Τρουφάκια με μερέντα και φουντούκι

Δύσκολα ξεχνάς την πρώτη φορά που έκανες / βίωσες / δοκίμασες κάτι. Αυτό το κάτι μπορεί να είναι λιγότερο ή περισσότερο σημαντικό, αλλά οι πιθανότητες είναι ότι θα το θυμάσαι, όσα χρόνια και αν περάσουν.
Η πρώτη φορά έχει πάντα κάτι το μαγικό. Έχει ένταση και ανυπομονησία, περιέργεια και προσμονή, ενθουσιασμό και καρδιοχτύπι. Τις στιγμές λίγο πριν όλα είναι πιθανά. Και σε αυτές που ακολουθούν, το μυστήριο έχει χαθεί και οι υποψίες έχουν επιβεβαιωθεί. Ή διαψευθεί.

Δεν θα ξεχάσω ποτέ την πρώτη φορά που δοκίμασα τρουφάκια.
Στο σπίτι της -τότε- κολλητής μου φίλης (και νυν συζύγου του αδερφού μου).
Αχ… ήταν αυτό που λέμε έρωτας με την πρώτη δαγκωματιά.

Επειδή μιλάμε για πολλά χρόνια πριν, σίγουρα 20 μπορεί και παραπάνω, τα τρουφάκια που δοκίμασα ήταν εκείνα τα κλασικά και πολύ μαμαδίστικα με το μπισκότο, το καρύδι, το κακάο, το βιτάμ, το κονιάκ και την τρούφα ολόγυρα. Τα θυμάστε;
Φυσικά ζήτησα τη συνταγή από τη μαμά της Κατερίνας. Και έμαθα να τα φτιάχνω. Και να είμαι και πολύ περήφανη για αυτά.

Τα τρουφάκια, όπως και τα fudge, έχουν μια πολύ ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου. Άπειρες παραλλαγές, όλες τους υπέροχες και γεύση που τα κάνει να μοιάζουν με μικρές μπουκιές ευτυχίας.

Τα τρουφάκια με μερέντα

Πάμε τώρα στα συγκεκριμένα τρουφάκια με μερέντα.
Τα έφτιαξα για το διπλό χριστουγεννιάτικο τεύχος του Cook, Craft, Create για το οποίο είμαστε όλες μας πολύ περήφανες:
χριστουγεννιάτικο δέντρο ραφιέρα, φάτνη σε κλαδί, ημερολόγιο από πουγκάκια, χριστουγεννιάτικο στεφάνι, εύκολοι χιονάνθρωποι, pancakes και μπισκότα είναι μερικά μόνο από τα θέματα που θα βρείτε στο γιορτινό και άκρως χορταστικό τεύχος!

Τα κέρασα στη δουλειά για τα γενέθλια μου (τα οποία προσπερνώ ταχύτατα) και άρεσαν πολύ.
Είναι εύκολα, πλούσια σε υφή και γεύση και φτιάχνονται με μερικά από τα πιο αγαπημένα μου υλικά: σοκολάτα, μερέντα (ή nutella) και φουντούκια.

Το μόνο σημείο που χρειάζεται να προσέξετε είναι να αφήσετε το μίγμα αρκετή ώρα στο ψυγείο ώστε να σφίξει και να πλάθεται εύκολα, αλλά όχι υπερβολικά πολλή.

Και μιας που μιλήσαμε για πρώτες φορές, ήμασταν στο αυτοκίνητο και επιστρέφαμε από τη δουλειά με τον Κωστή, όταν ακούσαμε αυτό το τραγούδι στο ραδιόφωνο.
Και το λάτρεψα. Ο ήχος του μου φάνηκε υπέροχος, δυνατός, ξεσηκωτικός και οικείος παράλληλα. Με είχε κερδίσει πριν καλά-καλά φτάσει στο ρεφρέν. Δεν είναι πολύ ωραίο συναίσθημα αυτό; Να βλέπεις, ακούς, δοκιμάζεις, διαβάζεις κάτι και να ξέρεις από την αρχή ότι σου ταιριάζει, ότι φτιάχτηκε για σένα και μόνο, ότι με έναν περίεργο και χωρίς καμία λογική τρόπο είναι δικό σου…

Τρουφάκια με μερέντα και φουντούκι

Eτοιμασία: 45 minutes mins

Αναμονή: 1 hour hr

Γεύμα: επιδόρπιο

Λέξη-κλειδί: τρουφάκια με μερέντα

Μερίδες: 30

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Αυτά τα τρουφάκια με μερέντα, σοκολάτα και φουντούκι μοιάζουν με μικρές μπουκιές ευτυχίας. Ετοιμάζονται εύκολα και είναι ιδανικά για κέρασμα ή γιορτή.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 40 γρ. βούτυρο
• ▢ 200 γρ. φουντουκόψιχα ψημένη
• ▢ 200 γρ. μερέντα ή nutella

Για το γλάσο και την επικάλυψη:

• ▢ 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• ▢ 80 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• ▢ 20 γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε τα 250 γρ. κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να λιώσουν και να ενωθούν.
• Μεταφέρουμε τη λιωμένη σοκολάτα σε μπολ και προσθέτουμε τη φουντουκόψιχα και τη μερέντα ή nutella.
• Ανακατεύουμε ζωηρά να ενωθούν όλα τα υλικά και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου να σφίξει.
• Το πλάθουμε σε μεγαλούτσικα τρουφάκια και τα ακουμπάμε πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλας.
• Σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τα 100 γρ. κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο και λείο μίγμα.
• Περιχύνουμε με αυτό τα τρουφάκια και τα πασπαλίζουμε με τη λευκή σοκολάτα.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!