Μπισκότα μόκα με φουντούκια

Τα μπισκότα μόκα έχουν αρκετά έντονη, αλλά όχι υπερβολικά έντονη γεύση καφέ. Απευθύνονται αυστηρά σε ενήλικες! Είναι ευχάριστα μαλακά, ενώ το γλάσο ενισχύει τη γεύση τους.

Πριν από μερικούς μήνες επιχείρησα για πρώτη φορά να φτιάξω μπισκότα μόκα. Η προσπάθειά μου αυτή στέφτηκε με απόλυτη αποτυχία. Απόλυτη όμως! Η συνταγή απαιτούσε την προσθήκη μαγειρικής σόδας στο μίγμα των μπισκότων. Παρόλο που την ακολούθησα πιστά (ή τουλάχιστον έτσι πιστεύω), τα μπισκότα διογκώθηκαν υπερβολικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ενώθηκαν σχηματίζοντας ένα ενιαίο, τεράστιο μπισκότο, το οποίο κάλυπτε όλο το ταψί!

Ακολούθησε δεύτερη προσπάθεια. Μπορώ να πω ότι το αποτέλεσμα δεν ήταν και τόσο κακό. Η ιδέα ήταν να φτιάξω μπισκότα μόκα με σοκολάτα. Νομίζω ότι ακούγεται πολύ ωραίο και ενδιαφέρον, σωστά; Ναι, θα ήταν πραγματικά ωραίο, αν η σοκολάτα δεν είχε καλύψει πλήρως τη γεύση του καφέ.

Συνοψίζοντας, η πρώτη παρτίδα κατέληξε στα σκουπίδια, ενώ η δεύτερη δεν ήταν αυτό που έπρεπε. Η τρίτη προσπάθεια όμως ήταν η τυχερή!

Για να πετύχω τη γεύση του καφέ (έτσι τουλάχιστον όπως την είχα φανταστεί), χρησιμοποίησα καφέ εσπρέσο και λικέρ καφέ. Έφτιαξα επιπρόσθετα ένα γλάσο με καφέ εσπρέσο και λικέρ καφέ και το έριξα στην επιφάνεια των μπισκότων. Η γεύση τους λοιπόν είναι έντονη, αλλά όχι υπερβολική.

Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε στα μπισκότα λίγα αλεσμένα φουντούκια, όπως επίσης και λίγη ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Κυρίως για να κάνουμε πιο ενδιαφέρουσα την υφή των μπισκότων, να μην είναι τελείως επίπεδη.

Μπορείτε επίσης να ρίξετε μια ματιά σε αυτά τα μπισκότα με εσπρέσο και καρύδα. Εδώ μπορείτε να δείτε όλες τις συνταγές για μπισκότα που έχουν δημοσιευτεί στα tastes.

Μπισκότα μόκα με φουντούκια

Τα μπισκότα μόκα έχουν αρκετά έντονη, αλλά όχι υπερβολικά έντονη γεύση καφέ. Απευθύνονται αυστηρά σε ενήλικες! Είναι ευχάριστα μαλακά, ενώ το γλάσο ενισχύει τη γεύση τους.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία25 minutes mins

Μαγείρεμα15 minutes mins

Συνολικά40 minutes mins

Μερίδες18

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 220 γρ. ζάχαρη
• ▢ 80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 1 αυγό μεγάλο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 2 κ.σ. λικέρ καφέ
• ▢ 1 βανιλίνη
• ▢ 220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ▢ 1 κ.σ. καφές εσπρέσο
• ▢ 1/8 κ.γ. αλάτι
• ▢ 30 γρ. φουντούκια αλεσμένα σε μούλτι ή επεξεργαστή τροφίμων
• ▢ 30 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Για το γλάσο:

• ▢ 1/2 κ.γ. καφές εσπρέσο
• ▢ 1 κ.σ. νερό ζεστό
• ▢ 1 κ.σ. λικέρ καφέ
• ▢ 1 κ.γ. μερέντα
• ▢ 110 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο. Τα δουλεύουμε σε μέτρια ταχύτητα.
• Προσθέτουμε το αυγό, το λικέρ και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μίγμα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το αλεύρι με τον καφέ και το αλάτι.
• Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το μίγμα του αλευριού στο μίγμα αυγών-ζάχαρης. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε τα αλεσμένα φουντούκια και τη σοκολάτα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βάζουμε λαδόκολλα σε 2 μεγάλα ταψιά.
• Με ένα κουτάλι ρίχνουμε κομμάτια ζύμης στο ταψί. Διορθώνουμε λίγο το σχήμα των μπισκότων και φροντίζουμε να αφήσουμε αρκετή απόσταση μεταξύ τους γιατί διογκώνονται αρκετά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Τα ψήνουμε για 15′ περίπου και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το γλάσο:

• Διαλύουμε τον καφέ εσπρέσο στο νερό.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μίγμα. Περιχύνουμε με το γλάσο τα μπισκότα και τα απολαμβάνουμε.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!