Τάρτα με φέτα και μπέικον

Η τάρτα με φέτα και μπέικον έχει πλούσια γεύση και μια απίθανη ζύμη που φτιάχνεται με αλεύρι ολικής άλεσης και γιαούρτι. Την απολαμβάνουμε είτε ως κυρίως γεύμα μαζί με μια ωραία πράσινη σαλάτα, είτε ως ορεκτικό.

Μακάρι να μπορούσα να σας πω ότι αυτή η τάρτα με φέτα και μπέικον δεν είναι γευστικότατη. Ούτε καν λιγάκι. Ότι η γέμιση δεν είναι απίστευτα πλούσια και ικανοποιητική. Να σας πείσω ότι η κάπως πιο ιδιαίτερη ζύμη με αλεύρι ολικής άλεσης και γιαούρτι δεν θα γίνει η αγαπημένη σας.

Θα ήθελα ειλικρινά να μπορούσα να σας κοιτάξω κατάματα και να σας πω ότι δεν θα λατρέψετε κάθε μπουκιά. Πως πρόκειται για μια τάρτα χρονοβόρα και επομένως ίσως δεν αξίζει τον κόπο να ασχοληθείτε.

Όμως δεν μου αρέσει το ψέμα. Ούτε καν το πιο μικρό και υποτιθέμενα αθώο. Ούτε και αυτό που ενδεχομένως θα μπορούσε να με γλιτώσει από μια δυσάρεστη αλήθεια. Για το λόγο αυτό το αποφεύγω. Και φτιάχνω αυτή την εθιστική τάρτα με φέτα και μπέικον. Πλήρως αντιλαμβανόμενη πως:

• Πρόκειται για μια τάρτα απίστευτα γευστική.
• Φτιάχνεται με υλικά που όταν συνδυάζονται, δύσκολα δεν δίνουν ένα πολύ δυνατό και αξιόλογο αποτέλεσμα. Σκεφτείτε φέτα, μοτσαρέλα και μπέικον. Αυγά και κρέμα γάλακτος. Πώς μπορεί να προκύψει κάτι μη νόστιμο;
• Η ζύμη της με αλεύρι ολικής άλεσης και γιαούρτι είναι φανταστική. Η συνταγή είναι της αγαπημένης Βασιλικής και την ευχαριστώ θερμά που τη μοιράστηκε μαζί μας.
• Η προετοιμασία της απαιτεί χρόνο για τη ζύμη όπως επίσης και αναμονή. Αξίζει όμως τον κόπο.
• Δεν είναι ελαφριά, ούτε διαιτητική. Όχι, αυτή η τάρτα έχει θερμίδες. Χαλάλι οι 2 ώρες περπάτημα που ακολουθούν προκειμένου να τις κάψω.

Φτιάχνω λοιπόν αυτή την τάρτα και απολαμβάνω κάθε μα κάθε μπουκιά, που μοιάζει με γιορτή γεύσεων. Και δεν αφήνω ούτε ψίχουλο στην ταρτιέρα (γιατί εννοείται ότι δεν προλαβαίνω να σερβίρω την τάρτα σε πιάτο).

Είναι μια τάρτα που μπορούμε να απολαύσουμε ως κύριο πιάτο αν τη συνοδεύσουμε με μια ωραία πράσινη σαλάτα. Επιλογές που της ταιριάζουν όμορφα μπορείτε να δείτε εδώ. Αλλά και ως ορεκτικό σε ένα πιο επίσημο/γιορτινό γεύμα.

Η αλήθεια μπορεί να είναι δύσκολη, βασανιστική, να πληγώνει ή να παχαίνει, αλλά είμαι της άποψης ότι πρέπει να λέγεται, σωστά;

Τάρτα με φέτα και μπέικον

Η τάρτα με φέτα και μπέικον έχει πλούσια γεύση και μια απίθανη ζύμη που φτιάχνεται με αλεύρι ολικής άλεσης και γιαούρτι. Την απολαμβάνουμε είτε ως κυρίως γεύμα μαζί με μια ωραία πράσινη σαλάτα, είτε ως ορεκτικό.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία1 hour hr

Μαγείρεμα45 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 45 minutes mins

Μερίδες1 ταρτιέρα με διάμετρο 22 εκ.

Υλικά

 

1x1.5x2x

Για τη ζύμη:

• ▢ 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 175 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• ▢ 125 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
• ▢ 75 γρ. βούτυρο κρύο σε κυβάκια
• ▢ 1 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση:

• ▢ 200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 2 αυγά μεσαίου μεγέθους
• ▢ 80 γρ. καλαμποκάλευρο
• ▢ 200 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι
• ▢ 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• ▢ 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

 

Για τη ζύμη:

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας, μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
• Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 30' τουλάχιστον.

Για τη γέμιση:

• Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
• Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά-σιγά ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο. Μόλις ενσωματωθεί στο μίγμα, προσθέτουμε διαδοχικά τη φέτα, τη μοτσαρέλα, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Λαδώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια ταρτιέρα με διάμετρο 22 εκ.
• Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας και την ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος 3-4 χιλ.
• Τη στρώνουμε ομοιόμορφα στην ταρτιέρα, φροντίζοντας να καλύψουμε τόσο τον πάτο, όσο και τα τοιχώματα του σκεύους. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τυχόν περισσεύματα ζύμης που εξέχουν.
• Απλώνουμε τη μισή γέμιση πάνω από τη βάση και στρώνουμε τη μισή ποσότητα μπέικον. Στη συνέχεια απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση και ισιώνουμε την επιφάνειά της με μια σπάτουλα ή την ανάποδη ενός κουταλιού. Στρώνουμε το υπόλοιπο μπέικον και πασπαλίζουμε την επιφάνεια της τάρτας με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Την ψήνουμε για 40-45′ περίπου μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!