Σουηδικά σοκολατένια κέικ

Τα σουηδικά σοκολατένια κέικ έχουν τραγανή επικάλυψη, ζουμερό εσωτερικό και κέντρο ρευστής σοκολάτας. Και ετοιμάζονται σε 10′ μόλις!

Ας μιλήσουμε (ξανά) για σοκολάτα

Θα μου επιτρέψετε να συνεχίσω και σήμερα να αναφέρομαι σε μεγάλες μαγειρικές μου αδυναμίες. Υπόσχομαι ότι δε θα το μετανιώσετε και ότι έχω πολύ καλό σκοπό.

Μία από τις μεγαλύτερες αδυναμίες μου λοιπόν είναι η σοκολάτα. Οκ στερούμαι πρωτοτυπίας, το αντιλαμβάνομαι, αλλά είμαι τόσο ενθουσιασμένη με τη συγκεκριμένη συνταγή που θέλω οπωσδήποτε να τη μοιραστώ μαζί σας. Και ας πρόκειται απλά για άλλη μια συνταγή με σοκολάτα. Ή μάλλον πιο σωστά, με σοκολατένια γεύση. Είμαι απολύτως βέβαιη ότι εάν της δώσετε μια ευκαιρία, θα μπει στη λίστα με τις αγαπημένες σας.

Άλλη μεγάλη αδυναμία είναι οι συνταγές που περιλαμβάνουν λίγα υλικά. 5-6 το πολύ. Και που όλα μαζί ανακατεύονται σε ένα μπολ, με ένα σύρμα και σε λίγα λεπτά αυτά τα ελάχιστα υλικά έχουν μεταμορφωθεί σε ένα μικρό θαύμα. Σε μια ολοκαίνουρια μεγάλη αγάπη.

Ας μιλήσουμε και για τα σουηδικά σοκολατένια κέικ

Πόσο θα ήθελα να μπορούσα να βρω τις κατάλληλες λέξεις για να περιγράψω αυτά τα κέικ.
Θα προσπαθήσω, αλλά δεν είμαι σίγουρη ότι θα τα καταφέρω στο βαθμό που τους αξίζει.

Λοιπόν, από ότι διάβασα η επίσημη ονομασία τους είναι Kladdkaka και είναι εξαιρετικά δημοφιλή στη Σουηδία.
Τα υλικά που χρειαζόμαστε για να τα φτιάξουμε είναι μόλις 6. 7 εάν προσθέσουμε και κανέλα. Προτείνω να προσθέσουμε. Το άρωμα της κανέλας είναι σαγηνευτικό και οι ζεστές της νότες δίνουν άλλη διάσταση στα κέικ. Μια φθινοπωρινή χροιά και μια πιο βαθιά γεύση.

Ο χρόνος που χρειαζόμαστε για να τα ετοιμάσουμε είναι 10′. Ίσως λέω και πολλά.
Την ώρα που ψήνονται μπορούμε να δούμε ένα επεισόδιο από τα Φιλαράκια. Και για ακόμα μια φορά να γελάσουμε και να μελαγχολήσουμε που τελείωσε η καλύτερη κωμική σειρά όλων των εποχών. Τελειώνει το επεισόδιο και τα κέικ είναι έτοιμα. Απλά και όμορφα πράγματα.

Η γεύση τους προκαλεί έριδες. Στο δικό μας σπίτι τουλάχιστον. Όταν γίνονται έστω και ολιγόλεπτες διαπραγματεύσεις για το ποιος θα πάρει το λίγο πιο γεμάτο μπολ, ξέρεις ότι η συνταγή είναι πετυχημένη.

Νομίζω όμως ότι το στοιχείο που κάνει αυτά τα κέικ πραγματικά μοναδικά είναι η ιδιαίτερη υφή τους.

