Πριν από ακριβώς 1 εβδομάδα, βρέθηκα στο φιλόξενο εργαστήρι του πολύ αγαπημένου σεφ Βαγγέλη Δρίσκα. Μαζί με 17 ακόμα bloggers, ήμασταν καλεσμένοι της Maggi για να δοκιμάσουμε τα προϊόντα της εταιρίας και να δούμε πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε εύκολα αλλά παράλληλα γευστικά και ιδιαίτερα πιάτα για το καθημερινό μας τραπέζι.
Χάρηκα πολύ που γνώρισα από κοντά τον σεφ, είναι πραγματικά ένας πολύ γλυκός και φιλικός άνθρωπος και ένας εξαιρετικός μάγειρας. Γελαστός και πρόσχαρος, μας καλωσόρισε στο χώρο του και μας έκανε να νιώσουμε πολύ άνετα. Και φυσικά μας έβαλε να μαγειρέψουμε!
Είδα πρόσωπα οικεία που συμπαθώ και εκτιμώ πολύ και γνώρισα food bloggers που ξεχειλίζουν από αγάπη και μεράκι για τη μαγειρική.
Δοκίμασα κολοκύθα για πρώτη φορά στη ζωή μου και ξετρελάθηκα και χάρηκα τόσο πολύ που πέρασα λίγη ώρα με άτομα με τα οποία εκπέμπουμε στο ίδιο μήκος κύματος σε ότι αφορά τη μαγειρική.
Είναι όμορφο να κουβεντιάζεις με κάποιον για υλικά, τεχνικές, πιάτα, φωτογράφηση φαγητού και αντικείμενα που συμπληρώνουν το πλάνο φωτογράφησης και να γνωρίζεις ότι ο συνομιλητής σου δεν βαριέται, δεν απορεί με την κατάσταση σου, αλλά αντίθετα συμμερίζεται τον ενθουσιασμό σου.
Ήταν μια όμορφη βραδιά γεμάτη χαρούμενα πρόσωπα, ευχάριστες συζητήσεις, πολύ κέφι και μαγείρεμα. Με την καθοδήγηση του σεφ και τα προϊόντα της Maggi, φτιάξαμε σε πολύ λίγο χρόνο πιάτα που μας ενθουσίασαν και που τουλάχιστον σε μένα έδωσαν “τροφή” για έμπνευση και δημιουργία.
Οι εκπρόσωποι της εταιρίας είχαν την καλοσύνη να προσφέρουν στον καθένα από εμάς ένα δώρο: ένα κουτί που περιείχε τα προϊόντα που χρησιμοποιήσαμε για την παρασκευή των πιάτων.
Ομολογώ ότι δεν συνηθίζω να χρησιμοποιώ πουρέ σε σκόνη ή έτοιμα μίγματα για πανάρισμα, αλλά πρέπει να παραδεχτώ ότι σε καταστάσεις που ο χρόνος πιέζει πολύ, κάτι τέτοιες λύσεις αποδεικνύονται ιδιαίτερα χρήσιμες.
Τη “Νοστιμιά” της Maggi δεν την είχα ξαναδοκιμάσει και πάντα είχα την περιέργεια. Πρόκειται για ένα μίγμα μπαχαρικών και αρωματικών σε σκόνη, που ενισχύει τη γεύση των συστατικών του φαγητού.
Τη χρησιμοποίησα σε αυτό το σπιρτόζικο πιάτο και μου άρεσε η πινελιά που του έδωσε.
Με το κρύο να είναι προ των πυλών, χρειαζόμαστε ένα δυνατό πιάτο που να ανάβει τα αίματα και να ξυπνά τις αισθήσεις μας. Συνοδέψτε το κοτόπουλο με πουρέ ή ζυμαρικά, φτιάξτε μια ωραία πράσινη σαλάτα, συνδυάστε το με το λευκό κρασί που χρησιμοποιήσατε για το μαγείρεμα του και νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε!
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκιές
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι
- 2 + 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού «Νοστιμιά» Maggi, διαλυμένα σε 1 λίτρο νερό (εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου)
- 200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά + λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 3-4' από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Ιδανικά το μαγειρεύουμε σε 2-3 δόσεις. Αποφεύγουμε να βάλουμε όλα τα κομμάτια μαζί στην κατσαρόλα, διότι σε αυτή την περίπτωση το πιθανότερο είναι ότι το κοτόπουλο θα βράσει, αντί να καραμελώσει και να χρυσίσει όπως είναι το ζητούμενο.
- Βγάζουμε από την κατσαρόλα το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.
- Ρίχνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές ελαιόλαδο στην κατσαρόλα (την οποία δεν καθαρίζουμε από τα υπολείμματα του κοτόπουλου διότι είναι γεμάτα γεύση και ουσία) και μόλις ζεσταθούν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα μαγειρεύουμε για 5-6', μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
- Τα σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγη ώρα ακόμα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Καθώς ανακατεύουμε, απομακρύνουμε από τον πάτο της κατσαρόλας τα υπολείμματα του κοτόπουλου.
- Κάνουμε ένα πηγαδάκι στο κέντρο της κατσαρόλας και ρίχνουμε εκεί τις 2 κουταλιές βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα. Σταδιακά προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση και να πυκνώσει ελαφρά.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κομμάτια του κοτόπουλου (μαζί με τα υγρά) και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 40-45' ακόμα, μέχρι να μειωθεί αρκετά η ποσότητα της σάλτσας και να πυκνώσει.
- Τέλος, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Μόλις «δέσει» η σάλτσα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με πουρέ ή ζυμαρικά της αρεσκείας μας, μαζί με 1 κουταλιά γιαούρτι ακόμα και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
37 σχόλια
Καλημέρα και καλή εβδομάδα.
Ο blogger δεν θέλει να δείξει την ανάρτηση σου και να ήταν μόνο αυτό το πρόβλημα του καλά θα ήταν.
Με τα άλλα μέσα την είδα και ήρθα.
Κι εγώ δεν χρησιμοποιώ έτοιμα μείγματα εκτός πολύ βιαστικών περιπτώσεων.
Το φαγητό σου υπέροχα παρουσιασμένο.
Κι εγώ δεν βλέπω την ανάρτηση στον blogger. Από φέις ήρθα. :(
Το κοτοπουλάκι σου υπέροχο. Σούπερ comfort μαζί με τον πουρέ. Πολύ όμορφη παρουσίαση.
Ο Δρίσκας μου αρέσει πολύ. Και μόνο που χαμογελάει συνέχεια αυτός ο άνθρωπος, μ΄αρέσει!!
Φιλιά πολλά! Καλή εβδομάδα και πολλές καλημέρες!
Καλή εβδομάδα!!!
Το ζήλεψα το φαγάκι σήμερα!!!
Θα περάσατε απίστευτα φαντάζομαι!!!
φιλάκια!
Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
Πρέπει να περάσατε πολύ ωραία!Ο Δρίσκας είναι από τους αγαπημένους μου σεφ. Πολύ όμορφη η παρουσίαση του φαγητού.
Θα την δοκιμάσω γιατί μ’αρέσει πολύ το κοτόπουλο. Και όντως όταν ο χρόνος πιέζει τα έτοιμα μείγματα μπορεί να αποδειχτούν σωτήρια.
Ό,τι εμπεριέχει την λέξη “πικάντικο” με προδιαθέτει θετικά! Υπέροχη φωτογραφία. Όσο για τον σεφ, μου είναι εξαιρετικά συμπαθής και όσες συνταγές του έχω φτιάξει, με έχουν αφήσει πολύ ευχαριστημένη.
Pikadiko kai nostimo to kotopoulaki sou! Kai o poures mou xei leipsei!!!
Ερμιόνη μου καλημέρα! Πρέπει να περάσατε πολύ όμορφα! Ο Δρίσκας έχει μια φυσική ευγένεια και άνεση, που τον ξεχωρίζει!
Για να είμαι ειλικρινής, αποφεύγω τα έτοιμα μείγματα όσο μπορώ. Είμαι λίγο… άπιστος Θωμάς με τις εταιρίες τροφίμων και τα πρόσθετα…
Το φαγάκι σου φαίνεται λαχταριστό! Και όπως πάντα οι φωτογραφίες σου είναι καλύτερες και από των καλών περιοδικών που ασχολούνται με το φαΐ!!!!
Πολλά φιλάκια
Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
Δεν ξέρω αν είναι η συνταγή ή οι φωτογραφίες που με προδιαθέτουν τόόόσο θετικά για αυτό το κοτόπουλο, πάντως θα δοκιμαστεί εντός της εβδομάδας οπωσδήποτε!!!
α τι ωραια!! πολυ ωραιο το κονσεπτ της ματζι!
κοτοπουλο +γιαουρτι= γιαμι!! φοβερη η συνταγη σου!! ανατολίτικη!!
