο χειμώνας απαιτεί φαγάκια χουχουλιάρικα, της ζεστασιάς και της θαλπωρής. Φαγάκια που με κάθε κουταλιά μοιάζουν να γεμίζουν ολόκληρο το είναι μας με αγαλλίαση. Που θέλουμε να απολαύσουμε με παρέα καλή, ξεχωριστή και με ένα δροσερό κρασί.

Είναι όμορφος (και) ο χειμώνας…
Η πέτρα, το ξύλο, η μυρωδιά από το τζάκι. Ο παγωμένος αέρας στο πρόσωπο, το χιόνι, η πρωινή υγρασία. Οι υπέροχες μυρωδιές που αναδύονται από την κατσαρόλα και το φούρνο. Όλα αυτά είναι στοιχεία που με κάνουν να τον αγαπώ (αλλά παρόλα αυτά μου αρέσει που η μέρα λίγο-λίγο μεγαλώνει).

Ας μιλήσουμε για pot pie με κοτόπουλο

Η pot pie με κοτόπουλο είναι κάπως περίεργη και ιδιαίτερη. Είναι πίτα αλλά όχι ακριβώς. Είναι δύσκολο να αποδώσουμε το όνομά της στα ελληνικά. Οπότε συγχωρέστε με που χρησιμοποιώ τον αγγλικό όρο pot pie.

To μίγμα κοτόπουλου και λαχανικών είναι κρεμώδες και πλούσιο σε γεύση. Τα αλμυρά μπισκότα συμπληρώνουν μοναδικά το σύνολο. Έχουν τριφτή υφή και χαρίζουν μια ιδιαιτερότητα στο πιάτο.

Χρόνια πολλά σε όσους γιορτάζουν σήμερα!
Χρόνια πολλά και στην αγαπημένη, χαριτωμένη μου ανιψούλα! 

Pot pie με κοτόπουλο

Eτοιμασία: 1 hour hr

Μαγείρεμα: 2 hours hrs

Συνολικά: 3 hours hrs

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Κουζίνα: αγγλική

Λέξη-κλειδί: pot pie με κοτόπουλο

Μερίδες: 6

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Η pot pie με κοτόπουλο είναι ένα ιδιαίτερο και απολαυστικό πιάτο. Αποτελείται από ένα κρεμώδες μίγμα με κοτόπουλο και λαχανικά. Από πάνω τοποθετούνται τα αλμυρά μπισκότα που δίνουν μια ιδιαιτερότητα στο πιάτο.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 1300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• ▢ 2 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και πλυμένα
• ▢ 3 πατάτες μεσαίου μεγέθους καθαρισμένες και πλυμένες
• ▢ 1 μεγάλο κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο στη μέση
• ▢ 1 μεγάλη πιπεριά κομμένη στη μέση και καθαρισμένη από τα σποράκια της
• ▢ 1 1/2 lt ζωμό κοτόπουλου
• ▢ αλάτι πιπέρι
• ▢ 2 κ.σ. βούτυρο
• ▢ 3 κ.σ. αλεύρι
• ▢ 3 φλ. φρέσκο γάλα
• ▢ 130 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο

Για τα μπισκότα:

• ▢ 260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ▢ 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ λίγο αλάτι
• ▢ 3 κ.σ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
• ▢ 3/4 φλ. ξινόγαλα

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και τον ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με τα λαχανικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 1 ώρα και 30′ περίπου, μέχρι το κοτόπουλο να γίνει πολύ μαλακό.
• Για την κρεμώδη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μη σβολιάσει. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα, εξακολουθώντας να ανακατεύουμε. Μόλις πήξει η σάλτσα, την αποσύρουμε από τη φωτιά και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο πυρέξ.
• Στραγγίζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από τα περισσότερα υγρά τους, τα ψιλοκόβουμε και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και αδειάζουμε το μίγμα στο πυρέξ. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα 3/4 του τυριού και ψήνουμε το φαγητό για 10′.

Για τα μπισκότα:

• Βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε με το γάντζο. Σταδιακά προσθέτουμε το ξινόγαλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δούμε ότι η ζύμη μας έχει πάρει τη μορφή μπάλας και έχει κολλήσει στο τοίχωμα του κάδου σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ.
• Πλάθουμε τη ζύμη σε μπισκότα λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι και τα πιέζουμε με την παλάμη μας να πλατύνουν ελαφρά.
• Βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο και τοποθετούμε τα μπισκότα στην επιφάνεια. Τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20-30′ περίπου, μέχρι τα μπισκότα να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
• Βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει λίγο για να το σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Ιδέες από εδώ και εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!