Οι χοιρινές μπριζόλες με πατάτες είναι ένα φαγητό για πιο πολυάσχολες Κυριακές, για οικογενειακά καλέσματα, με νοσταλγική διάθεση και μαμαδίστικη αίσθηση.
Οι χοιρινές μπριζόλες με πατάτες τηγανητές είναι ένα από τα φαγητά που μου θυμίζουν έντονα τα κυριακάτικα μεσημέρια των παιδικών και εφηβικών μου χρόνων. Τότε που έρχονταν στο σπίτι ο παππούς Αντώνης και η γιαγιά Ερμιόνη και τρώγαμε όλοι μαζί, με τους γονείς και τον αδερφό μου.
Μερικά ακόμα φαγητά που με γεμίζουν αναμνήσεις από εκείνη την πιο ανέμελη και ανέφελη εποχή είναι:
- μακαρόνια με κιμά – αξία ανεκτίμητη και πολυαγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων
- γεμιστά με ρύζι – πάντα με ρύζι, ποτέ με κιμά
- το παστίτσιο και ο μουσακάς της γιαγιάς Ερμιόνης
- μοσχάρι κοκκινιστό με σπαγγέτι – το αγαπημένο του θείου Μπίλι
- γιουβαρλάκια κοκκινιστά της μαμάς – ήμουν αρκετά μεγάλη όταν κατάλαβα ότι τα default γιουβαρλάκια είναι με αυγολέμονο
- κεφτεδάκια τηγανητά με πατάτες – να τα τρώω καυτά από το τηγάνι και να μη με νοιάζει
- μοσχάρι γιουβέτσι – το κλασικό και υπέροχο
Πολλά έχουν αλλάξει από εκείνα τα χρόνια, ωστόσο το συναίσθημα παραμένει έντονο.
Ο σημερινός μελαγχολικός καιρός με έκανε να σκεφτώ εκείνα τα κυριακάτικα μεσημέρια. Και να φτιάξω χοιρινές μπριζόλες με πατάτες. Στον φούρνο όμως, γιατί παρόλο που αγαπώ την τηγανητή εκδοχή, δεν αγαπώ καθόλου το τηγάνισμα!
Εδώ λοιπόν το φαγητό φτιάχνεται στη γάστρα για ευκολία. Με υλικά απλά, κλασικά σε μια τέτοια συνταγή και αγαπημένα:
- χοιρινές μπριζόλες
- πατάτες και καρότα
- ελαιόλαδο και κρασί
- ρίγανη και δάφνη
- χαλούμι για ένα twist στη γεύση
Είναι ένα φαγητό για πιο πολυάσχολες Κυριακές, για οικογενειακά καλέσματα, με νοσταλγική διάθεση και μαμαδίστικη αίσθηση.
Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες
Υλικά
- 6 πατάτες μεσαίου μεγέθους
- 3 καρότα μεσαίου μεγέθους
- αλάτι, πιπέρι
- 100 γρ. κρασί λευκό ξηρό
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
- 4 μπριζόλες χοιρινές
- 150 γρ. χαλούμι
- 4 φύλλα δάφνη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγαλούτσικα κομμάτια και τα καρότα σε χοντρές ροδέλες. Τα βάζουμε σε γάστρα και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε 50 γρ. κρασί, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
- Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι και την υπόλοιπη ρίγανη και τις τοποθετούμε στη γάστρα, πάνω από τις πατάτες και τα καρότα.
- Τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο κρασί και το ελαιόλαδο.
- Κόβουμε το χαλούμι σε 8 φέτες και βάζουμε από 2 πάνω σε κάθε μπριζόλα.
- Ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα και 30' περίπου.
- Αφαιρούμε τις μπριζόλες από τη γάστρα και τις διατηρούμε ζεστές.
- Αφήνουμε τη γάστρα ξεσκέπαστη και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30' περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα οι πατάτες.
- Σερβίρουμε τοποθετώντας τις μπριζόλες σε πιατέλα και απλώνοντας γύρω-γύρω τις πατάτες.
3 ΣΧΟΛΙΑ
Καλημέρα καλή εβδομάδα Ερμιόνη! Σίγουρα θα είναι πεντανόστιμο το φαγητό σου :)
Ωραιότατο το φαγάκι σου και το χαλούμι σίγουρα θα κάνει την διαφορά!
Καλή βδομάδα!
Νοστιμότατο φαγάκι, πράγματι θυμίζει και σε μένα τις Κυριακές των παιδικών μου χρόνων!