Μάφινς με φράουλες

Τα μάφινς με φράουλες είναι αφράτα και ζουμερά. Γλυκά όσο πρέπει, με ωραία υλικά και απίθανη φραουλένια γεύση!

Fun fact: όταν ξεκίνησα να συγκεντρώνω τα υλικά για αυτή τη συνταγή, πίστευα ότι θα έφτιαχνα ντόνατς με φράουλες. Εξαιτίας ενός αναπάντεχου γυρίσματος της μοίρας ωστόσο, έφτιαξα μάφινς με φράουλες! Γίνονται και αυτά καμιά φορά, σωστά;

Χτες ξύπνησα αρκετά πιο νωρίς από τον Κωστή. Ήθελα να έχω έτοιμο το πρωινό μέχρι να σηκωθεί και εκείνος από το κρεβάτι. Είχα βρει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για ψητά ντόνατς με πολύ ωραία υλικά: αλεύρι ολικής άλεσης, ξινόγαλα, μέλι και φράουλες. Με αυτά τα νόστιμα και ελαφριά γλυκάκια (πίστευα ότι) θα εγκαινίαζα επιτέλους την καινούρια μου φόρμα!

Σε κάθε περίπτωση η προετοιμασία τους είναι κάτι παραπάνω από απλή: σε ένα μπολ αναμιγνύονται όλα τα στερεά υλικά, ενώ σε ένα δεύτερο μπολ μπαίνουν όλα τα υγρά. Κατόπιν τα δύο μίγματα ενώνονται με σύρμα και η ζύμη τοποθετείται κουταλιά-κουταλιά στις ειδικές υποδοχές της φόρμας.

Σε αυτό ακριβώς το σημείο εισβάλλει στην κουζίνα μου ένας αναπάντεχα πεινασμένος και ανυπόμονος για πρωινό Κωστής. Του είπα ότι έπρεπε να περιμένει με υπομονή να συμβούν τα εξής:

• να βάλω προσεκτικά τη ζύμη στη φόρμα
• να ψήσω τα ντόνατς
• να τα αφήσω να κρυώσουν εντελώς
• να ετοιμάσω στο μεταξύ το γλάσο
• να καλύψω με αυτό την επιφάνειά τους

Τότε και μόνο τότε θα μπορούσαμε να τα φάμε. Και βλέπω τον Κωστή να χλομιάζει :) Όχι, σε καμία περίπτωση δεν θέλουμε τον Κωστή πεινασμένο! Αλλαγή σχεδίου λοιπόν. Τα ψητά ντόνατς άλλωστε δεν έχουν καμία σχέση σε γεύση και υφή με εκείνα που έχουν μπει στο τηγάνι. Στην πραγματικότητα πρόκειται για κεκάκια στρογγυλά με τρύπα στη μέση.

Οπότε έβαλα τη φόρμα για τα ντόνατς πίσω στο ντουλάπι και πήρα την αγαπημένη μου φόρμα σιλικόνης για μάφινς. Γέμισα γρήγορα τις υποδοχές και έβαλα -τα μάφινς με φράουλες πλέον- στον φούρνο. Μόλις τα έβγαλα, πασπάλισα μερικά με άχνη ζάχαρη και τα έβαλα στο τραπέζι. Ο Κωστής είχε ήδη ετοιμάσει ελληνικό καφέ. Τα υπόλοιπα μάφινς θα τα γλασάρω μετά, σκέφτηκα.

Παρά τα κάποια σκαμπανεβάσματα, τα μάφινς με φράουλες ήταν τελικά πολύ πετυχημένα.

• Έγιναν αφράτα και ζουμερά.
• Γλυκά όσο πρέπει.
• Είχαν απίθανη φραουλένια γεύση.

Εκτός από τα παραπάνω περιπετειώδη ας πούμε μάφινς με φράουλες, μαγείρεψα και φωτογράφησα ξανά 2 παλιότερες συνταγές του blog: τα αγαπημένα του καλού μου μπισκότα με βρώμη και σοκολάτα, αλλά και ένα κρεμώδες ριζότο με μανιτάρια, τυρί κρέμα και παρμεζάνα.

Καλή εβδομάδα να έχουμε!

Μάφινς με φράουλες

Τα μάφινς με φράουλες είναι αφράτα και ζουμερά. Γλυκά όσο πρέπει, με ωραία υλικά και απίθανη φραουλένια γεύση!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία30 minutes mins

Μαγείρεμα18 minutes mins

Συνολικά48 minutes mins

Μερίδες12

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 130 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• ▢ 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 100 γρ. ζάχαρη
• ▢ 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 170 γρ. ξινόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 110 γρ. μέλι
• ▢ 30 γρ. βούτυρο λιωμένο και χλιαρό
• ▢ 1 βανιλίνη
• ▢ 130 γρ. φράουλες λιωμένες με το πιρούνι

Για το γλάσο λευκής σοκολάτας:

• ▢ 100 γρ. κουβερτούρα λευκή
• ▢ 10 γρ. βούτυρο
• ▢ 4 κ.σ. ξινόγαλα

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά την ειδική φόρμα για μάφινς (αν χρησιμοποιήσουμε φόρμα σιλικόνης δεν χρειάζεται να λαδώσουμε το σκεύος).
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (ολικής άλεσης και για όλες τις χρήσεις) τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
• Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
• Αδειάζουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίζουμε κατά τα 2/3 τις φόρμες για τα μάφινς. Τα ψήνουμε για 16-18' μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσει η επιφάνειά τους.
• Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Για το γλάσο λευκής σοκολάτας:

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
• Διακοσμούμε με το γλάσο την επιφάνεια των μάφινς.
• Είναι προτιμότερο να τα διατηρήσουμε σε αεροστεγές τάπερ στο ψυγείο.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!