Ριζότο με μανιτάρια και τυρί κρέμα
(η αρχική συνταγή εδώ)
Υλικά για 4 μερίδες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
400 γραμμ. ρύζι arborio ή carnaroli
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
200 γραμμ. μανιτάρια champignon σε φετούλες
800 ml ζεστό νερό
200 γραμμ. τυρί κρέμα
50 γραμμ. παρμεζάνα
άφθονο μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε σκεύος με χοντρή βάση. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2′. Προσθέτουμε το ρυζάκι και ανακατεύουμε γρήγορα με ξύλινη κουτάλα, ούτως ώστε να λαδώσει καλά και να γίνει διάφανο.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε και αυτά για 2′. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο. Τότε αρχίζουμε σιγά-σιγά να προσθέτουμε και το ζεστό νερό. Είναι πολύ σημαντικό να περιμένουμε κάθε φορά να απορροφηθεί το νερό προτού προσθέσουμε την επόμενη δόση.
4 ΣΧΟΛΙΑ
Καλησπέρα Κατερίνα,
Ναι το τυρί κρέμα της συνταγής είναι τύπου Philadelphia. Καλή επιτυχία αν αποφασίσεις να το φτιάξεις!
αγαπω το ριζοτο οποτε θα το δοκιμασω! οταν λετε τυρι κρεμα εννοειτε τυπου philadelphia…;
:)
Ευχαριστώ πολύ πολύ! Χαίρομαι που σου άρεσε!
Απλά θα επιβεβαιώσω πως γευστικά είναι πραγματικά πολύ ξεχωριστό και αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε…..
Συγχαρητήρια για ακόμη μια ενδιαφέρουσα πρόταση