Τάρτα με κρέμα λεμονιού και φράουλες

Αυτή η τάρτα με κρέμα λεμονιού είναι πραγματικά φανταστική! Μπισκοτένια βάση, ανάλαφρη κρέμα με ξινούτσικη γεύση και ζουμερές φράουλες στην επιφάνεια.

Την Τετάρτη γιόρταζε ο Κωστής.

Και παρόλο που δούλευα και είχα ελάχιστο χρόνο στη διάθεσή μου, ήθελα να κάνω κάτι όμορφο, ή τουλάχιστον κάτι.
(Περιέργως) είμαι της άποψης ότι ο άντρας του σπιτιού πρέπει να γιορτάζεται με δόξα και τιμή. Τη δική μου γιορτή προσπαθώ να την περνώ απαρατήρητη, ή έστω να βρισκόμαστε οικογενειακά εκτός σπιτιού (ιδανικά εκτός Αθηνών) και να απαντώ απλά στα τηλεφωνήματα συγγενών και φίλων.

Η ονομαστική γιορτή του Κωστή όμως είναι άλλο πράμα. Αισθάνομαι την ανάγκη να τιμήσω αυτόν τον άνθρωπο που είναι δίπλα μου (και με ανέχεται) όλα αυτά τα χρόνια. Και θέλω να πιστεύω ότι με τον τρόπο μου το κάνω.

Επιστρέφοντας από τη δουλειά το απόγευμα, επικεντρώθηκα στην προετοιμασία του μπουφέ. Διότι δεν γίνεται γιορτή χωρίς φαγητό. Το φαγητό ενώνει και ευφραίνει, ικανοποιεί και ανταμείβει. Δε χρειάζεται να είναι πολύπλοκο, ούτε χρονοβόρο.

Αρκεί να είναι επιμελημένο και φτιαγμένο με αγάπη.

Αυτή τη φορά επέλεξα να φτιάξω:

• τυροπιτάκια και σπανακοπιτάκια
• παναρισμένες κοτομπουκιές στο φούρνο
• κεφτεδάκια
• wraps με τυρί, γαλοπούλα, μαρούλι και μαγιονέζα
• μια μεγάλη ανάμικτη σαλάτα με 2 διαφορετικές σος, για να βάλει ο καθένας αυτή που προτιμά

Λίγα και απλά πράγματα που αρέσουν σε όλους και δεν χρειαζόμαστε πολύ χρόνο για να τα ετοιμάσουμε.

Το γλυκό μας ήταν υπέροχο και όπως αποδείχτηκε crowd pleaser (συγχωρέστε μου την αγγλική ορολογία, αλλά μου αρέσει πολύ έτσι όπως ακούγεται και επίσης «χάνει» πολύ στη μετάφραση). Όχι, δεν έφτιαξα την τάρτα με κρέμα λεμονιού αυτής της ανάρτησης, αλλά με λίγη υπομονή θα σας μιλήσω για αυτήν παρακάτω.

Ήθελα κάτι εύκολο, γρήγορο και εγγυημένο. Κάτι που ήξερα ότι θα δημιουργήσει πολλά “μμμ” απόλαυσης. Και που θα μπορούσα να φτιάξω σε μεγάλη ποσότητα με την ελάχιστη πιθανότητα λάθους.

Επιπρόσθετα το αγαπημένο γλυκό του Κωστή είναι το cheesecake, θυμάστε;
Έφτιαξα λοιπόν 6 κιλά από αυτό το Oreo cheesecake με κάποιες μικρές αλλαγές στις ποσότητες και τα υλικά. 6 ολόκληρα κιλά! Φανταστείτε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου και μία τετράγωνη φόρμα με διαστάσεις 28×28 εκ.
Και περίσσεψαν δύο μόνο κομμάτια.

Το ίδιο συνέβη και με αυτή την πραγματικά εξαιρετική τάρτα που έφτιαξα το σαββατοκύριακο που μας πέρασε.
Να σας πω κάτι; Το ήξερα, το περίμενα ότι θα είναι φανταστική. Ήξερα ότι όλοι όσοι τη δοκιμάσουν θα τη λατρέψουν για τις ευχάριστα ξινούτσικες νότες της, την τόσο ανάλαφρη γέμιση με το μασκαρπόνε και τη lemon curd, την τραγανή βάση μπισκότου και τις φράουλες -ω τις φράουλες- που βυθίστηκαν σε λίγη μαρμελάδα και έγιναν υπέροχα σιροπιασμένες, βγάζοντας όλη τη γλύκα τους.

Αυτή η τάρτα με κρέμα λεμονιού με έκανε κατά κάποιο τρόπο να νιώσω περήφανη.
Γιατί σκέφτηκα και μελέτησα κάθε της βήμα.
Γιατί με έκανε να ονειρευτώ την πλούσια γεύση και να φανταστώ πόσο ευχάριστη θα είναι η αντίθεση χρωμάτων και υφών.

Δεν είναι καθόλου δύσκολη και αν μάλιστα έχετε τη lemon curd από πριν έτοιμη, η διαδικασία απλοποιείται ακόμα περισσότερο.

Τι λέτε, θα τη δοκιμάσετε;

Τάρτα με κρέμα λεμονιού και φράουλες

Αυτή η τάρτα λεμονιού είναι πραγματικά φανταστική! Μπισκοτένια βάση, ανάλαφρη κρέμα με ξινούτσικη γεύση και ζουμερές φράουλες στην επιφάνεια.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία45 minutes mins

Συνολικά45 minutes mins

Μερίδες8

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 308 γρ. μπισκότα Oreo θρυμματισμένα
• ▢ 2 κ.σ. βούτυρο
• ▢ 250 γρ. μασκαρπόνε
• ▢ 280 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• ▢ 200 γρ. lemon curd
• ▢ 300 γρ. φράουλες σε φέτες
• ▢ 2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση

 

• Ετοιμάζουμε πρώτα τη βάση. Βάζουμε τα μπισκότα σε μεγάλο μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό αντικολλητικό σκεύος και το ρίχνουμε στα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.
• Απλώνουμε τη βάση σε μακρόστενη ταρτιέρα και την πιέζουμε με τα δάχτυλά μας.
• Για την κρέμα, με το μίξερ σε σταδιακά αυξανόμενη ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σχετικά σφικτή κρέμα.
• Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε τη lemon curd. Την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις.
• Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.
• Τέλος, ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα σε μικρό αντικολλητικό σκεύος μέχρι να αραιώσει. Προσθέτουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε απαλά.
• Σερβίρουμε την τάρτα γαρνιρισμένη με τις φράουλες.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!