Αρχική σελίδα Μπέργκερ Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και σος ροκφόρ

Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και σος ροκφόρ

6
Έχω να φάω ροκφόρ από τότε που έμαθα ότι είμαι έγκυος, τουτέστιν 1 χρόνο και κάτι ψιλά. Πρόσεχα πολύ τη διατροφή μου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οπότε το ροκφόρ με τη χαρακτηριστική μπλε μούχλα του, είχε μπει στη λίστα με τα απαγορευμένα!
Είναι ένα από τα τυριά που συμπαθώ ιδιαίτερα, είτε σκέτο είτε σε συνδυασμό με άλλα υλικά. Με ξεχωριστό άρωμα και γεύση, δίνει μια διαφορετική πινελιά οπουδήποτε και αν χρησιμοποιηθεί. Επιπρόσθετα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, αλλά και σε λιπαρά.
Εδώ και καιρό σκεφτόμουν ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνει το come back στη διατροφή μου! Όπως γίνεται πάντα με όλες τις ωραίες ιδέες, έτσι και αυτή προέκυψε εντελώς ξαφνικά μια ωραία πρωία!
Μπέργκερ λοιπόν με καραμελωμένα κρεμμύδια και σος ροκφόρ! Χωρίς να είναι ο πρωταγωνιστής του πιάτου, το ροκφόρ κλέβει άνετα την παράσταση! Σε συνδυασμό με το ζουμερό μπιφτέκι και τα σιγοψημένα σε κρασί και βούτυρο κρεμμύδια, έχουμε ένα πιάτο χορταστικότατο και πεντανόστιμο!Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και σος ροκφόρ

Υλικά για 5 μπέργκερς
5 ψωμάκια για μπέργκερς της αρεσκείας μας
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κίμινο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
5 φύλλα μαρουλιού

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια κόκκινο ξηρό κρασί
2 κουταλιές βούτυρο

Για τη σος ροκφόρ
75 γραμμ. ροκφόρ
50 γραμμ. μαγιονέζα
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

Ξεκινάμε πρώτα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις. Σε ένα μικρό πυρέξ απλώνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και προσθέτουμε το κρασί και το βούτυρο. Τα ψήνουμε για 1 ώρα και 30′ μέχρι να πιουν όλα τα υγρά.
Ετοιμάζουμε τη σος ροκφόρ. Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε το τυρί με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά. Διατηρούμε τη σος στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Για τα μπιφτέκια, βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και το κίμινο και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ζυμώνουμε το μίγμα με τα χέρια μας και πλάθουμε με αυτό 5 μπιφτέκια.
Τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά για 40′ περίπου, γυρίζοντάς τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Κόβουμε και τα φύλλα μαρουλιού σε μέτρια κομμάτια.
Πάμε για τη συναρμολόγηση. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και απλώνουμε τη σος ροκφόρ στο ένα μισό. Από πάνω τοποθετούμε μερικά φύλλα μαρουλιού. Ακολουθεί το μπιφτέκι και τέλος απλώνουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
Κλείνουμε τα μπέργκερς με το άλλο μισό ψωμάκι και τα απολαμβάνουμε ασφαλώς με παγωμένη μπύρα και καλή παρέα!

Σημείωση: για το καραμέλωμα των κρεμμυδιών ενδείκνυται το λευκό κρασί, ωστόσο ελλείψει αυτού χρησιμοποίησα κόκκινο.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

6 ΣΧΟΛΙΑ

Anonymous 9 Νοεμβρίου 2011 - 13:29

Ουάου!! Να και κάτι που δεν ήξερα. Ας το εμπεδώσουν καλά όσες και όσοι προσέχουν τον τρόπο διατροφής τους και προσέχουν το σώμα τους και πόσο μάλλον αυτοί που κυνηγούν το ιδανικό βάρος .είμαι και εγώ μια απ αυτές πάντως…

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 25 Ιουλίου 2011 - 20:59

Το ροκφόρ το τρώω και σκέτο ακόμα, θα κάνω την δύσκολη σε αυτό το λαχταριστό μπέργκερ?
Ποτέ!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 25 Ιουλίου 2011 - 19:28

Πολύ λαχταριστό το μπέργκερ που έφτιαξες. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια μου αρέσουν πολύ και το ροκφόρ είναι η αδυναμία μου:)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξανθή 25 Ιουλίου 2011 - 14:38

Καλησπέρα και καλή εβδομάδα!!
Το ροκφόρ το βάζω μέσα στα μπιφτέκια (γεμιστά) και τους δίνει μια ωραία γεύση θα το δοκιμάσω και με την ιδέα σου.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 25 Ιουλίου 2011 - 11:26

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!
Το ροκφόρ και γενικά τα μπλε τυριά μπορεί να περιέχουν λιστέρια, η οποία προκαλεί πρόωρο τοκετό ή αποβολή. Οπότε για να μην παίζω με τις πιθανότητες, το έβγαλα από τη διατροφή μου! Τώρα όμως θα το ταράξω!
Μια χαρά θα καραμελώσουν τα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και όντως καλύτερα από πλευράς ζέστης!
Πολλά φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
dimi 25 Ιουλίου 2011 - 10:46

Φοβερό! Γιατί όχι ροκφόρ στην εγκυμοσύνη? (λέω εγώ τώρα… όντας άσχετη!). Θα το δοκιμάσω, αλλά επειδή δε μπορώ το φούρνο καλοκαιριάτικα, λέω να καραμελώσω τα κρεμμύδια στο τηγάνι?? Εεε? Φιλάκια πολλά γλυκιά Ερμιόνη!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2023 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα