Κέικ με ρόδι και σοκολατένιο γλάσο

Ένα κέικ με ρόδι ζουμερό, αφράτο και ευχάριστα γλυκό, που επικαλύπτεται με λαχταριστό σοκολατένιο γλάσο και τραγανά σποράκια ροδιού!

Πώς μπορούμε να αξιοποιήσουμε 2 ρόδια;

Ελάτε, μη μου πείτε σε σαλάτα ή χυμό. Αυτές είναι οι εύκολες απαντήσεις!
Τι λέτε για κέικ; Και για να το θέσω πιο σωστά: τι λέτε για ένα αφράτο και ζουμερό κέικ που έχει επικαλυφτεί με σούπερ λαχταριστό σοκολατένιο γλάσο και έχει πασπαλιστεί με σποράκια ροδιού;

Γιατί αυτό το κέικ με ρόδι αξίζει την προσοχή μας

Όχι; δεν πειστήκατε ακόμα;
Πρέπει να σας πω λοιπόν ότι το συγκεκριμένο κέικ με ρόδι βρίσκεται πολύ ψηλά στη λίστα με τα οικογενειακά μας αγαπημένα.
Οι λόγοι:

• Είναι εξαιρετικά ζουμερό και με ευχάριστα γλυκιά γεύση από το ρόδι, καθώς το κέικ έχει ποτιστεί με το χυμό του.
• Αντί για αυγά περιέχει ζαχαρούχο γάλα… αυτό του δίνει πλούσια υφή και τη γνώριμη ωραία γεύση του ζαχαρούχου.
• Το σοκολατένιο γλάσο είναι απίστευτα πλούσιο. Και ναι, μπορείτε να φάτε 4-5 κουταλάκια του γλυκού προτού επικαλύψετε με αυτό την επιφάνεια του κέικ.
• Οι τραγανοί σπόροι ροδιού «σκάνε» στο στόμα και πλημμυρίζουν τον ουρανίσκο με γεύση και άρωμα.

Αυτό το κέικ μαζί με άλλα πολλά και υπέροχα θέματα θα τα βρείτε στο καινούριο τεύχος του Cook Craft Create.
Κάρτα ξυστό για ερωτευμένους, απίστευτα love letters γεμιστά με μαρμελάδα, φιλάκια καρύδας, μαξιλάρι καρδούλα, αυτή τη φορά το περιοδικό μας είναι τρυφερό και αγαπησιάρικο.

Να έχετε ένα πολύ όμορφο σαββατοκύριακο!

Κέικ με ρόδι και σοκολατένιο γλάσο

Eτοιμασία: 30 minutes mins

Μαγείρεμα: 50 minutes mins

Γεύμα: πρωινό

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: κέικ με ρόδι

Μερίδες: 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Ένα κέικ με ρόδι ζουμερό και αφράτο, που επικαλύπτεται με λαχταριστό σοκολατένιο γλάσο!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 120 γρ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό
• ▢ 397 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 συσκευασία)
• ▢ 225 γρ. φρέσκο γάλα
• ▢ χυμό από 1 ρόδι
• ▢ 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 80 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ τα σποράκια από 1 ρόδι

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 1 στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
• Σε μπολ μεσαίου μεγέθους κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
• Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα ανακατεύουμε το ζαχαρούχο μαζί με το βούτυρο και το γάλα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.
• Ψήνουμε το κέικ για 10′ στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30-40′ ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
• Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, περιμένουμε 10′ και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε και το περιχύνουμε με το χυμό.
• Βάζουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή αντικολλητική κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα. Καλύπτουμε με αυτό την επιφάνεια του κέικ.
• Τέλος, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα σποράκια και σερβίρουμε.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!