Κεκάκια βανίλιας με δυο ειδών σοκολάτες

Αυτά τα απλά κεκάκια βανίλιας είναι πολύ αφράτα, έχουν εξαιρετικά ευχάριστη γεύση και μπορούν να προσαρμοστούν πολύ εύκολα!

“The best things in life are the simple things”

Έτσι λέει ο Joe και δεν θα μπορούσα να συμφωνήσω περισσότερο! Αυτή την περίοδο (που ελπίζω ότι θα διαρκέσει πολύ) αναζητώ την απλότητα. Παντού. Σε κάθε της έκφραση. Και κυρίως στον τρόπο σκέψης.

Όταν απλοποιούμε τη ζωή μας, απομακρύνουμε κάθε τι μη σημαντικό. Απομένουμε με τα απαραίτητα και γινόμαστε έτσι πιο ευέλικτοι, ανάλαφροι και ολιγαρκείς. Και η ζωή μας γίνεται πιο πλούσια. Γιατί την αξιοποιούμε καλύτερα.

Σκέψεις που γεννήθηκαν από μια έντονη επιθυμία / ανάγκη να οργανώσω αποδοτικότερα τον χρόνο, τον χώρο, τις υποχρεώσεις και την καθημερινότητά μου γενικότερα. Να αποσυμπιέσω το στρες, να προσδιορίσω όλα όσα με κάνουν αληθινά χαρούμενη και να θέσω στόχους με νόημα.

Σιγοτραγουδούσα το “The Simple things” την ώρα που ετοίμαζα αυτά τα πολύ απλά (εννοείται!) κεκάκια βανίλιας. Και συνειδητοποίησα ότι το ζητούμενο τελικά δεν είναι η οργάνωση (όπως σας έλεγα στην προηγούμενη ανάρτηση και σας ευχαριστώ από καρδιάς για όλες τις συμβουλές και τα ενθαρρυντικά σχόλια) αλλά η απλοποίηση.

Σε σχέση με το blog, θεωρώ ότι οι συνταγές που δημοσιεύονται είναι αρκετά εύκολες. Οι περισσότερες τουλάχιστον. Αλλά ξέρετε κάτι; Θέλω να περιορίσω και άλλο τους χρόνους προετοιμασίας. Να σας παρουσιάσω ακόμα περισσότερες συνταγές που να ετοιμάζονται χωρίς κόπο, σε ελάχιστο χρόνο.

Όπως αυτά τα κεκάκια βανίλιας.

Που είναι εξαιρετικά απλά αλλά πολύ γευστικά. Έχουν ήδη γίνει τα αγαπημένα των μικρών κυριών, με αποτέλεσμα κάθε φορά σχεδόν να τις μαλώνω επειδή έχουν την τάση να το παρακάνουν.

Εντάξει, τις καταλαβαίνω απόλυτα και τις δικαιολογώ. Μόλις χτες το βράδυ άλλωστε έφαγα 2 κεκάκια στα κρυφά, ενώ εκείνες κοιμόντουσαν.

• Είναι πολύ αφράτα και παραμένουν έτσι για 3-4 ημέρες.
• Έχουν εξαιρετικά ευχάριστη γεύση με ή χωρίς τις σοκολατένιες σταγόνες.
• Είναι χαριτωμένα και εμφανίσιμα (thank you Silikomart για την όμορφη φόρμα Mini Raggio)!

Το μυστικό της νοστιμιάς τους είναι το σωστό και επίμονο ανακάτεμα του βούτυρου, της ζάχαρης και των αυγών. Θέλουμε -προτού ξεκινήσουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι- να έχει σχηματιστεί μια ωραία, ανοιχτόχρωμη και συμπαγής κρέμα.

Επίσης επειδή η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ βασική, θέλω να την κρατήσετε και να την εμπλουτίσετε με τα αγαπημένα σας υλικά: κανέλα, ξύσμα εσπεριδοειδών, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα είναι μερικά μόνο από αυτά!

Για το τέλος, σας έχω τα αποτελέσματα του διαγωνισμού με δώρο 3 αντίτυπα του βιβλίου “Μόνος στην κουζίνα” που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Μίνωας.

Οι τυχερές αναγνώστριες που κερδίζουν από ένα αντίτυπο του βιβλίου είναι η Γεωργία, η Φανή και η Ελίνα. Συγχαρητήρια κορίτσια! Θα επικοινωνήσω σύντομα μαζί σας για να κανονίσουμε τις λεπτομέρειες!

Κεκάκια βανίλιας με δυο ειδών σοκολάτες

Eτοιμασία: 10 minutes mins

Μαγείρεμα: 40 minutes mins

Συνολικά: 50 minutes mins

Γεύμα: πρωινό, σνακ

Λέξη-κλειδί: κεκάκια βανίλιας

Μερίδες: 16

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Αυτά τα απλά κεκάκια βανίλιας είναι πολύ αφράτα, έχουν εξαιρετικά ευχάριστη γεύση και μπορούν να προσαρμοστούν πολύ εύκολα!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 240 γρ. ζάχαρη
• ▢ 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 2 κ.γ. υγρή βανίλια
• ▢ 60 γρ. ξινόγαλα
• ▢ 100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
• ▢ 100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας γάλακτος

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις.
• Ρίχνουμε σε μπολ το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα δουλεύουμε με το σύρμα για λίγα δευτερόλεπτα (αυτό το κάνουμε ούτως ώστε να διαλυθούν τυχόν σβόλοι).
• Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, φροντίζοντας να ενσωματωθούν καλά στο μίγμα μετά από κάθε προσθήκη.
• Κατόπιν ρίχνουμε τη βανίλια.
• Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και εναλλάξ προσθέτουμε το αλεύρι και το ξινόγαλα.
• Σταματάμε το μίξερ και χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα, ενσωματώνουμε στο μίγμα τα δύο είδη σοκολάτας.
• Αδειάζουμε τη ζύμη στα φορμάκια και ψήνουμε τα κεκάκια βανίλιας στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 30-40′, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν (ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο εσωτερικό τους).

Σημειώσεις

Ιδέα από το βιβλίο Delicious Cakes που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Annie Blana.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!