Είναι μερικές συνταγές που ανυπομονώ κάπως περισσότερο να μοιραστώ μαζί σας. Ίσως γιατί είναι λιγάκι πιο ιδιαίτερες ή πιο εντυπωσιακές ή πιο «έξυπνες» ή πιο φωτογενείς. Ή γιατί μπορεί απλά να προκάλεσαν μια μικρή γιορτή στο σπίτι μας.
Σε κάθε περίπτωση, αυτό το ανοιχτό τοστ με αβοκάντο, μπέικον, αυγό και μαρμελάδα ντομάτας (!) είναι μια τέτοια συνταγή. Για αυτό και ο μικρός βομβαρδισμός με φωτογραφίες. Δεν πειράζει όμως σωστά;
Ποια είναι η σχέση σας με το αβοκάντο; Και δεν εννοώ το παιδικό τραγούδι που ερμηνεύει υπέροχα η Ανδριάνα Μπάμπαλη και που αρέσει πολύ στις μικρές κυρίες!
Με το φρούτο αβοκάντο πώς τα πάτε; Δεν έχω αποφασίσει ακόμα αν μου αρέσει. Το γκουακαμόλε το τρώω πάρα πολύ ευχάριστα και βρίσκω θεσπέσιο αυτό το υγιεινό παγωτό σοκολάτα (με κρυμμένο αβοκάντο). Αλλά νομίζω ότι η όποια συμπάθεια μου προς το αβοκάντο συνοψίζεται στις δύο αυτές συνταγές.
Ο Κωστής από την άλλη το λατρεύει. Το φρούτο, όχι το τραγούδι. Σε οποιαδήποτε μορφή.
Και ενθουσιάζεται όταν η ημέρα του ξεκινά με ένα δελεαστικό και «γενναίο» αλμυρό πρωινό.
Αυτό το απίθανο τοστ με αβοκάντο, αυγό, μπέικον και μαρμελάδα ντομάτας λοιπόν, δημιουργήθηκε προς τιμήν του πιο γλυκού, γενναιόδωρου, παιχνιδιάρη, στοργικού και υπομονετικού μπαμπά του κόσμου, μιας που την Κυριακή που μας πέρασε ήταν η ημέρα του πατέρα!
Όσον αφορά τα είδη σερβιρίσματος που χρησιμοποιήθηκαν για τη φωτογράφιση, είχα τη χαρά να συνεργαστώ ξανά με το kouzinika.com, μία εταιρία με μεγάλη ποικιλία σε καλαίσθητα και ποιοτικά είδη για την κουζίνα και το μπάνιο.
Σε πείσμα του φθινοπωρινού καιρού που χαρακτήρισε (πάλι) το περασμένο σαββατοκύριακο, θέλησα να γιορτάσουμε τον μπαμπά του σπιτιού μας με ένα όμορφο πρωινό τραπέζι, βγαλμένο από ένα σπίτι, κάπου σε μια καταπράσινη εξοχή.
Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. Ψημένο ψωμάκι που επικαλύπτεται διαδοχικά με κάπως γλυκόξινη μαρμελάδα ντομάτας, αβοκάντο κομμένο σε λεπτές φέτες, μπέικον και τηγανητό αυγό.
Λίγα υλικά συνθέτουν ένα άκρως ζωηρόχρωμο και καλοκαιρινό πιάτο.
Ο Κωστής άπλωσε τη μαρμελάδα ντομάτας σε όλα όσα έφαγε τη συγκεκριμένη ημέρα, ενώ η Ισμήνη απογοητεύτηκε που δεν είχαμε αυτό το τοστ με αβοκάντο και αυγό και για μεσημεριανό. Η Ιφιγένεια φυσικά, βλέποντας τις φέτες αβοκάντο να ξεπροβάλλουν κάτω από το αυγό, αρνήθηκε να ρίξει δεύτερη ματιά.
Για πείτε λοιπόν! Αβοκάντο, ναι ή όχι;
Τοστ με αβοκάντο, αυγό και μαρμελάδα ντομάτας
Υλικά
- 2 φέτες ψωμί της αρεσκείας μας
- 3-4 κ.σ. μαρμελάδα ντομάτας η συνταγή παρακάτω
- 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- ½ αβοκάντο κομμένο σε λεπτές φέτες
- χυμό από ½ λάιμ
- 2 μεγάλα αυγά
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για τη μαρμελάδα ντομάτας:
- 500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- χυμό από ½ λάιμ
- 1 κ.σ. μηλόξυδο
- ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη μαρμελάδα ντομάτας:
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία.
- Βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για 20’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα ντοματίνια και να μείνουν με λίγα υγρά.
- Περιμένουμε λίγη ώρα να πέσει η θερμοκρασία του μίγματος. Κατόπιν το μεταφέρουμε με προσοχή στον επεξεργαστή τροφίμων και το δουλεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
- Αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
- Κλείνουμε το σκεύος και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
Για το τοστ:
- Σοτάρουμε το μπέικον για λίγα λεπτά σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να ροδίσει.
- Τηγανίζουμε τα αυγά σύμφωνα με τα γούστα μας.
- Αλατοπιπερώνουμε το αβοκάντο και το περιχύνουμε με το χυμό λάιμ.
- Σε κάθε φέτα ψωμί απλώνουμε λίγη από τη μαρμελάδα ντομάτας.
- Από πάνω τακτοποιούμε τις φέτες αβοκάντο.
- Έπειτα τοποθετούμε το μπέικον και το τηγανητό αυγό.
- Τέλος πασπαλίζουμε το τοστ με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
11 ΣΧΟΛΙΑ
Εξαιρετικός τρόπος να αρχίσει κανείς την ημέρα του! Φιλιά!
Ιδιαίτερη πρόταση για πρωινό και μάλιστα τόσο όμορφα διακοσμημένη! Προσωπικά μου αρέσει το αβοκάντο αλλά επειδή στο σπίτι περνάμε μία φάση αντιπάθειας προς το μπέικον, θα το παραλείψουμε και θα δοκιμάσουμε την εκδοχή στο πιο απλό της. Καλό ΣΚ Ερμιόνη μου!
Ειχα βαθμολογησει και δεν την πηρε! Αφηνω λοιπον κι αλλο σχόλιο:)
Λατρεύω αβοκάντο σε όλες του τις μορφές!!!! Τα παιδιά μου κ ο χάζμπαντ μόνο ως γουακαμόλε το τρώνε.
Μα πόσο όμορφη ανάρτηση και τα σκεύη που χρησιμοποίησες μας ξετρελαναν όπως διαπίστωσες!!!! Ειδικά τα τηγανάκια και τα ποτήρια!!! Τα έβαλα στο μάτι αμφότερα και το τοστ βεβαίως βεβαίως:))
Το τρωγω δεν τρελαινομαι ειναι ενας ωραιος συνδιασμος και σ ευχαρι
στουμε!Πολυ ωραια παρουσιαση!
τα τηγανακια τα λατρεψα!! Μα ποσο όμορφα!! Το τοστ φαινεται επισης σουπερ λαχταριστό.. Με το αβοκαντο δεν εχω κατασταλαξει κι εγω… Αναλογως την περιπτωση ισως.. Του δινω ευκαιριες παντως!! πολλα φιλια Ερμιονη μου!!
Φο-βε-ρό!!!
Και φοβερή φωτογράφηση
Σ΄ευχαριστώ από τα βάθη της αβοκαντολατρείας μου! ;-)
Λοιπόν, με το που είδα την πρώτη φωτογραφία είπα “τι ωραία τα τηγανάκια”!
Και λάτρεψα αυτό το λαχταριστό ανοιχτό τοστ, παρόλο που δεν είμαι τόσο του αλμυρού πρωινού, όσο του γλυκού…
Μου αρέσει πολύ το αβοκάντο, και ειδικά σε συνδυασμό με το μπέικον και το αβγό!
Πάρα πολύ ωραίο post σήμερα, μου άνοιξες την όρεξη για brunch!!!
Πρωτότυπη η μαρμελάδα σου Ερμιόνη..στα ” υπόψη”
Και το τοστ υγιεινό και..περιεκτικό.
Παντα μας εντυπωσιάζεις!
Καλό καλοκαίρι κ επισήμως!!
Λατρεύω αβοκάντο!!! Σε οποιαδήποτε μορφή-συνταγή. Αλλά και σκέτο με αρκετό λεμόνι….
Δυστυχώς τον ίδιο ενθουσιασμό μου δεν συμμερίζονται ούτε ο άντρας μου, ούτε πλέον η κόρη μας (που σαν μωρό έτρωγε απίστευτες ποσότητες αβοκάντο)
Γεια σου Ερμιόνη μου!
Τώρα τελευταία άρχισε να μου αρέσει το αβοκάντο. Σκέτο δεν υπάρχει περίπτωση να το φάω, αλλά σε μία μους ή σε ένα αλμυρό τοστ μπορώ να πω πως θα το έτρωγα ευχαρίστως.
Φιλιά πολλά πολλά