Κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά

Τα κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά είναι ένα πιάτο ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι. Αλλά και για μια πιο επίσημη περίσταση. Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους εξίσου.

Κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

Θα ξεκινήσω λέγοντας πως είναι ελπιδοφόρο το γεγονός ότι μετά την καταιγίδα επανέρχεται πάντα η ηρεμία. Φυσικά αυτό ισχύει και από την αντίθετη κατεύθυνση, αλλά ας μην το κουβεντιάσουμε τώρα!

Εδώ και 2 βράδια, η Ιφιγένεια κοιμάται και πάλι συνεχόμενα. Μαζί της κι εμείς. Τις τελευταίες ημέρες ο ύπνος της ήταν ιδιαίτερα ανήσυχος. Ξυπνούσε κλαίγοντας μέσα στα βαθιά μεσάνυχτα και έδειχνε αποπροσανατολισμένη και τρομοκρατημένη. Ηρεμούσε και ξανακοιμόταν στην αγκαλιά μας, αλλά μόλις την ακουμπούσαμε στην κούνια της, πεταγόταν πάνω και το κλάμα ξεκινούσε πάλι. Αυτό διαρκούσε για περίπου 2 ώρες, μέχρι που τελικά η μικρούλα μας αποκοιμιόταν εξαντλημένη.

Διαβάσαμε πολλά άρθρα και κουβεντιάσαμε με φίλους γονείς αλλά και με την παιδίατρό μας, σχετικά με τους λόγους που θα μπορούσαν να προκαλούν αυτά τα νυχτερινά ξυπνήματα. Επί της ουσίας όμως κανένας δεν μπόρεσε να μας δώσει τη “μαγική” συμβουλή που θα έλυνε το πρόβλημά μας. Δεν γνωρίζω τι ακριβώς κάναμε και η μικρούλα κοιμάται και πάλι ήρεμη. Επίσης δεν ξέρω αν η επίλυση του προβλήματος είναι μόνιμη ή απλά παροδική. Θα δούμε…

Προς το παρόν χαιρόμαστε πολύ που κοιμηθήκαμε και ξεκουραστήκαμε. Μετά από καιρό ξύπνησα με πολλή όρεξη και κέφι για μαγείρεμα. Ελπίζω πως συμφωνούμε στο ότι δεν είναι και ότι καλύτερο να γεμίζουμε κανελόνια με μαύρους κύκλους και σακούλες κάτω από τα μάτια.

Κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά

Ας μιλήσουμε για τη συνταγή.

Κανελόνια. Ο Κωστής τα λατρεύει, εγώ μάλλον τα αποφεύγω, καθώς συνήθως προτιμώ πιάτα με γρηγορότερη προετοιμασία. Κάποιες φορές ωστόσο σκέφτομαι ή βρίσκω κάποια συνταγή που αξίζει να της αφιερώσω λίγο παραπάνω χρόνο στην κουζίνα.

Αυτά τα κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά είναι μια τέτοια περίπτωση. Σε καμία περίπτωση δεν έχουν δύσκολη προετοιμασία. Χρειάζονται ωστόσο χρόνο και διάθεση για να γίνουν τόσο γευστικά όσο τους αξίζει.

Για να ετοιμάσουμε τα κανελόνια με ανθότυρο, χρησιμοποιούμε τα παρακάτω υλικά:

  • κανελόνια
  • ανθότυρο και φέτα
  • αυγά
  • λαχανικά: πιπεριά, κολοκυθάκι και καρότο
  • φρέσκο γάλα και κρέμα γάλακτος
  • παρμεζάνα
  • έτοιμη σάλτσα ντομάτας

Η διαδικασία είναι σχετικά απλή και όσο το δυνατόν γίνεται λιγότερο χρονοβόρα.

  • Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να ανακατέψουμε το ανθότυρο, τη φέτα, τα αυγά και τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Κανένα μαγείρεμα εδώ και καμία περαιτέρω ενέργεια.
  • Ετοιμάζουμε τη σάλτσα παρμεζάνας. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το φρέσκο γάλα και την παρμεζάνα. Η σάλτσα θα είναι σχετικά αραιή αλλά δεν μας πειράζει. Η γεύση θα είναι υπέροχη!
  • Γεμίζουμε τα κανελόνια με το μίγμα του ανθότυρου. Αυτό είναι μάλλον και το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής. Αν μπορούμε να το κάνουμε με παρέα ή/και ακούγοντας μουσική, ακόμα καλύτερα!
  • Αραδιάζουμε τα κανελόνια στο πυρέξ.
  • Ρίχνουμε τη σάλτσα παρμεζάνας και από πάνω την έτοιμη σάλτσα ντομάτας. Χρησιμοποιούμε έτοιμη σάλτσα ντομάτας για μια μικρή εξοικονόμηση χρόνου. Αν ωστόσο έχουμε διάθεση, μπορούμε να φτιάξουμε τη δική μας σάλτσα.
  • Ψήνουμε και απολαμβάνουμε μαζί με μια πράσινη σαλάτα.

Τα κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά είναι ένα πιάτο ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι. Αλλά και για μια πιο επίσημη περίσταση. Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους εξίσου.

Εδώ χρησιμοποιούμε πιπεριά, κολοκυθάκι και καρότο. Μπορούμε να προσθέσουμε μανιτάρια, μελιτζάνες, αρακά. Βασικά ότι λαχανικά έχουμε στη διάθεσή μας. Και ότι λαχανικά έχουμε όρεξη να φάμε!

Κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά

Κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά

Eτοιμασία: 1 hour
Μαγείρεμα: 50 minutes
Συνολικά: 1 hour 50 minutes
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: κανελόνια με ανθότυρο, κανελόνια με λαχανικά
Μερίδες: 5
Τα κανελόνια με ανθότυρο και λαχανικά είναι ένα πιάτο ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι. Αλλά και για μια πιο επίσημη περίσταση. Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους εξίσου.

Υλικά

  • 450 γρ. ανθότυρο τριμμένο
  • 250 γρ. φέτα τριμμένη
  • 2 αυγά μεσαίου μεγέθους
  • 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
  • 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους τριμμένα
  • 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 150 ml φρέσκο γάλα
  • 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 250 γρ. κανελόνια που δεν χρειάζονται βράσιμο
  • 250 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτα

Εκτέλεση
 

Για τη γέμιση:

  • Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ανθότυρο και τη φέτα.
  • Προσθέτουμε τα αυγά και τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
  • Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο πυρέξ.

Για τη σάλτσα παρμεζάνας:

  • Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα και τα 40 γραμμ. παρμεζάνα.
  • Ανακατεύουμε συχνά και μόλις το μίγμα ομογενοποιηθεί και δέσει αποσύρουμε το σκεύος από την εστία.

Για τα κανελόνια:

  • Γεμίζουμε τα κανελόνια με το μίγμα των τυριών και τα αραδιάζουμε στο πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο.
  • Από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα παρμεζάνας και την έτοιμη σάλτσα ντομάτας.
  • Πασπαλίζουμε τα κανελόνια με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τα ψήνουμε για 50' περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να δούμε ότι είναι έτοιμα.
  • Τα συνοδεύουμε με μια πράσινη σαλάτα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!
5 from 1 vote (1 rating without comment)

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




10 ΣΧΟΛΙΑ

Craftland gr 12 Νοεμβρίου 2013 - 12:11

ψηνεταο στο φουρνο…πρεπει να ειναι τελειο!!!η μονη αλλαγη που εκανα επειδη δεν ειχα κολοκυθακι εβαλα μανιταρια!!Καλημερα!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ναταλία 19 Νοεμβρίου 2012 - 11:09

Πάρα πολύ νόστιμο πιάτο, τρώνε και τα μικρά υγιεινά πράγματα χωρίς διαμαρτυρίες !!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
saky 25 Μαΐου 2012 - 14:36

its very nice i really like it ,i will try that recipe i like canelonni so much .i have a recipe like that on this link .maybe you can also like it
here is it
http://www.flowmagazine.gr/article/view/Cannelloni_with_mince_from_Crete/category/quality_of_life

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 26 Οκτωβρίου 2011 - 08:58

Beauty Follower, μπορείς να παραλείψεις εντελώς την πιπεριά… Εναλλακτικά μπορείς να προσθέσεις μελιτζάνα όπως λέει και η manousina, μανιτάρια ή κρεμμύδι!

Manousina μου δεν την πολυσυμπαθώ τη μελιτζάνα και όσο και να την καμουφλάρω την καταλαβαίνω τη γεύση της και με ενοχλεί!
Με τον ύπνο δεν έχω παράπονο! Έχω ακούσει πολύ πιο δύσκολες καταστάσεις…
Εντάξει η Χαρά ε; άντε σιδερένια! Όσο για το δωμάτιο, λογικό μου φαίνεται να μην ξεκολλάει! Που θα βρει καλύτερα;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
manousina 25 Οκτωβρίου 2011 - 23:50

Το φαγητό σου είναι μούρλια!!! Δοκίμασε να κάνεις κανελόνια με ανθότυρο και μελιτζάνα, είναι τέλεια!!!!
Για τον ύπνο σε καταλαβαίνω απόλυτα. Κοιμήθηκα φυσιολογικά μετά τον χρόνο… Μια φίλη μου είχε πει πως από την μέρα που θα γεννήσεις δεν θα ξανακοιμηθείς ποτέ ήρεμα…. δίκιο είχε!!!
Τις τελευταίες μέρες δεν θέλει να ξεκολλήσει από το κρεβάτι μας, η ίωση πέρασε αλλά η Χαρά δεν φεύγει από το δωμάτιο.
Υπομονή
Πολλά φιλιά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Beauty Follower 25 Οκτωβρίου 2011 - 22:06

Πάνω που ηθελα να βρω συνταγη για κανελονια!
Αντι για πιπερια (μου την εκοψε ο γιατρος) τι αλλο μπορω να βάλω?

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 24 Οκτωβρίου 2011 - 19:56

Βασούλα, για να στο ξεπληρώσω θα φτιάξω φακές αύριο! Παρακαλώ ε; Θα σου στείλω το λογαριασμό!

Έρη εμείς να δεις χαρές και πανηγύρια! Για να δούμε και σήμερα ίντα θα γίνει! Ξαπλώνουμε κάθε βράδυ και βάζουμε στοιχήματα με τον συζυγούλη τι ώρα θα ξυπνήσει το Φιφίνι! Φιλιά!

Ελενάκι, όσο μεγαλώνει αρχίζουμε να το καταλαβαίνουμε! Απλά θα ήταν καλό να ξέραμε το πρόβλημα για να βοηθήσουμε το μπεμπάκι μας να μην ταλαιπωρείται… Φιλιά, καλό βράδυ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 24 Οκτωβρίου 2011 - 18:03

Τα μωράκια εμφανίζουν κατά καιρούς τέτοιες αντιδράσεις, που όμως σχεδόν ποτέ δεν είναι μόνιμες, μην ανησυχείς.
Πιθανόν να είχε κάποιο πονάκι που την ενοχλούσε.
Το “ξεκούραστο” φαγάκι σου πολύ πολύ νόστιμο!
Φιλάκια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 24 Οκτωβρίου 2011 - 15:17

Φαίνονται τα κεφάκια σου Ερμιόνη, και το πεντανόστιμο φαγάκι σου το φωνάζει!
Εννοείται ότι θα την φτιάξω!
Χαιρομαι που το νινακι κοιμάται και πάλι σερί! Πάντα τέτοια!
Φιλάκια πολλά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου 24 Οκτωβρίου 2011 - 14:44

Και εγώ έφτιαξα φακές. Δεν έμπαινα πιο νωρίς να δω την συνταγή! Ευχαριστώ πολύ ε?

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου (ή του γραφείου), προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες από την όμορφη -και ενίοτε χιουμοριστική- καθημερινότητά μας.

© 2024 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα