Υγιεινή γκρανόλα με σοκολάτα, καρύδα και φρούτα

Αυτή η υγιεινή γκρανόλα είναι εύκολη, ετοιμάζεται σε 10′ και περιέχει βρώμη, αμύγδαλα, καρύδα, κανέλα, μέλι, λάδι καρύδας, αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα!

Προμηθευτής υλικών, δοκιμαστής συνταγών, πρόθυμος λαντζέρης (αρκετά συχνά τουλάχιστον), υποστηρικτής ιδεών (ακόμα και των πιο τρελών ή παράτολμων), πιθανότατα ο πιο πιστός αναγνώστης του blog.
Και επιπλέον η έμπνευση/αφορμή/αιτία για πολλές από τις συνταγές που παρουσιάζονται εδώ.

Μπορεί να γιορτάζει, να επιστρέφει από το σούπερ μάρκετ έχοντας ανακαλύψει το αβοκάντο, να είπε/έκανε κάτι πολύ όμορφο, να είπα/έκανα κάτι που δεν έπρεπε, να αναρωτιέται αν μπορώ να φτιάξω ένα γλυκό που να είναι γευστικό και ελαφρύ μαζί, να με παροτρύνει να δοκιμάσω υλικά που αποφεύγω συστηματικά, να αναπολεί τα παιδικά του χρόνια, να αναφέρεται με ενθουσιασμό σε κάποιο πιάτο που δοκίμασε σε επαγγελματικό ταξίδι/δείπνο, να επαναλαμβάνει (κάθε φορά που περνά από δίπλα μου) πόσο πολύ του αρέσουν οι σπιτικές μπάρες δημητριακών, να θέλω απλά να ετοιμάσω κάτι χρησιμοποιώντας κάποιο από τα αγαπημένα του υλικά, όπως είναι το σπανάκι, το αβοκάντο, το φυστικοβούτυρο, η μπανάνα, η καρύδα.

Οκ… και κάποιες φορές μπορεί να με εκνευρίζει. Όπως συνέβη με αυτή την υγιεινή γκρανόλα.
Ο Κωστής λοιπόν, επέστρεψε από το καφεκοπτείο πριν από μερικές ημέρες έχοντας αγοράσει φρεσκοαλεσμένους, μυρωδάτους καφέδες και γκρανόλα.
Μπορείτε να μαντέψετε την τιμή της ανά κιλό; 20 ευρώ!

Αυτή ακριβώς η πληροφορία με εκνεύρισε. Η τιμή μου φάνηκε εξωφρενική για κάτι τόσο απλό.
Σκεφτείτε το λιγάκι. Τι είναι η γκρανόλα; δημητριακά, καστανή ζάχαρη ή μέλι, ξηροί καρποί και καρύδα.
Ετοιμάζεται σε 10’ και ψήνεται για 20-25’. Αφού ψηθεί την εμπλουτίζουμε -αν θέλουμε βεβαίως- με αποξηραμένα φρούτα και κουβερτούρα (υγείας, γάλακτος, λευκή) και είναι έτοιμη για κατανάλωση με γάλα, γιαούρτι, παγωτό, φρέσκα φρούτα ή σκέτη.

Με λίγο εκνευρισμό, αρκετή σκέψη και μερικά ωραία υλικά, κατέληξα σε αυτή την υγιεινή γκρανόλα.
Για τη βασική συνταγή χρησιμοποίησα βρώμη, αμύγδαλα, καρύδα, κανέλα, μέλι και λάδι καρύδας ενώ αφού ψήθηκε η γκρανόλα πρόσθεσα αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα και cranberries) και ψιλοκομμένη κουβερτούρα (υγείας και λευκή).

Θα ήθελα να κρατήσετε τη βασική συνταγή που θα διαβάσετε παρακάτω και να την προσαρμόσετε όπως επιθυμείτε.

Θέλετε μερικά παραδείγματα;

• Εκτός από αμύγδαλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φουντούκια, καρύδια, πεκάν, κάσιους, φιστίκια Αιγίνης, μακαντάμια, κολοκυθόσπορους, ηλιόσπορους. Σκεφτείτε πόσοι είναι οι δυνατοί συνδυασμοί!
• Εκτός από αποξηραμένα βερίκοκα και cranberries μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, παπάγια, μάνγκο, μπανάνα, ανανά, δαμάσκηνα, μύρτιλλα. Ακόμα περισσότεροι δυνατοί συνδυασμοί!
• Δεν σας αρέσει η κανέλα; Παραλείψτε την ή δοκιμάστε να αρωματίσετε την γκρανόλα με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κάρδαμο, μπαχάρι.

Όπως είπα και στον Κωστή, μόνο σπιτική γκρανόλα από εδώ και πέρα!
Είναι εύκολη, υγιεινή, τραγανή, φοβερά γευστική και σαφώς πιο οικονομική. Ενημερωτικά η τιμή της συγκεκριμένης υπολογίζεται σε 8,5 ευρώ ανά κιλό. Μα 20 ευρώ στο καφεκοπτείο;
Ναι, νομίζω ότι θα παραμιλώ για αρκετό καιρό ακόμα…

Υγιεινή γκρανόλα με σοκολάτα, καρύδα και φρούτα

Μια υγιεινή γκρανόλα, εξαιρετικά πλούσια σε γεύση, με υλικά αγαπημένα, ιδανική για πρωινό, σνακ ή βραδινό!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία10 minutes mins

Μαγείρεμα25 minutes mins

Συνολικά35 minutes mins

Μερίδες1 κιλό

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 400 γρ. νιφάδες βρώμης
• ▢ 100 γρ. αμύγδαλα φιλέ
• ▢ 2 κ.γ. κανέλα
• ▢ 100 γρ. λάδι καρύδας
• ▢ 125 γρ. μέλι
• ▢ 2 βανιλίνες
• ▢ 60 γρ. καρύδα σε φλούδες
• ▢ 120 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 120 γρ. κουβερτούρα λευκή σε σταγόνες
• ▢ 100 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα
• ▢ 100 γρ. cranberries αποξηραμένα

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
• Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις νιφάδες βρώμης, τα αμύγδαλα φιλέ και την κανέλα και ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
• Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και σε χαμηλή θερμοκρασία. Το αδειάζουμε σε μπολ μεσαίου μεγέθους και προσθέτουμε το μέλι και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
• Ρίχνουμε το υγρό μίγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά ούτως ώστε να βραχούν όλες οι νιφάδες βρώμης.
• Απλώνουμε το μίγμα στο ταψί και το ψήνουμε για 15′. Κατόπιν το βγάζουμε από το φούρνο, προσθέτουμε την καρύδα, ανακατεύουμε και το βάζουμε ξανά στο φούρνο για 10′ ακόμα.
• Αφήνουμε την γκρανόλα να κρυώσει καλά. Προσθέτουμε την κουβερτούρα, τα βερίκοκα και τα cranberries.
• Τη σερβίρουμε με γιαούρτι ή γάλα, αλλά μπορούμε να την καταναλώσουμε και ως έχει.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

 

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!