Δεν ξέρω για σένα αλλά εγώ τρελαίνομαι για τον πουρέ σε σκόνη!!!!!Έτσι που τον βλέπω τώρα δα στις φωτογραφίες σου,μου τρέχουν τα σάλια…..Κι αυτή σάλτσα…..μμμμμ.
Η φωτογράφιση άψογη!Σε Φθινοπωρινά χρώματα!
Έχω ένα βιβλίο του, το “Αρωματική Κουζίνα”. Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές του, ειδικά όταν έχουν πολλά βότανα και μυρωδικά.
Έτοιμο πουρέ δε χρησιμοποιώ ποτέ, τώρα για μίγματα μπαχαρικών, κύβους κτλ, πάλι δεν έχω και την καλύτερη άποψη αλλά που και που όταν βιάζομαι, ναι, ομολογώ πως την κάνω την “πονηριά”. Η σάλτσα όμως του κοτόπουλου πρέπει να γίνεται πεντανόστιμη και το φαγητό μου φαίνεται πως ταιριάζει πολύ και με το περισσότερο κρύο αυτών των ημερών.
Καλό απόγευμα και καλή βδομάδα εύχομαι!
Αυτες οι βραδιες πρεπει να ειναι πολυ ομορφες!
http://beautyfollower.blogspot.gr/
Τον συγκεκριμένο chef τον εκτιμώ πολύ! Μαγειρεύει καλά και φαίνεται φιλικός.
Το κοτοπουλάκι σου εξαιρετικό, νόστιμο και εξαιρετικά παρουσιασμένο! Μπράβο, Ερμιόνη μου!
Φιλάκια
Ωραία είναι να μαζεύεστε σε κάθε ευκαιρία, να τα λέτε και να μοιράζεστε μετά αγαπημένες γεύσεις ! Εγώ δεν είμαι πολύ του πικάντικου αλλά το πιάτο αυτό έχει τη ζεστασιά του comfort ! Φιλιά και καλή εβδομάδα!
Καλησπέρα Ερμιόνη μου!!!Είσαι πολύ τυχερή πού γνώρισες από κοντά τόν αγαπημένο μου,σεφ, Βαγγέλη Δρίσκα!!!Παρακολουθώ τίς εκπομπες του!!!Πολύ όμορφη η συνταγή σου,καί πολύ νόστιμη!!!Κάποια προιόντα τής Maggy,χρησιμοποιώ!!!Η παρουσίασή σου,άπαιχτη!!!Φοβερές φωτογραφίες!!!!Καλή εβδομάδα!!!!Φιλάκια!!!
Ιδιαίτερα όμορφα παρουσιασμένο και σίγουρα νόστιμο!
Το κοτόπουλο είναι μέσα στις γευστικές μου προτιμήσεις και η πρότασή σου είναι δελεαστικότατη!
Φιλάκια Ερμιόνη μου!
Z.
Νόστιμο φαγάκι, χουχουλιάρικο και παρείστικο!
Ερμιονάκι μου μόλις επέστρεψα από το χωριατοσπιτάκι μου και σε τι νόστιμο φαγάκι πέφτω??
Υπέροχο το πικάντικο κοτοπουλάκι σου, και τόσο όμορφα παρουσιασμένο.
Με τον έτοιμο πουρέ έχω πάρει διαζύγιο από χρόνια, θεωρώ ότι γευστικά δεν έχει καμία σχέση με τον σπιτικό, όμως σίγουρα όταν ο χρόνςο πιέζει είναι μια καλή λύση.
Φιλάκια, καλή βδομάδα!
Χαίρομαι που περάσατε όμορφα! Ο Δρίσκας είναι πολύ συμπαθής. Πολύ ωραίο το φαγάκι σου, η σαλτσούλα θα πρέπει να είναι νοστιμότατη!
Καλή εβδομάδα :)
Συμφωνώ μαζί σου, και εγώ δεν χρησιμοποιώ έτοιμα μείγματα αλλά κάποιες φορές σου λύνουν τα χέρια. Πεντανόστιμο φαίνεται το κοτόπουλο με ενδιαφέροντα υλικά.
Πολύ όμορφες οι φώτο σου, ειδικά η τρίτη πολύ ατμοσφαιρική!
Πολλά φιλιά
Ti na po…pikantiko – drosero- iperoxo.. Se euxaristoume pou ti moirastikes mazi mas!
Πολύ ωραία να συναντιέσαι με ομοϊδεάτες!! Το φαγητό υπέροχο και αυτά τα έτοιμα προϊόντα χρησιμεύουν πολύ μερικές φορές!! Πολύ θα ήθελα να γνωρίσω τον αγαπητό Δρίσκα, μου αρέσει!
