Αρχική σελίδα Ζυμαρικά Κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά

Κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά

10
Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
Λοιπόν είναι ελπιδοφόρο το γεγονός ότι μετά την καταγίδα επανέρχεται πάντα η ηρεμία. Φυσικά αυτό ισχύει και από την ανάποδη, αλλά ας μην το κουβεντιάσουμε τώρα!
Εδώ και 2 βράδια, η Ιφιγένεια κοιμάται και πάλι συνεχόμενα. Μαζί της κι εμείς! Τις τελευταίες μέρες ο ύπνος της ήταν ιδιαίτερα ανήσυχος. Ξυπνούσε κλαίγοντας μέσα στα βαθιά μεσάνυχτα και έδειχνε αποπροσανατολισμένη και τρομοκρατημένη. Ηρεμούσε και ξανακοιμόταν στην αγκαλιά μας, αλλά μόλις την ακουμπούσαμε στην κούνια της, πεταγόταν πάνω και το κλάμα ξεκινούσε πάλι. Αυτό διαρκούσε για περίπου 2 ώρες, μέχρι που τελικά η μικρούλα μας αποκοιμιόταν εξαντλημένη. Διαβάσαμε άπειρα άρθρα και κουβεντιάσαμε με φίλους γονείς αλλά και με την παιδίατρό μας σχετικά με τους λόγους που θα μπορούσαν να προκαλούν αυτά τα νυχτερινά ξυπνήματα. Επί της ουσίας όμως κανένας δεν μπόρεσε να μας δώσει τη “μαγική” συμβουλή που θα έλυνε το πρόβλημά μας. Δεν γνωρίζω τι ακριβώς κάναμε και το μωράκι μας κοιμάται και πάλι ήρεμο και βέβαια δεν ξέρω αν η επίλυση του προβλήματος είναι μόνιμη ή απλά παροδική. Θα δείξει…
Γεγονός είναι πάντως ότι κοιμηθήκαμε, ξεκουραστήκαμε και ξυπνήσαμε σήμερα, ο καλός μου με… χμ… μέτρια διάθεση για δουλειά, εγώ με πολλή διάθεση για μαγείρεμα! Ελπίζω να συμφωνείτε κι εσείς πως δεν είναι και ότι καλύτερο να γεμίζεις κανελόνια με μαύρους κύκλους και σακούλες κάτω από τα μάτια! Λίγος ύπνος όμως κάνει θαύματα!
Το μίγμα για τα κανελόνια περιέχει ως επί το πλείστον ανθότυρο και λαχανικά, ενώ το όλο σύνολο περιλούζεται με μια λευκή αλλά και μια κόκκινη σάλτσα! Είπαμε είμαστε ξεκούραστοι σήμερα -νομίζω ήμουν χαμογελαστή και ομιλητική χωρίς καν να έχω πιει ελληνικό καφέ- οπότε επιμελούμαστε και απολαμβάνουμε ένα πολύ γευστικό και χορταστικό φαγάκι!Κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά

Υλικά για 5 μερίδες
1 συσκευασία κανελόνια (κατά προτίμηση αυτά που δεν χρειάζονται βράσιμο)
450 γραμμ. ανθότυρο τριμμένο
250 γραμμ. φέτα τριμμένη
2 αυγά μεσαίου μεγέθους
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
2 κολοκυθάκια τριμμένα
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
1 πρέζα θυμάρι ξερό
1 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα ντομάτας
200 ml κρέμα γάλακτος
40+10 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
150 ml γάλα

Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ανθότυρο και τη φέτα. Προσθέτουμε τα αυγά και τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το θυμάρι, νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο πυρέξ.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα και τα 40 γραμμ. παρμεζάνας. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και μόλις το μίγμα ομογενοποιηθεί και δέσει αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Γεμίζουμε τα κανελόνια με το μίγμα των τυριών και τα αραδιάζουμε στο πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο. Από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα με την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και ακολούθως την έτοιμη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε τα κανελόνια με τα υπόλοιπα 10 γραμμ. παρμεζάνας και τα ψήνουμε για 50′ περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να δούμε ότι είναι έτοιμα.
Τα συνοδεύουμε με μια λιτή αλλά περιποιημένη πράσινη σαλάτα.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

