Αρχική σελίδα Μάφινς και cupcakes Κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

Κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

12
Κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

Είναι μία από εκείνες τις μέρες που θέλω να γράψω πολλά. Συμβαίνει και αυτό καμιά φορά, μη νομίζετε ότι πάσχω μόνο από writer’s block (και αυτό φυσικά το γράφω χωρίς το παραμικρό ίχνος σοβαρότητας).

Από που να ξεκινήσω λοιπόν;

Το καινούριο πασχαλινό τεύχος του Cook Craft Create

Ένα τεύχος με ανοιξιάτικο αέρα, όμορφες διακοσμητικές ιδέες, χαρούμενα χρώματα και λαχταριστές συνταγές: ένα πανέμορφο στεφάνι με τα πιο απλά υλικά, ένα παιχνιδιάρικο μωσαϊκό με marshmallows, τα δημοφιλή hot cross buns, μια γλυκύτατη πασχαλίτσα και τα πιο πρωτότυπα μάφινς, είναι μερικά μόνο από τα θέματα που θα συναντήσετε αυτή τη φορά.

Κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

Τα κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

Α! θα βρείτε και τα δικά μου κεκάκια καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού.

Πρέπει να σας πω πως ότι έχετε ακούσει ή διαβάσει για τη νοστιμιά και την απίστευτη υφή που έχουν τα κέικ καρότου είναι πέρα για πέρα αληθινό και πως ναι, αυτά τα κεκάκια πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσετε. Και (ελπίζω) να επιβεβαιώσετε κατόπιν τις φήμες για τις οποίες σας έλεγα λίγο πριν.

Μη σας προβληματίζει καθόλου η παρουσία του καρότου. Σε συνδυασμό με τα καρύδια που περιέχονται στη ζύμη και τη γλυκιά κρέμα τυριού που επικαλύπτει τα κεκάκια, το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο!

Κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

Επίσης μην μπερδευτείτε και νομίζετε ότι είναι υγιεινά. Δεν είναι. Λυπάμαι.

Η μεγάλη μικρή κυρία με βοήθησε να βρούμε πασχαλινά εκτυπώσιμα, να φτιάξουμε τις θήκες και τις ετικέτες για τα κεκάκια καρότου και ήταν δίπλα μου κατά τη διάρκεια της φωτογράφισης. Διασκεδάσαμε πολύ με τις χειροτεχνίες, αλλά φυσικά δεν καταδέχτηκε να τα δοκιμάσει.

Κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

Οι αλλαγές στο blog

Το σαββατοκύριακο που μας πέρασε έγιναν μερικές αλλαγές στην εμφάνιση και τη λειτουργικότητα του blog, με κυριότερες τις εξής:

  • Οι συνταγές οργανώθηκαν λίγο καλύτερα νομίζω, οπότε εμφανίζεται πρώτα η επιλογή μιας συγκεκριμένης κατηγορίας και κατόπιν όλες οι συνταγές με αντίστροφη χρονολογική σειρά.
blog_changes_1
  • Οι Αγαπημένες γεύσεις του μήνα βρίσκονται πλέον στο πλευρικό μενού.
  • Οι Πρόσφατες συνταγές μεταφέρθηκαν στο υποσέλιδο, το οποίο άλλαξε αρκετά όπως θα διαπιστώσετε.
blog_changes_2
  • Τέλος, όσοι από εσάς λαμβάνετε με mail τις αναρτήσεις του blog, θα δείτε ότι έγιναν σημαντικές αλλαγές και εκεί, τόσο στο αισθητικό κομμάτι όσο και στο περιεχόμενο.
Κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

Τα αποτελέσματα της δωροθεσίας

Συνεχίζω ακάθεκτη ανακοινώνοντας την τυχερή αναγνώστρια που κερδίζει το girly party kit από το κουκλίστικο Papercups.
Οι έγκυρες συμμετοχές ήταν 86:

giveaway_results_1

Και η φίλη Έφη, παρόλο που είναι ευρέως γνωστή ως «η Σκοτεινή σεφ», θα αποκτήσει πολύ σύντομα ένα πολύ χαρούμενο και ροζ party kit!

giveaway_results_2

Αυτά για σήμερα! Δεν σας κούρασα πολύ ε;
Δικαιολογήστε με σας παρακαλώ, μία ολόκληρη εβδομάδα πέρασε χωρίς ανάρτηση!

Κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

Κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

Eτοιμασία: 30 mins
Μαγείρεμα: 35 mins
Συνολικά: 1 hr 5 mins
Γεύμα: επιδόρπιο
Λέξη-κλειδί: κεκάκια καρότου
Μερίδες: 8
Τα κεκάκια καρότου είναι υπέροχα γευστικά με απίθανη υφή. Τα καρύδια που περιέχονται στη ζύμη και η γλυκιά κρέμα που τα καλύπτει τα καθιστούν θεσπέσια!

Υλικά
 

  • 140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 140 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 70 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • ½ κ.γ. κανέλα
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 100 γρ. καρότο τριμμένο στη λεπτή πλευρά του τρίφτη
  • 100 γρ. καρύδια αλεσμένα στο μούλτι

Για την επικάλυψη:

  • 300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
  • Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Κατόπιν προσθέτουμε την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε το καρότο και στη συνέχεια τα καρύδια. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Αδειάζουμε το μίγμα σε 8 θήκες για μάφινς και ψήνουμε τα κεκάκια για 30-35’, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Για την επικάλυψη:

  • Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη, μέχρι να έχουμε μια αρκετά σφιχτή κρέμα. Την αδειάζουμε σε κορνέ της αρεσκείας μας και διακοσμούμε με αυτήν τα κεκάκια.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο. Όπως πάντα, σας ευχαριστώ για την υποστήριξη!




12 ΣΧΟΛΙΑ

evi@thehealthycook 26 Μαρτίου 2015 - 15:31

αν έχεις μπροστά σου τόσο λαχταριστά κεκάκια, δεν προλαβαίνεις να σκεφτείς το αν είναι υγιεινά ή όχι!! χαχαχαχα!!
είναι πανέμορφα Ερμιόνη μου κι αυτά και το στήσιμό τους!
με γεια και οι αλλαγές! είναι σούπερ
φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
κικη 26 Μαρτίου 2015 - 11:53

το κεικ καροτου οπως και τα κεκακια ειναι απο τα αγαπημενα μου!!!
τα εφτιαξες τοσο ομορφα βρε ερμιονη μου,μπραβο για μια ακομα φορα,και τα συνδυασες αψογα με αυτα τα γλυκουτσικα χαρτονακια,φοβερη παρουσιαση!!!!καλη επιτυχια στο νεο τευχος σας!
φιλια!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
The Dark Chef 25 Μαρτίου 2015 - 22:42

Ερμιόνη μου σ’ ευχαριστώ πολύ για το δωράκι, δεν ξέρω κατά πόσο είναι η τύχη με το μέρος μου αλλά πάντα είναι ωραίες τέτοιες μικρές εκπλήξεις και χαίρομαι πολύ και για τα καλά λόγια των άλλων αναγνωστριών (είναι ωραία αυτή η blogoγειτονιά μας… :)
Τι ωραία τα carrot cakes, πρέπει να τα καθιερώσουμε για Πασχαλινό κέρασμα σαν τους κουραμπιέδες τα Χριστούγεννα μου φαίνεται!

Αυτό το “some bunny loves you” μόνο εγώ άραγε το βρήκα τόσο αστείο μα και χαριτωμένο? :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ElenisCooking 25 Μαρτίου 2015 - 21:24

Ερμιόνη μου λατρεύω τα κεκάκια καρότου, πολύ ωραία συνταγή και υπέροχη διακόσμηση!Τα πασχαλινά εκτυπώσιμα είναι σκέτη γλύκα!Συγχαρητήρια και για το περιοδικό, υπέροχες ιδέες!!!
Φιλάκια πολλά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Penelope 25 Μαρτίου 2015 - 19:08

Όλα όμορφα και άκρως “ροζ”!
Η κρέμα τυριού θα έλεγα πως είναι σαφώς καλύτερη για μένα τουλάχιστον, από την πιο κλασσική βουτυρόκρεμα που συνηθίζεται στα cup cakes.
Μπράβο Ερμιόνη.

Όσο για την τυχερή Έφη, της εύχομαι ολόψυχα να είναι πάντα μα πάντα τυχερή.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Dimi 24 Μαρτίου 2015 - 22:37

Τί όμορφα κεκάκια έφτιαξες Ερμιόνη μου!!
Καί η κρέμα τυριού πού τά στόλισες,σούπερ!
Πανέμορφο τό Πασχαλινό ντεκόρ!!Μπράβο σου!!
Συγχαρητήρια στήν τυχερή!!Καλό βράδυ!Φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αθηνά 24 Μαρτίου 2015 - 14:07

Ερμιόνη μου όλα μου αρέσουν: και οι αλλαγές ( το υποσέλιδο θέλω και εγώ να το περιποιηθώ αλλά δεν έχω ακόμα αποφασίσει) και τα κεκάκια φυσικά !! Συγχαρητήρια στην dark chef!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
dolmadaki 24 Μαρτίου 2015 - 12:33

τι υπεροχα λαχταριστα κεκακια!!! τελεια!!! μ αρεσει το πασχαλιατικο ντεκορ!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
tanja@the green mixer 24 Μαρτίου 2015 - 12:25

Λατρεμένο το κέικ καρότου και τα ατομικά κεκάκια είανι ωραία και εναλλακτική πρόταση που μας αναγκάζει όμως να σταματήσουμε στο ένα (αν ντρεπόμαστε να ζητήσουμε άλλο ένα). Και όντως δεν είναι υγιεινά, είναι όμως μια καλή δικαιολογια ότι τρώμε τα λαχανικά μας έτσι…

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Katerina 24 Μαρτίου 2015 - 11:05

Λατρεύω το κέικ καρότου και παρ’όλο που έχεις δίκιο ως προς την υγιεινή πλευρά του, αυτό δεν με πτοεί καθόλου στο να το καταβροχθίσω. Πολλά φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Cook Taste Live 24 Μαρτίου 2015 - 10:39

πολύ ωραία (και αγαπημένα) τα καροτο-κεκάκια. Όπως και όλη η παρουσίαση φυσικά – full ανοιξιάτικη.
Με γεια και για τις αλλαγές στην σελίδα των περιεχομένων. Είναι πράγματι πολύ λειτουργική έτσι. :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Γιώτα 24 Μαρτίου 2015 - 09:53

Συγχαρητήρια στην Έφη!
Ερμιόνη μου πολύ ωραίο το τεύχος του περιοδικού σας!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα