Αρχική σελίδα Σαλάτες Μεξικάνικη σαλάτα με κιμά σε φωλιές από τορτίγια

Μεξικάνικη σαλάτα με κιμά σε φωλιές από τορτίγια

21
Μεξικάνικη σαλάτα με κιμά

Όσοι επισκέπτεστε τακτικά τα tastes πρέπει μέχρι τώρα να έχετε αντιληφθεί ότι (μεταξύ πολλών άλλων) έχω ιδιαίτερη αδυναμία:

Οκ το τελευταίο μπορεί να μην είναι και τόσο εμφανές, μπορώ ωστόσο να το επιβεβαιώσω.

Και κατόπιν να σας μιλήσω για αυτή τη μεξικάνικη σαλάτα με κιμά.

Για αυτή τη γεμάτη χρώματα σαλάτα, με τις διαφορετικές υφές που εναλλάσσονται αρμονικά. Και τα ωραία υλικά που μπορούμε φυσικά να προσαρμόσουμε στις γευστικές μας προτιμήσεις.
Για αυτή την τόσο ευχάριστη σε γεύση και κομψή σε εμφάνιση σαλάτα.
Για αυτή τη μεξικάνικη σαλάτα με κιμά σε φωλιές από τορτίγιας. Διόρθωση: σε σπιτικές φωλιές από τορτίγιας. Καλά καταλάβατε! Τις φωλιές θα τις φτιάξετε εσείς και πάρα πολύ εύκολα μάλιστα. Και θα ενθουσιαστείτε.

Μεξικάνικη σαλάτα με κιμά

Η έμπνευση πίσω από αυτή τη σαλάτα

Θυμάμαι ακόμα την πρώτη φορά που δοκίμασα μια παρόμοια σαλάτα σε γνωστό μεξικάνικο εστιατόριο στο Χαλάνδρι.
Ήμασταν μαζί με ένα αγαπημένο φιλικό ζευγάρι και ο φίλος μας επέμενε ότι δεν έχουμε ξαναδοκιμάσει κάτι παρόμοιο. Είχε δίκιο. Όταν αντίκρισα τη σαλάτα, έτσι εντυπωσιακή και φωλιασμένη σε μια μεγάλη και τραγανή τορτίγια, νόμιζα ότι έβλεπα ένα αληθινό έργο τέχνης.

Θυμάμαι επίσης εμένα και τον Κωστή να κοιταζόμαστε συγκλονισμένοι, λες και μόλις είχαμε κάνει μια πολύ σπουδαία ανακάλυψη και το φίλο μας να χαμογελά περήφανα που μας μύησε στην εθιστική γεύση αυτής της σαλάτας.

Μεξικάνικη σαλάτα με κιμά

Τότε δε φανταζόμουν ότι το να φτιάξεις φωλιές από τορτίγιας είναι τόσο μα τόσο απλό.

Αυτό που χρειάζεται να προσέξετε είναι να μην ψηθούν παραπάνω από όσο πρέπει, οπότε σας συμβουλεύω να μη βασιστείτε αυστηρά στο χρόνο ψησίματος που σας προτείνω στη συνταγή.
Όπως έχουμε πει πολλές φορές άλλωστε, ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός ως προς την ένταση, οπότε αφού τοποθετήσετε τις τορτίγιας τις παρακολουθείτε τακτικά.

Και πότε καταλαβαίνετε ότι είναι έτοιμες;

Όταν έχουν αποκτήσει ένα ωραίο χρώμα και το κυριότερο, όταν διατηρούν το σχήμα τους ακόμα και αφού τις βγάλετε από τα πυρίμαχα σκεύη μέσα στα οποία θα τις ψήσετε. Εύκολο δεν ακούγεται;

Σας συμβουλεύω να ανατρέχετε σε αυτές τις φωλιές κάθε φορά που θέλετε να μεταμορφώσετε λίγο τη σαλάτα σας. Ή στην περίπτωση ας πούμε που έχετε καλεσμένους και θέλετε να τη σερβίρετε σε ατομικές μερίδες. Τα τααα… ορίστε η λύση σας!

Τι άλλο μου άρεσε σε αυτή τη σαλάτα

  • Ότι είναι φοβερά χορταστική.
  • Ότι είναι τόσο ευπροσάρμοστη. Προμηθευτείτε απλά τα αγαπημένα σας λαχανικά και συνδυάστε τα.
  • Ότι τρώγεται ακόμα και με το χέρι (ο Κωστής μπορεί να σας το επιβεβαιώσει).

Το μίγμα του κιμά μπορείτε να το ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ -εξαιρετικά βολικό εάν ας πούμε έχετε καλεσμένους για φαγητό την επόμενη ημέρα- αλλά σε καμία περίπτωση μην το παραλείψετε. Δίνει μια διαφορετικότητα στο πιάτο και ενισχύει την πληθωρική του γεύση.

Μεξικάνικη σαλάτα με κιμά

Ωραία… με αυτή την ανάρτηση επιστρέφω στις 2 ανά εβδομάδα. Ένα μικρό βήμα για την ανθρωπότητα, αλλά ένα τεράστιο πραγματικά για μένα.
Θέλω απλά να ξέρετε ότι διαβάζω με μεγάλη προσοχή τα μηνύματα σας και ότι προσπαθώ να ανταποκρίνομαι σε όσα ζητάτε (περισσότερες συνταγές στην προκειμένη περίπτωση).

Τέλος, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να υποστηρίξετε την υποψηφιότητα των tastes στα Food blog awards που διοργανώνονται από το Βήμα Gourmet, κάνοντας like εδώ (εφόσον είστε συνδεδεμένοι στον προσωπικό σας λογαριασμό στο facebook).

Μεξικάνικη σαλάτα με κιμά

Μεξικάνικη σαλάτα με κιμά σε φωλιές από τορτίγια

Eτοιμασία: 20 mins
Μαγείρεμα: 1 hr 10 mins
Γεύμα: κυρίως πιάτο, σαλάτα
Κουζίνα: μεξικάνικη
Λέξη-κλειδί: μεξικάνικη σαλάτα με κιμά
Μερίδες: 8
Η μεξικάνικη σαλάτα με κιμά σε φωλιές από τορτίγιας είναι ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό πιάτο που μπορούμε να καταναλώσουμε και ως κυρίως γεύμα.

Υλικά
 

Για τον κιμά:

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • ½ κ.γ. κύμινο
  • ½ κ.γ. πάπρικα
  • αλάτι πιπέρι

Για τη σαλάτα:

  • 200 γρ. ανάμικτα σαλατικά
  • 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη

Και ακόμα:

  • 8 τορτίγιας με διάμετρο 20 εκ.
  • 100 γρ. τσένταρ τριμμένο
  • 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ή ξινή κρέμα
  • λίγο μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
 

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξει χρώμα. Χρησιμοποιούμε μία ξύλινη κουτάλα για να τον ξεσβολιάσουμε.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-10’. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά σύμφωνα με τη γεύση μας.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το μίγμα για 40’, μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 240 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Τακτοποιούμε τις τορτίγιας σε πυρίμαχα σκεύη με διάμετρο 10-12 εκ. και τις ψήνουμε για 10-15’, μέχρι να γίνουν τραγανές και να διατηρούν το σχήμα τους.
  • Αφήνουμε τις φωλιές να κρυώσουν.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα και τα μοιράζουμε στις φωλιές.
  • Σε κάθε φωλιά προσθέτουμε λίγο κιμά, 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι (ή ξινή κρέμα) και λίγο τριμμένο τυρί.
  • Πασπαλίζουμε κάθε φωλιά με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.
 

