Το σπανακόρυζο φούρνου είναι διαφορετικό, με ευχάριστη γεύση. Περιέχει ωραία τυράκια και ζουμερά ντοματίνια. Το συνοδεύουμε με κρέμα φέτας, που πραγματικά αναβαθμίζει τη γεύση του.
Πείτε μου την αλήθεια: σας αρέσει το σπανακόρυζο;
Στη δική μου περίπτωση, η απάντηση είναι μάλλον όχι. Το σπανάκι βέβαια μου αρέσει αρκετά (ειδικά όταν χρησιμοποιείται σε αυτή την ομελέτα σε καρβέλι). Ομοίως και το ρύζι. Ωστόσο είναι μάλλον απίθανο να σκεφτώ κάτι της μορφής “Πολύ θα ήθελα ένα σπανακόρυζο τώρα”. Κάτι που θα μπορούσα να σκεφτώ για τα ταπεινά ρεβίθια ας πούμε.
Το σπανακόρυζο δεν με ενθουσιάζει λοιπόν. Αλλά ξέρετε κάτι; Έχει πολλά οφέλη για την υγεία μας, που δεν μπορώ να αγνοήσω.
Με μερικές αλλαγές ευτυχώς, μπορούμε να μεταμορφώσουμε ακόμα και το σπανακόρυζο. Να φτιάξουμε ένα σπανακόρυζο φούρνου με ωραία τυριά και ζουμερά ντοματίνια.
Που μπορούμε να συνοδεύσουμε με μια πλούσια κρέμα φέτας. Κάτι τέτοιο δεν ακούγεται άσχημο, σωστά;
Για να φτιάξουμε το σπανακόρυζο φούρνου χρησιμοποιούμε τα παρακάτω υλικά:
- σπανάκι και ρύζι
- κρεμμύδι και άνηθο
- ντοματίνια
- μοτσαρέλα και παρμεζάνα
- φρέσκο γάλα και αυγά
- λίγο μοσχοκάρυδο
Είναι διαφορετικό και ευχάριστο σε γεύση. Κάπως εκλεπτυσμένο μπορώ να πω και σίγουρα αξίζει μια δοκιμή. Ειδικά αν είστε σαν εμένα.
Όσον αφορά την κρέμα φέτας, αυτή είναι απλά υπέροχη.
Συνοδεύει άψογα το σπανακόρυζο και αναβαθμίζει τη γεύση του. Μπορούμε φυσικά να την απολαύσουμε και σαν ντιπ, για παράδειγμα με λαχανικά ή με κριτσίνια.
Για να τη φτιάξουμε χρειαζόμαστε τα παρακάτω υλικά:
- φέτα και τυρί κρέμα
- φρέσκο γάλα
- πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο
Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν αρκετά φαγητά με λίγες πιθανότητες αποτυχίας. Φαγητά που ξέρουμε ότι θα μας βγάλουν ασπροπρόσωπες και θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους. Σκεφτείτε παστίτσιο, κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, μπιφτέκια, μακαρονάδα με κιμά.
Όταν όμως με λίγα και απλά υλικά καταφέρνουμε να μεταμορφώσουμε ένα τόσο ταπεινό πιάτο, η ικανοποίηση που νιώθουμε είναι διαφορετική και τουλάχιστον για μένα μεγαλύτερη. Κάτι τέτοιο είναι νομίζω πρόκληση για οποιονδήποτε αγαπά και ασχολείται με τη μαγειρική.
Αυτό λοιπόν το σπανακόρυζο φούρνου δεν είναι σαν τα άλλα. Μοιάζει λιγάκι με σουφλέ, παραμένοντας ωστόσο πιστό στον αρχικό του χαρακτήρα. Αρωματικό και γευστικό, το συνοδεύουμε με μια πλούσια κρέμα φέτας και απολαμβάνουμε ένα πιάτο οικείο αλλά παράλληλα διαφορετικό.