10 ΣΧΟΛΙΑ

Craftland gr 12 Νοεμβρίου 2013 - 12:11

ψηνεταο στο φουρνο…πρεπει να ειναι τελειο!!!η μονη αλλαγη που εκανα επειδη δεν ειχα κολοκυθακι εβαλα μανιταρια!!Καλημερα!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ναταλία 19 Νοεμβρίου 2012 - 11:09

Πάρα πολύ νόστιμο πιάτο, τρώνε και τα μικρά υγιεινά πράγματα χωρίς διαμαρτυρίες !!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
saky 25 Μαΐου 2012 - 14:36

its very nice i really like it ,i will try that recipe i like canelonni so much .i have a recipe like that on this link .maybe you can also like it
here is it
http://www.flowmagazine.gr/article/view/Cannelloni_with_mince_from_Crete/category/quality_of_life

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 26 Οκτωβρίου 2011 - 08:58

Beauty Follower, μπορείς να παραλείψεις εντελώς την πιπεριά… Εναλλακτικά μπορείς να προσθέσεις μελιτζάνα όπως λέει και η manousina, μανιτάρια ή κρεμμύδι!

Manousina μου δεν την πολυσυμπαθώ τη μελιτζάνα και όσο και να την καμουφλάρω την καταλαβαίνω τη γεύση της και με ενοχλεί!
Με τον ύπνο δεν έχω παράπονο! Έχω ακούσει πολύ πιο δύσκολες καταστάσεις…
Εντάξει η Χαρά ε; άντε σιδερένια! Όσο για το δωμάτιο, λογικό μου φαίνεται να μην ξεκολλάει! Που θα βρει καλύτερα;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
manousina 25 Οκτωβρίου 2011 - 23:50

Το φαγητό σου είναι μούρλια!!! Δοκίμασε να κάνεις κανελόνια με ανθότυρο και μελιτζάνα, είναι τέλεια!!!!
Για τον ύπνο σε καταλαβαίνω απόλυτα. Κοιμήθηκα φυσιολογικά μετά τον χρόνο… Μια φίλη μου είχε πει πως από την μέρα που θα γεννήσεις δεν θα ξανακοιμηθείς ποτέ ήρεμα…. δίκιο είχε!!!
Τις τελευταίες μέρες δεν θέλει να ξεκολλήσει από το κρεβάτι μας, η ίωση πέρασε αλλά η Χαρά δεν φεύγει από το δωμάτιο.
Υπομονή
Πολλά φιλιά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Beauty Follower 25 Οκτωβρίου 2011 - 22:06

Πάνω που ηθελα να βρω συνταγη για κανελονια!
Αντι για πιπερια (μου την εκοψε ο γιατρος) τι αλλο μπορω να βάλω?

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 24 Οκτωβρίου 2011 - 19:56

Βασούλα, για να στο ξεπληρώσω θα φτιάξω φακές αύριο! Παρακαλώ ε; Θα σου στείλω το λογαριασμό!

Έρη εμείς να δεις χαρές και πανηγύρια! Για να δούμε και σήμερα ίντα θα γίνει! Ξαπλώνουμε κάθε βράδυ και βάζουμε στοιχήματα με τον συζυγούλη τι ώρα θα ξυπνήσει το Φιφίνι! Φιλιά!

Ελενάκι, όσο μεγαλώνει αρχίζουμε να το καταλαβαίνουμε! Απλά θα ήταν καλό να ξέραμε το πρόβλημα για να βοηθήσουμε το μπεμπάκι μας να μην ταλαιπωρείται… Φιλιά, καλό βράδυ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 24 Οκτωβρίου 2011 - 18:03

Τα μωράκια εμφανίζουν κατά καιρούς τέτοιες αντιδράσεις, που όμως σχεδόν ποτέ δεν είναι μόνιμες, μην ανησυχείς.
Πιθανόν να είχε κάποιο πονάκι που την ενοχλούσε.
Το “ξεκούραστο” φαγάκι σου πολύ πολύ νόστιμο!
Φιλάκια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 24 Οκτωβρίου 2011 - 15:17

Φαίνονται τα κεφάκια σου Ερμιόνη, και το πεντανόστιμο φαγάκι σου το φωνάζει!
Εννοείται ότι θα την φτιάξω!
Χαιρομαι που το νινακι κοιμάται και πάλι σερί! Πάντα τέτοια!
Φιλάκια πολλά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου 24 Οκτωβρίου 2011 - 14:44

Και εγώ έφτιαξα φακές. Δεν έμπαινα πιο νωρίς να δω την συνταγή! Ευχαριστώ πολύ ε?

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2023 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα