Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες

Οι χοιρινές μπριζόλες με πατάτες είναι ένα φαγητό για πιο πολυάσχολες Κυριακές, για οικογενειακά καλέσματα, με νοσταλγική διάθεση και μαμαδίστικη αίσθηση.

Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες

Οι χοιρινές μπριζόλες με πατάτες τηγανητές είναι ένα από τα φαγητά που μου θυμίζουν έντονα τα κυριακάτικα μεσημέρια των παιδικών και εφηβικών μου χρόνων. Τότε που έρχονταν στο σπίτι ο παππούς Αντώνης και η γιαγιά Ερμιόνη και τρώγαμε όλοι μαζί, με τους γονείς και τον αδερφό μου.

Μερικά ακόμα φαγητά που με γεμίζουν αναμνήσεις από εκείνη την πιο ανέμελη και ανέφελη εποχή είναι:

  • μακαρόνια με κιμά – αξία ανεκτίμητη και πολυαγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων
  • γεμιστά με ρύζι – πάντα με ρύζι, ποτέ με κιμά
  • το παστίτσιο και ο μουσακάς της γιαγιάς Ερμιόνης
  • μοσχάρι κοκκινιστό με σπαγγέτι – το αγαπημένο του θείου Μπίλι
  • γιουβαρλάκια κοκκινιστά της μαμάς – ήμουν αρκετά μεγάλη όταν κατάλαβα ότι τα default γιουβαρλάκια είναι με αυγολέμονο
  • κεφτεδάκια τηγανητά με πατάτες – να τα τρώω καυτά από το τηγάνι και να μη με νοιάζει
  • μοσχάρι γιουβέτσι – το κλασικό και υπέροχο

Πολλά έχουν αλλάξει από εκείνα τα χρόνια, ωστόσο το συναίσθημα παραμένει έντονο.

Ο σημερινός μελαγχολικός καιρός με έκανε να σκεφτώ εκείνα τα κυριακάτικα μεσημέρια. Και να φτιάξω χοιρινές μπριζόλες με πατάτες. Στον φούρνο όμως, γιατί παρόλο που αγαπώ την τηγανητή εκδοχή, δεν αγαπώ καθόλου το τηγάνισμα!

Εδώ λοιπόν το φαγητό φτιάχνεται στη γάστρα για ευκολία. Με υλικά απλά, κλασικά σε μια τέτοια συνταγή και αγαπημένα:

  • χοιρινές μπριζόλες
  • πατάτες και καρότα
  • ελαιόλαδο και κρασί
  • ρίγανη και δάφνη
  • χαλούμι για ένα twist στη γεύση

Είναι ένα φαγητό για πιο πολυάσχολες Κυριακές, για οικογενειακά καλέσματα, με νοσταλγική διάθεση και μαμαδίστικη αίσθηση.

Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες

Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες

Eτοιμασία: 30 minutes
Μαγείρεμα: 2 hours
Συνολικά: 2 hours 30 minutes
Γεύμα: κυρίως πιάτο
Κουζίνα: ελληνική
Λέξη-κλειδί: χοιρινές μπριζόλες με πατάτες, χοιρινές μπριζόλες στον φούρνο
Μερίδες: 4
Οι χοιρινές μπριζόλες με πατάτες είναι ένα φαγητό για πιο πολυάσχολες Κυριακές, για οικογενειακά καλέσματα, με νοσταλγική διάθεση και μαμαδίστικη αίσθηση.

Υλικά

  • 6 πατάτες μεσαίου μεγέθους
  • 3 καρότα μεσαίου μεγέθους
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 4 μπριζόλες χοιρινές
  • 150 γρ. χαλούμι
  • 4 φύλλα δάφνης

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.
  • Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγαλούτσικα κομμάτια και τα καρότα σε χοντρές ροδέλες. Τα βάζουμε σε γάστρα και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
  • Προσθέτουμε 50 γρ. κρασί, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
  • Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι, πιπέρι και την υπόλοιπη ρίγανη και τις τοποθετούμε στη γάστρα, πάνω από τις πατάτες και τα καρότα.
  • Τις περιχύνουμε με το υπόλοιπο κρασί και το ελαιόλαδο.
  • Κόβουμε το χαλούμι σε 8 φέτες και βάζουμε από 2 πάνω σε κάθε μπριζόλα.
  • Ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα και 30' περίπου.
  • Αφαιρούμε τις μπριζόλες από τη γάστρα και τις διατηρούμε ζεστές.
  • Αφήνουμε τη γάστρα ξεσκέπαστη και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30' περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα οι πατάτες.
  • Σερβίρουμε τοποθετώντας τις μπριζόλες σε πιατέλα και απλώνοντας γύρω-γύρω τις πατάτες.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!
5 from 1 vote (1 rating without comment)

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




3 ΣΧΟΛΙΑ

Afroditi 27 Ιουνίου 2011 - 11:46

Καλημέρα καλή εβδομάδα Ερμιόνη! Σίγουρα θα είναι πεντανόστιμο το φαγητό σου :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 27 Ιουνίου 2011 - 10:49

Ωραιότατο το φαγάκι σου και το χαλούμι σίγουρα θα κάνει την διαφορά!
Καλή βδομάδα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Βίκυ 26 Ιουνίου 2011 - 21:15

Νοστιμότατο φαγάκι, πράγματι θυμίζει και σε μένα τις Κυριακές των παιδικών μου χρόνων!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου (ή του γραφείου), προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες από την όμορφη -και ενίοτε χιουμοριστική- καθημερινότητά μας.

© 2024 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα