Η τελευταία φορά που έφαγα τυρί ροκφόρ ήταν πριν από περίπου ένα χρόνο. Αμέσως δηλαδή μόλις επιβεβαιώθηκε η εγκυμοσύνη μου. Ήμουν αρκετά προσεκτική με τη διατροφή μου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οπότε το ροκφόρ ήταν ένα από τα πολλά που είχε μπει στη λίστα με τα απαγορευμένα.
Ωστόσο πρόκειται για ένα τυρί που μου αρέσει πολύ. Μου αρέσει να το καταναλώνω είτε έτσι όπως είναι, είτε σε συνδυασμούς με άλλα υλικά. Έχει πολύ ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Για το λόγο αυτό νομίζω ότι το ροκφόρ είτε το αγαπάμε είτε το απεχθανόμαστε, δεν υπάρχει ενδιάμεση κατάσταση εδώ. Προσθέτει μια ιδιαίτερη πινελιά στα πιάτα στα οποία χρησιμοποιείται. Επιπρόσθετα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, αλλά και σε λιπαρά.
Εδώ και λίγο καιρό σκεφτόμουν ότι θέλω να μαγειρέψω κάτι που να περιέχει ροκφόρ. Και κατέληξα σε αυτά τα μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και σος ροκφόρ.
Εάν σας αρέσουν τα μπέργκερ και οι έντονες γεύσεις, τότε σίγουρα δεν θα απογοητευτείτε.
Ας σκεφτούμε λιγάκι τι έχουμε εδώ:
- Αφράτα ψωμάκια
- Ζουμερά μπιφτέκια
- Τραγανό μαρούλι
- Κρεμμύδια που έχουν καραμελώσει από το ψήσιμο σε κόκκινο κρασί και βούτυρο
- Σος ροκφόρ που ετοιμάζουμε πανεύκολα, ανακατεύοντας ροκφόρ με μαγιονέζα και προσθέτοντας λίγο θυμάρι
Σε ότι αφορά το καραμέλωμα των κρεμμυδιών, αυτό γίνεται στον φούρνο. Έτσι η διαδικασία απλοποιείται ακόμα περισσότερο.
Τα μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια έχουν πολύ πληθωρική γεύση. Σε συνδυασμό με παγωμένη μπίρα και καλή παρέα, συνιστούν ένα απίθανο καλοκαιρινό γεύμα.
Εάν σας αρέσουν τα καραμελωμένα κρεμμύδια, δείτε παρακάτω μερικές ωραίες προτάσεις:
- Πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια & γραβιέρα
- Galette με κολοκυθάκια και καραμελωμένα κρεμμύδια
- Ζυμαρικά με καραμελωμένα κρεμμύδια και γιαούρτι
- Σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα
- Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα
- Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια
Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια
Υλικά
Για τα μπέργκερ:
- 5 ψωμάκια για μπέργκερ
- 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 5 φύλλα μαρουλιού
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
- 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 300 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
- 2 κ.σ. βούτυρο
Για τη σος ροκφόρ:
- 75 γρ. ροκφόρ
- 50 γρ. μαγιονέζα
- 1/2 κ.γ. θυμάρι
Εκτέλεση
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις.
- Σε μικρό πυρέξ απλώνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και προσθέτουμε το κρασί και το βούτυρο. Τα ψήνουμε για 1 ώρα και 30', μέχρι να μην υπάρχουν υγρά.
Για τη σος ροκφόρ:
- Σε μπολ θρυμματίζουμε το τυρί με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά. Διατηρούμε τη σος στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Για τα μπέργκερ:
- Βάζουμε τον κιμά σε μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Ζυμώνουμε το μίγμα και πλάθουμε 5 μπιφτέκια.
- Τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια θερμοκρασία για 40' περίπου, γυρίζοντάς τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Για τη συναρμολόγηση:
- Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε μέτρια κομμάτια.
- Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και απλώνουμε τη σος ροκφόρ στο ένα μισό.
- Από πάνω τοποθετούμε μερικά φύλλα μαρουλιού.
- Βάζουμε τα μπιφτέκια και τέλος απλώνουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
- Κλείνουμε τα μπέργκερ με το άλλο μισό ψωμάκι και τα απολαμβάνουμε με παγωμένη μπίρα.
6 ΣΧΟΛΙΑ
Ουάου!! Να και κάτι που δεν ήξερα. Ας το εμπεδώσουν καλά όσες και όσοι προσέχουν τον τρόπο διατροφής τους και προσέχουν το σώμα τους και πόσο μάλλον αυτοί που κυνηγούν το ιδανικό βάρος .είμαι και εγώ μια απ αυτές πάντως…
Το ροκφόρ το τρώω και σκέτο ακόμα, θα κάνω την δύσκολη σε αυτό το λαχταριστό μπέργκερ?
Ποτέ!!!!
Πολύ λαχταριστό το μπέργκερ που έφτιαξες. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια μου αρέσουν πολύ και το ροκφόρ είναι η αδυναμία μου:)
Καλησπέρα και καλή εβδομάδα!!
Το ροκφόρ το βάζω μέσα στα μπιφτέκια (γεμιστά) και τους δίνει μια ωραία γεύση θα το δοκιμάσω και με την ιδέα σου.
Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!
Το ροκφόρ και γενικά τα μπλε τυριά μπορεί να περιέχουν λιστέρια, η οποία προκαλεί πρόωρο τοκετό ή αποβολή. Οπότε για να μην παίζω με τις πιθανότητες, το έβγαλα από τη διατροφή μου! Τώρα όμως θα το ταράξω!
Μια χαρά θα καραμελώσουν τα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και όντως καλύτερα από πλευράς ζέστης!
Πολλά φιλιά!
Φοβερό! Γιατί όχι ροκφόρ στην εγκυμοσύνη? (λέω εγώ τώρα… όντας άσχετη!). Θα το δοκιμάσω, αλλά επειδή δε μπορώ το φούρνο καλοκαιριάτικα, λέω να καραμελώσω τα κρεμμύδια στο τηγάνι?? Εεε? Φιλάκια πολλά γλυκιά Ερμιόνη!