Εύκολα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς

1,K

Χρησιμοποιώντας κουβερτούρα, ξηρούς καρπούς και πάνω από όλα τη φαντασία μας, φτιάχνουμε τα πιο εύκολα σοκολατάκια, ιδανικά για να ικανοποιήσουν άμεσα και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια μια ξαφνική επιθυμία για γλυκό!

Την Κυριακή που μας πέρασε, το αγόρι της οικογένειας είχε τα γενέθλιά του.

Η ημέρα ήταν υπέροχη, ηλιόλουστη και ευχάριστα ζεστή. Και περάσαμε τέλεια.

• Η ημέρα ξεκίνησε με αφράτες τηγανίτες με γιαούρτι. Οι μικρές κυρίες τις συνόδευσαν με μερέντα (αναμενόμενο). Οι μεγαλύτεροι προτιμήσαμε μέλι πορτοκαλιάς.
• Συνεχίστηκε με πεζοπορία στο βουνό και διαγωνισμό «ποιος θα εντοπίσει τις περισσότερες χελώνες». Δεν θα πω ποιος κέρδισε. Αλλά θα πω ότι η παρατηρητικότητά μου εκνεύρισε τους υπόλοιπους της παρέας. Που δεν ξέρουν να αποδέχονται την ήττα τους (if you know what I mean, για να θυμηθούμε και τον Joey Tribbiani).
• Κατόπιν γεύμα στις αγαπημένες Λεύκες, με τη φοβερή εξυπηρέτηση και το απίθανο φαγητό. Μάθαμε μάλιστα ότι αυτές τις ημέρες ανακαινίζονται, οπότε ανυπομονούμε για την επόμενή μας επίσκεψη στο χώρο.
• Επιστρέφοντας σπίτι δώσαμε τα δώρα στον εορτάζοντα.

• Είδαμε το CODA, την πολυβραβευμένη feel-good οικογενειακή ταινία που εστιάζει στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι κωφοί σε έναν κόσμο φτιαγμένο από ανθρώπους που θεωρούν την ακοή δεδομένη. Εκ-πλη-κτι-κή η σκηνή της σχολικής συναυλίας.
• Απολαύσαμε το πιο ανάλαφρο banoffee (που μαζί με τη lemon pie και το cheesecake αποτελούν τα τρία πιο αγαπημένα γλυκά του Κωστή). Δεν κατάφερα να το φωτογραφίσω λόγω χμ… κάποιων τεχνικών θεμάτων αστάθειας, αλλά υπόσχομαι ότι θα το ξαναφτιάξω και θα το παρουσιάσω εδώ. Γιατί πραγματικά αυτό το banoffee ήταν τόσο αέρινο και γευστικό, που δεν μπορούσαμε να αφήσουμε κάτω τα κουταλάκια.

Κάπως έτσι, όμορφα, λιτά και οικογενειακά περάσαμε τα γενέθλια του Κωστή. Του πιο υπέροχου και γενναιόδωρου ανθρώπου που γνωρίζω. Είμαστε μαζί λίγο περισσότερο από 24 χρόνια και όμως εξακολουθεί να με εντυπωσιάζει. Με το χιούμορ, την αποφασιστικότητα και τα επιτεύγματά του. Τα κορίτσια μας δεν θα μπορούσαν να έχουν καλύτερο μπαμπά. Και δεν περνάει ημέρα που να μη θεωρώ τυχερό τον εαυτό μου για τον άνθρωπο που έχω δίπλα μου.

Χρόνια πολλά και δημιουργικά Κωστή. Σε αγαπάμε μέχρι τον ουρανό!

Τα εύκολα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς.

Αλλάζουμε θέμα γιατί πρέπει να μιλήσουμε και για αυτά τα εύκολα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς.

Αυτά τα σοκολατάκια αποτελούν χαρακτηριστική περίπτωση συνταγής που στην πραγματικότητα δεν είναι συνταγή. Τι εννοώ με αυτή τη λιγάκι ακατανόητη πρόταση; Εννοώ πως θέλω να διαβάσετε τη συνταγή και να κρατήσετε την ιδέα. Οκ και ποια είναι η ιδέα θα αναρωτηθείτε δικαίως.

Η ιδέα λοιπόν είναι πως με λίγα υλικά και πολλή φαντασία μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα σοκολατάκια. Και να τα απολαύσουμε, να κεράσουμε τους συναδέλφους ή τους συμμαθητές των μικρούληδων, να τα προσφέρουμε στα αγαπημένα μας πρόσωπα.

Τι υλικά χρησιμοποιούμε:

• Κουβερτούρα. Αποτελεί τον καμβά για τη δημιουργικότητά μας. Εδώ χρησιμοποιούμε την κλασική κουβερτούρα με 65% περιεκτικότητα σε κακάο.
• Ξηροί καρποί. Επιλέγουμε τους αγαπημένους μας. Αμύγδαλα, κάσιους και φιστίκια Αιγίνης για μένα.
• Αποξηραμένα φρούτα. Και πάλι επιλέγουμε αυτά που μας αρέσουν. Τα κράνμπερις είναι υλικό που χρησιμοποιώ αρκετά συχνά, οπότε εύκολα βρήκαν τη θέση τους στη συγκεκριμένη συνταγή. Η καρύδα δεν είναι υλικό που με ενθουσιάζει, αλλά προστέθηκε για ένα παραπάνω ενδιαφέρον στην υφή.

Άλλα υλικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε:

• Καρύδια, κολοκυθόσποροι, κουκουνάρι, μακαντάμια, πεκάν, πίνατς, φουντούκια
• Βερίκοκα, blueberries, goji berries, δαμάσκηνα, μάνγκο, σταφίδες, τζίντζερ
• Σοκολάτα γάλακτος, λευκή ή ruby (που ακούγεται όλο και πιο συχνά)
• Διογκωμένο ρύζι, ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι

Τι χρειάζεται να προσέξουμε;

• Φροντίζουμε να προμηθευτούμε κουβερτούρα καλής ποιότητας. Όπως έχουμε ξαναπεί, η επιτυχία των εύκολων συνταγών με λίγα υλικά, βασίζεται πρωτίστως στην καλή ποιότητα των πρώτων υλών.
• Αφού λιώσουμε τη σοκολάτα, περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσει και να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Θέλουμε να ρέει εύκολα αλλά να μην απλώνει υπερβολικά πολύ πάνω στη λαδόκολλα.

Γιατί μας αρέσουν τόσο πολύ αυτά τα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς;

• Είναι πανεύκολα και νοστιμότατα. Και λιγάκι εθιστικά.
• Περιέχουν καλά και θρεπτικά υλικά, οπότε μπορούμε να τα πούμε και υγιεινά.
• Είναι νηστίσιμα, επομένως ιδανικά για την περίοδο πριν από το Πάσχα.
• Έχουν μικρό μέγεθος, οπότε μπορούμε να φάμε 1-2 και να ικανοποιήσουμε πλήρως την ανάγκη μας για κάτι γλυκό. Ξέρετε, εκείνες τις δύσκολες ώρες μετά από το μεσημεριανό γεύμα.
• Είναι ιδανικά για κέρασμα.

Αυτά για σήμερα! Εκτός απροόπτου θα τα πούμε την επόμενη εβδομάδα με τη συνταγή για τα αγαπημένα μας πασχαλινά κουλουράκια.