Εύκολες και πληθωρικές μπάρες γκρανόλα με απίθανα υλικά όπως άφθονους ξηρούς καρπούς, ταχίνι με κακάο, κουβερτούρα, μέλι και κανέλα!
Ποιο είναι το αγαπημένο σας σνακ;
Να πω εγώ; Οι σπιτικές μπάρες δημητριακών. Για αυτή την περίοδο τουλάχιστον. Και λαμβάνοντας υπόψη ότι έχω φτιάξει τις συγκεκριμένες μπάρες γκρανόλα 5 -ίσως και 6- φορές από τότε που ξεκίνησαν τα σχολεία.
Νομίζω ότι είναι οι πιο νόστιμες και πληθωρικές μπάρες που έχω φτιάξει ποτέ (ναι, ακόμα και σε σχέση με αυτές).
Έχουν όμως και μερικά απίθανα υλικά, σωστά;
Άφθονους ξηρούς καρπούς, ταχίνι με κακάο, κουβερτούρα, μέλι, κανέλα.
Οι πρώτες δύο δοκιμές περιείχαν και αποξηραμένα κράνμπερις αλλά μαντέψτε! η Ιφιγένεια δεν μπήκε ποτέ στον κόπο να δοκιμάσει τις μπάρες, οπότε την τρίτη φορά τα κράνμπερις παρέμειναν δυστυχώς στο ντουλάπι. Προς απογοήτευση των υπολοίπων βέβαια, αλλά δεν πειράζει. Είναι υπέροχες με ή χωρίς κράνμπερις.
Όσον αφορά τους ξηρούς καρπούς, στις πρώτες τρεις δοκιμές χρησιμοποίησα μόνο κάσιους και αμύγδαλα. Μέχρι που κάποιος όμορφος λιχούδης ζήτησε να φτιάξω τον περίφημο σοκολατένιο κορμό μου με αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης.
Τα φιστίκια που περίσσεψαν μπήκαν στις μπάρες και διπλή επιτυχία! ακόμα πιο νόστιμο, φινετσάτο και εμφανίσιμο αποτέλεσμα.
Από τη δεύτερη κιόλας δοκιμή μείωσα την ποσότητα της καστανής ζάχαρης και αύξησα την ποσότητα του μελιού και του ταχινιού. Ως εκ τούτου, οι μπάρες έγιναν λιγότερο τραγανές και περισσότερο συνεκτικές. Οπότε, όταν έρχεται η ευλογημένη στιγμή που πρέπει να τις κόψουμε σε κομμάτια, αυτό γίνεται εύκολα, χωρίς πολλά θρύμματα.
Βεβαίως αύξησα σταδιακά την ποσότητα της ψιλοκομμένης κουβερτούρας. Αλλά αυτό το ξέρατε ήδη, γιατί γνωρίζετε την αδυναμία μου σε οτιδήποτε σοκολατένιο.
Και σε όλα αυτά τα ωραία υλικά, έρχεται να προστεθεί το ζεστό άρωμα της κανέλας, μιας που ειδικά τώρα το φθινόπωρο το αποζητούμε ακόμα περισσότερο.
Πώς μπορούμε να τροποποιήσουμε τις μπάρες γκρανόλα;
Θέλετε και μερικές ιδέες για παραλλαγές που εξάπτουν τη φαντασία και τη δημιουργικότητα;
Κρατώντας τη συνολική ποσότητα των ξηρών καρπών σταθερή (300 γραμμ. δηλαδή), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους ξηρούς καρπούς της προτίμησής σας ή -ακόμα καλύτερα- να τους συνδυάσετε με αποξηραμένα φρούτα.
Αντί για ταχίνι με κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό ταχίνι ή φυστικοβούτυρο.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε ποσότητα βρώμης με τριμμένη καρύδα.
Να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας αντί για βούτυρο.
Πειραματιστείτε με κέφι μέχρι να καταλήξετε στη δική σας αγαπημένη εκδοχή.
Η δική μας αναμφίβολα είναι αυτή που σας προτείνω.
Έχουν υπάρξει μέρες που ο Κωστής έχει φάει 4 κομμάτια. Και βεβαίως τσακωθήκαμε μετά.
Όπως επίσης τσακωνόμαστε κάθε φορά που τρώω το τελευταίο κομμάτι.
Η Ισμήνη δήλωσε ότι θέλει εκείνη να τρώει το τελευταίο κομμάτι γιατί είναι η πιο μικρή.
Η Ιφιγένεια ισχυρίζεται ότι δικαιούται περισσότερα κομμάτια σε σχέση με τους υπόλοιπους, γιατί τις δύο πρώτες φορές δεν είχε δοκιμάσει.
Και ξαναρωτώ, ποιο είναι το αγαπημένο σας σνακ;
Μπάρες γκρανόλα με κουβερτούρα και ταχίνι
Υλικά
- 150 γρ. βούτυρο
- 350 γρ. νιφάδες βρώμης
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
- 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα
- 100 γρ. κάσιους ψιλοκομμένα
- 100 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
- 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 150 γρ. ταχίνι με κακάο
- 100 γρ. μέλι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Στρώνουμε με αλουμινόχαρτο ένα ορθογώνιο πυρέξ με διαστάσεις 20 x 30 εκ. περίπου.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά με μια ελαστική σπάτουλα, μέχρι να αναμιχθούν ομοιόμορφα.
- Αδειάζουμε το μίγμα στο πυρέξ και ισιώνουμε την επιφάνεια με την ανάποδη ενός κουταλιού.
- Ψήνουμε για 20-25′.
- Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει και κατόπιν το κόβουμε σε ορθογώνιες μπάρες.
14 ΣΧΟΛΙΑ
Καλημέρα! Λοιπόν, έφτιαξα την γκρανόλα αλλά χρησιμοποίησα λάδι καρύδας αντί για βούτυρο και φυστικοβούτυρο αντί για ταχίνι με κακάο. Ενδεχομένως να έπρεπε μετά το ψήσιμο να τη βάλω στο ψυγείο, γιατί όταν πήγα να την κόψω θρυμματίστηκε παρόλο που την έψησα λίγο παραπάνω. Πάντως έφαγα την ωραιότερη γκρανόλα που έχω φάει ποτέ και ετοιμάζομαι να την ξαναφτιάξω αλλά με την προσθήκη κράνμπερις. Πολύ εύκολη συνταγή και ο καλύτερος συνδυασμός γεύσεων. Σε ευχαριστώ πολύ.
Ερμιόνη μου δείχνουν υπέροχες!
Αγαπημένο μου σνακ και οι μπάρες, αλλά γενικότερα δεν έχω ένα “αγαπημένο” και ειδικά το σνακ μου δεν το θέλω απαραίτητα ολιγοθερμικό ή “υγιεινό”.
‘Αλλες φορές θέλω ένα ευφάνταστο σάντουιτς με καλό ψωμί, άλλες ένα αυγό μάτι επίσης με καλό ψωμί και φρέσκο χυμό πορτοκάλι παρακαλώ (δεν είπες portable, να εξηγούμαστε!), άλλες ένα κομμάτι χορτόπιτα, άλλες λίγη μαύρη σοκολάτα με ξηρούς καρπούς, αλλά σαν το (οποιοδήποτε) σπιτικό κέικ δεν έχει! :-)
Καλημέρα! Παρακολουθώ καιρό το blog και πραγματικά ό,τι έχω δοκιμάσει είναι νόστιμο και πετυχημένο! Θα ήθελα να ρωτήσω,για
νηστίσιμη εκδοχή εκτός από λάδι καρύδας τι άλλο μπορούμε να βάλουμε? Ευχαριστώ πολύ…
Για τη δουλειά είναι ότι πρέπει
Κάτι τέτοια είναι τα αγαπημένα μου σνάκς… Και μην ρωτάς καθόλου Ερμιόνη μου ;-))
Θέλω να τις φτιάξω, αλλά πριν το επιχειρήσω έχω 2-3 απορίες:
1) Καστανή ζάχαρη, εννοείς κρυσταλλική;
2) Αντί για βρώμη, μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλα δημητριακά; αν ναι, ποια και σε τι ποσότητα;
3) Αντί για βούτυρο θέλω να χρησιμοποιήσω λάδι καρύδας. Θα βάλω την ίδια ποσότητα;
Σε ευχαριστώ πολύ!
Αρετή
Καλημέρα Αρετή,
Σε σχέση με αυτά που με ρωτάς:
1) Η κρυσταλλική ζάχαρη είναι η κοινή, η λευκή δηλαδή. Η καστανή ζάχαρη είναι άλλου τύπου. Πωλείται στα ράφια του σούπερ μάρκετ, δίπλα συνήθως από τη λευκή. Αν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις καστανή ζάχαρη, μπορείς να την αντικαταστήσεις με λευκή.
2) Δεν έχω επιχειρήσει να φτιάξω τις συγκεκριμένες μπάρες με κάποιο άλλο δημητριακό, οπότε δεν μπορώ να απαντήσω. Υποθέτω ότι θα μπορούσες να την αντικαταστήσεις με κάποιο άλλο δημητριακό που να μοιάζει οπτικά τουλάχιστον με βρώμη, ούτως ώστε το μίγμα να είναι ομοιογενές και καλά ενωμένο.
3) Αν χρησιμοποιήσεις λάδι καρύδας τότε ναι, θα χρειαστεί να προσθέσεις την ίδια ποσότητα με αυτή που αναγράφεται για το βούτυρο.
Εάν χρειάζεσαι κάτι άλλο, παραμένω στη διάθεσή σου.
Καλή επιτυχία αν τελικά αποφασίσεις να φτιάξεις τις μπάρες!
Καλημέρα Ερμιόνη μου!
Από τη στιγμή που νιώσαμε λίγη φθινοπωρινή δροσιά έχουμε πέσει με τα μούτρα στα σνακ.
Το κορυφαίο αυτή την περίοδο στη λίστα μας είναι η σπανακόπιτα κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια μεγέθους 2 μπουκιτσών.
Κάνουμε ένα πελώριο ταψί κάθε εβδομάδα και μετά βίας μας φτάνει. Με τις μπάρες δημητριακών (που λατρεύω, ας σημειωθεί) περνάω δύσκολα. Έχω προσπαθήσει πολλές εκδοχές τους και όλες καταλήγουν σε γκρανόλα που τρίβεται και ποτέ δεν στέκεται σαν μπάρα ολόκληρη. Κάτι κάνω πολύ λάθος και δεν το έχω βρει ακόμη. Αυτές που προτείνεις μου έκλεισαν το μάτι και θα τις δοκιμάσω. Νεότερα θα σου ανεβάσω στο Instagram (αν είναι ευχάριστα :) ). Χαίρε!
Αν δεν βαλω καθολου ζαχαρη πρεπει να αυξησω το μελι; Επειδη εχουν βουτυρο πρεπει να μενουν στο ψυγειο; Θα τις δοκιμασω σιγουρα αλλα μαλλον θα χρειαστω κι εγω αρκετες δοκιμες μεχρι να ικανοποιηθουν ολοι οι δυσκολοι πελατες του σπιτιου.
Ευχαριστω!
Καλησπέρα Βασιλική,
Εάν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις ζάχαρη τότε ναι, καλύτερα να αυξήσεις λίγο την ποσότητα του μελιού.
Θα πρότεινα να ξεκινήσεις με 50 γραμμ. επιπλέον (150 γραμμ. δηλαδή συνολικά), να δοκιμάσεις αφού ανακατέψεις όλα τα υλικά και κατόπιν να προσαρμόσεις -αν χρειάζεται- την ποσότητα του μελιού.
Λόγω του βουτύρου που περιέχουν, οι μπάρες διατηρούνται στο ψυγείο σωστά!
Εύχομαι να πειραματιστείς με τη συνταγή και να καταλήξετε σε μια εκδοχή που θα σας αρέσει.
Εάν χρειάζεσαι οτιδήποτε άλλο, παραμένω στη διάθεση σου.
Σ ευχαριστω πολυ!!
Καλησπερα! Μολις τις εβγαλα απο το φουρνο και περιμενω να κρυωσουν να τις κοψω! Να ρωτησω και εγω για για την διατηρηση, το γεγονος οτι ψηνονται δε τις κανει να ειναι σαν τα μπισκοτα στη διατηρηση; Ειναι απαραιτητο το ψυγειο; Ευχαριστω πολυ!
Χαίρομαι που αποφάσισες να δοκιμάσεις τις μπάρες και ελπίζω να σε ικανοποιήσουν γευστικά.
Σε σχέση με αυτό που με ρωτάς, πιστεύω ότι μπορούν να διατηρηθούν εκτός ψυγείου για μερικές ημέρες.
Στο ψυγείο ωστόσο διατηρούν καλύτερα και για περισσότερο χρόνο τη φρεσκάδα τους, για αυτό και προτείνω την αποθήκευση τους εκεί, σε αεροστεγές σκεύος ιδανικά.
Εάν χρειάζεσαι οτιδήποτε άλλο παραμένω στη διάθεση σου.
Θα χαρώ πολύ να μου πεις πώς σας φάνηκαν.
Τις μπάρες αυτού του τύπου για να είμαι ειλικρινής τις έχω συνδυάσει με το πρωινό σαν συνοδευτικές του καφέ, καθώς είναι αρκετά χορταστικές. Ειδικά αυτές που έφτιαξες με όλα τα ωραία που έχουν μέσα είναι τούμπανο, δεν το συζητώ! Εγώ φτιάχνω κάτι παρόμοιο αλλά το κάνω μπισκότα αντί για μπάρες με φυστικοβούτυρο, μέλι και νιφάδες βρώμης ή νιφάδες άλλων δημητριακών. Και προσθέτω ό,τι ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα έχω διαθέσιμα. Τώρα για το ποιο είναι το αγαπημένο μου σνακ… σίγουρα κάτι που είναι από ζύμη και ψήνεται. Και ανάλογα τη στιγμή και τη διάθεση μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό, light ή πιο αμαρτωλό.
Σε φιλώ!