Μηλόπιτα cheesecake

Μίλα μου για μήλα

Μήλο. Το αμαρτωλό φρούτο με τις 7000 ποικιλίες και τη μοναδική, ζουμερή γεύση είναι το χαρακτηριστικό φρούτο του φθινοπώρου. Ως εκ τούτου έχει την τιμητική του αυτή την εποχή.

Τα οφέλη του είναι πολλαπλά:

• περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα
• παρέχει αντιγηραντική, αγχολυτική και αντιπυρετική προστασία
• βοηθά στην καλή λειτουργία του εντερικού σωλήνα
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
• προφυλάσσει από κυτταρικές βλάβες που προκαλούν εξασθένηση της μνήμης με την πάροδο του χρόνου

Ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα άλλωστε.

Υποτίθεται ότι η φρουκτόζη που περιέχει είναι ικανή να μας ξυπνήσει και να μας κρατήσει σε εγρήγορση. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μου, έτρωγα αρκετά μήλα σε αντικατάσταση του καφέ, αλλά σας το ορκίζομαι δεν ένιωσα ποτέ να ξυπνώ και να βρίσκομαι σε εγρήγορση.

Μίλα μου για τη μηλόπιτα cheesecake

Σε αυτή τη μηλόπιτα cheesecake, παντρεύονται δύο πολύ αγαπημένα μου γλυκά.

• Η βάση του γλυκού αποτελείται από θρυμματισμένα μπισκότα digestive, βούτυρο και κανέλα. Το μήλο αγαπά πολύ την κανέλα.
• Η κρέμα είναι μια απλή κρέμα για cheesecake φούρνου. Αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιούμε τυρί κρέμα, αυγά, ζάχαρη άχνη και βανιλίνη για άρωμα.
• Αντί μαρμελάδας ή οποιασδήποτε άλλης επικάλυψης καραμελώνουμε μήλα και καλύπτουμε με αυτά την επιφάνεια.

Ο συνδυασμός της ξινούτσικης κρέμας με τα καραμελωμένα μήλα είναι απλά φανταστικός και αυτή η μηλόπιτα cheesecake είναι εκπληκτικό συνοδευτικό για τον απογευματινό μας καφέ.

Μίλα μου για συνταγές με μήλα

Αν αγαπάτε τα μήλα όπως εμείς, θα βρείτε στο blog αρκετούς τρόπους προκειμένου να τα εντάξετε σε γλυκές δημιουργίες. Δείτε παρακάτω μερικές ιδέες:

• Φτιάξτε παιδικά μπισκότα με μήλο και βρώμη.
• Μια λαχταριστή μηλόπιτα με τυρί κρέμα και αμύγδαλα.
• Ένα πολύ αρωματικό κέικ μήλου με μέλι και μπαχαρικά.
• Ένα εντυπωσιακό cheesecake με κανέλα και μήλα.
• Και αν νηστεύετε, αυτή η σοκολατένια τούρτα με σπιτική σάλτσα μήλου θα σας κλέψει την καρδιά.

Μηλόπιτα cheesecake

Eτοιμασία: 45 minutes mins

Μαγείρεμα: 40 minutes mins

Αναμονή: 3 hours hrs

Συνολικά: 4 hours hrs 25 minutes mins

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: μηλόπιτα cheesecake

Μερίδες: 10

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Αυτή η μηλόπιτα cheesecake συνδυάζει δύο πολύ αγαπημένα γλυκά και είναι το ιδανικό συνοδευτικό για τον απογευματινό μας καφέ.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

Για τη βάση:

• ▢ 250 γρ. μπισκότα digestive θρυμματισμένα
• ▢ 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ▢ 1 κ.γ. κανέλα

Για τα μήλα:

• ▢ 4 μήλα μεσαίου μεγέθους καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
• ▢ 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για την κρέμα cheesecake:

• ▢ 80 γρ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 1 βανιλίνη
• ▢ 2 μεγάλα αυγά
• ▢ 300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση

 

Για τη βάση:

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα μπισκότα με την κανέλα. Κρατάμε στην άκρη το 1/3 των μπισκότων και στα υπόλοιπα προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.
• Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε τη βάση σε ένα πυρέξ με διαστάσεις περίπου 20 x 30 εκ.

Για τα μήλα:

• Σε μέτρια φωτιά, σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε τα μήλα με την κρυσταλλική ζάχαρη. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά και να απορροφήσουν όλα τα υγρά τους.
• Αποσύρουμε τα μήλα από τη φωτιά, τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.

Για την κρέμα cheesecake:

• Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα χτυπάμε πρώτα το τυρί κρέμα να γίνει αφράτο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Προσέχουμε να μη χτυπήσουμε υπερβολικά το μίγμα και “κόψει” η κρέμα μας.
• Προσθέτουμε στη συνέχεια τη βανιλίνη και την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή κρέμα.

Για τη συναρμολόγηση:

• Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και ισιώνουμε την επιφάνειά της με την ανάποδη ενός κουταλιού.
• Πάνω από την κρέμα στρώνουμε τα μήλα και πασπαλίζουμε το τριμμένο μπισκότο που είχαμε κρατήσει.
• Ψήνουμε τη μηλόπιτα για 40′ περίπου και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον να παγώσει και μετά την απολαμβάνουμε.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!