Πουτίγκα με πορτοκάλι και ρόδι

Αυτή η πουτίγκα με πορτοκάλι και ρόδι πλημμυρίζει από τα φοβερά αρώματα της κανέλας και του μοσχοκάρυδου, του πορτοκαλιού και του μελιού και είναι ιδανική για την αξιοποίηση του τσουρεκιού που περίσσεψε.

Πάντα μου άρεσε το Πάσχα στο εξοχικό.

Με τα ίδια αγαπημένα πρόσωπα και τις πανέμορφες εικόνες της καταπράσινης ελληνικής φύσης.

Με όλες τις προετοιμασίες για το μεγαλοπρεπές γιορτινό φαγοπότι.

Με τις γνώριμες μυρωδιές από τη σούβλα να μπλέκονται με εκείνες της πασχαλιάς και του χαμομηλιού, του θυμαριού και του δυόσμου.

Με το πιο έντονο συναίσθημα ανυπομονησίας μέχρι να δοθεί το σύνθημα και να πάρουμε όλοι τις θέσεις μας γύρω από το τραπέζι.
Και ας είμαστε ήδη χορτασμένοι από τα μυρωδάτα τσουρέκια και τα αφράτα κουλουράκια.
Και το απαραίτητο τσιμπολόγημα των κρεάτων την ώρα που στροβιλίζονται πάνω από τα κάρβουνα, τάχας μου ντε για να αποφανθούμε αν είναι έτοιμα. Με μια δροσερή μπίρα ανά χείρας και τον ήχο του κλαρίνου που ακούγεται από το ραδιόφωνο να μοιάζει ανησυχητικά συμπαθητικός.

Πέρασαν 3 ολόκληρα χρόνια από την τελευταία φορά που βρέθηκα Πάσχα στο εξοχικό και δεν είχα καταλάβει πόσο πολύ μου είχε λείψει. Με ένα μαγικό τρόπο ακόμα και όταν όλες οι συνισταμένες είναι ίδιες, η εμπειρία είναι διαφορετική κάθε φορά. Πάντα όμως αναζωογονητική, από αυτές που σε κάνουν να γεμίζεις με εικόνες, να γεμίζεις τις μπαταρίες, να γεμίζεις το ποτήρι για ακόμα μια φορά, να γεμίζεις γενικώς.

Τα κορίτσια απόλαυσαν κάθε στιγμή της επαφής τους με τη φύση. Έπαιξαν, έτρεξαν, εξερεύνησαν… Κι εμείς λατρέψαμε το χρόνο που περάσαμε μαζί τους. Το είχαμε ανάγκη και ας εξουθενωθήκαμε.

Το τραπέζι ήταν υπέροχο, φροντισμένο και με την πρέπουσα σημασία να έχει δοθεί ακόμα και στις λεπτομέρειες.

Έχετε ξαναδεί πιο όμορφη πρόταση σερβιρίσματος τυριού;
Ο μικρός σεφ της οικογένειας, αν και δεν πάσχισε να μας εντυπωσιάσει, μας έκανε να θαυμάσουμε το ταλέντο και το μεράκι του.

Οι πατάτες που έφτιαξε με άφθονα αρωματικά βότανα και σπιτικό ζωμό ήταν ανεπανάληπτες.

Από την παρέα μας δεν έλειψε και ο Όλι, ο πιο τρελούτσικος και παιχνιδιάρης σκύλος του κόσμου.

Τα κρέατα ήταν συγκλονιστικά νόστιμα. Ο θείος μου είναι εγγύηση και τον αγαπώ πολύ για αυτό.

Περάσαμε πολύ όμορφα.
Δημιουργήσαμε δυνατές αναμνήσεις για τις οποίες θα είμαστε ευγνώμονες σε μερικά χρόνια.

Τη Μεγάλη Πέμπτη ζύμωσα τα πιο νόστιμα κουλουράκια που έχω φτιάξει ως τώρα.

Πλούσια σε βούτυρο, αλλά ειλικρινά δεν το μετανιώνω ούτε στο ελάχιστο. Βγήκαν βέβαια λίγο πιο φλατ από όσο θα ήθελα, οπότε επιδέχονται διορθώσεις, τουλάχιστον σε αυτό το κομμάτι.
Είχα όμως και τις πιο υπέροχες βοηθούς στο πλευρό μου, μαμά, ανιψιά και κόρες!

Έβαψα και αυγά για πρώτη φορά.

