Μπέργκερ με αυγό και μπέικον

Μπέργκερ με αυγό και μπέικον και crisp με ροδάκινο. Το κοινό τους σημείο; Βασικό υλικό και για τα 2 είναι η βρώμη!

Το σαββατοκύριακο που μας πέρασε ήταν κάπως δύσκολο.

Η μικρότερη κυρία είχε πολύ υψηλό πυρετό από την Παρασκευή το απόγευμα μέχρι και την Κυριακή το μεσημέρι. Κάποια στιγμή μάλιστα το θερμόμετρο έδειξε 40.4°C. Σοκ και δέος για εμένα και τον Κωστή, μια άνετη πρωτιά για την Ισμήνη στο οικογενειακό μας all time high score πυρετών.

Χτες το βράδυ κάθισα στον υπολογιστή μου και μπόρεσα επιτέλους να ξεφυσήσω με ανακούφιση. Μια ακόμα δυσκολία είχε έρθει στη μικρή μας οικογένεια και ευτυχώς είχε περάσει.
Τώρα βέβαια σκέφτομαι ότι είναι απλά θέμα χρόνου μέχρι να δω την Ιφιγένεια με αναψοκοκκινισμένα μάγουλα και μάτια να γυαλίζουν από τον πυρετό, αλλά προς το παρόν και μέχρι τη στιγμή που γράφονται αυτές οι αράδες είμαστε όλοι μας καλά και σκοπεύω να το απολαύσω για όσο διαρκέσει.

Και αφού λοιπόν ηρέμησα και έκανα τον απαραίτητο έλεγχο στο blog μετά την πρόσφατη ανανέωση του (θέμα στο οποίο θα επανέλθω λίγο αργότερα), το βλέμμα μου στάθηκε στην ανάρτηση μου για τα 4 χρόνια των tastes. Και λίγα δευτερόλεπτα μετά κοκκίνισα από ντροπή, καθώς συνειδητοποίησα ότι δεν έχω ανακοινώσει ακόμα τους δύο τυχερούς αναγνώστες που κερδίζουν τα αντίτυπα της Κουζίνας των γεύσεων.

Οι έγκυρες συμμετοχές ήταν 103 (και σας ευχαριστώ θερμά που πήρατε μέρος στο διαγωνισμό), η κλήρωση έγινε χρησιμοποιώντας τον αλγόριθμο που παρέχεται από το random.org και λίαν συντόμως η φίλη του blog Άννα Καμηλάκη και ο Άρης από το εξαιρετικά προσεγμένο Νεανικόν θα παραλάβουν τα αντίτυπα τους.

Το blog ανανεώθηκε λοιπόν.

Όσοι από εσάς το επισκέπτεστε μέσω desktop, θα δείτε ότι δεν άλλαξαν και πολλά πράγματα. Όσοι όμως χρησιμοποιείτε κινητή συσκευή για την περιήγηση σας εδώ, θα δείτε μεγάλες και ουσιαστικές αλλαγές!

Έχω δηλώσει πολλές φορές στο παρελθόν και θα συνεχίσω να λέω με κάθε ειλικρίνεια ότι εσείς, οι αναγνώστες, είστε η κινητήρια δύναμη που ωθεί τα tastes προς τα εμπρός, με μικρά και αργά βήματα, πλην όμως υπαρκτά και ουσιαστικά.
Και μερικές φορές η αγάπη που εισπράττω από εσάς είναι πολύ πιο δυνατή από την αγάπη μου για τη μαγειρική.
Ένα μήνυμα σας, ένας εγκάρδιος λόγος, είναι ικανός να μου φτιάξει τη διάθεση, να με κάνει να χαμογελάσω και να μου υπενθυμίσει πόσο πολύ αξίζει τον κόπο όλη αυτή η προσπάθεια.

Θέλω λοιπόν η εμπειρία σας εδώ να είναι ευχάριστη, να βρίσκετε εύκολα αυτό που ψάχνετε και να έχετε λόγους να επιστρέφετε.

Μεταξύ των αλλαγών που έγιναν είναι και οι εξής δύο:

Στην πλευρική στήλη του blog υπάρχει ένα εικονίδιο και ένα συνοδευτικό μήνυμα το οποίο σας προτρέπει να ψηφίσετε τα tastes στο διαγωνισμό Food blog awards που διοργανώνεται για πρώτη φορά φέτος από το Βήμα Gourmet.
Είναι ιδιαίτερη τιμή και χαρά για μένα η υποψηφιότητα του blog στην κατηγορία Best design and site architecture.
Εάν επισκεφτείτε την επίσημη σελίδα του διαγωνισμού είμαι σίγουρη ότι θα εντυπωσιαστείτε από το υψηλό επίπεδο όλων των συμμετεχόντων.
Ελπίζω να παρακολουθήσετε από κοντά και ενεργά την προσπάθεια μου και να με στηρίξετε με την αγάπη σας για ακόμα μια φορά.

Η δεύτερη αλλαγή που έγινε, αφορά την εγγραφή στο newsletter. Για ρίξτε μια ματιά στην πλευρική στήλη πάλι, αλλά στο ροζ πλαίσιο αυτή τη φορά!
Με κάθε καινούρια εγγραφή στο blog λοιπόν, αποκτάτε εντελώς δωρεάν το καινούριο μου ebook με τίτλο The one with all the Cookies. Πρόκειται για μια συλλογή από μπισκότα που στην πλειοψηφία τους έχουν δημοσιευτεί εδώ. Φυσικά, αν είστε ήδη εγγεγραμμένοι αναγνώστες μπορείτε να μου το ζητήσετε με ένα email και θα σας το στείλω άμεσα.

Ωραία, σας το είπα και αυτό!
Σειρά έχει το φθινοπωρινό τεύχος του Cook Craft Create, σε γήινες αποχρώσεις φυσικά, με πολλές προτάσεις για μοναδικές do-it-yourself κατασκευές και λαχταριστές συνταγές (και σας ζητούμε συγνώμη εκ των προτέρων για αυτό).

Αυτή τη φορά ετοίμασα ένα crisp με ροδάκινο.

Με τα crisps έχω άριστη σχέση, καθώς είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα γλυκά που σκαρώνονται σχεδόν από το τίποτα και συνοδεύονται (για μένα τουλάχιστον απαραιτήτως) με παγωτό (βανίλια κατά προτίμηση).

Επειδή αντιλαμβάνομαι τη δυσκολία σας να βρείτε ροδάκινα αυτή την περίοδο μπορείτε:

• να τοποθετήσετε έναν σελιδοδείκτη στη συνταγή και να περιμένετε μερικούς μήνες να τη δοκιμάσετε (από την πλευρά μου σας υπόσχομαι ότι είναι μια αναμονή που αξίζει τον κόπο)
• να αντικαταστήσετε τα ροδάκινα με μήλα, αχλάδια ή συνδυασμό των δύο αυτών φρούτων

Δεν υπάρχει τίποτα ωστόσο που να σας σταματά από το να φτιάξετε αυτά τα μπέργκερ με αυγό και μπέικον.

Και που είναι ζυμωμένα με βρώμη. Ναι, με βρώμη!
Οκ καταλαβαίνω ότι αυτό μπορεί να φαίνεται λιγάκι περίεργο. Ειλικρινά, ειλικρινά, ειλικρινά (το γράφω εις τριπλούν για να καταλάβετε πόσο πολύ το εννοώ), το μόνο που κάνει η βρώμη στη συγκεκριμένη περίπτωση είναι να δημιουργεί ένα φοβερά αφράτο αποτέλεσμα.

Θα ήθελα επίσης να λάβετε υπόψη σας ότι μάλωνα τα κορίτσια επειδή έφαγαν πολλά μπιφτέκια. Ποιος, εγώ…
Τέλος, αξίζει να σας αναφέρω ότι η προσθήκη αυγού και μπέικον στο μπέργκερ είναι ένα από τα πιο έξυπνα πράγματα που έχω κάνει τον τελευταίο καιρό.

Μπέργκερ με αυγό και μπέικον

Αφράτα μπέργκερ ζυμωμένα με βρώμη, σερβιρισμένα με μπέικον και αυγό!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία20 minutes mins

Μαγείρεμα12 minutes mins

Συνολικά32 minutes mins

Μερίδες14 μεγάλα μπιφτέκια

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 1500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• ▢ 50 γρ. νιφάδες βρώμης
• ▢ 1 κρεμμύδι ξερό μεσαίου μεγέθους τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
• ▢ 2 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ 6 κ.σ. ελαιόλαδο + 2 ακόμα για το σκεύος
• ▢ ½ κ.γ. κύμινο
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• ▢ ψωμάκια για μπέργκερ κομμένα στη μέση
• ▢ 1 κ.γ. μαγιονέζα για κάθε μπέργκερ
• ▢ 1 αυγό μεγάλο για κάθε μπέργκερ
• ▢ 2 φέτες μπέικον για κάθε μπέργκερ
• ▢ φύλλα μαρούλι
• ▢ ντομάτες κομμένες σε φέτες

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε όλα τα υλικά για τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.
• Πλάθουμε το μίγμα σε μεγαλούτσικα μπιφτέκια.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
• Ψήνουμε τα μπιφτέκια σε μέτρια θερμοκρασία, για 5-6' από κάθε πλευρά. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα διατηρούμε ζεστά.
• Παράλληλα τηγανίζουμε τα αυγά σύμφωνα με την προτίμηση μας και ψήνουμε το μπέικον στο γκριλ του φούρνου για λίγα λεπτά.
• Για τη συναρμολόγηση, ανοίγουμε πρώτα στη μέση τα ψωμάκια και αλείφουμε τα μισά με μαγιονέζα. Κατόπιν τοποθετούμε διαδοχικά το μαρούλι, την ντομάτα, το μπιφτέκι, το αυγό και το μπέικον. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα ψωμάκια και σερβίρουμε.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

Crisp με ροδάκινο

Ένα εύκολο επιδόρπιο με ζουμερά ροδάκινα και τραγανό crisp!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία15 minutes mins

Μαγείρεμα35 minutes mins

Συνολικά50 minutes mins

Μερίδες6

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 4 ροδάκινα μεγάλα κομμένα σε λεπτές φέτες
• ▢ 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το crisp:

• ▢ 40 γρ. νιφάδες βρώμης
• ▢ 70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 110 γρ. ζάχαρη καστανή
• ▢ ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ ¾ κ.γ. κανέλα
• ▢ ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• ▢ ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• ▢ 1/3 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
• ▢ 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ▢ 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος με διαστάσεις 20×15 εκ.
• Βάζουμε τα ροδάκινα στο σκεύος, τα πασπαλίζουμε με τη 1 κ.σ. αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά.
• Ρίχνουμε στο δοχείο του πολυκόφτη όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα δουλεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα μίγμα που να μοιάζει με ψίχουλα.
• Το σκορπίζουμε πάνω από τα ροδάκινα.
• Ψήνουμε το crisp για 35′ και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!