Σοκολατένιο κέικ με φυστικοβούτυρο

Καλή σχολική χρονιά να έχουμε!

Εύχομαι μία ήρεμη, δημιουργική και άκρως παραγωγική χρονιά για παιδιά, γονείς και εκπαιδευτικούς.
Η αλήθεια είναι ότι δεν είμαι τόσο αγχωμένη όσο πίστευα ότι θα είμαι. Αλλά εντάξει, είμαι λιγάκι!

Τα κοριτσάκια μας μεγάλωσαν κι άλλο.
Η Ισμήνη είναι πλέον μαθήτρια νηπιαγωγείου ενώ η Ιφιγένεια πρωτάκι. Και εμείς είμαστε πλημμυρισμένοι από έντονα συναισθήματα, συγκίνηση και ανησυχίες. Για την προσαρμογή, τις δασκάλες, τις καινούριες φιλίες, το πρόγραμμα, τη διατροφή.

Για το τι θα διδαχτούν αυτή τη χρονιά, αν θα συγκεντρώνονται, αν θα έχουν διάθεση για μελέτη στο σπίτι, αν θα περνούν καλά στο σχολείο, αν θα έχουν επαρκή ελεύθερο χρόνο, αν θα τους αρέσουν οι δραστηριότητες που επέλεξαν φέτος. Και ακολουθούν πολλά «αν» ακόμα.

Τα κορίτσια δείχνουν να αποδέχονται την καινούρια πραγματικότητα αρκετά γρήγορα και με άφθονο ενθουσιασμό.
Το καθημερινό μας πρόγραμμα διαμορφώνεται όμορφα και ομαλά, νομίζω ότι τα πηγαίνω εξαιρετικά σε ότι αφορά την καταπολέμηση των φόβων και του ανεξέλεγκτου ενίοτε άγχους μου, ενώ αν καταφέρω να αντιμετωπίσω αποτελεσματικά την κούραση της καθημερινότητας και να οργανώσω σωστά τα προγράμματα καθαριότητας και διατροφής, η χρονιά θα κυλήσει υπέροχα!

Προς το παρόν βέβαια δεν έχω την παραμικρή ιδέα σχετικά με το πώς θα μπορέσω να εφαρμόσω αυτά που μόλις έγραψα, οπότε κάθε συμβουλή / ιδέα με βάση παρόμοια εμπειρία σας, είναι πάρα πολύ καλοδεχούμενη!

Να σας πω επίσης ότι περάσαμε (και περνάμε ακόμα βασικά) την πρώτη ιωσούλα της σεζόν. Με μπούκωμα, συχνές πλύσεις της μύτης με φυσιολογικό ορό, λίγο πυρετό και δέκατα. Ας ξαναευχηθούμε καλή χρονιά, τι λέτε;

Πέρυσι τέτοια εποχή, σας έδωσα 48+1 ιδέες για το σχολικό κολατσιό.

Σήμερα σας έχω ακόμα μία πρόταση για το τάπερ του σχολείου.

Και θα ακολουθήσουν και άλλες, πρόμις!
Στα πλαίσια των μαγειρικών δραστηριοτήτων του σαββατοκύριακου, φτιάξαμε μαζί με τις μικρές κυρίες τα αλμυρά μάφινς με γραβιέρα, γαλοπούλα, φρέσκο κρεμμυδάκι και κόκκινη πιπεριά από την Κουζίνα των γεύσεων, μπισκότα με ταχίνι και μεγάλα κομμάτια σοκολάτας (τα οποία ήταν συμπαθητικά αλλά όχι αρκετά υπερνόστιμα) και αυτό το σοκολατένιο κέικ με φυστικοβούτυρο. Που κάθε του μπουκιά προκαλεί μικρά φτερουγίσματα στην καρδιά.
Ακόμα και αν δεν τα πάτε και τόσο καλά με το φυστικοβούτυρο, νομίζω ότι το συγκεκριμένο κέικ θα καταφέρει να σας κερδίσει.

Γιατί αγαπήσαμε το σοκολατένιο κέικ με φυστικοβούτυρο

Έχει πλούσια γεύση και πυκνή υφή. Είναι αρκετά ζουμερό και ισορροπημένα γλυκό. Η παρουσία του φυστικοβούτυρου είναι αισθητή αλλά διακριτική.
Η σοκολατένια επικάλυψη είναι φοβερά λαχταριστή και αέρινη. Περίπου σαν μους φανταστείτε την. Για ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα μπορούμε φυσικά (απρόθυμα) να την παραλείψουμε, αλλά δεν θα ήθελα να το κάνουμε καθώς αποτελεί τον «παράγοντα wow» αυτού του κέικ.
Όσο για τα πολύχρωμα κας κας; Αυτά ήταν επιθυμία της Ισμηνούλας και δεν ήθελα να της χαλάσω το χατήρι.

Και κάτι τελευταίο που θα ήθελα να έχετε υπόψη σας. Με τις ποσότητες υλικών που αναγράφονται παρακάτω, προκύπτουν 12 πολύ γενναίες ή 20 παιδικές μερίδες (προσωπικά προτιμώ το πρώτο).

Αυτά! Για πείτε λοιπόν, τι νέα εσείς;

Σοκολατένιο κέικ με φυστικοβούτυρο

Eτοιμασία: 25 minutes mins

Μαγείρεμα: 45 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr 10 minutes mins

Γεύμα: πρωινό, σνακ

Λέξη-κλειδί: κέικ με φυστικοβούτυρο

Μερίδες: 12

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Ένα λαχταριστό και ζουμερό σοκολατένιο κέικ με φυστικοβούτυρο! Ένα χορταστικό και πλούσιο σε γεύση σνακ, ιδανικό για το γραφείο, το σχολείο, για κάθε ώρα!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 350 γρ. ζάχαρη
• ▢ 50 γρ. κακάο
• ▢ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 220 γρ. ξινόγαλα
• ▢ 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 120 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ▢ 250 γρ. φυστικοβούτυρο
• ▢ 220 γρ. στιγμιαίος καφές έτοιμο ρόφημα, όχι σκόνη

Για τη σοκολατένια επικάλυψη:

• ▢ 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
• ▢ 420 γρ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 3 κ.σ. κακάο
• ▢ 3-4 κ.σ. γάλα φρέσκο
• ▢ 125 γρ. κουβερτούρα λιωμένη και χλιαρή

Εκτέλεση

 

• Ετοιμάζουμε πρώτα το κέικ. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ορθογώνιο πυρέξ (ή ταψί), με διαστάσεις 20×30 εκ. περίπου.
• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα στερεά υλικά και τα δουλεύουμε για 1’ περίπου, να ανακατευτούν.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2-3’, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
• Το αδειάζουμε στο πυρέξ (ή το ταψί) και ψήνουμε το κέικ για 40-45’ (ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό του).
• Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
• Για την επικάλυψη, βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα δουλεύουμε στη μεγαλύτερη ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και λείο μίγμα. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα (κουταλιά-κουταλιά), προσέχοντας όμως να μην κάνουμε την επικάλυψη υπερβολικά ρευστή.
• Αφού κρυώσει το κέικ, απλώνουμε από πάνω του τη σοκολατένια επικάλυψη.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

 

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!