Φιλιά πολλά Ερμιόνη.
Πρέπει να ήταν πολύ ωραία εμπειρία!
Κι εγώ πάντως έτοιμο πουρέ δεν έχω φτιάξει ποτέ..περίεργο,ε;
Το κοτόπουλο έχει την τιμητική του! Πολύ ωραίο πιάτο και η εμπειρία με τον Β. Δρίσκα πολύτιμη φαντάζομαι…
Ερμιόνη, αυτό είναι φαγάκι, που θα λυγίσει κάθε δύσκολο πιτσιρίκι!! Δεν θα μπορέσει να αντισταθεί στην νοστιμιά του και θα το τσακίσει!! Πέρα όμως από την νοστιμιά του φαγητού, οι φωτογραφίες του, είναι από τις καλύτερες!!!
Αυτή την συνταγή με την δελαστική σαλτσούλα, μπορώ να την φανταστώ σερβιρισμένη ακόμα και πάνω σε ψημένες πιτούλες. Γιατί όχι;
Καλή σου ημέρα.
Τι τέλειο φαγάκι είναι αυτό!!!Αγαπώ και κοτοπουλάκι και πουρέ, πολύ ωραίος συνδυασμός!!
Φιλιά πολλά Ερμιόνη μου.
Δεν μπορείς να φανταστείς πόσες συνταγές σου έχω φτιάξει τώρα τελευταία! Και αυτή είναι μία από τις υποψήφιες :) Προχθές έφτιαξα το κέικ με λεμόνι και καρύδα :) Νοστιμότατο.
Φιλάκια!
Ο Δρίσκας είναι ξεχωριστός άνθρωπος τον γνωρίζω. Διαφέρει από πολλούς του χώρου του. Ούτε εγώ χρησιμοποιώ μίγματα αλλά σε ώρες ανάγκης βοηθούν πολύ! Το κοτόπουλο είναι τέλειο! Πολλά φιλιά!
Καλησπέρα!!!σήμερα σκεφτόμουν σε ποιο από τα σεμινάρια του Οκτωβρίου, να πάω!!!χαίρομαι που πέρασες καλά!!!δεν έχω πια ενδιασμούς!!!ωραία φωτογραφία,Ερμιόνη μου!!!
Πρέπει να περάσατε υπέροχα! Και σίγουρα μάθατε αρκετά ενδιαφέροντα πράγματα!
Το φαγάκι που ετοίμασες φαίνεται πεντανόστιμο!!! Μπράβο, Ερμιόνη μου!
Φιλάκια!
Φαντάζομαι τί όμορφα περάσατε Ερμιόνη μου!!! Όσο για το φαγάκι σου είναι υπέροχο αν κι εγώ αποφεύγω τα έτοιμα μίγματα!!!
σιγουρα θα περασατε φανταστικα!το κοτοπουλακι θα το δοκιμασω εννοειται-το βλεπω στην φωτο πανω απ’τον πουρε και μ’εχει πιασει σιελορροια!!!!
φιλια πολλα πολλα!
Μου αρέσουν πολύ τέτοιου είδους συναθροίσεις που μπορείς να βρίσκεσαι με ανθρώπους που έχουν το ίδιο με σένα πάθος!!!!!!!
Το κοτόπουλο υπέροχο!!! Κι εγώ σχεδόν ποτέ δε χρησιμοποιώ έτοιμα μίγματα!!!
Καλό βράδυ! Φιλιά!
Εμείς με τον πουρέ στο σπιτικό μας δεν τα πάμε και πολύ καλά, οπότε πολύ σπάνια μαγειρεύεται… Όμως το καλομαγειρεμένο κοτόπουλο είναι πάντα αποδεκτό με ιδιαίτερη ευχαρίστηση από όλους, Ερμιόνη μου.
Και το δικό σου είναι ξεχωριστό.
Χαιρετισμούς πολλούς.
Πεντανόστιμο φαγάκι και οι φωτογραφίες σου …υπέροχες!!!!!Ο Δρίσκας είναι καταπληκτικός σεφ, είσαι πολύ τυχερή που τον γνώρισες Ερμιόνη μου!!!
Φιλάκια πολλά!!!
Ωραίο πιάτο και ωραία παρουσιασμένο,πεντανόστιμο φαίνεται,θα το ετρωγα πολυ ευχάριστα έχεις τις γεύσεις που μου αρέσουν πολυ,πολλά φιλιά.
ηταν οπως το ειχα φανταστει!!!!φανταστικο, και η γνωμη ειναι μετα δοκιμης!!!!