Σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα

Φτιάχνουμε πρώτα ψωμί μπίρας με μπέικον και κατόπιν το μεταμορφώνουμε σε ένα φανταστικό σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα!

Όταν έχω να μαγειρέψω μόνο για μένα και τον Κωστή, επιδιώκω να φτιάχνω κάτι πιο ιδιαίτερο και ας πούμε «δύσκολο», τουλάχιστον γευστικά. Οι μικρές μας κυρίες βλέπετε, προτιμούν τις πιο απλές και φιλικές προς εκείνες γεύσεις. Έτσι τα οικογενειακά μας γεύματα δεν επιδέχονται παρά ελάχιστους μόνο πειραματισμούς.

Η Ισμήνη είναι πιο τολμηρή σε σχέση με την Ιφιγένεια και δοκιμάζει πραγματικά τα πάντα. Ωστόσο ενώ εγώ με τον Κωστή θα ήμασταν πλήρως ικανοποιημένοι και χαρούμενοι με ένα περιποιημένο σάντουιτς, μια πλούσια σαλάτα ή μια ευφάνταστη ομελέτα, όλα αυτά είναι πιάτα που -κακά τα ψέματα- ούτε καν θα σκεφτόμουν να προσφέρω ως κύριο γεύμα σε ένα μικρούλι 16 προς 17 μηνών.

Αυτό το σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια το σκεφτόμουν έντονα και ήθελα από καιρό να το φτιάξω.

Θεωρώ τα ψωμιά μπίρας απλά πεντανόστιμα. Επιπρόσθετα, το γεγονός ότι ετοιμάζονται τόσο εύκολα, χωρίς αναμονές για φούσκωμα, τα κάνει ακόμα πιο ελκυστικά.

Να πώς τα είχα σχεδιάσει όλα μέσα στο μυαλό μου λοιπόν και ήμουν μάλιστα και ενθουσιασμένη:

• Πρώτα θα έφτιαχνα αυτό το υπέροχο ψωμάκι με μπίρα και γεύση που ενισχύεται από το μπέικον.
• Παράλληλα θα ετοίμαζα τη γέμιση: καραμελωμένα κρεμμύδια –αγαπημένα για κάθε ώρα– που ανακατεύονται με γλυκιά φρεσκοτριμμένη γραβιέρα. Τελειότητα!
• Θα ετοίμαζα μια ωραία πράσινη σαλάτα και θα φρόντιζα η μπίρα που θα συνόδευε το γεύμα μας να έχει την κατάλληλη θερμοκρασία. Και άλλη τελειότητα!

Και μετά θα ερχόταν η ώρα που ο Κωστής θα δοκίμαζε το αριστούργημα μου.

Φανταζόμουν την αντίδραση του κάπως έτσι:

• μάτια διάπλατα από ενθουσιασμό
• έκφραση απόλυτης ικανοποίησης ζωγραφισμένη σε όλο το πρόσωπο
• ατελείωτα κομπλιμέντα σχετικά με το πόσο υπέροχη και ταλαντούχα μαγείρισσα είμαι

Εγώ θα έκανα τάχα τη μετριόφρων, αλλά από μέσα μου θα χαμογελούσα αυτάρεσκα.

Ναι, καλά! Η πραγματικότητα διαφέρει λιγάκι σε σχέση με αυτό που μόλις περιέγραψα.

Για την ακρίβεια, μόλις ο Κωστής είδε το αριστούργημά μου, αυτό το υπέροχο σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον, και γραβιέρα, με κοίταξε με βλέμμα μάλλον απορημένο και είπε: «Καλά βρε Ερμιονάκι, ψωμί έφτιαξες να φάμε σήμερα»;

Μπουμ! Ανώμαλη προσγείωση…
Και αντί να εισπράττω τα άπειρα κομπλιμέντα, βρέθηκα να εξηγώ ότι σκέφτηκα απλά να φτιάξω κάτι που δύσκολα θα έτρωγαν τα κορίτσια. Ότι δεν είναι σκέτο ψωμί (που και σκέτο δηλαδή τρώγεται όχι μόνο ευχάριστα αλλά ασταμάτητα μπορώ να πω) αλλά σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια που λατρεύουμε αμφότεροι. Και ότι συνοδεύοντάς το με την πράσινη σαλάτα και τη δροσερή μπίρα έχουμε ένα πληρέστατο και γευστικότατο γεύμα.

Τελείωσα την αγόρευση και επιτέλους δοκιμάσαμε.

Και ναι! Τα μάτια άνοιξαν διάπλατα από χαρά και αυτό το μοναδικό αίσθημα απόλαυσης που δημιουργεί το καλό φαγητό, τα ποτήρια υψώθηκαν και η μαγείρισσα δέχτηκε τα συγχαρητήρια που της άξιζαν.

Να έχετε έναν όμορφο και γεμάτο χαμόγελα Μάη!

Σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα

Eτοιμασία: 25 minutes mins

Μαγείρεμα: 1 hour hr 20 minutes mins

Συνολικά: 1 hour hr 45 minutes mins

Γεύμα: σνακ

Λέξη-κλειδί: σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια

Μερίδες: 3

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Φτιάχνουμε πρώτα ψωμί μπίρας με μπέικον και κατόπιν το μεταμορφώνουμε σε ένα φανταστικό σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια και γραβιέρα!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

Για το ψωμί:

• ▢ 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• ▢ 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 50 γρ. ζάχαρη
• ▢ 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• ▢ 1 κ.γ. αλάτι
• ▢ 330 ml μπίρα
• ▢ 2 κ.σ. βούτυρο

Για τα σάντουιτς:

• ▢ 6 φέτες ψωμί της αρεσκείας μας
• ▢ 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• ▢ 2 κ.σ. βούτυρο
• ▢ 1/4 κ.γ. θυμάρι
• ▢ αλάτι πιπέρι
• ▢ 6 κ.σ. γραβιέρα τριμμένη

Εκτέλεση

 

• Σοτάρουμε το μπέικον σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι για 8-10′, μέχρι να ροδίσει όμορφα. Το μεταφέρουμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε να στεγνώσει από το λίπος του.
• Παράλληλα λιώνουμε το βούτυρο.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αέρα.
• Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με το σύρμα.
• Προσθέτουμε το μπέικον και σταδιακά την μπίρα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα βουτύρου στη φόρμα και από πάνω απλώνουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη ποσότητα βουτύρου.
• Ψήνουμε το ψωμί στο κατώτερο 1/3 του φούρνου για 60-70′ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
• Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια: βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με βαρύ πάτο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα πασπαλίζουμε με το θυμάρι και τα αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα κρεμμύδια να σιγομαγειρευτούν μέχρι να καραμελώσουν, για 40′. Φροντίζουμε να τα ανακατεύουμε συχνά για να μη μας κολλήσουν.
• Και πάμε για συναρμολόγηση! Βάζουμε από 1 κουταλιά τριμμένη γραβιέρα πάνω σε 3 φέτες ψωμιού, μοιράζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και βάζουμε ακόμα μία κουταλιά γραβιέρα.
• Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες 3 φέτες ψωμιού και ψήνουμε τα σάντουιτς στο γκριλ του φούρνου μας, μέχρι να ροδίσει το ψωμί και να λιώσει η γραβιέρα.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!