Αρχική σελίδα Σαλάτες Πικάντικος σολομός με ταμπουλέ

Πικάντικος σολομός με ταμπουλέ

20 σχόλια

Ο πικάντικος σολομός είναι ένα εύκολο καλοκαιρινό πιάτο. Το συνοδεύουμε με ένα ταμπουλέ γεμάτο χρώμα και μια δροσερή συνοδευτική σάλτσα!

Πικάντικος σολομός με ταμπουλέ

Επόμενο υλικό στην «πρέπει-οπωσδήποτε-να-δοκιμάσω-τουλάχιστον-5-καινούρια-υλικά-φέτος» λίστα μου: ο σολομός!
Απορείτε; Δεν θα ‘πρεπε.

Δε δοκιμάζω εύκολα καινούριες γεύσεις και υλικά.

Δεν ξέρω γιατί. Είμαι απλά παράξενη.
Ομολογώ επίσης ότι τα ψάρια δεν είναι η αγαπημένη μου κατηγορία φαγητού. Ωστόσο τα τρώω πάρα πολύ ευχάριστα (αρκεί να είναι καθαρισμένα και μαγειρεμένα από τη μαμά μου).

Πικάντικος σολομός με ταμπουλέ

Για το σολομό είχα ακούσει και διαβάσει πολλά.

  • ότι είναι μια πολύτιμη τροφή με σημαντική διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία μας
  • ότι η γεύση του είναι ντελικάτη και ελαφρώς γλυκιά
  • ότι μπορεί να μαγειρευτεί με πάρα πολλούς τρόπους
  • ότι το μαγείρεμά του δεν είναι καθόλου χρονοβόρο

Και μια όμορφη ημέρα του Ιουνίου αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να τον δοκιμάσω.

Την επόμενη ημέρα αγόρασα το περιοδικό Olive αυτού του μήνα και καθώς το ξεφύλλιζα συνάντησα μια συνταγή για πικάντικο σολομό με ταμπουλέ.
Ένα πιάτο πολύ απλό και ελαφρύ, ότι πρέπει για μένα την πρωτάρα. Και ιδανικό για τώρα το καλοκαίρι.

Και την αμέσως επόμενη από αυτή ημέρα προμηθεύτηκα τα υλικά μου. Στη βράση κολλάει το σίδερο, έτσι δε λέμε;

Πικάντικος σολομός με ταμπουλέ

Ασφαλώς και τροποποίησα την αρχική συνταγή. Πρόσθεσα μουστάρδα προκειμένου να ενισχυθεί ο πικάντικος χαρακτήρας του πιάτου. Και εστραγκόν γιατί ήμουν σίγουρη ότι θα ταιριάζει περίφημα με το σολομό.

Την ώρα που περίμενα να στεγνώσει καλά το πλιγούρι, ετοίμασα τα λαχανικά για το ταμπουλέ.
Επιτέλους κατάφερα να χειρίζομαι σωστά το μεγάλο μου μαχαίρι και να ψιλοκόβω γρήγορα. Και εξαιτίας της νεοαποκτηθείσας αυτής ικανότητας θέλω να ψιλοκόβω συνεχώς και τα πάντα.

Οι υπέροχες μυρωδιές από τα ντοματίνια, το αγγούρι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το μαϊντανό και το μοσχολέμονο με έκαναν να ανυπομονώ για το αποτέλεσμα. Αφού ανακάτεψα όλα τα υλικά για τη σαλάτα, πήρα την πιο μεγάλη κουταλιά που μπορούσα και την έβαλα λαίμαργα στο στόμα μου. Ήταν νόστιμη και απολαυστικά δροσερή.

