Αρχική σελίδα Μάφινς και cupcakes Νηστίσιμα μάφινς και παγωτό μπανάνα

Νηστίσιμα μάφινς και παγωτό μπανάνα

34
Νηστίσιμα μάφινς και παγωτό μπανάνα

Τι πρέπει να ξέρετε για τα ξαδέρφια μου

Έχω 6 πρώτα ξαδέρφια από την πλευρά της μαμάς, όλα αγόρια. Ένα από αυτά μένει μόνιμα στην Αμερική μαζί με τους γονείς του. Νομίζω έχουμε συναντηθεί 2 φορές όλες κι όλες, οπότε η αλήθεια είναι ότι δεν το γνωρίζω και τόσο καλά το παλικάρι.

Με τα υπόλοιπα 5 όμως έχουμε μεγαλώσει μαζί και εξακολουθούμε να κάνουμε πολλή παρέα. Τα 5 ξαδέρφια μου μαζί με τους 6 κολλητούς μας φίλους αποτελούν τους περίφημους βάρβαρους, στους οποίους αναφέρομαι συχνά-πυκνά. Ειδικά όταν πρόκειται για γλυκές συνταγές. Δείτε εδώ και εδώ για παράδειγμα.

Τηλεφώνημα από τον υπ’ αριθμό 3 ξάδερφο

Με ενημερώνει πως θα περάσει το Σάββατο μαζί με την κοπέλα του για να δούνε τη μικρούλα που την πεθύμησαν. Χαίρομαι πολύ. Πάντα απολαμβάνουμε την παρέα τους, είναι εξαιρετικά παιδιά και η μικρή τους λατρεύει. Απαντώ λοιπόν ότι θα χαρούμε να τους δούμε και ότι ασφαλώς θα ετοιμάσω κάτι να τσιμπήσουμε.

Ο ξάδερφος γελά, μου δηλώνει ότι νηστεύει και περιμένει να δει τι γλυκό θα ετοιμάσω τώρα, λαμβάνοντας υπόψη αυτό το πολύ σημαντικό δεδομένο.

Νηστίσιμα μάφινς και παγωτό μπανάνα

Αχά! Μία ωραία πρόκληση τέθηκε.

Ώρα για διαδικτυακή έρευνα, brainstorming και δοκιμές στην κουζίνα. Τα νηστίσιμα επιδόρπια πρέπει να πληρούν πολύ αυστηρές και συγκεκριμένες προδιαγραφές.

  • Έχουν περιορισμούς σε σχέση με τα υλικά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε.
  • Αλλά πρέπει να είναι ενδιαφέροντα, ευπαρουσίαστα και λαχταριστά ή τουλάχιστον γευστικά.

Νηστίσιμα μάφινς και παγωτό μπανάνα λοιπόν

Όταν είδα τη συνταγή για νηστίσιμα μάφινς (και μάλιστα σοκολατένια) που συνοδεύονται από νηστίσιμο παγωτό μπανάνα, ήξερα ότι έπρεπε οπωσδήποτε να τη δοκιμάσω.

Τα κεκάκια είναι απίστευτα εύκολα, πολύ αφράτα και ικανοποιητικά σοκολατένια. Για να είμαι ειλικρινής, θα τα ήθελα ακόμα πιο σοκολατένια. Την επόμενη φορά που θα τα φτιάξω θα δοκιμάσω να προσθέσω λιωμένη κουβερτούρα στο μίγμα. Νομίζω ότι θα βελτιώσει τόσο τη γεύση όσο και την υφή τους, παρόλο που είναι ήδη αρκετά γεμάτη και πλούσια.

Το παγωτό μπανάνα όμως είναι αυτό που κλέβει την παράσταση. Πρόκειται για μια πραγματική γευστική αποκάλυψη. Το είχα διαβάσει και παλιότερα αλλά είχα δυσκολευτεί να το πιστέψω. Γνωρίζατε ότι αν καταψύξουμε μπανάνες και στη συνέχεια τις πολτοποιήσουμε, δημιουργείται ένα απίθανο, νοστιμότατο και κρεμώδες μίγμα; Πόσο φοβερό είναι αυτό;

Νηστεύοντες και μη, δοκιμάστε τα νηστίσιμα μάφινς και το συνοδευτικό παγωτό μπανάνα!

Νηστίσιμα μάφινς και παγωτό μπανάνα

Νηστίσιμα μάφινς και παγωτό μπανάνα

Eτοιμασία: 30 mins
Μαγείρεμα: 20 mins
Αναμονή: 4 hrs
Συνολικά: 4 hrs 50 mins
Γεύμα: επιδόρπιο, σνακ
Λέξη-κλειδί: νηστίσιμα μάφινς
Μερίδες: 8
Με λίγα και απλά υλικά ετοιμάζουμε σοκολατένια νηστίσιμα μάφινς, ιδανικά και για το σχολικό κολατσιό. Και τα συνοδεύουμε με κρεμώδες παγωτό μπανάνα.

Υλικά
 

Για τα μάφινς:

  • 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 25 γρ. κακάο
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 260 γρ. στιγμιαίος καφές έτοιμο ρόφημα, όχι σκόνη
  • 70 γρ. καλαμποκέλαιο

Για το παγωτό μπανάνα:

  • 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες
  • 50 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες προαιρετικά

Εκτέλεση
 

Για το παγωτό μπανάνα:

  • Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.
  • Στη συνέχεια τις πολτοποιούμε μαζί με την κουβερτούρα, χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μουλινέτα. Αδειάζουμε το παγωτό σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να το καταναλώσουμε.

Για τα μάφινς:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα και λαδώνουμε καλά μια φόρμα με ειδικές υποδοχές για μάφινς (στην περίπτωση που χρησιμοποιούμε φόρμα σιλικόνης, δεν χρειάζεται να τη λαδώσουμε).
  • Τοποθετούμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τον καφέ και το λάδι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα, να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Γεμίζουμε τις υποδοχές κατά τα 3/4 και ψήνουμε τα μάφινς για 20' περίπου ή ώσπου μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο τους να βγαίνει στεγνή.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Όταν πρόκειται να τα καταναλώσουμε, τοποθετούμε μια μπάλα παγωτού στην επιφάνειά τους και τα πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.

ΑΦΗΣΤΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

Εάν έχετε απορία σχετικά με τη συνταγή, αφήστε το σχόλιό σας και θα απαντήσω το συντομότερο δυνατόν. Εάν η συνταγή σας αρέσει, μπορείτε μαζί με το σχόλιό σας να τη βαθμολογήσετε χρησιμοποιώντας τα αστεράκια. Όταν βαθμολογείτε τη συνταγή, βοηθάτε άλλους αναγνώστες να την ανακαλύψουν στο διαδίκτυο.




34 ΣΧΟΛΙΑ

Αλεξια 11 Νοεμβρίου 2012 - 11:27

μόλις βγήκε η σοκολατοπιτα, και μπήκαν τα κεκακια στο φούρνο.
Ευχαριστούμε για τις συνταγές.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mia maria 29 Μαρτίου 2012 - 22:17

Πολύ ωραία τα μάφινς που έφτιαξες και πολύ εμφανίσιμα με το παγωτό μπανάνα! Είμαι σίγουρη ότι θα άρεσαν πολύ στον ξαδελφούλη!
Ερμιονάκι σε ευχαριστώ για τις συμβουλές για τις φωτογραφίες μου, τις μεγάλωσα λίγο και νομίζω ότι κάτι έγινε!!
μουτς

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Angelique 29 Μαρτίου 2012 - 20:55

Το πόσο χαίρομαι που με θεωρείς ταλαντούχα και με συμπεριέλαβες στα βραβειάκια σου δε λέγεται!!! Σ’ ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη μου!!!
Το παγωτό μπανάνα με κάνει να θέλω να το δοκιμάσω αμέσως!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μarion, 29 Μαρτίου 2012 - 19:57

Αυτο με το παγωτό μπανάνα δεν το ήξερα και πολύ μου άρεσε. Αν το επιβεβαιώνεις κι εσύ είμαι σίγουρη πως θα μου αρέσει.Θα το δοκιμάσω.

Ωραιότατα τα μάφινς σου Ερμιόνη.
Πολύ ωραιες οι φωτογραφίες σου.

Φιλιά

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ερμιόνη 29 Μαρτίου 2012 - 11:19

Καλημέρα σε όλους!
Χαίρομαι που σας άρεσε το νηστίσιμο γλυκάκι και ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια!
Ειδικότερα:
Έλενα, δοκίμασε οπωσδήποτε το παγωτάκι! Εμείς ενθουσιαστήκαμε τόσο πολύ που ήδη σκέφτομαι συστατικά με το οποίο μπορώ να το εμπλουτίσω!

Ξανθή, ναι όντως δεν είναι το κλασικό παγωτό, ξεφεύγει πολύ, οπότε ίσως και να το συμπαθούσες!

Χρυσαυγή μου, η αλήθεια είναι ότι έχω πάθει μια παράκρουση με τα γλυκά πάλι! Όπως το σκέφτομαι και το πασχαλινό μου “ρεπερτόριο” γλυκό θα είναι!!

Κική μου, χα χα χα, ευχαριστώ, το λαμβάνω ως κοπλιμέντο!

Αγγελικούλα, πραγματικά αυτά τα μάφινς είναι σωτήρια!! Και το παγωτάκι ιδανικό για τα πιτσιρικάκια!

Πηνελόπη μου, είσαι τυχερή που δεν έχω μαγειρική σκούφια :)
Καλά τα δικά σου ήταν άλλου επιπέδου, τα τρως και παθαίνεις παράκρουση το λιγότερο!! Είδες αυτό το κόλπο με την μπανάνα τι καλό και χρήσιμο που είναι λοιπόν;;;

Έρη μου, φυστικοβούτυρο ε;;; Θα δίνει ωραία υφή!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Marί 29 Μαρτίου 2012 - 09:11

Απίθανα τα νηστίσιμα που έφτιαξες, μπράβο!! Ερμιόνη, τυχερός ο ξάδελφος!!
Φιλιά πολλά.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Catherine 29 Μαρτίου 2012 - 02:25

Dear Hermoine, These cupcakes look absolutely delightful!! I love the banana ice cream…I will try making it with the few extra ripe bananas I have. Thank you for your kind comment. Blessings my dear, your friend, Catherine xo

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Beauty Follower 28 Μαρτίου 2012 - 19:39

Αφου ειδα την συνταγη σου ετρεξα στο ψυγειο και ξεπαστρεψα οτι παγωτο υπηρχε!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Koueen 28 Μαρτίου 2012 - 19:29

Ohh, ευχαριστώ, ευχαριστώ! :)))

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pansofix 28 Μαρτίου 2012 - 18:52

όντως απολαυστική, η μαμά μου που νηστεύει όλες τις μέρες θα γίνει πολύ χαρούμενη!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Tante Kiki 28 Μαρτίου 2012 - 18:40

Η συνταγή σου καταγράφεται!!!! Θεαματική παρουσίαση για ένα νοστιμότατο κέικ!!!! Συγχαρητήρια Ερμιόνη…έγραψες!!!!!!!! Πολλά φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Tina 28 Μαρτίου 2012 - 17:32

The banana frozen treat is one of the unique things that you can do with the fruit and it is always a favorite. Also, it is a lot lower in fat than ice cream which is a good thing. Lovely pairing with the dark chocolate too. Elegant, delicious and low in fat-can’t get any better than that!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Pela 28 Μαρτίου 2012 - 16:56

Kαλησπέρα Ερμιονάκι μου! για άλλη μια φορά λοιπόν θα με κάνεις να τρέξω πανικόβλητη στην κουζίνα!! καταγραφή της συνταγής και….ΕΦΥΓΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Kate 28 Μαρτίου 2012 - 16:27

Θεαματικό! Κοίτα που τελικά είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξεις παγωτό μπανάνα!!
Μπράβο Ερμιόνη μου, να είσαι καλά, μας γλύκανες πάλι :)

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Eri 28 Μαρτίου 2012 - 15:11

Απίθανο γλυκάκι Ερμιόνη μου, το παγωτο με την μπανάνα το έχω κάνει επιστήμη, βάχω και λίγο φυστικοβούτυρο μέσα και γίνεται..μμμ!!!
Τέλεια και τα κεκάκια σου, φιλιά πολλά!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Stone 28 Μαρτίου 2012 - 15:06

Μπραβο βρε Ερμιόνη που ξερεις να φροντιζεις και να περιποιεισαι με τον καλύτερο τρόπο τους αγαπημενους συγγενεις και φίλους σου!Ειναι εξαιρετικό το γλυκό, κι ας μην το εχω δοκιμασει!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
peps 28 Μαρτίου 2012 - 15:03

ΟΥΑΟΥ!!!!!!!!!!!!
μάφιν υπερπαραγωγή και light!!!!
καλά…είναι άπαιχτο και το μάφιν και το παγωτό!!!
Θα δοκιμαστεί πάααααρα πολύ σύντομα και θα σε ενημερώσω!!!
Ερμιόνη μου, για το βραβειάκι σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!πολύ όμορφο και πολύ γλυκό!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Penelope 28 Μαρτίου 2012 - 14:16

Xa,xa,xa… βγάλε την μαγειρική σου σκούφια και βάρα με βρε Ερμιόνη!!!
Καλά τα δικά μου δεν ήταν νηστίσιμα αλλά με πολύ χαρά θα γευόμασταν και τα δικά σου.

Αυτό με τις μπανάνες ναι, είναι πολύ καλό και το έχω πράξει κι’ εγώ ειδικά όταν μου έχουν παραγίνει.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Peter M 28 Μαρτίου 2012 - 14:14

Me tetoia muffins kai pagoto, tha nisteuvo gia olo to xpono!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαμά Κουκουβάγια Βέρα 28 Μαρτίου 2012 - 13:41

Τρελάθηκα με το παγωτό μπανάνα! Τι εύκολο! Θα το κάνω σίγουρα! Ενθουσιάστηκα τώρα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
princess 28 Μαρτίου 2012 - 13:16

Δεν έχω λόγια να το περιγράψω! Μπράβο Ερμιόνη μου! Έσκισες και πάλι!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αγγελικη Ν 28 Μαρτίου 2012 - 13:14

Τι ομορφιές είναι αυτές?!!!
Μάφινς χωρίς αυγουλάκια, χωρίς βουτυράκι? Τέλειο! (να ήταν και χωρίς ζαχαρίτσα, ή χημικά υποκατάστατα, αλλά γλυκό…)
Το παγωτάκι αυτό το έφτιαχνα στις κόρες μου… Είναι τέλειο!
Τυχερός ο ξαδερφούλης! (και εμείς που μαθαίνουμε):))

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
kiki 28 Μαρτίου 2012 - 12:48

Ακόμα και το παγωτό είναι νηστίσιμο! Να σου πω. Αν κάθε φορά που μπαίνω εδώ, τυπώνω τη συνταγή σου, δεν κάνουμε δουλειά! χαχα!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Χρυσαυγή 28 Μαρτίου 2012 - 12:39

Καλημερίζω γλυκιτάτη Ερμιόνη!

Όλο γλυκάκια τον τελευταίο καιρό μας προσφέρεις!!
Τι να πω για το παγωτό. Υπερβολικά εύκολο για να είναι αληθηνό!!! Ομολογώ ότι δεν το γνώριζα αυτό για τις παγωμένες μπανάνες. Θα το δοκιμάσω πάραυτα! Οι σταγόνες σοκολάτας επιβάλονται για να κάνουν κρίτσι – κρίτσι στο στόμα!!

Πολύ ωραίο το γλυκό σου στο σύνολό του. Και η διακόσμηση φυσικά που έκανες για μια ακόμη φορά πετυχημένη!!

Σε φιλώ και πες μας αν άρεσε στον ξάδερφο το γλυκό!!!

bye!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Ξανθή 28 Μαρτίου 2012 - 12:18

Ωραιότατα!!Για το παγωτό δεν ενθουσιάζομαι εγώ προσωπικά αλλά πιστεύω ότι αυτό είναι κάτι άλλο, θα μπορούσα να το βάλω από πάνω όχι πολύ παγωμένο.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΛΕΝΑ 28 Μαρτίου 2012 - 12:11

Αυτό το παγωτό μπανάνα δεν το έχω τολμήσει ακόμα, αλλά αφού το δοκίμασες και σου άρεσε, σε εμπιστεύομαι και θα το φτιάξω.
Ο συνδυασμός των μάφινς με το παγωτό φαίνεται … θανατηφόρα νόστιμος, ζωγράφισες για μιαν ακόμη φορά!!
Είμαι σίγουρη ότι θα ακούσεις από τον ξαδελφούλη τα καλυτερότερα!!!
Φιλάκια!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Helen Gr 28 Μαρτίου 2012 - 12:06

Καλημερα Ερμιονη μου
Σε ευχαριστω πάαααρα πολύ για το βραβειο, θα το αναρτησω συντομα στη σελίδα των βραβείων για να το καμαρώνω!!!
Η σοκολατο-μπανανοκατάσταση είναι κόλαση, ήρθε και το παγωτό και έδεσε!
Η συνταγή σου εξαιρετική, καταγράφεται αλλά και η παρουσίασή της αρίστη, μπράβο!
Φιλάκια πολλά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
elena 28 Μαρτίου 2012 - 12:01

Ερμιόνη τι νοστιμιές είναι πάλι αυτές; Τι υπέροχα σοκολατομάφινς και τι πανεύκολο παγωτάκι!!! Πολλά φιλιά!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
The Dark Chef 28 Μαρτίου 2012 - 11:54

Κατ’ αρχήν, μου αρέσει πολύ η προσθήκη του λικέρ Καλούα!
Τα muffins καφε-σοκολατένια και ευκολότατα, το παγωτό μπανάνας επίσης πολύ εύκολο, θα τα φτιάξω μου φαίνεται κι εγώ για τον δικό μου σούπερ ήρωα! :)))

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
mm_skg 28 Μαρτίου 2012 - 11:26

Καλημερα Ερμιονη μου,
ευχαριστω απο καρδιας για το βραβειο, θα το … καδραρω και θα το αναρτησω συντομα!
Κολαση τα σοκολατο-μπανανενια muffins σου! Στελνω παραυτα τον αδελφο μου να δει την συνταγη, γιατι αναζητει απεγνωσμενα συνταγη για muffins να φτιαξει για τις κορες του!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Στέλλα Μαρκοπούλου 28 Μαρτίου 2012 - 11:24

Σε ευχαριστώ πολύ Ερμιόνη που με συμπεριέλαβες στη λίστα σου.
Όσο για τα κεκάκια σου, ο ξάδερφος πρέπει να ικανοποιήθηκε τα μάλα.
Φιλιά πολλά.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
eleni 28 Μαρτίου 2012 - 11:23

Τι υπέροχο έφτιαξες Ερμιόνη μου;;; Η συνταγή, γράφτηκε!
Σαν ζωγραφιά είναι!!!
Καλημέρα!!!!!!!!!!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
ΕΥΓΕΝΙΑ 28 Μαρτίου 2012 - 11:20

Τη δίαιτα την ξεχνάμε! Κανουμε τα στραβά μάτια και δικαιολογούμε στον εαυτό μας μια γλυκιά παρασπονδία. Αυτό θα αρέσει πολύ στο Βασίλη, που είναι φαν της μπανάνας.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Μαζί... KaPa 28 Μαρτίου 2012 - 11:02

Αχ βρε Ερμιόνη τι υπέροχο πράγμα έφτιαξες πάλι και καλά με τη νηστεία με τη δίαιτα τι κάνουμε θέλω κι εγώ γλυκό που να τα έχει όοοολα χαμηλά!! Θέλω ένα τέτοιο μαγικό σοκολατένιο ζουμερό κεικάκι με παγωτό και με μπανανοκατάσταση… Μάλλον θα το αφήσω για αργότερα…Πάντως οι εικόνες σου χορταίνουν το μυαλό μου!!

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΑΙ

Στα tastes θα βρείτε εύκολες και δοκιμασμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, ιδέες για το παιδικό πάρτι και το ταπεράκι του σχολείου, προτάσεις για οικογενειακές διακοπές και μικρές ιστορίες οικογενειακής τρέλας.

 

© 2022 The one with all the tastes | Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος

Τα tastes χρησιμοποιούν cookies για τη βελτίωση της εμπειρίας σας. Συνεχίζοντας την περιήγηση συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα