Αυτό το κέικ βανίλια με βουτυρόκρεμα και brownies είναι πληθωρικό, με εντυπωσιακή εμφάνιση. Αφράτο κέικ βανίλια, πλούσια βουτυρόκρεμα με κομμάτια σοκολάτας, λαχταριστά brownies και λιωμένη σοκολάτα γάλακτος παντού, δημιουργούν ένα απίθανο αποτέλεσμα!
Γνωρίζετε ότι υπάρχει Παγκόσμια Ημέρα Κέικ;
Εγώ πάντως δεν το ήξερα μέχρι πολύ πρόσφατα. Να όμως που υπάρχει και μάλιστα γιορτάζεται την 3η Κυριακή του Μαΐου. Μια ημέρα λοιπόν αφιερωμένη στη χαρά της δημιουργίας και του ψησίματος. Αφιερωμένη στο κέικ, αυτό το υπέροχο και τόσο διαχρονικό γλυκό με τα πολλά πρόσωπα.
Ποιος από εμάς δεν έχει νοσταλγήσει το κέικ της μαμάς να λιώνει στο στόμα, αφού είχε προηγουμένως κάνει μια γρήγορη βουτιά στο φλιτζάνι με το ζεστό γάλα. Ποιος δεν θυμάται την πρώτη φορά που αντίκρισε ένα κέικ μαρμπρέ. Θυμάστε πόσο της μόδας ήταν κάποτε; Η χαρακτηριστική διχρωμία του το έκανε τόσο ελκυστικό σε εμφάνιση και γεύση. Μετά ήρθαν οι ανάποδες μηλόπιτες-κέικ. Τι μαγεία και αυτή! Το ταψί αναποδογύριζε και ωπ! ορίστε τα καραμελωμένα μήλα θρονιασμένα πάνω σε αφράτο κέικ.
Οι εποχές αλλάζουν, το ίδιο και οι τάσεις της γαστρονομίας.
Εμφανίζονται τα κέικ με βουτυρόκρεμα και γλάσο, τα αλμυρά και υφάλμυρα κέικ, διεισδύουν στη ζύμη υλικά πρωτόγνωρα: παντζάρι, κολοκύθι, καρότο, μαγιονέζα, αβοκάντο, τυρί και τόσα ακόμα.
Και μη μου πείτε ότι κάθε ώρα δεν είναι ώρα για κέικ! Είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας μας. Μας συντροφεύει στο πρωινό, στο σνακ του σχολείου ή του γραφείου, στις γιορτές και τα γενέθλια, στις φιλικές αλλά και στις πιο επίσημες συγκεντρώσεις.
Ως λάτρης του συγκεκριμένου γλυκού, δεν γινόταν να μη συμμετάσχω στον εορτασμό αυτής της ημέρας.
Είχα προ πολλού βάλει στο μάτι ένα κέικ βανίλια με βουτυρόκρεμα της Steph από το υπέροχο Raspberri Cupcakes. Ωστόσο η κάπως χρονοβόρα διαδικασία παρασκευής του με έκανε να το αναβάλλω για μια άλλη ημέρα. Για αυτή την ημέρα!
Έχουμε και λέμε λοιπόν:
- Βήμα 1: Ετοιμάζουμε ένα πολύ ανάλαφρο κέικ βανίλια με ξινόγαλα. Επομένως και πολύ αφράτο. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε δύο δίσκους.
- Βήμα 2: Συμβουλευόμαστε τον αγαπητό κύριο Lebovitz και φτιάχνουμε σούπερ σοκολατένια και μαστιχωτά brownies.
- Βήμα 3: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ βούτυρο, ζάχαρη και σοκολάτα σε γενναίες ποσότητες και τα δουλεύουμε. Τα ταααν! Έτοιμη η βουτυρόκρεμα.
- Βήμα 4: Η βουτυρόκρεμα τοποθετείται θέση ανάμεσα στους δύο δίσκους και σε όλη την επιφάνεια του κέικ.
- Βήμα 5: Κόβουμε τα brownies σε κύβους και χτίζουμε έναν πύργο στην επιφάνεια του κέικ. Whaaat?
- Βήμα 6: Λιώνουμε σοκολάτα γάλακτος και περιχύνουμε με αυτή τα brownies. Αντέχουμε σωστά;
- Βήμα 7: Ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε.
- Βήμα 8, 9, 10…: Δοκιμάζουμε και ξαναδοκιμάζουμε!
Προφανώς και είναι ένα κέικ με άπειρες θερμίδες. Μπορεί όμως να εξυπηρετήσει ένα μεγάλο αριθμό ατόμων, μιας και μία μόνο λεπτή φέτα από αυτό, αρκεί για να μας γλυκάνει και με το παραπάνω.
Είναι ιδανικό για ένα πάρτι ή μία γιορτή, καθώς αυτό το κέικ βανίλια με βουτυρόκρεμα και brownie δεν είναι μόνο πληθωρικό σε γεύση. Έχει και πολύ εντυπωσιακή εμφάνιση!
Χρόνια πολλά σε όλα τα κέικ λοιπόν και καλά μας ψησίματα!
Κέικ βανίλια με βουτυρόκρεμα και brownies
Υλικά
Για το κέικ:
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 90 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φακελάκια βανιλέτα
- 350 γρ. ξινόγαλα
Για τα brownies:
- 115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 140 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 250 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φακελάκι βανιλέτα
- 90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/8 κ.γ. αλάτι
- 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες
Για τη βουτυρόκρεμα:
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ. ζάχαρη καστανή
- 320 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
- 5 κ.σ. γάλα φρέσκο
- 1 φακελάκι βανιλέτα
- 200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
Και ακόμα:
- 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος λιωμένη σε μπεν μαρί
Εκτέλεση
Για τα brownies:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με αλουμινόχαρτο ένα πυρίμαχο σκεύος με διαστάσεις 20×30 εκ. περίπου. Το αλείφουμε με λίγο λάδι ή βούτυρο.
- Βάζουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα σε μια μικρή κατσαρόλα και τα λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αυγά ένα-ένα.
- Ρίχνουμε τη βανιλέτα, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για 30”.
- Ενσωματώνουμε τέλος τις σταγόνες σοκολάτας γάλακτος και αδειάζουμε το μίγμα στο πυρίμαχο σκεύος.
- Ψήνουμε τα brownies για 35′ περίπου, ή μέχρι να δούμε ότι το μίγμα έχει σταθεροποιηθεί στο κέντρο. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Για το κέικ:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας 160 βαθμούς με αέρα και στρώνουμε με λαδόκολλα μια φόρμα-δαχτυλίδι με αποσπώμενο πάτο και διάμετρο 21-22 εκ.
- Σε μπολ μεσαίου μεγέθους, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
- Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και τη βανιλέτα.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι εναλλάξ με το ξινόγαλα.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ αμέσως μόλις ενωθούν όλα τα υλικά.
- Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 50-60′ ή μέχρι να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
- Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για τη βουτυρόκρεμα:
- Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τα δύο είδη ζάχαρης να αφρατέψουν.
- Ρίχνουμε το γάλα και τη βανιλέτα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και ενσωματώνουμε την κουβερτούρα με μια ελαστική σπάτουλα ή μαρίζ.
Για τη συναρμολόγηση:
- Χρησιμοποιώντας ένα σπάγκο, κόβουμε το κέικ κατά μήκος ούτως ώστε να σχηματιστούν δύο δίσκοι.
- Τοποθετούμε τον ένα πάνω σε μια πιατέλα και τον καλύπτουμε με βουτυρόκρεμα.
- Από πάνω ακουμπάμε το δεύτερο δίσκο.
- Καλύπτουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα.
- Κόβουμε το brownie σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω στο κέικ, σχηματίζοντας έναν πύργο.
- Περιχύνουμε τα brownies με τη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος.
- Σερβίρουμε το κέικ αμέσως, αλλιώς το διατηρούμε σε αεροστεγές σκεύος.
39 ΣΧΟΛΙΑ
Ω Θεοί των γλυκών…!
Αχ βρε Ερμιόνη τι μας κάνεις!!!!
Τι κόλαση είναι αυτή!!!!
Φιλάκια!!!
Εκπληκτικό!!!! Μπράβο Ερμιόνη!!!
Κολασμένο!!!!!!Μπράβο
Ερμιόνη, πειράζει που θέλω να μπω μέσα στην οθόνη και να το φάω ολόκληρο; Είναι πραγματικά το κάτι άλλο!
Σταμάτα καλέ!!!
Με πέθανες!!!
Τι να φτιάξω εγώ τώρα μετά από αυτό το υπέροχο κέικ;)
Απλά εκπληκτικό! Και μόνο που βλέπεις τα περιχυμένα μπράουνις, λιώνεις! Σε ένα τέτοιο βουναλάκι θα μάθαινα άνετα ορειβασία… Χιχιχι!
Πολλά φιλάκια, Ερμιόνη μου!
Ερμιόνη μου wow!!!!Φανταστικό, υπερπαραγωγή, μπράβο σου!!!Οι φωτογραφίες σου είναι τέλειες!!!
Πολλά φιλάκια!!!
Καλέ τι είναι αυτό!! Επικίνδυνα πράγματα Ερμιόνη!
Αχ παναγιά μου θα λιποθυμίσω η γυναίκα με αυτό που βλέπω!!
Μπράβο Ερμιόνη τέλειο!!
Φιλιά πολλά.
Παναγία μου! Ερμιόνη όσο κάνω δίαιτα δεν πρέπει να περνώ από δω!
Εντυπωσιακό και νοστιμότατο αυτό το έργο της υπομονής σου! Με κατέπληξες, Ερμιόνη μου, εύγε!
Καλή σου μέρα!
Φιλιά πολλά
Καλημέρα Ερμιόνη μου, πολύ loaded το καταπληκτικό αυτό κέικ!!! Πως μπορείς ν’ αποφασίσεις από που να ξεκινήσεις??? Τα brownies ή το κέικ βανίλιας??? Πολλά φιλιά, καλό Σ/Κ
Happy cake day, κάνω μια βούτα, αρπάω και φεύγω μπουκωμένη!!! Φιλιά και πολλά μπράβο!
Γειά σου Ερμιόνη μου..Τέτοια υπερπαραγωγή σε εκτέλεση και food presentation τι να πω..ότι και να σου πώ δείχνει πολυ μικρό..μακράν!!Καλό βραδάκι!!
Παγκόσμια ημέρα κέικ? πρώτη φορα το ακουω, άλλα αυτό που ειδα επ ευκαιρία αυτης της μέρας ειναι πραγματικά υπέροχο,μπραβο Ερμιόνη μου ,τέλειο.Φιλια.
Πραγματικά δεν ξέρω αν οι “Παγκόσμιες Ημέρες για “οτιδήποτε”… προσφέρουν κάτι ουσιαστικό, σε αυτό το “οτιδήποτε” εορτάζεται κάθε φορά, αλλά το κεϊκ σου Ερμιόνη δίνει πολλές αφορμές για σχολιασμούς με “ανοιχτά στόματα” και “επιφωνήματα λαχτάρας”¨!!!
Καλό βράδυ καλή μου.
Κόβει την ανάσα πραγματικά Ερμιόνη μου!
Εγώ δεν τις παρακολουθώ αυτές τις παγκόσμιες μέρες, είμαι η παραδοσιακή, μόνο γιορτή της μητέρας του πατέρα κ τέτοια…
Φιλιά!
Αυτό δεν είναι ένα απλό κέικ, είναι η απόλυτη υπερπαραγωγή όλων των κέικ μαζί! Ερμιόνη, μου φαίνεται ότι ξεπέρασες τον εαυτό σου με αυτή τη συνταγή. Έριξα μια ματιά στο link με κέικ από όλο τον κόσμο και μπορώ να πω με σιγουριά ότι το δικό σου είναι από τα πιο εντυπωσιακά. Θα ήθελα όμως και 1-2 φώτο με το κέικ κομμένο ή ένα κομμάτι σερβιρισμένο.
Πολλά φιλάκια
Τι ωραιο γλυκο!
Απο τα πιο εμφανισμα που εχει φτιαξει!!!
Πίνοντας τόν απογευματινό μου ελληνικό καφέ στήν όμορφη Σάμο,ψημένο στήν χόβολη,καί βλέποντας τό θεσπέσιο κείκ βανίλιας πού μέ τόση μαεστρία ετοίμασες γλυκειά μου Ερμιόνη,σκέφτομαι,άχ νά είχα ένα μικρό κομματάκι!!Μέχρι καί ο άντρας μου τό ζήλεψε!!Συγχαρητήρια!!Καί γιά τήν θαυμάσια εκτέλεση τής συνταγής,αλλά καί τήν υπέροχη φωτογραφική παρουσιασή της!!Φιλάκια!!
Ζημιά μεγάλη το κέικ αυτό! Δεν έχει περισσέψει κανά κομματάκι να μας το φωτογραφίσεις και μέσα?
Φοβερή η πρώτη φωτογραφία με την σοκολάτα που τρέχει…
Καλά, με έχεις στείλει τώρα..τι είναι αυτό;! Μην μου πεις δεν το πήρες σπίτι μαζί σου! Είναι φανταστικό! Μπράβο βρε Ερμιόνη, τα κατάφερες! Και στα κέικ έχω αδυναμία, το ξέρεις!
Εντυπωσιάζεις Ερμιόνη μου!Πιο πολύ με την απίθανη επιλογή του θεσπέσιου αυτού κέικ,αλλά και με τον πολύτιμο για σένα χρόνο που διέθεσες για να το φτιάξεις!
Το αποτέλεσμα είναι πραγματικά εκπληκτικό και θα ανυπομονούσα για την δοκιμή.Η εμφάνιση βασιλική και η υποψία για τη γεύση βασανιστική!Μπράβο και πάλι μπράβο!!!
Φιλάκια πολλά,πολλά.
Ο πύργος της…κολάσεως!!!
Θεϊκό!!!!! Μπράβο Ερμιόνη για την τόσο περιποιημένη συνταγή και παρουσίαση! Ηδη ψάχνω αφορμή για να εκτελέσω τη συνταγή!! Οι κονκάρδες είναι άψογες!
αχ πολυ μπελαλιδικο φαινεται αλλα τελειο!! με τα κεικ περναω φασεις! ή που θα φτιαχνω και το ιδιο βραδυ δεν θα υπαρχει ψιχουλο ή που θα μενει αρκετες μερες -οπως τωρα- και στο τελος θα το βαζω σαν βαση κατω απο παγωτο και θα το τσακιζω!
παντως για παγκοσμια μερα κεικ δεν γνωριζα! μου την δινουν οι παγκοσμιες μερες!
υπογραφη: ταλιμπανο-γκρινιαρα!
Φανταστικό φαίνεται και σίγουρα θα’ναι πεντανόστιμο! Καλό απόγευμα!
Βρε Ερμιόνη..βρε Ερμιόνη……τι θέαμα είναι αυτό!!!!!!!!!!!!!
Με πέθανες!!!!!!!!!
Μπράβο σου!!!!!!!!!!!!
ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΌ!! και τέλεια παρουσίαση!!!
Συμφωνώ με τη Χρυσαυγή….θα ήθελα να το δω και μέσα…
Χρόνια πολλά στα κέικς, λοιπόν!!
Φιλάκια!!
Εντυπωσιακό και ακαταμάχητο! Μου τρέχουν τα σάλια!!
Πες μου στ΄ αλήθεια!!! Αυτό το κεικ το φάγατε?
Εγώ θα το έπαιρνα όπως είναι ακριβώς και θα το πήγαινα στο μουσείο των κέικ!!! Είναι απλά υπερπαραγωγή!
Πόσο στεναχωριέμαι που δεν έχεις την τομή του, να το δω πως είναι και στο εσωτερικό….
Του χρόνου λοιπόν θα την γνωρίζω κι εγώ την 3η Μαίου!!
Φιλιά πολλά Ερμιονάκι!
Νόστιμο και εντυπωσιακό!
Φιλάκια σας Ερμιόνη μου!
Z.
Δεν ήξερα ότι υπάρχει μια τόσο νόστιμη παγκόσμια ημέρα!
Το κέικ σου θα το χαρακτήριζα τουλάχιστον εντυπωσιακό!
Πρόσφατα έμαθα κι εγώ για αυτή τη γιορτή αλλά επειδή είμαι πολύ απασχολημένη δεν γίνεται να ετοιμάσω τίποτα.
Το δικό σου πολύ πολύ ωραίο όπως πάντα.
Α πα παααα Ερμιονάκι μου, νομίζω είναι το πιο εντυπωσιακό κέικ που έχω δει!
Πολλά πολλά μπράβο σου και γεια στα χεράκια σου, την υπομονή σου, και την τέχνη σου!
Γιλάκια πολλά!
Παγκόσμια ημέρα κέικ??!
Ντροπή μου που τώρα το μαθαίνω, αλλά γιόρτασα και μόνο που είδα τη φωτογραφία σου! Απλά ένα μεγάααλο “Ωωωω…” ακούστηκε στο δωμάτιο (ευτυχώς είμαι και μόνη μου :)
Σίγουρα από τα πιο εντυπωσιακά πράγματα που έχεις φτιάξει Ερμιόνη, μπράβο και με το καλό να το τσακίσετε! :)
Η απόλυτη κόλαση στα κέικ!!! Αν ξεκινήσω όμως σήμερα βρε Ερμιόνη, αύριο θα εχω τελειώσει;;;;;
Χίλια μπράβο για την τεράστια υπομονή σου και ακόμα περισσότερα για το βιτάμ!!!!
γιατι δεν το ονομαζατε “κολασμενο-πιο κολασμενο δεν γινεται κεικ”;
το μαρμπρε ηταν η πρωτη μου αποπειρα σε κεικ, αλλα οι αναποδες μηλοπιτες εχουν ξεχωριστη θεση στην καρδια μου!!!!φιλακια πολλα!
Απορώ με την υπομονή σου και την αυτοσυγκράτηση σου!Πώς μπόρεσες να το φωτογραφίσεις χωρίς να μπεις στον πειρασμό να βουτήξεις στην κυριολεξία με τα μούτρα σε αυτό το θεϊκό αριστούργημα;;;;;Υποθέτω πως έβγαζες τις φωτογραφίες αφού είχες φάει αρκετά Brownies που όλο και θα περίσσεψαν!:)Ελπίζω να έβγαλες και καμιά όταν το κόψατε!!!!Δεν είναι πάντα εντυπωσιακή αυτή η στιγμή που το μαχαίρι βυθίζεται στο αφράτο κέικ;;;!!!
Συγχαρητήρια και για την πρόσκληση από το ΒΙΤΑΜ!