Πικάντικος σολομός με ταμπουλέ

Πιθανόν να έψησα το σολομό λίγο παραπάνω από όσο θα έπρεπε, κυρίως από το φόβο μου μη μείνει ωμός.
Αφού τον δοκίμασα λοιπόν, για μία ακόμα φορά απόρησα με τον εαυτό μου. Με την αναβλητικότητα και την έλλειψη αποφασιστικότητας που με χαρακτηρίζουν. Και την άνευ λόγου πεισματική μου άρνηση να δοκιμάζω γεύσεις που μου φαίνονται άγνωστες.

Να όμως που σιγά-σιγά διαγράφω υλικά από τη λίστα μου. Σολομός, σπαράγγια, μάνγκο. Και έπεται συνέχεια.

Ο πικάντικος σολομός ήταν εξαιρετικός παρεμπιπτόντως.

Η Ιφιγένεια μου είπε ότι μοιάζει με κοτόπουλο και ότι της αρέσει πολύ. Ο Κωστής ξετρελάθηκε και απαίτησε να τρώμε σολομό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Δε λαμβάνω καν υπόψη μου την Ισμήνη γιατί είπαμε αυτό το απίστευτο πλασματάκι τρώει τα πάντα και χορεύει με ενθουσιασμό μετά.

Βάλια μου (aka littledeco), είμαι στην ευχάριστη θέση να σου ανακοινώσω ότι κέρδισες το βιβλίο «1, 2, 3, μαγειρεύουμε!»

123-set

Εύχομαι να περάσεις πολλές και ευχάριστες ώρες δημιουργικού μαγειρέματος με το μικρούλη Τίμο.
Θα επικοινωνήσω μαζί σου για να κανονίσουμε τις λεπτομέρειες.

123-result

Να έχετε ένα πολύ όμορφο και δημιουργικό ΣΚ!
 

Πικάντικος σολομός με ταμπουλέ

Eτοιμασία: 30 mins
Μαγείρεμα: 30 mins
Αναμονή: 4 hrs
Συνολικά: 5 hrs
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Λέξη-κλειδί: πικάντικος σολομός
Μερίδες: 4
Ο πικάντικος σολομός είναι ένα εύκολο καλοκαιρινό πιάτο. Το συνοδεύουμε με ένα ταμπουλέ γεμάτο χρώμα και μια δροσερή συνοδευτική σάλτσα!

Υλικά
 

  • 500 γρ. σολομός (4 φιλέτα)
  • 2 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
  • 2 κ.σ. φυτικό λάδι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
  • 1/2 κ.γ. εστραγκόν αποξηραμένο

Για το ταμπουλέ:

  • 200 γρ. πλιγούρι
  • 300 γρ. ντοματίνια κομμένα στα 4
  • 3 μέτρια αγγούρια κομμένα σε κυβάκια
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3-4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 μικρό λάιμ το χυμό
  • αλάτι, πιπέρι

Για τη συνοδευτική σάλτσα:

  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
  • 1/2 λάιμ το μικρό

Εκτέλεση
 

Για το ταμπουλέ:

  • Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και προσθέτουμε βραστό νερό. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να φουσκώσει.
  • Ρίχνουμε το πλιγούρι σε σουρωτήρι και το αφήνουμε μερικές ώρες να στραγγίξει πολύ καλά.
  • Το βάζουμε πίσω στο μπολ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το ταμπουλέ και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

Για τον πικάντικο σολομό:

  • Βάζουμε το κάρυ, το λάδι, τη μουστάρδα και το εστραγκόν σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι να ενωθούν.
  • Με αυτό το μίγμα αλείφουμε πολύ καλά τα φιλέτα σολομού. Τα ψήνουμε στη γκριλιέρα για 15′ από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.

Για τη συνοδευτική σάλτσα:

  • Ανακατεύουμε σε μπολ το γιαούρτι με το χυμό από το λάιμ.
  • Μοιράζουμε το ταμπουλέ σε πιάτα και από πάνω τοποθετούμε τα φιλέτα. Προσθέτουμε και λίγη σάλτσα γιαουρτιού από πάνω και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Με μικρές προσαρμογές από το περιοδικό Olive – Ιούνιος 2014.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




20 σχόλια

Fan 6 Οκτωβρίου 2014 - 12:06

Σήμερα το μενού έχει σολωμό και ήρθα να δω τι προτείνεις! Καλέ, εγώ τον γράφω με “ω”, γιατί μου τον υπογραμμίζει?? Τέλος πάντων! Αν θες πέρασε από το blog μας που γιορτάζει.. Κληρώνουμε δωράκια! Θα τα πούμε σύντομα από κοντά!

Απάντηση
lenia 1 Ιουλίου 2014 - 09:44

Σολωμό μπορεί να μην τρώω, αλλά το ταμπουλέ σου το δροσιστικό θα το τσάκιζα ευχαρίστως!
Καλημέρες!!!

Απάντηση
ElenisCooking 30 Ιουνίου 2014 - 18:34

Ερμιόνη μου τέλειο το πιάτο σου σε όλα του, γεύση, χρώμα και άρωμα!!!Λατρεύω το σολομό και η σαλατούλα που τον συνοδεύει είναι απο τις αγαπημένες μου!Μπράβο σου!!!
Πολλά φιλιά!!!!

Απάντηση
Χρύσα 30 Ιουνίου 2014 - 09:14

Άργησα, αλλά ήρθα! Τον λατρεύω το σολομό, θέλω να δοκιμάζω όποια παραλλαγή βρίσκεται μπροστά μου, και μόλις βρήκα αυτή που θα φάμε αυτή την εβδομάδα!
Και το ταμπουλέ, τέλειο συνοδευτικό!
Ανυπομονώ να δω και τις υπόλοιπες δοκιμές σου με νέα υλικά!
Φιλιά πολλά!

Απάντηση
Ελεάννα (foodaki.gr) 30 Ιουνίου 2014 - 00:46

Είναι πολύ ευχάριστο που αγάπησε το σολομό όλη η οικογένεια! Είναι από τα αγαπημένα μου ψάρια.Η μουστάρδα του πάει πολύ :) Θα έγινε τέλειος με το ταμπουλέ! Φιλάκια Ερμιόνη!

Απάντηση
Τante Kiki 29 Ιουνίου 2014 - 21:56

Ελαφρύ και νόστιμο πιάτο Ερμιόνη μου και παρ’ όλο που τα ψάρια δεν είναι το καλύτερό μου τον σολομό τον τιμάω πότε πότε!!
Τέλειες οι φωτό και συγχαρητήρια στη νικήτρια!
Φιλιά!

Απάντηση
Dimi 29 Ιουνίου 2014 - 12:41

Υπέροχο πίατο Ερμιόνη μου!Μέ τά ψάρια,δέν τό έχω ,αλλά ο σολομός, αρέσει πολύ στίς κόρες μου!!Τό ταμπουλέ τό λατρεύω!!Θά δοκιμαστεί πολύ σύντομα!!Συγχαρητήρια στήν νικήτρια!!Καλή Κυριακή!!Φιλάκια!!

Απάντηση
Είμαι Παιδί 29 Ιουνίου 2014 - 09:08

Δηλώνω λάτρης του σολομού και γενικότερα σε ότι κολυμπάει…όπως και αν μαγειρευτεί Οπότε ναι, θα το δοκίμαζα ευχαρίστως. Καλημέρα Ερμιόνη :)

Απάντηση
Μaria Elena 28 Ιουνίου 2014 - 14:29

Τον λατρεύω το σολωμό.
Φιλακια …

Απάντηση
mia maria 28 Ιουνίου 2014 - 13:06

Πολύ ωραίο πιάτο! Ο σολομός μου αρέσει πολύ αν και εγώ όπως και εσύ δεν είμαι πολύ του ψαριού!
Συγχαρητήρια στην τυχερή :)

Απάντηση
keywoman 28 Ιουνίου 2014 - 11:16

Τα ψάρια κι εγώ τα αποφεύγω.Ωμά δε με αναγουλιάζουν…..
Το ταμπουλέ σου όμως το ζήλεψα!!!!!Έχω καιρό να φτιάξω,καλά που μου το θύμισες!

Απάντηση
Zambia 28 Ιουνίου 2014 - 08:16

Νόστιμο κι όμορφο το πιάτο σου! Δικαίως άρεσε.

Ο σολομός μ΄ αρέσει πολύ. Μαγειρεύεται εύκολα, γρήγορα και η σάρκα του επιδέχεται πολλές παρεμβάσεις και συνδυασμούς, από πίτες μέχρι… σαλάτες!

Καλό Σ/Κ Ερμιόνη μου!
Ζ.

Απάντηση
spoon-stories 27 Ιουνίου 2014 - 23:11

Εγώ αγάπησα τα ψάρια αρκετά μεγάλη και έφτασα να τα εκτιμώ παραπάνω από το κρέας! Ο Σολομός όμως για μένα παίζει σε άλλη κατηγορία από μόνος του!Είναι εκπληκτικός και εσύ κούκλα μου τον προώθησες ακόμα καλύτερα. Άργησες λίγο να τον δοκιμάσεις αλλά τελικά το έκανες! Φιλιά πολλά :*

Απάντηση
Ειρήνη Ε. 27 Ιουνίου 2014 - 19:31

Ελαφρύ και νόστιμο το πιάτο σου, Ερμιόνη μου! Με τόση ζέστη αυτές τις μέρες, το ψαράκι με την δροσερή σαλάτα ταμπουλέ τρώγονται τόσο ευχάριστα!!! Αφού είναι σύμφωνη και η Ιφιγένεια για την νοστιμιά του πιάτου, εμείς τι να πούμε;;!!
Καλό απόγευμα.

Απάντηση
Αμαλία 27 Ιουνίου 2014 - 17:52

Βρε Ερμιόνη μου, μα να μην έχεις δοκιμάσει σολομό? Επειδή είμαι φανατική του οπαδός, θα σε μαλώσω! Ευτυχώς μπήκες εστω και αργα στον…ίσιο δρόμο!

Απάντηση
ΕΛΕΝΑ 27 Ιουνίου 2014 - 17:25

Πες μου ότι η Ισμήνη έφαγε ταμπουλέ να …. ζηλέψω χα χα χαα!!
Μα τι καλόβολο παιδάκι είναι αυτό!!! Φτου του, φτου του!
Υπέροχο σε όλα το πιάτο σου Ερμιονάκι μου!
Φιλάκια!

Απάντηση
Martha Tompoulidou 27 Ιουνίου 2014 - 16:05

Εγώ αγαπώ και σολομό και ταμπούλι και καταλαβαίνω και τον ενθουσιασμό του Κωστή και το χορό της μικρούλας!

Απάντηση
Στέλλα 27 Ιουνίου 2014 - 15:13

Ο σολομός μου αρέσει και η συνταγή φαίνεται πολύ νόστιμη θα τη δοκιμάσω σίγουρα. Συγχαρητήρια στην τυχερή

Απάντηση
Μαρία 27 Ιουνίου 2014 - 13:18

σίγουρα θα το δοκιμάσω τις επόμενες μέρες…..

Απάντηση
littledeco 27 Ιουνίου 2014 - 13:07

Καλά δεν έχω λόγια. Όχι μόνο για την υπέροχη συνταγή σου με σολομό, που γρήγορα θα τιμήσω αλλά και το μοναδικό δωράκι που μου στέλνεις. Αν σου πω ότι το είχα ξεχάσει, δεν κερδίζω συχνά σε διαγωνισμούς βλέπεις ….Όταν με το καλό το παραλάβω σας ετοιμάζω post !!! Φιλια

Απάντηση

Μείνετε ενημερωμένοι για οτιδήποτε καινούριο μαγειρεύεται

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα