Μπισκότα με 4 σοκολάτες και καραμέλα

Μπισκότα με 4 σοκολάτες. Και καραμέλα. Αυτά τα μπισκότα έχουν πολύ πλούσια γεύση, βαθιά και βελούδινη και ωραία, αφράτη υφή. Συνοδεύουν ιδανικά τον καφέ και το γάλα μας.

Αυτό το πρωινό ξύπνημα πόσο πιο δύσκολο μπορεί να γίνει καθώς κινούμαστε ολοένα και περισσότερο σε ρυθμούς φθινοπώρου;

Τα βράδια ευτυχώς κοιμόμαστε σχετικά καλά, δεν μπορώ να πω. Όχι πολλές ώρες, αλλά ποιοτικές και συνεχόμενες ως επί το πλείστον. Και το καινούριο -πριγκιπικό- δωμάτιο των κοριτσιών έχει συμβάλλει σημαντικά σε αυτό. Πριν τις καλοκαιρινές μας διακοπές (και κατ’ επέκταση πριν από το δωμάτιο) η Ιφιγένεια κοιμόταν μαζί μας, στο κρεβάτι μας, με μένα ή τον Κωστή να την έχουμε στην αγκαλιά μας μέχρι να αποκοιμηθεί. Η Ισμήνη από την άλλη ξυπνούσε κάθε βράδυ κλαίγοντας, αποζητώντας και εκείνη την τρυφερή αγκαλιά της μαμάς και του μπαμπά.

Κατά τη διάρκεια των διακοπών ωστόσο, κουβεντιάσαμε με την Ιφιγένεια αρκετά και αποφασίσαμε ότι παράλληλα με την επιστροφή μας στο σπίτι θα επέστρεφε και εκείνη στο κρεβάτι της.

Και το έκανε. Αυτό το μικρό, απίστευτο, υπέροχο πλασματάκι με έκανε να θαυμάσω την αποφασιστικότητά του για ακόμα μια φορά. Κοντεύει σχεδόν ένας μήνας που κοιμάται στο κρεβάτι της αδιαμαρτύρητα.
Έχουμε μάλιστα αποκτήσει και μια «ρουτίνα ύπνου» που μου αρέσει πολύ και για την οποία ανυπομονώ:

Αφού βάλω τα κορίτσια στις κουκέτες τους, κάθομαι αναπαυτικά σε μια καρέκλα δίπλα τους. Τους διαβάζω ένα παραμύθι ή λέμε με την Ιφιγένεια πώς περάσαμε την ημέρα μας.

Η Ισμήνη με διακόπτει διαρκώς προκειμένου να της τραγουδήσω το «για πού για πού για πού, τραβάει η αλεπού». Το μικρό μου κοριτσάκι δεν είναι ιδιαίτερα δεκτικό στο «όχι», οπότε θα το πω το τραγουδάκι μου και δυο και τρεις φορές. Κατόπιν θα βγάλει τουλάχιστον 10 φορές το σκουφάκι από το κεφάλι του μωρού της και φυσικά θα απαιτήσει να του το βάλω.

Κάποια στιγμή θα υψωθεί λίγο η ένταση της φωνής μου. Είναι μάλλον αναπόφευκτο προκειμένου να καταλάβουν ότι το παιχνίδι τελείωσε και ότι είναι ώρα να ηρεμήσουμε και να κοιμηθούμε. Τότε θα μου ζητήσουν να τις σκεπάσω. Και το κάνω. Η Ιφιγένεια θέλει να τη χαϊδέψω λίγο. Η Ισμήνη ξεσκεπάζεται 5 φορές ακόμα. «Θα με σκεπάσεις; ε;» την ακούω να λέει.

Κάθομαι ξανά στην καρέκλα. Μερικά λεπτά αργότερα τις ακούω να αναπνέουν αργά και βαθιά. Τους ρίχνω μια τελευταία ματιά, χαμογελώ και φεύγω.

Είχα πολύ καιρό να φτιάξω μπισκότα. Δεν ξέρω γιατί. Το πιθανότερο είναι πως τα έχω συνδυάσει με ζεστό γάλα και χουχούλιασμα στον καναπέ. Τα βράδια του φθινοπώρου ωστόσο γίνονται ολοένα και πιο δροσερά, δημιουργώντας έτσι τις απαραίτητες προϋποθέσεις.

Έχουμε και λέμε λοιπόν: μπισκότα με 4 σοκολάτες. Και καραμέλα. Όταν λέμε 4 σοκολάτες εννούμε:

• άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση σοκολάτα
• κακάο
• κουβερτούρα κλασική
• κουβερτούρα γάλακτος

Και σε αυτό τον όμορφο χαμούλη σοκολάτας προσθέτουμε καραμέλα. Δεν ξέρω αν χρειάζεται πραγματικά να το πω, αλλά αυτά τα μπισκότα με 4 σοκολάτες είναι πραγματικά πολύ πλούσια σε γεύση. Βαθιά, έντονη και βελούδινη.

Σας προτείνω να τα δοκιμάσετε ενώ είναι ακόμα ζεστά. Η αίσθηση της ρευστής σοκολάτας και της καραμέλας που λιώνει στο στόμα είναι ανεπανάληπτη και πιθανολογώ ότι θα σας αρέσει πολύ.

Με το βαθύ τους χρώμα και την αφράτη υφή είναι εξαιρετικό συνοδευτικό για το γάλα ή τον καφέ.

Μπισκότα με 4 σοκολάτες και καραμέλα

Μπισκότα με 4 σοκολάτες. Και καραμέλα. Αυτά τα μπισκότα έχουν πολύ πλούσια γεύση, βαθιά και βελούδινη και ωραία, αφράτη υφή. Συνοδεύουν ιδανικά τον καφέ και το γάλα μας.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία50 minutes mins

Μαγείρεμα17 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 7 minutes mins

Μερίδες20

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 160 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 160 γρ. ζάχαρη καστανή
• ▢ 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• ▢ 3 αυγά μεσαίου μεγέθους σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
• ▢ 156 γρ. άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση σοκολάτα (τη σκόνη μόνο)
• ▢ 35 γρ. κακάο
• ▢ 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
• ▢ 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ψιλοκομμένη
• ▢ 20 καραμέλες γάλακτος

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-4′ μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
• Προσθέτουμε το άνθος αραβοσίτου και το κακάο, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και δουλεύουμε το μίγμα για 1′.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε για 1′ ακόμα.
• Τέλος προσθέτουμε τα 2 είδη σοκολάτας και τα ενσωματώνουμε και αυτά χρησιμοποιώντας το μίξερ.
• Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30′ τουλάχιστον.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.
• Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την πλάθουμε σε μεγαλούτσικες μπάλες. Βυθίζουμε από 1 καραμέλα στο κέντρο κάθε μπάλας και με τα χέρια μας δουλεύουμε τη ζύμη ούτως ώστε η καραμέλα να καλυφτεί πλήρως.
• Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα πιέζουμε απαλά με το χέρι μας και τα ψήνουμε στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 15-17′ μέχρι να δούμε ότι έχουν σταθεροποιηθεί.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα διατηρούμε σε αεροστεγές τάπερ.

Σημειώσεις

Η αρχική συνταγή εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!