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




21 ΣΧΟΛΙΑ

Dimitra 12 Νοεμβρίου 2015 - 12:00

Αγαπημένη μου φυσικά και έχουμε αντιληφθεί τις αδυναμίες σου οι οποίες έχουν γίνει και δικές μας:)
Μαγεύτηκα από αυτή την καταπληκτική μεξικάνικη σαλάτα και ιδιαίτερα απο τη διακόσμησή της!!! Θέλω να τη δοκιμάσω τρελά!!!
Χάρηκα πολύ που είσαι ανάμεσα στους υποψηφιους στα food blog awards αν και περίμενα να σε δω σε περιασσότερες κατηγορίες. Το tastes είναι απο τα food blogs που έχω στην καρδιά μου και καμαρώνω την εξέλιξη του σαν να είναι βαπτιστήρι μου!! Έχει λάμψη, έχει μεράκι, έχει πλούσιο εσωτερικό κόσμο και είμαι σίγουρη πως θα σκίσει!!!!
Σου εύχομαι ολόψυχα καλή επιτυχία Ερμιονη μου γλυκιά!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Tante Kiki 9 Νοεμβρίου 2015 - 18:50

Υπέροχο το μεξικάνικό σου Ερμιόνη! Πρέπει να είναι πεντανόστιμο και μου άρεσε πολύ η παρουσίασή του!! Μοναδικές φωλιές!!!! Χίλια μπράβο Ερμιόνη!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Beauty Follower 9 Νοεμβρίου 2015 - 18:16

ΤΟσο ομορφα παρουσιασμενο!!!
Και πόσο νόστιμο ;)

Καλή εβδομαδα!

http://beautyfollower.blogspot.gr/

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
spoon-stories 7 Νοεμβρίου 2015 - 18:51

Πραγματικά είσαι από τα κορίτσια μπλόκερς που θαυμάζω. Τόσο όμορφα παρουσιασμένα και τόσο νόστιμα βρε Ερμιόνη…μπράβο σου κοπέλα μου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαρθα Τομπουλιδου 7 Νοεμβρίου 2015 - 07:15

Ερμιόνη μου η σαλατα σου ειναι και πολύ όμορφη και πολυ ευκολη και εντελως εντυπωσιακή και καταγράφεται! Μπράβο, μπράβο!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Marion 6 Νοεμβρίου 2015 - 16:22

Οι πιο ωραίες φωλιές είναι αυτές
Φανταστικός τρόπος σερβιρίσματος.
Νομίζω πως θα απλώσω το χέρι και θα αρπάξω την φωλίτσα… τέλειες φωτογραφίες.

Φιλιά
Καλό σκ : )

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Νανά @ kouzinista 6 Νοεμβρίου 2015 - 15:33

Τις έχω βάλει στο μάτι εδώ και καιρό αυτές τις φωλιές από τορτίγια αλλά ακόμη δεν τις έχω δοκιμάσει. Ένα φαγώσιμο μπολ σερβιρίσματος φτιαγμένο από τραγανή τορτίγια είναι ένας πολύ πρωτότυπος και εμφανίσιμος τρόπος για να σερβίρεις μια σαλάτα. Αγαπώ ούτως ή άλλως τις μεξικάνικες γεύσεις και η συνταγή σου δε γινόταν παρά να με ενθουσιάσει!
Φιλιά και καλό Σ/Κ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αγγελική 6 Νοεμβρίου 2015 - 13:11

Go Mexico!!! Μα πράγματι, μεγάλη αδυναμία στα μεξικάνικα το tastes και εμείς μαζί!
Υπέροχη ιδέα η φωλιά και με πολλές χρήσεις!
Φιλιά!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Stavroula 6 Νοεμβρίου 2015 - 10:09

Υπέροχη σαλάτα! Συνήθως την τηγανιζουν την πιτα και μαρεσει που την ψηνεις! Θα την συμπεριλαβω τη συνταγη οπωσδήποτε στον προγραμματισμο του μηνα! Χαιρομαι που σε βρηκα! Καλη συνεχεια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Γεωργία 6 Νοεμβρίου 2015 - 09:06

Είσαι καταπληκτική! Στο συγκεκριμένο εστιατόριο πηγαίνουμε με τον άντρα μου εδώ και 15 χρόνια και αυτή τη σαλάτα την τιμούμε σε κάθε μα κάθε μας επίσκεψη. Θα την φτιάξουμε σίγουρα μέσα στο Σαββατοκύριακο.

υ.γ. Υπέροχο blog!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia xara 6 Νοεμβρίου 2015 - 04:52

Πολύ νόστιμη και ευπαρουσίαστη σαλάτα! Κι εγώ έχω φοβερή αδυναμία στα Μεξικάνικα, ιδίως όταν σερβίρονται μέσα σε τραγανές φωλίτσες :) Καλό Π/Σ/Κ Ερμιόνη μου, ΧΟΧΟ

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
aris 5 Νοεμβρίου 2015 - 23:30

Πάρα πολύ ωραίο ιδέα το μεξικάνικο Ερμιόνη!
Επίσης οι φωτογραφίες σου είναι τόσο μα τόσο καθαρές !!! Χίλια μπράβο !!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξανθή 5 Νοεμβρίου 2015 - 22:53

Θα προσπαθήσω να ψήσω τορτίγια οι έτοιμες ψημένες δεν μου αρέσουν ούτε είναι εύχρηστες για γέμισμα.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
magdalene v. 5 Νοεμβρίου 2015 - 21:06

ακρως γευστικη φωλιτσα!πρεπει και εγω να τη δοκιμασω,μια αλλαγη θα κανει τη διαφορα!καλη επιτυχια στο διαγωνισμο!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξηρουχάκη Μαρία 5 Νοεμβρίου 2015 - 20:08

Πάντα βρίσκεις τροπο να μας ξετρελαινεις,καλή μου Ερμιόνη,θα τη φτιάξω την Κυριακή,γιορτή του μικρού γιου.Σ´ ευχαριστώ για την ιδέα !

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
μαρια πανδρεμμενου 5 Νοεμβρίου 2015 - 20:03

Αχ, και εμας μας αρεσει πολυ η μεξικανικη κουζινα, οποτε θα την γευτουμε πολυ συντομα!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Penelope 5 Νοεμβρίου 2015 - 15:45

“Επανήλθες” δριμύτερη με τις αγαπημένες σε σένα (και όχι μόνον…) γεύσεις, Ερμιόνη μου.
Ωραιότατη εμφάνιση και άκρως “παιχνιδιάρική” αν θες να κλέψεις τις εντυπώσεις :-))
Φιλιά σας.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
dolmadaki 5 Νοεμβρίου 2015 - 15:00

ειναι τελειες!!!!! ωραιος τροπος σερβιρισματος αυτα τα μολακια τορτιγιας κια για κιμα κ σαλατες και τα παντα ολα!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ελπίδα-two boys and hope 5 Νοεμβρίου 2015 - 11:29

αγαπαμε τη μεξικανικη κουζινα!!! ζητω!! Την καρφιτσωνω παραυτα και θα την κανω μολις επιτελους μπορω να περπατησω!! καλημερα Ερμιονη μου!! πολλα φιλια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Amelie 5 Νοεμβρίου 2015 - 11:09

Μα τι όμορφες που είναι αυτές οι σαλάτες! Είναι και δικές μας αγαπημένες, τις επιλέγουμε πάντα όταν βρισκόμαστε σε μεξικάνικο εστιατόριο αλλά δεν είχα σκεφτεί μέχρι τώρα να τις φτιάξω και στο σπίτι. Ωραία ιδέα!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Γιώτα 5 Νοεμβρίου 2015 - 10:10

Πολύ ωραία η συνταγή σου Ερμιόνη μου! Καλή επιτυχία στον διαγωνισμό!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα