Αρχική σελίδα Μάφινς και cupcakes Μάφινς με φράουλες και γλάσο λευκής σοκολάτας

Μάφινς με φράουλες και γλάσο λευκής σοκολάτας

26 σχόλια
Ξεκίνησα με την προοπτική να φτιάξω ντόνατς, αλλά στην πορεία κατέληξα σε μάφινς! Γίνονται και αυτά καμιά φορά, σωστά;
Χτες ξύπνησα αρκετά νωρίτερα από τον Κωστή… Ήθελα να έχω έτοιμο το πρωινό μέχρι να σηκωθεί και εκείνος από το κρεβάτι. Είχα βρει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για ψητά ντόνατς με αλεύρι ολικής άλεσης, ξινόγαλα, μέλι και φράουλες… Με αυτά τα νόστιμα και ελαφριά γλυκάκια θα εγκαινίαζα επιτέλους την καινούρια μου φόρμα!
Η διαδικασία με την οποία φτιάχνονται είναι ιδιαίτερα απλή: σε ένα μπολ αναμιγνύονται όλα τα στερεά υλικά, σε ένα δεύτερο μπολ μπαίνουν όλα τα υγρά, τα δύο μίγματα ενώνονται με σύρμα και η ζύμη τοποθετείται κουταλιά-κουταλιά στις ειδικές υποδοχές της φόρμας.
Σε αυτό ακριβώς το σημείο εισβάλλει στην κουζίνα μου ένας αναπάντεχα πεινασμένος και ανυπόμονος για πρωινό Κωστής. Μόλις του είπα ότι έπρεπε να περιμένει να βάλω προσεκτικά τη ζύμη στη φόρμα, να ψήσω τα ντόνατς, να τα αφήσω να κρυώσουν εντελώς, να ετοιμάσω στο μεταξύ το γλάσο, να καλύψω με αυτό την επιφάνειά τους και ότι τότε μπορούμε να τα φάμε, σχεδόν χλόμιασε!
Έτσι, έβαλα τη φόρμα για τα ντόνατς πίσω στο ντουλάπι και πήρα την αγαπημένη μου φόρμα σιλικόνης για μάφινς. Γέμισα με σβελτάδα τις υποδοχές, έβαλα -τα μάφινς πλέον- στο φούρνο και μόλις τα έβγαλα, πασπάλισα μερικά με άχνη ζάχαρη και τα έβαλα στο τραπέζι. Τα υπόλοιπα θα τα γλασάρω μετά, σκέφτηκα.
Για να σας πω την αλήθεια, δεν ξέρω τι διαφορές υπάρχουν στις αναλογίες των υλικών που χρησιμοποιούνται για ντόνατς και για μάφινς. Περιέργως για μένα, αυτά τα κεκάκια ήταν πολύ πετυχημένα… Αφράτα και ζουμερά, όχι ιδιαίτερα γλυκά, με τη βασίλισσα της εποχής φράουλα να χαρακτηρίζει τη γεύση τους!
Εκτός από τα παραπάνω περιπετειώδη μάφινς, έκανα και τα απαραίτητα ριμέικς μου: ξανάφτιαξα τα αγαπημένα του καλού μου μπισκότα με βρώμη και σοκολάτα, αλλά και ένα κρεμώδες ριζότο με μανιτάρια, τυρί κρέμα και παρμεζάνα (το οποίο πάλι δεν μου έκανε τη χάρη να φωτογραφηθεί όπως το είχα φανταστεί)!
Καλή εβδομάδα να έχουμε!

Μάφινς με φράουλες και γλάσο λευκής σοκολάτας
(η αρχική συνταγή εδώ)

Υλικά για 12 μάφινς
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 φλιτζανιού ξινόγαλα
2 μεγάλα αυγά
1/3 φλιτζανιού μέλι
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
1 βανιλίνη
3/4 φλιτζανιού φράουλες λιωμένες με το πιρούνι

Για το γλάσο λευκής σοκολάτας
100 γραμμ. λευκή σοκολάτα
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
3-4 κουταλιές ξινόγαλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 205 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά την ειδική φόρμα για μάφινς (αν χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης δεν χρειάζεται να λαδώσουμε το σκεύος).
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (ολικής άλεσης και για όλες τις χρήσεις) τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Αδειάζουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίζουμε κατά τα 2/3 τις φόρμες για τα μάφινς. Τα ψήνουμε για 16-18′ μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσει η επιφάνειά της.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Διακοσμούμε με το γλάσο την επιφάνεια των μάφινς.
Είναι προτιμότερο να τα διατηρήσουμε σε αεροστεγές τάπερ στο ψυγείο.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

26 σχόλια

Beauty Follower 18 Μαΐου 2012 - 18:36

Θελω ενα κομματακι…

Απάντηση
ο παρατηρητης 18 Μαΐου 2012 - 08:59

σε περιμενω στον διαγωνισμο μ

Απάντηση
fotolabida1 16 Μαΐου 2012 - 08:33

ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΤΑ ΚΕΚΑΚΙΑ ΣΟΥ!!!!ΜΠΡΑΒΟ ΕΡΜΙΟΝΗ ΜΟΥ!!!ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ!!!!!

Απάντηση
Μαζί... KaPa 15 Μαΐου 2012 - 22:24

Βρε κοριτσάκι…μ’αρέσει που ξυπνάς πρωι Κυριακής έτοιμη για δράση…και το παρουσιάζεις σαν κάτι απλό!!! Μόνο τα υλικά που διάβασα ζαλίστηκα…είναι δυνατόν!!! Τα κεικάκια σου όμως τα ζήλεψα…φαίνονται ονειρεμένα…Μπράβο Ερμιόνη.Σε θαυμάζω!!!!

Απάντηση
Greek food online review 15 Μαΐου 2012 - 09:28

Η ανυπομονησία δημιουργεί αριστουργήματα και σε λιγότερο χρόνο τελικά!!!

Administrator,
Greek Food Shop

Απάντηση
Tante Kiki 15 Μαΐου 2012 - 00:49

Πάντως Ερμιόνη μου, εμένα μου αρέσουν κι έτσι… φαίνονται υπέροχα!!! Κι από γεύση …φαντάζομαι!! Πανδαισία!! Φιλάκια

Απάντηση
Μαμά Κουκουβάγια Βέρα 14 Μαΐου 2012 - 23:59

Είδες καμμιά φορά? Ο Κωστής είναι καταλύτης..κοίτα που με τον τρόπο του άλλαξε το αποτέλεσμα..χαχα!
Καλή βδομάδα!

Απάντηση
ΕΛΕΝΗ 14 Μαΐου 2012 - 21:14

Ερμιόνη μου πολύ όμορφα και ζουμερά!Μπράβο τέλεια σου έγιναν, η παρουσίαση με αυτό το πιατάκι φοβερή!!!!
Φιλιά πολλά, καλή εβδομάδα!!!!!

Απάντηση
Angelique 14 Μαΐου 2012 - 20:20

Πόσο λαχταριστά φαίνονται και με το γλάσο!!
Σίγουρα θα’ναι τέλεια για πρωϊνό!

Απάντηση
Χρυσαυγή 14 Μαΐου 2012 - 20:02

Καλησπερίζω το πάνελ!!!

Το ξινόγαλα Ερμιόνη μου σου έχει γίνει απαραίτητο βλέπω. Ήταν να μην το δοκιμάσεις!! :-)

Τα μαφινάκια ροζουλιά και πεντανόστιμα. Από τα υλικά τους διαπιστώνω ότι είναι υγιεινά (όσο γινεται δηλαδή για γλυκό) και πεντανόστιμα. Πραγματικά αξιοζήλευτα και λαχταριστά τα έχεις κάνει.

Για πες μου βρε κορίτσι όμως… τη μικρή που την είχες και δεν ήταν μες τα πόδια σου πρωί πρωί που αποφάσισες να δημιουργήσεις??? Εγώ το Φιφίνι νόμιζα ότι θα σου τη χαλούσε τη δουλειά, όχι ο Κωστής!!!

Φιλακια σου πολλά!!

Απάντηση
eleni 14 Μαΐου 2012 - 18:58

Τέλεια τα έκανες Ερμιόνη μου!!!
Ανυπόμονοι άντρες… αχαχαχαχαχα
Και έτσι είναι μια χαρά!!!!
Πολλά φιλιά!!!
Καλή εβδομάδα!

Απάντηση
para-kelsoscooks 14 Μαΐου 2012 - 18:50

Η αλήθεια να λέγεται. Τα μάφινς είναι η πιο γρήγορη και εύκολη λύση.Μην παραλείψεις όμως να μας δείξεις και την κατασκευή των ντόνατς.Καλό σου βράδυ, φιλιά.

Απάντηση
ΕΥΓΕΝΙΑ 14 Μαΐου 2012 - 18:01

Μου αρέσει που είσαι πάντα σε ετοιμότητα!!! Αυτό κι αν είναι σημαντικό! Φιλάκια.

Απάντηση
"ζαχαρούλα.." 14 Μαΐου 2012 - 17:34

σαν τέλεια τα βλέπω….. σαν νοστιμόταττα.. για στείλε να δοκιμάσω να σου πω κι άλλα….

φιλάκια ομορφούλα μου!

Απάντηση
peps 14 Μαΐου 2012 - 16:26

τέλεια σου έγιναν!!!

Απάντηση
Ξανθή 14 Μαΐου 2012 - 15:57

Εγώ εκεί στην ανατροπή λέω, πριν διαβάσω, έφτασε η μικρή!!!
Υπέροχα θα τα δοκιμάσω με μαύρη σοκολάτα εγώ!!
Φιλάκια!!

Απάντηση
christinaD 14 Μαΐου 2012 - 15:33

ότι πρέπει για πρωινό τα μάφιν σου!! τι όμορφα που φαίνονται!! Δοκίμσε μια συνταγή για ντονατς που φτιάχνω πολύ συχνά αν θέλεις. http://christinad-christinascorner.blogspot.se/2010/10/blog-post.html

Απάντηση
Anonymous 14 Μαΐου 2012 - 14:24

Ερμιόνη μου,
πολύ εμφανίσιμα και λαχταριστά τα μάφιν-ντόνατς σου…Κι ιδίως που περιέχουν και τη φράουλα, ένα από τα νοστιμότερα φρούτα!!!
Φιλάκια

Απάντηση
ART NOUVEAU 14 Μαΐου 2012 - 14:22

Υπεροχα!!Ειμαστε σε διαιτα και οπως καταλαβαινεις πρεπει να μας σκεφτεις!!Προτεινω να μοιραστεις μαζι μας και μια συνταγη για μας !!Αν και ενα μαφιν δεν θα κανει τοσο ζημια!!Καλη εβδομαδα γλυκια μου!!

Απάντηση
Helen Gr 14 Μαΐου 2012 - 13:42

Καλημέρα, Ερμιόνη!
Μου αρέσει που χρησιμοποιείς κι εσύ αλεύρι ολοκής. Νομίζω ότι αξίζει.
Τα κεκάκια αφράτα και ζουμερά, φαντάζομαι και νόστιμα.
Το πιατάκι -το πιστεύεις;- το ζήλεψα!!!
Φιλάκια, καλή εβδομάδα.

Απάντηση
Eri 14 Μαΐου 2012 - 13:32

Έπρεπε να σηκωθείς ακόμη πιο πρωί φιλενάδα! Βρε συ! Χθες δεν ηταν η γιορτή της μητέρας και εννοείται ότι θα έπρεπε να σου φτιάξουν εσένα πρωινό???
Πάντως τα κεκάκια φαίνονται τέλεια κάνω κ εγώ κάτι παρόμοια και τα αγαπώ πολύ.
Φιλιά Ερμιόνη μου καλή εβδομάδα!

Απάντηση
Penelope 14 Μαΐου 2012 - 13:06

Ερμιόνη μου σε νοιώθω!!!
Ξέρεις πόσες φορές για αλλού έχω ξεκινήσει και αλλού έχω καταλήξει!!
Εχω σταματήσει πλέον να τις μετρώ.
Εμένα πάντως μου φαίνονται εξαιρετικά και πάντα τα γλυκά τα θέλω λιγότερο γλυκά.

Απάντηση
Tina Bk 14 Μαΐου 2012 - 12:55

Like you, I really do not see much difference in recipes for cake donuts vs muffins, except for the shape.
Also, I think I like the looks of these muffins better. That last picture does make convey that they are incredibly moist with big juicy chunks of strawberries. Irresistible!

Απάντηση
Λίλα 14 Μαΐου 2012 - 11:29

Οι αλλαγές της τελευταίας στιγμής σχεδόν πάντα βγάζουν αριστουργήματα….όπως αυτά τα ζουμερά κεκάκια!!

Απάντηση
ΕΛΕΝΑ 14 Μαΐου 2012 - 10:59

Μα τι ζουμερά και φραουλονόστιμα που δείχνουν!
Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσει νόστιμα και γλυκά η μέρα!
Καλή βδομάδα Ερμιονάκι μου, φιλιά!

Απάντηση
Milena Poptoleva 14 Μαΐου 2012 - 09:52

Комбинацията ягода-бял шоколад е за адмирации!Поздрави!

Απάντηση

Μείνετε ενημερωμένοι για οτιδήποτε καινούριο μαγειρεύεται

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα