Αυτές οι ταλιατέλες με 2 τυριά είναι απλά πανεύκολες και πεντανόστιμες. Είναι απίστευτα κρεμώδεις και ετοιμάζονται σε λιγότερο από 30′.
Αυτές τις ταλιατέλες με 2 τυριά θα τις ξεχάσω πολύ δύσκολα, για τρεις κυρίως λόγους:
Πρώτος λόγος: η εξαιρετική νοστιμιά του
Εδώ τα πράγματα είναι απλά και ξεκάθαρα. Είναι ζυμαρικό και συνοδεύεται από μια απίστευτα κρεμώδη και τυρένια σάλτσα. Όταν πρωτοδιάβασα τη συνταγή, σκέφτηκα να αντικαταστήσω το μασκαρπόνε με Philadelphia. Όχι μόνο γιατί αυτό είχα εύκαιρο στο ψυγείο μου, αλλά και λόγω του ότι είχα ταυτίσει το μασκαρπόνε με το τιραμισού και δεν μπορούσα να φανταστώ τι γεύση δίνει σε μια αλμυρή συνταγή.
Ευτυχώς γρήγορα απέρριψα την αρχική μου σκέψη και χαίρομαι ιδιαίτερα που χρησιμοποίησα τα προτεινόμενα από τη μαμά-συνταγή τυριά. Το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο! Η γλυκιά και βουτυράτη γεύση από το μασκαρπόνε συνδυάζεται με την πιο αλμυρή και πιπεράτη της παρμεζάνας σε ένα πιάτο με σχεδόν αέρινη υφή.
Το λατρέψαμε…
Δεύτερος λόγος: η απίστευτη ευκολία του
Αυτές οι ταλιατέλες με 2 τυριά είναι ένα από εκείνα τα υπέροχα φαγάκια που ο χρόνος ετοιμασίας τους είναι πλήρως δυσανάλογος της νοστιμιάς με την οποία μας αποζημιώνουν.
Σκεφτείτε ότι σε μισή ώρα περίπου μπορείτε να το σερβίρετε. Και στο χρόνο αυτό προλαβαίνετε να πλύνετε τα λίγα σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε για να το φτιάξετε. Σας το είπα, είναι απίστευτα εύκολο!
Τρίτος λόγος: βλέπετε το ωραίο γαλάζιο φόντο της φωτογράφησης;
Δεν είναι τίποτα άλλο από χαρτόνι, που έχω στερεώσει πάνω σε ένα κομμάτι κόντρα πλακέ. Την ώρα που φωτογράφιζα λοιπόν, το φόντο μου έπεσε προς τα εμπρός και καταπλάκωσε το όμορφο σκηνικό μου. Αυτά παθαίνει όποιος βιάζεται και δεν φροντίζει να στερεώσει καλά και σχολαστικά το φόντο του.
Μπορείτε να φανταστείτε τη συνέχεια; Το κρασί χύθηκε προς όλες τις κατευθύνσεις. Πάνω στο τραπέζι, κάτω από το τραπέζι, μέσα στο πιάτο, πάνω στις παρακείμενες καρέκλες (που δεν φαίνονται, αλλά σας διαβεβαιώ πως είναι εκεί). Με μια λέξη, πανικός. Έτσι απλά, από τη μια στιγμή στην άλλη.
Η φωτογράφιση τελείωσε σύντομα και άδοξα κι εγώ έπιασα το καθάρισμα. Και το σφουγγάρισμα. Και την γκρίνια. Εντάξει μόνο λίγο στην αρχή, γιατί μετά ευτυχώς είδα την αστεία πλευρά του πράγματος. Και αν δεν αντιμετωπίζουμε με γέλιο τέτοια χαζά ατυχήματα, τότε μάλλον χρειάζεται να χαλαρώσουμε και να μην τα παίρνουμε όλα τόσο κατάκαρδα!
Το σημαντικό άλλωστε είναι ότι διασώθηκε το φαγητό μας κι έτσι μπορέσαμε να το απολαύσουμε λίγη ώρα αργότερα!
Ταλιατέλες με 2 τυριά
Υλικά
- 500 γρ. ταλιατέλες
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 690 γρ. γάλα φρέσκο
- 150 γρ. μασκαρπόνε
- 170 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζουμε.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μαγειρεύουμε για 2-3', μέχρι να σκουρύνει ελαφρά.
- Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 4-5' ή μέχρι να πυκνώσει.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μασκαρπόνε και τα 3/4 από την παρμεζάνα και τα ενσωματώνουμε και αυτά στο μίγμα. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Αδειάζουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις. Τα σερβίρουμε με την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα.
40 ΣΧΟΛΙΑ
Μόνο που το έφτιαξα με μακαρόνια και όχι με λαζάνια γιατί ξέχασα να πάρω και έβαλα 2 ποτήρια γάλα 1.5% λιπαρά και 1 ποτήρι με γάλα πλήρες
κόλαση….
Μαρίνα
Το έφτιαξα το θεικό πιάτο!!!
Υπέροχο…και πανεύκολο και κατοχυρώνεται…
ευχαριστώ πολύ
Μαρίνα
Ευτυχώς που δεν πηγε στράφι αυτο το υπέροχο πιατο!Φαινεται απίθανο…
Κόλαση η συνταγή σου Ερμιόνη μου, λατρεύω τα μακαρόνια σε όλες τους τις εκδοχές!!
Φιλάκια
Και εγώ την έχω πάθει έτσι 2-3 φορές. Μια φορά ήταν ξύλινο το φόντο που έπεσε και μου έσπασε ένα πανέμορφο φλιτζανάκι. Ατυχήματα συμβαίνουν.
Υπέροχα κρεμώδη τα μακαρόνια, ευτυχώς ξεπέρασες τις αρχικές αμφιβολίες για το μασκαρπόνε.
Πολλά φιλιά
Αχ, εγώ δεν μπορώ να πω όχι σε ζυμαρικά! Τρελαίνομαι για όλα τα είδη και όλες τις σάλτσες! Εννοείται ότι θα έτρωγα ευχαρίστως όλο το πιάτο και θα ζητούσα και έξτρα μερίδα! Οπότε αν έχεις κανένα περίσσευμα… ;-)
Πολλά φιλάκια!!!
Μμμμ…μύρισε Ιταλία! Ακόμη μια πολύ ωραία συνταγή από τα χεράκια σου! Μπαίνει στο βιβλίο μαγειρικής μου!
Τις βλέπω και τις λιγουρεύομαι και είμαι και σε δίαιτα οπότε δεν υποκύπτω……..τον άλλο μήνα όμως θα τις τσακίσω!!!!!!!!
Πάντως,τό γαλάζιο σκηνικό,είναι όλα τά λεφτά Ερμιόνη μου!!!Τί υπέροχη συνταγή!!!!Τήν λάτρεψα!!Καί πολύ ωραίος ο συνδυασμός τών γεύσεων!!!Καλό απόγευμα!!!!Φιλάκια!!!
Μαγειρική με περιπέτεια δηλαδή αυτή τη φορά! Σε λίγο θα ζωντανέψει η κουζίνα σου Ερμιόνη!
Σε φιλώ!
Τα φαγητά που παρασκευάζονται εύκολα και ταυτόχρονα είναι περισσότερο νόστιμα από ότι ενδεχομένως αναμένουμε, προσωπικά θεωρώ πως είναι το “καλυτερότερο” πράγμα μέσα στην κουζίνα μας Ερμιόνη.
Όσο για τις αναποδιές…τα καλά του επαγγέλματος!!! Εννοώ του καλού φωτογράφου όπως εσύ καλή μου, που να δεις πως την πατάμε κι’ εμείς όταν βιαζόμαστε και ας μην έχουμε την δική χάρη.
Φιλιά πολλά, δύναμη και καλό απόγευμα να έχετε.
Καταπληκτικό φαγάκι, Ερμιόνη! Οι κρεμώδεις σάλτσες με τυρια, είναι από τις αγαπημένες μου για τα ζυμαρικά. Τις απολαμβάνω πραγματικά! Πιστεύω ότι θα γίνει το ίδιο και με την δική σου πρόταση.
Καλό μεσημέρι.
Ερμιόνη μου πεντανόστιμο φαγάκι και λατρεύω τις κρεμώδης σάλτσες!!!
Οι φωτογραφίες σου είναι καταπληκτικές και ευτυχώς που πρόλαβες και φωτογράφισες!!!
Φιλάκια πολλά!
Ατυχήματα δυστυχώς συμβαίνουν σε όλες μας! Το φαγάκι σου είναι απλά υπέροχο!Θα το φτιάξω οπωσδήποτε, γιατί λατρεύω τις τυρομακαρονάδες!
Φιλάκια!
Ερμιονάκι, είσαι η απομηχανής θεά μου! Εκεί που αναρωτιόμουν “μα τι φαγητό να φτιάξω σήμερα”, ήρθε η ανάρτησή σου και με έσωσε :) :) :)
Λατρεύω ζυμαρικά! Έχω και τα υλικά (εκτός από το μασκαπόρνε – αλλά το SM δίπλα είναι). Τέλεια!
Γούριιιιι!!!! Ευτυχώς δεν έσπασε το πιάτο!! Το πιάτο πολύ λαχταριστό και νοστιμότατο!!! Ωραία συνταγή και ωραία φωτό!!
Φιλιά!
Σε καταλαβαίνω απόλυτα! Και για τη γκρίνια όταν κάτι πάει στραβά αλλά και για το μασκαρπόνε! Έχει γίνει πολύ αγαπημένο μου! Υπέροχο το πιάτο σου, δε το δείχνω στον καλό μου γιατί θα μου το ζητήσει αμέσως:))
Ενα υπέροχο εύκολο πιάτο και με μια μικρή περιπέτεια που το συνοδεύει :)
Ωραία συνταγη Ερμιόνη μου!
Πολύ νόστιμες πρέπει να γίναν,και ατυχήματα τέτοια είχαμε όλοι νομίζω,το φαγητο το φάγατε? αυτο μετραει,πολλά φιλιά.
Αξέχαστες ε;;
Φαντάζομαι με την πρώτη πιρουνιά τα ξέχασες όλα!!!
Γρήγορο νόστιμο εύκολο!!!
Φιλάκια!!!
Πω πω τι μακαρονάδα!
Όταν χύνεται κρασί εμείς λέμε ότι είναι γούρι… Εύχομαι να ισχύει!
Εύκολο, νόστιμο, καλοκαιρινό το πιάτο σου και το γαλάζιο του ταιριάζει πολύ! Όσο για το συμβάν, μάλλον είναι γούρι, που λέει και η Αγγελική!
Φιλάκια, Ερμιόνη μου!
Γούρι!
Ερμιόνη μου, το έχω σκεφτεί πολλές φορές ότι, εκτός από το θέμα μας, πρέπει να φωτογραφίζουμε και το γενικότερο σκηνικό της δράσης! Πολύ καλοκαιρινό το γαλαζάκι φόντο, έδωσε άλλη νοστιμιά στο πιάτο σου! Ευτυχώς που δεν έσπασε το ποτήρι!
Τις ταλιατέλες θα προσπαθήσω να τις ξεχάσω, όσο αξέχαστες και αν είναι!!! Φαίνονται υπέροχες…
Φιλάκια!
Σκέτη κόλαση αυτό το πιάτο! Ποιός δε θα ήθελε να το δοκιμάσει;
Αχ αυτά τα “εργατικά” ατυχήματα. Εμένα τα φόντα μου είναι μέσα στη σοκολάτα και κάθε τόσο πρέπει να τα αλλάζω.
Υπέροχη και πλούσια φαντάζομαι τη σάλτσα με το μασκαρπόνε πολύ θα ήθελα να τη δοκιμάσω (έστω και με κρασί χυμένο από πάνω, είμαι σίγουρη ότι θα ταιρίαζει απόλυτα).
Υπέροχο φαίνεται βρε Ερμιόνη!!! :)))
Φιλάκια.
Κόλαση οι ταλιατέλες σου Ερμιόνη μου!
Γεωργία μου, πράγματι ο σύζυγος είναι αρκετά υπομονετικός και υποστηρικτικός. Όταν βέβαια πεινάει πολύ, είναι δίπλα μου και γκρινιάζει ή τσιμπολογάει και εκεί να δεις πώς φωτογραφίζω υπό πίεση!
Έφη μου, αξίζει νομίζω τον κόπο να δοκιμάσεις το μασκαρπόνε σε κάποιο αλμυρό πιάτο. Δίνει πολύ ωραία υφή και μια δροσερή και ανάλαφρη γεύση!
Τα φόντα στις φωτογραφήσεις είναι αληθινά! Δεν μπορώ την πολλή επεξεργασία με το photoshop, τα πολύ βασικά μόνο!
Είναι απίστευτες οι εμπειρίες που έχω από τη φωτογράφηση των φαγητών, άλλες ευχάριστες και άλλες δυσάρεστες! Όμως είναι και αυτό κομμάτι αυτού που αγαπάμε και γι’αυτό το κάνουμε άλλωστε! Όμορφο φαγητό και εύκολο, ιδανικό για καθημερινές!! Πολλά φιλιά!
Ερμιόνη μου, οι ταλιατέλες σου φανταστικές, ακόμα και με μασκαρπόνε που ομολογώ δεν έχω δοκιμάσει, το φόντο με το χαρτόνι στο κλέβω στο λέω, και δηλώνω ευθαρσώς που πολύ σε εκτιμώ και σε χαίρομαι που γελάς και βρίσκεις πάντα και την αστεία πλευρά της ζωής. Φτου σου βρε!!!
Κι εγώ το μασκαρπόνε μέχρι τώρα μόνο σε γλυκά το έχω χρησιμοποιήσει. Αλλά σίγουρα η υπέροχα κρεμώδης υφή του θα το κάνει ιδανικό και για μακαρονάδες (είναι μάλλον και αρκετά πιο υγιεινό από το “ψεύτικο” τυρί κρέμα -που πήζει με ζελατίνη/τεχνητό τρόπο).
Φαίνεται άψογο το πιάτο και το γαλάζιο φόντο του πάει πολύ (νόμιζα πως το κάνεις με photoshop ή με κάτι παρόμοιο έτσι γαλάζιο :)
Ολοι την εχουμε ψιλοπατησει καπως ετσι.
Παντως οι φωτπγραφιες ειναι πολύ ωραιές…
αν αυτό σε παρηγορεί κάπως!
Μεγεια την νεα φωτογραφια του avatar σου :)
Τα παρασκήνια μιας φωτογράφισης έχουν πολύ γέλιο μερικές φορές..
Πάντως αυτό το χρώμα του φόντου πολύ μ αρέσει..
Υπέροχη η συνταγή σου και εύκολη. Η σάλτσα φαίνεται εξαιρετική..Θα δοκιμασθεί :)
Φιλιά πολλά
Απλά τέλειο το βουναλάκι απο ταλιατέλες!!! Ευτυχώς που πρόλαβες και τράβηξες φωτογραφίες… το έχω πάθει κι εγώ… άστα!!!
Τις βλέπω και κοντεύω να τρελαθώ. Είναι φοβερό φαγητό και μου κλείνει το μάτι!!!
Φιλιά πολλά!
Καλέ εγώ ήθελα φωτογραφίες του χαμού!!!!!Ο αντρούλης σου πρέπει να είναι τέρας υπομονής….να περιμένει μπροστά σε ένα τέτοιο πιάτο για να βγάλεις εσύ φωτογραφίες;;;;;Δεν πας καλάαααα…..χαχα!!!
Τα μακαρόνια θα τα κάνω σίγουρα!!!!
Φιλάκια.
Λάτρεψα την υπέροχη κρεμώδη σάλτσα της μακαρονάδας σου Ερμιόνη μου, μα και την ευκολία της συνταγής!
Υπέροχη συνταγούλα!
Φιλιά, καλή σου μέρα!
Η περιπέτεια σου δεν ήταν τίποτα μπροστά σε αυτή τη συνταγή… Μου τρέχουν τα σάλια!
Η ζωντάνια της κουζίνας προσφέρει διάφορες συγκινήσεις…από αστεία ατυχήματα μέχρι σπουδαία δημιουργήματα!
Και η κουζίνα σου Ερμιόνη μου είναι πολύ ..΄΄άτακτη΄΄!Από κάθε πλευρά!
Οι απώλειες ήταν μάλλον αμελητέες ,μπροστά στο τελικό αποτέλεσμα της απολαυστικής μακαρονάδας.
Υπέροχος ο συνδυασμός των δύο αντίθετα γευστικών τυριών!
Καλή σου μέρα Ερμιόνη μου!Φιλάκια πολλά,πολλά.
Vre Ermioni…..tha petaxtei i makaronada apo tin othoni…!!!!!
Mou trexoun ta salia!!!!
Th thelo tora!!!!!
Οι περιπέτειες είναι πάντα αυτό που μένει στο μυαλό μας!!
Υπέροχο και εύκολο πιάτο!!