Νηστίσιμη καρυδόπιτα για τη μαμά

Η νηστίσιμη καρυδόπιτα είναι αφράτη και ζουμερή μαζί. Είναι γευστική και αρωματική, ενώ επικαλύπτεται από πλούσιο σοκολατένιο γλάσο που την κάνει ακαταμάχητη!

Νηστίσιμη καρυδόπιτα

Καλημέρα και χρόνια πολλά σε όλες τις Κατερίνες που γιορτάζουν σήμερα!

Χρόνια πολλά και στην αγαπημένη μου μαμά Κατερίνα!
Η οποία μαμά μου νηστεύει (δεν ξέρω αν το γνωρίζατε αλλά η νηστεία των Χριστουγέννων ξεκινά στις 15 Νοεμβρίου). Καθώς μιλούσαμε τις προάλλες, μου ζήτησε να της ετοιμάσω το γλυκό που θα προσφέρει στους καλεσμένους της.

Ζήτησε όμως να ακολουθεί τις παρακάτω προδιαγραφές:

  • Να είναι νηστίσιμο, για να μπορεί να φάει και εκείνη. Σωστό και δίκαιο είναι αυτό, οπότε το δέχομαι!
  • Οπωσδήποτε να περιέχει σοκολάτα. Ναι, την αγάπη μου για τη σοκολάτα αναμφίβολα την κληρονόμησα από τη μαμά. Ο μπαμπάς άλλωστε δεν ακουμπούσε κανένα γλυκό (εκτός ίσως από κάποια καλοφτιαγμένα σιροπιαστά). Οκ, κανένα πρόβλημα και με αυτό! Θα φτιάξω ένα υπέροχο σοκολατένιο γλάσο για την καρυδόπιτα μου!
Νηστίσιμη καρυδόπιτα

Πάρα πολύ όμορφα. Θα φτιάξω μια νηστίσιμη καρυδόπιτα και το σπίτι θα πλημμυρίσει με τα ζεστά αρώματα της κανέλας και του γαρύφαλλου. Θα προσθέσω ξύσμα πορτοκαλιού για μια δροσερή νότα στο γλυκό. Αυτή η καρυδόπιτα θα είναι τόσο γευστική και αφράτη, που κανένας δεν θα πιστεύει ότι είναι νηστίσιμη.

Θα τη σιροπιάσω με υπομονή, τόσο όσο πρέπει. Να μην είναι στεγνή, αλλά να μην είναι και υπερβολικά ζουμερή. Και από πάνω θα απλώσω ένα λαχταριστό γλάσο που θα φτιάξω με κακάο, άχνη ζάχαρη και άνθος αραβοσίτου. Έτσι για να ξεφύγουμε λίγο από την εύκολη λύση της λιωμένης κουβερτούρας.

Και πάνω από όλα θα ελπίζω ότι η νηστίσιμη καρυδόπιτα μου θα εγκριθεί από τη μαμά και θα ικανοποιήσει τους καλεσμένους.

Η συνταγή για την καρυδόπιτα από εδώ.

Νηστίσιμη καρυδόπιτα

Θέλετε και άλλες νηστίσιμες προτάσεις για κέρασμα;

Τέλεια! Παρακάτω μπορείτε να δείτε μερικές από τις αγαπημένες μου:

Νηστίσιμη καρυδόπιτα

Νηστίσιμη καρυδόπιτα

Η νηστίσιμη καρυδόπιτα είναι αφράτη και ζουμερή μαζί. Είναι γευστική και αρωματική, ενώ επικαλύπτεται από πλούσιο σοκολατένιο γλάσο που την κάνει ακαταμάχητη!
Eτοιμασία40 minutes
Μαγείρεμα1 hour
Αναμονή2 hours
Συνολικά3 hours 40 minutes
Μερίδες1 ταψί 40×30 εκ.

Υλικά
 

  • 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 6 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 310 γρ. καλαμποκέλαιο
  • 400 γρ. καρύδια αλεσμένα
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 400 γρ. νερό
  • 1 πορτοκάλι, το ξύσμα
  • 200 γρ. κονιάκ
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα

Για το σιρόπι:

  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 400 γρ. νερό
  • 2 ξύλα κανέλα

Για το γλάσο:

  • 200 γρ. νερό
  • 180 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 60 γρ. άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση βανίλια
  • 60 γρ. κακάο
  • 1 κ.γ. μαργαρίνη

Εκτέλεση
 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και ζυμώνουμε ελαφρά το μίγμα.
  • Προσθέτουμε τα καρύδια, τη ζάχαρη, το νερό και το ξύσμα και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας.
  • Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και τα ρίχνουμε και αυτά στο μίγμα.
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Την αδειάζουμε στο ταψί και ισιώνουμε λίγο την επιφάνειά της με την ανάποδη ενός κουταλιού.
  • Ψήνουμε την καρυδόπιτα για 1 ώρα και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για το σιρόπι:

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και τα βράζουμε για 7-8'.
  • Με μια κουτάλα, ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιρόπι στο γλυκό. Αποφεύγουμε να το ρίξουμε όλο μεμιάς, διότι υπάρχει κίνδυνος να ξεφουσκώσει.

Για το γλάσο:

  • Σε μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το άνθος αραβοσίτου και το κακάο. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα νερού και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο νερό και το ρίχνουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε καλά.
  • Μόλις πήξει το γλάσο προσθέτουμε και τη μαργαρίνη.
  • Το απλώνουμε στην επιφάνεια της καρυδόπιτας και περιμένουμε λίγη ώρα να σταθεροποιηθεί προτού τη σερβίρουμε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω σύντομα. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια.




19 ΣΧΟΛΙΑ

mld 1 Αυγούστου 2016 - 15:08

Φαινεται τελεια ! με τι θα μπορουσα να αντικαταστησω το ανθος αραβοσιτου στο γλασο?

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 28 Νοεμβρίου 2011 - 12:20

Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές και τα καλά σας λόγια! Η συνταγή στέφτηκε με επιτυχία και ενθουσίασε κοινό και κριτικούς (λέμε τώρα)!

Leviathan, να χαίρεσαι κι εσύ τη μαμά σου!

Miss Geller πολύχρονη κοριτσάκι! Θα στα πω και στην έδρα σου!

Φιλιά και καλημέρα σε όλους!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
donkey and the carrot 28 Νοεμβρίου 2011 - 11:47

Να την χαίρεσαι τη μανούλα σου (έστω και καθυστερημένα!)!!! Κόλαση η καρυδόπιτα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 27 Νοεμβρίου 2011 - 23:36

Να τη χαίρεσαι τη μανούλα σου!
Και επειδή και η δική μου νηστεύει, θα την αντιγράψω τη συνταγή σου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Leviathan 26 Νοεμβρίου 2011 - 23:18

teleia i karidopita! poli agapimeni!! xronia polla sti mitera sou!! i diki sou x8es, i diki mou simera giortazei! :) kalo savvatovrado! :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Athina(Sugar Buzz) 26 Νοεμβρίου 2011 - 22:53

Ερμιόνη να χαίρεσαι τη μανούλα σου!Είναι πολύ όμορφο που της έφτιαξες ένα γλυκό έτσι όπως το ήθελε!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μarion, 26 Νοεμβρίου 2011 - 16:12

Πολύχρονη η μανούλα σου Ερμιόνη. Να τη χαίρεσαι.
Η καρυδόπιτα δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από την ”κανονική”. Πάρα πολύ ωραία.
Γειά στα χέρια σου :)

Φιλιά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pela Sofi 26 Νοεμβρίου 2011 - 14:23

Χρόνια πολλά στη μανούλα σου! Φανταζόμαστε ότι σίγουρα ενέκρινε! Ποιος θα μπορούσε να μην εγκρίνει μια τέτοια καρυδόπιτα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Elpiniki 26 Νοεμβρίου 2011 - 10:22

Να τη χαιρεσαι τη μανουλα!
Τελεια η καρυδοπιτα και ειδικα με τη σοκολατα από πανω καταπληκτικη!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξανθή 25 Νοεμβρίου 2011 - 19:42

Χρόνια Πολλά να τη χαιρόσαστε!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 25 Νοεμβρίου 2011 - 19:32

Να την χαίρεσαι την μανούλα, να την αγαπάς και να την φροντίζεις πάντα τόσο γλυκά!!
Το γλυκάκι είμαι σίγουρη θα την ενθουσίασε, φαίνεται τόσο μα τόσο λαχταριστό!!
Φιλάκια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
crispy 25 Νοεμβρίου 2011 - 18:44

Χρόνια πολλά της μαμάς σου, Ερμιόνη!
Φανταστικό το γλυκό, οι φωτογραφίες το κάνουν να φαίνεται λαχταριστότατο!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου 25 Νοεμβρίου 2011 - 17:23

Να χαίρεσαι την μαμά σου! Φανταστικό γλυκό!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 25 Νοεμβρίου 2011 - 16:57

Πωπω τέτοια νηστίσιμα γλυκά είναι όλα τα λεφτά Ερμιόνη!
Να χαιρεσαι την μανούλα σου!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
EVAGELIA VRETTOU 25 Νοεμβρίου 2011 - 16:27

μμμμ, νηστίσιμη κόλαση! Χρόνια πολλά στη μαμά σου, να τη χαίρεστε!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 25 Νοεμβρίου 2011 - 16:23

Αγγελική ευχαριστώ πολύ!

Μανουσίνα μου, έχεις δίκιο! Συνήθως η καρυδόπιτα φτιάχνεται με πολλά αυγά, 8 και πάνω… Γι’ αυτό και την απέφευγα… Νομίζω πως τούτη η νηστίσιμη είναι καλή εναλλακτική για όσους θέλουν να αποφύγουν τα αυγά!

Αννούλα, χαχαχά! Νομίζω έχεις δίκιο! Η αλήθεια είναι ότι μαγειρεύω αρκετά! Αλλά κι εσύ κυρία μου με τις 2 συνταγές σου ημερησίως, δεν πιάνεσαι!΄

Φιλιά και σας ευχαριστώ για τις ευχές!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
T.A.G 25 Νοεμβρίου 2011 - 15:56

Ερμιόνη χρόνια πολλά για τη μανούλα σου, να τη χαίρεσαι!!! Τώρα, τι θα γίνει με σένα; Σε έχει βάλει στην πρίζα η μικρή μου φαίνεται και είσαι σε υπερδιέγερση! Δε σε προλαβαίνω βρε παιδί μου από συνταγή σε συνταγή, μέχρι να χωνέψω τη μια τσουπ μου πετάς και μια ακόμα!!:-))… Η καρυδόπιτά σου πάει τσιφ στη μανούλα μου που είναι από τα γλυκά που κάνει κάθε χρόνο τις γιορτές ώστε να έχει μια ακόμα επιλογή!! Πολλά φιλιά και καλό απόγευμα:-))

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
manousina 25 Νοεμβρίου 2011 - 14:54

Και να σκεφτείς ότι η καρυδόπιτα είναι από τα γλυκά που θέλουν πολλά αυγά…. (έτσι όπως την φτιάχνω εγώ).
Χρόνια πολλά να χαίρεσαι την μανούλα σου.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αγγελικη Ν 25 Νοεμβρίου 2011 - 14:46

Να την χαίρεσαι την μανούλα σου!
Τέτοιο ωραίο γλυκό σίγουρα θα την ενθουσιάσει! Εμένα πάντως με ενθουσίασε! Φιλάκια

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ

© 2024 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος