Αλμυρό κέικ (σαν πίτσα)

Αυτό το αλμυρό κέικ έχει πλούσια γεύση που θυμίζει πίτσα. Το ετοιμάζουμε εύκολα και γρήγορα με αγαπημένα υλικά. Είναι ιδανικό για το σχολικό κολατσιό, αλλά και για το πάρτι, την εκδρομή, το πικνίκ, τη βραδιά ταινίας στο σπίτι.

Τα κορίτσια πέρασαν επισήμως την πρώτη ιωσούλα του φθινοπώρου.

Με πυρετό και δέκατα η Ισμήνη, μόνο με δέκατα η Ιφιγένεια. Και τα δύο με μπούκωμα.

Αυτή η ιωσούλα λοιπόν, δεν μας επέτρεψε να εκμεταλλευτούμε -εκτός σπιτιού- τον καλό καιρό του σαββατοκύριακου. Όμως δεν παραπονιέμαι. Τα κορίτσια μας έμαθαν να παίζουμε Uno, μου έδειξαν πώς να φτιάχνω σχέδια με το πολύχρωμο σχοινάκι ztringz, κάναμε διάφορες χειροτεχνίες, ξεκινήσαμε να βλέπουμε τη σειρά Lego Ninjago (η οποία περιέργως μου αρέσει πάρα πολύ).

Και περάσαμε αρκετό χρόνο στην κουζίνα, φτιάχνοντας νόστιμα σνακ για την εβδομάδα που διανύουμε. Τελειοποιήσαμε τη συνταγή για τα αγαπημένα scones της Ιφιγένειας και ετοιμάσαμε τα υγιεινά τρουφάκια με φυστικοβούτυρο που ξετρελαίνουν τον Κωστή.

Ετοιμάσαμε επίσης σούπερ υγιεινά μάφινς με ολόγλυκες μπανάνες και φυστικοβούτυρο. Και αυτό το τέλειο αλμυρό κέικ, με υλικά που θυμίζουν πίτσα.

Καθώς το ετοιμάζαμε παρέα με την Ισμηνούλα, μου είπε πως όταν μεγαλώσει θέλει να γίνει σεφ :)

Της αρέσει πολύ να με βοηθά στην κουζίνα. Σχεδόν πάντα με ρωτά αν υπάρχει κάτι που να μπορεί να αναλάβει εκείνη. Ενθουσιάζεται όταν πρέπει να ζυγίσει υλικά και να ανακατέψει μίγματα. Ρωτά με ενδιαφέρον, προτείνει ιδέες και λέει τη γνώμη της με ειλικρίνεια. Ναι, νομίζω πως σε αυτό το κομμάτι πάμε πολύ καλά!

Λίγα λόγια τώρα σε σχέση με το αλμυρό κέικ.

• Ήθελα η γεύση του να θυμίζει πίτσα. Μία από τις αγαπημένες μας πίτσες τουλάχιστον! Για τον λόγο αυτό χρησιμοποίησα ζαμπόν και μπέικον, πιπεριές (πράσινη και κόκκινη) και τριμμένη μοτσαρέλα.
• Την ώρα που ετοιμαζόμουν να προσθέσω μερικά ντοματίνια, η Ισμήνη με αγριοκοίταξε λιγάκι και μου υπενθύμισε ότι δεν της αρέσουν τα ντοματίνια που έχουν ψηθεί μαζί με το φαγητό. Οκ, σεβαστό. Είναι δύσκολο να μην κάνω ό,τι χατίρια ζητούν αυτά τα όμορφα μουτράκια άλλωστε. Πάντως και λίγες ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες θα ταίριαζαν νομίζω.
• Είναι ένα αρκετά συμπαγές κέικ οπότε δεν φουσκώνει πολύ. Το αποτέλεσμα δεν είναι αέρινο και ανάλαφρο. Όχι. Είναι ένα κέικ στιβαρό, με πλούσια γεύση και πυκνή υφή.
• Η προετοιμασία του δεν έχει κάποια ιδιαίτερη δυσκολία. Πρώτα ανακατεύουμε τα υγρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα στερεά υλικά. Ψήνουμε, περιμένουμε και απολαμβάνουμε.
• Κατά τη γνώμη μου, είναι εξαιρετικό όταν είναι χλιαρό. Η κρούστα που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος είναι φανταστική και αναδεικνύεται όταν το κέικ έχει κρυώσει επαρκώς.

Άλλα υλικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε;

• Λουκάνικα, τα οποία έχουμε προηγουμένως ψιλοκόψει και ροδίσει.
• Κολοκυθάκια, επίσης ψιλοκομμένα και ροδισμένα.
• Αρακάς / καλαμπόκι / μπρόκολο, που έχουμε βράσει και στραγγίσει πολύ καλά.

Αν δεν έχουμε κεφίρ;

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κεφίρ με ίση ποσότητα φρέσκου γάλακτος ή με μίγμα φρέσκου γάλακτος και γιαουρτιού, σε αναλογία 1:1.

Αν δεν μας αρέσει ο μαϊντανός;

Κανένα πρόβλημα! Ο μαϊντανός αρέσει πολύ στο αγόρι της παρέας, οπότε είναι υλικό που χρησιμοποιείται αρκετά συχνά στις συνταγές του blog.

Εάν δεν μας αρέσει η γεύση του μπορούμε απλά να τον παραλείψουμε. Μπορούμε φυσικά να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό μας αρέσει ή έχουμε διαθέσιμο. Βασιλικό, ρίγανη, δυόσμο, θυμάρι για παράδειγμα.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζουμε για αυτό το κέικ;

• Είναι μια ωραία ιδέα για το σχολικό κολατσιό, το πάρτι, την εκδρομή, το πικνίκ, τη βραδιά ταινίας στο σπίτι.
• Έχει πλούσια γεύση που πιστεύω ότι δύσκολα δεν θα καταφέρει να ενθουσιάσει.

Εάν δοκιμάσετε τη συνταγή, θα χαρώ πολύ να μου πείτε πώς σας φάνηκε!

Αλμυρό κέικ (σαν πίτσα)

Αυτό το αλμυρό κέικ έχει πλούσια γεύση που θυμίζει πίτσα. Το ετοιμάζουμε εύκολα και γρήγορα με αγαπημένα υλικά. Είναι ιδανικό για το σχολικό κολατσιό, αλλά και για το πάρτι, την εκδρομή, το πικνίκ, τη βραδιά ταινίας στο σπίτι.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία15 minutes mins

Μαγείρεμα1 hour hr 15 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 30 minutes mins

Μερίδες12

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 200 γρ. κεφίρ
• ▢ 120 γρ. καλαμποκέλαιο
• ▢ ½ πιπεριά πράσινη κομμένη σε κυβάκια
• ▢ ½ πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια
• ▢ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• ▢ 3 φέτες ζαμπόν φουαντρέ ψιλοκομμένες
• ▢ 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• ▢ 250 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• ▢ 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ▢ 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά μια ορθογώνια φόρμα για κέικ.
• Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά, το κεφίρ και το καλαμποκέλαιο και τα χτυπάμε ζωηρά με το σύρμα.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι ή ελαστική σπάτουλα, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
• Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στους 200 βαθμούς για 15’.
• Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα ακόμα ή μέχρι που να βγαίνει με ελάχιστα ψίχουλα μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο.
• Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το διατηρούμε στο ψυγείο, μέσα σε σκεύος που κλείνει αεροστεγώς.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!