Προσέξτε με λίγο. Η επιφάνεια τους είναι τραγανή. Όπως η επιφάνεια κάθε κλασικού, αφράτου κέικ δηλαδή. Αυτό όμως δεν είναι ένα κλασικό και αφράτο κέικ. Όχι. Και αυτό αποκαλύπτεται με την πρώτη κουταλιά. Διότι το εσωτερικό θυμίζει περισσότερο brownie (η περιφέρεια του κέικ τουλάχιστον), ενώ το κέντρο του είναι υγρό (πώς είναι τα κέικ λάβα; αυτό).

Όταν δοκίμασα το κέικ ναι, ενθουσιάστηκα με τη γεύση του αλλά κυρίως απογοητεύτηκα γιατί νόμιζα ότι είχα κάνει κάποιο σοβαρό λάθος σε σχέση με τη διαδικασία ψησίματος. Μα τραγανή επικάλυψη, ζουμερό εσωτερικό και κέντρο ρευστής σοκολάτας; Μαζί;

Ξεκίνησα να διαβάζω ξανά την αρχική συνταγή, αργά-αργά και δίνοντας σημασία σε κάθε λέξη, προκειμένου να εντοπίσω το λάθος μου. Είχα αραδιάσει μάλιστα τα υλικά στον πάγκο της κουζίνας και ήμουν έτοιμη για την προσπάθεια νούμερο 2. Το βλέμμα μου έμεινε καρφωμένο στην πρόταση:

A perfect cross between a molten chocolate cake and a fudge brownie; the edges get chewy, the top is crisp, and the centre is pure molten chocolate goo.

Αυτή η πρόταση μετέτρεψε την αποτυχία σε επιτυχία και έκανε το πρόσωπο μου να λάμψει από χαρά.

Συγχωρέστε μου την υπερβολή, δε μου αρέσει και δεν τη συνηθίζω, αλλά ειλικρινά πιστεύω ότι αυτά τα κέικ είναι πολύ κοντά στην τελειότητα από κάθε άποψη:

• ελάχιστα υλικά και σκεύη
• σύντομη προετοιμασία
• πλούσια γεύση
• πολύπλοκη υφή
• σοκολατένια καρδιά που ρέει (γεγονός που μου προκαλεί ένα τεράστιο και μακρόσυρτο αχ)
• ιδανικά για να προσφερθούν ως επιδόρπιο στο τέλος ενός γεύματος αλλά και για να ετοιμαστούν στα γρήγορα ενόψει μιας ξαφνικής επίσκεψης ή μιας απλής επιθυμίας για σοκολατένιο γλυκό

Και μία τελευταία συμβουλή

Τα σουηδικά σοκολατένια κέικ καταναλώνονται ζεστά. Απαραιτήτως.
Και ένα τελευταίο μακρόσυρτο αχ :)

Τέλος, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να υποστηρίξετε την υποψηφιότητα των tastes στα Food blog awards που διοργανώνονται από το Βήμα Gourmet, κάνοντας like εδώ (εφόσον είστε συνδεδεμένοι στον προσωπικό σας λογαριασμό στο facebook).

Σουηδικά σοκολατένια κέικ

Τα σουηδικά σοκολατένια κέικ έχουν τραγανή επικάλυψη, ζουμερό εσωτερικό και κέντρο ρευστής σοκολάτας. Και ετοιμάζονται σε 10' μόλις!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία10 minutes mins

Μαγείρεμα25 minutes mins

Συνολικά35 minutes mins

Μερίδες4

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 135 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 55 γρ. κακάο
• ▢ 350 γρ. ζάχαρη
• ▢ 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 110 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ ½ κ.γ. κανέλα
• ▢ 3 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένα ελαφρά με το σύρμα

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε 4 πυρίμαχα μπολ.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
• Προσθέτουμε διαδοχικά όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το σύρμα να ενωθούν.
• Μοιράζουμε το μίγμα στα 4 πυρίμαχα μπολ και ψήνουμε τα κέικ στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 20-25’, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια τους.
• Δεν κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα γιατί τα κέικ στο εσωτερικό τους είναι υγρά.

Σημειώσεις

Η αρχική συνταγή εδώ.

 

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!