Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια και φέτα

Στο σπίτι μας αγαπάμε τα αυγά και τις ομελέτες.
Και τώρα το καλοκαίρι ίσως λίγο περισσότερο τις ομελέτες. Είναι εύκολες και γρήγορες, ενώ επιδέχονται πάμπολλες παραλλαγές. Με ελάχιστη προσπάθεια όλοι μπορούμε να φτιάξουμε μια ωραία ομελέτα και για το λόγο αυτό είναι προσφιλής επιλογή για όσους δεν μαγειρεύουν συχνά ή έχουν ελάχιστο χρόνο στη διάθεσή τους.

Με την καθιέρωση του brunch, οι ομελέτες και τα πιάτα με αυγά έχουν γίνει ακόμα περισσότερο δημοφιλή. Επιπρόσθετα, ειδικά τις ομελέτες τις έχω άρρηκτα συνδεδεμένες με το καλοκαίρι. Θα σας πω μία λέξη μόνο: καγιανάς.
Μην μου πείτε ότι όταν ήσασταν μικροί δεν γυρίζατε από την παραλία και γρήγορα-γρήγορα η μαμά δεν ετοίμαζε καγιανά και αγγουροντομάτα; Και δεν το συνοδεύατε με μπόλικο ψωμί;

Η θεία του Κωστή μας έστειλε πάλι αυγά από τη Νάξο.
Και τα αξιοποίησα φτιάχνοντας ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια και φέτα.

Καθώς η ομελέτα ψήνεται στο φούρνο, χρησιμοποιούμε ελάχιστο λάδι, ίσα-ίσα για να λαδώσουμε το πυρέξ και να μην κολλήσει. Ως εκ τούτου, η ομελέτα είναι ελαφριά και αφράτη.

Με τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια να είναι γευστικά και γλυκά, η ομελέτα δεν χρειάζεται πολλά και “ιδιαίτερα” υλικά. Λίγη αλμυρούτσικη φέτα για να τονίσει την ήπια γεύση του λαχανικού και αυτό είναι όλο.

Η ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια είναι νόστιμη, εύκολη και καλοκαιρινή. Φτιάχνουμε μια ζουμερή ντοματοσαλάτα και απολαμβάνουμε.

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια και φέτα

Eτοιμασία: 25 minutes mins

Μαγείρεμα: 1 hour hr

Συνολικά: 1 hour hr 25 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο

Κουζίνα: ελληνική

Λέξη-κλειδί: ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια

Μερίδες: 2

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Η ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια είναι ένα εύκολο και ελαφρύ πιάτο, με την αλμυρούτσικη φέτα να συμπληρώνει την ήπια γεύση του λαχανικού. Συνδυάζουμε την ομελέτα με ζουμερή ντοματοσαλάτα και απολαμβάνουμε ένα πολύ καλοκαιρινό γεύμα.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 600 γρ. κολοκυθάκια
• ▢ 5 μεγάλα αυγά
• ▢ 200 γρ. φέτα τριμμένη
• ▢ 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 1 1/2 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ λίγο λάδι και αλεύρι για το πυρέξ

Εκτέλεση

 

• Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τα ανακατεύουμε με 1 κ.σ. αλάτι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε διαδοχικά το γάλα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά.
• Λαδώνουμε ένα πυρέξ, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το χυλό. Ψήνουμε την ομελέτα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, για 1 ώρα περίπου.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!