Βίδες με σπαράγγια και μανιτάρια

Και ναι αγαπητοί κυρίες και κύριοι, είμαι στην ευχάριστη θέση να σας ανακοινώσω ότι δοκίμασα επιτέλους σπαράγγια.

Ξέρω… ούτε καν ένα τόσο δα μικρό βηματάκι για την ανθρωπότητα, ένα μεγαλούτσικο βήμα για μένα ωστόσο. Ένα βήμα που σηματοδοτεί την αρχή εκπλήρωσης των στόχων που έθεσα για την καινούρια μαγειρική χρονιά.

Μετά από πάρα πολλές συνταγές που είδα σε φιλικά ή ξενόγλωσσα blogs και μου κέντρισαν το ενδιαφέρον, αποφάσισα ότι ήρθε το πλήρωμα του χρόνου για να τα αγοράσω και να τα μαγειρέψω. Και να διαπιστώσω ότι δεν μου αρέσουν. Καθόλου όμως!

Χα! Μη μου πείτε ότι περιμένατε κάτι τέτοιο.

Δεν ξέρω αν έγινε κάποιο λάθος στην προετοιμασία ή το μαγείρεμά τους, αν και για να σας πω την αλήθεια δεν το πολυπιστεύω, καθώς είχα δίπλα μου τον ξάδερφο/μικρό εκκολαπτόμενο σεφ να με συμβουλεύει.

Μάλλον πρέπει να δεχτώ ότι έτσι απλά δεν μου αρέσουν. Ή θα μπορούσα να δοκιμάσω κάποια άλλη συνταγή προτού καταλήξω σε οριστικό πόρισμα.

Στη συγκεκριμένη περίπτωση πάντως, μιλάμε για βίδες με σπαράγγια. Έτσι, τα σπαράγγια συνδυάζονται με ντοματίνια, λευκά μανιτάρια, παρμεζάνα και μυρωδικά. Και δημιουργούν ένα μάλλον ελαφρύ πιάτο ζυμαρικών, πολύχρωμο και με ωραίες αντιθέσεις στις υφές.

Το αρχικό μου σχέδιο ήταν να σερβίρω τα ζυμαρικά με ένα αυγό ποσέ σε κάθε πιάτο. Ωστόσο η πρώτη μου προσπάθεια να φτιάξω αυγά ποσέ δεν ήταν επιτυχής. Και νομίζω ότι μόλις απέκτησα έναν καινούριο μαγειρικό στόχο: να μάθω να φτιάχνω αυγά ποσέ.

Ευτυχώς το τηγανητό αυγό ταίριαξε όμορφα με τα υπόλοιπα υλικά και έτσι η αστοχία μου ξεπεράστηκε εύκολα.

Η Ιφιγένεια δεν μπήκε καν στον κόπο να δοκιμάσει τις βίδες με σπαράγγια, ενώ το ντολμαδάκι και ο Κωστής ξετρελάθηκαν. Εγώ κατέβαλλα τεράστια προσπάθεια να με πείσω ότι μου αρέσουν, αλλά τελικά τα παραμέρισα στην άκρη του πιάτου και μπόρεσα τουλάχιστον να απολαύσω το υπόλοιπο γεύμα μου.

Αυτή που λέτε ήταν η πρώτη μου επαφή με τα σπαράγγια.

Σας έχει συμβεί κάτι αντίστοιχο; Να περιμένετε δηλαδή πώς και πώς να δοκιμάσετε κάτι και όταν τελικά το κάνετε να διαπιστώνετε ότι δεν σας αρέσει ή έστω ότι δεν είναι έτσι όπως το είχατε φανταστεί.

Προτού σας ευχηθώ καλό ΣΚ είναι ώρα να ακουστούν τα τύμπανα και να ανακοινωθούν τα αποτελέσματα του giveaway.

Οι συμμετοχές ήταν 579 καθώς 3 αγαπημένες φίλες bloggers ζήτησαν να εξαιρεθούν από την κλήρωση και σας ευχαριστώ πολύ που ανταποκριθήκατε τόσο θερμά στο διαγωνισμό.

Χρησιμοποίησα τον αλγόριθμο που παρέχεται από το site random.org και όπως μπορείτε να δείτε παρακάτω, η τυχερή αναγνώστρια που κερδίζει την παγωτομηχανή είναι η Sofia G., η οποία άφησε το υπ’ αριθμόν 96 υπέροχο σχόλιο.

Σοφία μου συγχαρητήρια! Θα επικοινωνήσω μαζί σου για τις λεπτομέρειες.
Μείνετε συντονισμένοι όμως, γιατί την Τρίτη έχουμε καινούριο giveaway, με δώρο ένα βιβλίο μαγειρικής αυτή τη φορά.

Καλό ΣΚ και να περάσετε πολύ όμορφα!  

Βίδες με σπαράγγια και μανιτάρια

Eτοιμασία: 40 minutes mins

Μαγείρεμα: 30 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr 10 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Λέξη-κλειδί: βίδες με σπαράγγια

Μερίδες: 5

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Οι βίδες με σπαράγγια είναι ένα εύκολο και ελαφρύ πιάτο. Σπαράγγια, μανιτάρια, ντοματίνια, παρμεζάνα, αυγό και μυρωδικά, συνδυάζονται αρμονικά σε ένα πολύχρωμο πιάτο!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 500 γρ. βίδες
• ▢ 500 γρ. ντοματίνια
• ▢ 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 300 γρ. ασπρομανίταρα κομμένα σε φέτες
• ▢ 300 γρ. σπαράγγια
• ▢ 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• ▢ 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
• ▢ 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ▢ 4 αυγά ποσέ ή τηγανητά

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις. Βάζουμε τα ντοματίνια σε μικρό ταψάκι, τα αλατοπιπερώνουμε και τα περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά με το ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε για 20’ περίπου και τα βγάζουμε από το φούρνο.
• Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα σπαράγγια. Κόβουμε 2-3 εκατοστά από την κάτω πλευρά και τα καθαρίζουμε εξωτερικά με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Τα κόβουμε σε 3 κομμάτια.
• Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 5-7’. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15΄.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε.
• Τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα μανιτάρια μαζί με τα σπαράγγια, την παρμεζάνα, τα μυρωδικά αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα και τοποθετούμε σε κάθε πιάτο ένα αυγό ποσέ ή τηγανητό.

Σημειώσεις

Η αρχική συνταγή εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!