Δηλαδή δεν έβαψα για την ακρίβεια. Ο στόχος μου ήταν να χρησιμοποιήσω χρώματα ζαχαροπλαστικής για ανοιξιάτικο και παστέλ αποτέλεσμα, αλλά κάτι δεν πήγε καθόλου καλά στη διαδικασία και τα αυγά μου παρέμειναν πρακτικά άνευ χρώματος. Δεν πτοούμαστε όμως από τις αστοχίες και έτσι το απόγευμα πήραμε με την Ιφιγένεια τους μαρκαδόρους μας και δώσαμε στα αυγά να καταλάβουν.

Του χρόνου θα έχω μελετήσει καλύτερα το μάθημά μου και θα τα καταφέρω. Τι στο καλό, πόσο δύσκολο είναι πια να βάψεις αυγά τη σήμερον ημέρα;

Ζύμωσα και τσουρέκια και τουλάχιστον εν προκειμένω όλα πήγαν κατ’ ευχή.

Αφράτα και ιδιαίτερα αρωματικά, αν και πάλι λίγο πιο φλατ από όσο θα τα ήθελα, οπότε διορθώσεις και εδώ.

Έφτιαξα 2 μεγάλα τσουρέκια, μας έφεραν και άλλα 2, γεμίσαμε.
Κανένα πρόβλημα, απέκτησα πάλι υλικό για μαγειρικά πειράματα.

Και έρχομαι με τεκμηριωμένη πρόταση λοιπόν!

Σας έχει περισσέψει τσουρέκι και δεν ξέρετε πώς να το αξιοποιήσετε;

Για δοκιμάστε αυτό: πουτίγκα με πορτοκάλι και ρόδι!

Μα πόσο γλυκός τρόπος για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας!
Στα δυνατά σημεία αυτού του πρωινού -εκτός από τα φοβερά αρώματα της κανέλας και του μοσχοκάρυδου, του πορτοκαλιού και του μελιού- το γεγονός ότι το ετοιμάζουμε από το προηγούμενο βράδυ και ξενοιάζουμε.

Έτσι, το τσουρέκι έχει “ποτιστεί” με όλα αυτά τα αγαπημένα αρώματα και η κάθε μπουκιά είναι απλά ονειρεμένη.
Επιπρόσθετα, σε μηδέν χρόνο έχουμε έτοιμο ένα σούπερ πρωινό, μιας που το μόνο που έχουμε να κάνουμε την επόμενη ημέρα είναι να αφήσουμε την πουτίγκα με πορτοκάλι για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και κατόπιν να την ψήσουμε.

Σας είπα πόσο πολύ αγαπώ το Πάσχα με όλα όσα αυτό συνεπάγεται; Ελπίζω να περάσατε όμορφα!

Πουτίγκα με πορτοκάλι και ρόδι

Eτοιμασία: 30 minutes mins

Μαγείρεμα: 40 minutes mins

Αναμονή: 10 hours hrs

Γεύμα: πρωινό

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: πουτίγκα με πορτοκάλι

Μερίδες: 1 στρογγυλό πυρέξ με διάμετρο 22-24 εκ.

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Αυτή η πουτίγκα με πορτοκάλι και ρόδι πλημμυρίζει από τα φοβερά αρώματα της κανέλας και του μοσχοκάρυδου, του πορτοκαλιού και του μελιού.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 6-7 φέτες τσουρέκι
• ▢ 3 μεγάλα αυγά
• ▢ 240 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες
• ▢ 1 κ.σ. ζάχαρη
• ▢ 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
• ▢ το χυμό από 1 μικρό και ζουμερό πορτοκάλι
• ▢ 1 κ.γ. κανέλα
• ▢ 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• ▢ 1 πρέζα αλάτι
• ▢ λίγο βούτυρο για την επάλειψη του σκεύους

Για το σιρόπι:

• ▢ 120 γρ. μέλι
• ▢ τη φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
• ▢ 1 ξύλο κανέλας

Και ακόμα:

• ▢ 2-3 κ.σ. σπόρους ροδιού

Εκτέλεση

 

• Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό πυρέξ με διάμετρο 22-24 εκ.
• Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε διαδοχικά το γάλα, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
• Ρίχνουμε μια ποσότητα από το μίγμα αυτό στο πυρέξ, τόση ώστε να καλυφθεί πλήρως ο πάτος του.
• Τοποθετούμε με προσοχή τις φέτες από το τσουρέκι και τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο υγρό μίγμα.
• Σκεπάζουμε το σκεύος με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ολόκληρο βράδυ.
• Την επόμενη ημέρα το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30′.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις και ψήνουμε το τσουρέκι για 35′ περίπου, μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια του.
• Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε το μέλι μαζί με τη φλούδα και το ξύλο κανέλας σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 10′.
• Περιχύνουμε αμέσως την επιφάνεια του γλυκού και το σερβίρουμε πασπαλισμένο με σπόρους ροδιού.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!