Σπανακόρυζο φούρνου με κρέμα φέτας
Υλικά
- 1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο
- 300 γρ. ρύζι αρμπόριο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
- 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 75 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 3 αυγά μεσαίου μεγέθους
- 230 γρ. γάλα φρέσκο
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι
Για την κρέμα φέτας:
- 200 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
- 60 γρ. γάλα φρέσκο
- 80 γρ. τυρί κρέμα
- πιπέρι
- 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
Εκτέλεση
- Βάζουμε το σπανάκι σε κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περιμένουμε να αποψυχθεί και να στεγνώσει από τα υγρά του. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά (ιδανικά μπορούμε να ετοιμάσουμε το σπανάκι από το προηγούμενο βράδυ).
- Βάζουμε νερό σε μία δεύτερη κατσαρόλα, το αλατίζουμε και μόλις βράζει ζωηρά μαγειρεύουμε το ρύζι για 10'. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να περιμένει.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5' ακόμα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο πυρέξ.
- Στραγγίζουμε όσο μπορούμε το σπανάκι από τα υγρά του και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε επίσης τον άνηθο, τα τυριά, το ρύζι, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
- Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα σε ένα μπολ και τα αδειάζουμε και αυτά στο μίγμα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε και τα ντοματίνια και τα ενσωματώνουμε στο μίγμα με απαλές κινήσεις.
- Το αδειάζουμε στο πυρέξ, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγη τριμμένη παρμεζάνα ακόμα και ψήνουμε το φαγητό για 40-45'.
Για την κρέμα φέτας:
- Ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με το τυρί κρέμα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ενωθούν τα δύο υλικά.
- Βάζουμε τη φέτα σε μούλτι ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε το μίγμα γάλακτος-τυριού, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία λεία και σταθερή κρέμα.
- Ελέγχουμε αν χρειάζεται να ρίξουμε και αλάτι.
- Σερβίρουμε το σπανακόρυζο σε πιάτα και το συνοδεύουμε με την κρέμα φέτας.
32 ΣΧΟΛΙΑ
Ευχαριστώ για τη βοήθεια, φαίνεται νοστιμότατο!
@Ανώνυμο
Καλημέρα και σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.
Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσεις τουλάχιστον 1 αυγό και να αυξήσεις την ποσότητα του φρέσκου γάλακτος από 1 σε 1 1/2 φλιτζάνι.
Τα αυγά χρησιμοποιούνται κυρίως για το “δέσιμο” του φαγητού, οπότε δεν συνιστώ να τα παραλείψεις εντελώς.
Ως προς το μέγεθος του ταψιού, χρησιμοποίησα 1 μεγάλο πυρέξ, οπότε θα έλεγα νούμερο 32 ή 34.
Ελπίζω να βοήθησα!
Καλησπέρα!
Καινούργια αναγνώστρια εδώ, πολύ ωραίο το ιστολόγιο σας.
Θα ήθελα να ρωτήσω εάν γίνεται να παραλείψω τα αυγα ή να τα αντικαταστήσω με κάτι άλλο γιατί δεν τα συμπαθώ πολύ. Επίσης, για τι μέγεθος ταψιού είναι η συνταγή;
(είμαι και αρχάρια μαγείρισσα..)
Και εγώ τρώω σπανακόρυζο αλλά επίσης δεν θα το ζητήσω με τρέλα. Το τρώω επειδή κάνει καλό και δεν με χαλαει στη γεύση. Πόσο όμορφα μας τα είπες σήμερα, χαμογελούσα διαβάζοντας σε!!
Δεν υπάρχει περίπτωση να μην δοκιμαστεί αυτό το alternative σπανακόρυζο:)
Καλώς σε βρίσκω,Ερμιόνη! Είναι κάμποση ώρα τώρα που διαβάζω τις συνταγές σου και έχω ενθουσιαστεί τόσο από τα φαγητά και γλυκά όσο και από την όμορφη παρουσίασή τους. Το σπανακόρυζο ‘σουφλέ’ φαίνεται λαχταριστό. Θα το φτιάξω σίγουρα μετά το Πάσχα!
Θα χαρώ πολύ εάν έρθεις κι εσύ από το δικό μου μπλογκόσπιτο.
Καλό μήνα !!!
Η αλήθεια είναι ότι το σπανακόρυζο μου αρέσει πολύ σαν φαγητό. Η εναλλακτική σου πρόταση όμως θα δοκιμαστεί οπωσδήποτε! Μπορώ να φανταστώ τη γεύση της και έχω ενθουσιαστεί.
Μου αρέσει που οι προτάσεις σου είναι πολύ ιδιαίτερες πάντα :)
Φιλάκια!
Ερμιόνη, όταν είδα την συνταγή, σκέφθηκα πως είναι μια καλή ιδέα να το φτιάξω έτσι. Στο σπίτι κανείς εκτός από εμένα, δεν τρώει σπανακόρυζο, παρότι είναι τόσο νόστιμο και ωφέλιμο. Ίσως τους πείσω να δοκιμάσουν τουλάχιστον!!
Καλό απόγευμα.
Εγώ είμαι από αυτούς που τρώνε το σπανακόρυζο! Κρέμα φέτας δεν έχω δοκιμάσει αλλά μου φαίνεται μούρλια!!!
Καλό μήνα!!! Δε νομίζω οτι υπάρχει κανείς που δε θα φάει αυτό το σπανακόρυζο! Εγώ βολεύομαι και μόνο με την κρέμα φέτας!
Το σπανακόρυζο αλλιώς..
Πολύ ωραία παραλλαγή και νομίζω έτσι θα το έτρωγα καλύτερα από το κλασσικό πιάτο.
Η κρέμα φέτας δένει υπέροχα.
Γειά στα χέρια σου.
Καλό μήνα :)
Φιλιά πολλά
Καλημέρα και καλό μήνα Ερμιόνη! Αν και δεν είμαι λάτρης του σπανακόρυζου αυτό σίγουρα θα το δοκιμάσω, η μοτσαρέλα και τα ντοματάκια το κάνουν αρκετά δελεαστικό!!
Φιλιά!!
Μου αρέσει και μένα το σπανακόρυζο αν και δεν μπορώ να πω ότι το σκέφτομαι όπως π.χ. την πίτσα χαχα! Όμως το τρώω όταν το έχω με μεγάλη ευχαρίστηση γιατί νιώθω να με αποτοξινώνει απο το κρέας. Πολύ όμορφη η παραλλαγή σου και ξεφεύγει από τα συνηθισμένα. Πολλά φιλιά!
Πολύ προτότυπο το σπανακόρυζο σου και πολύ νόστιμο,ωραία παραλλαγη,καλό μήνα Ερμιόνη,φιλάκια.
Καλό μήνα Ερμιόνη μου!!Τρελαίνομαι για σπανακόρυζο!!!Αλλά καί η γευστική σου μεταμόρφωση πολύ νόστιμη,καί πολύ πρωτότυπη!!Η σάλτσα φέτας,σούπερ!!Φανταστική παρουσίαση καί φωτογραφίες όπως πάντα!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!
Του έδωσες και κατάλαβε σήμερα του σπανακόρυζου. Αγνώριστο το έκανες και πραγματικά και εμένα προς σπανάκι ογκραντέν μου φέρνει.
Η κρέμα φέτας έκλεψε την παράσταση γιατί απλούστατα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα σωρό πιάτα ακόμα.
Υγιεινή και εκκεντρική μας βγήκες σήμερα Ερμιόνη μου Πρωταπριλιάτικα!!
Σε φιλώ πολύ!
Πολύ εναλλακτική σε βρίσκω σήμερα και μ’αρέσει!
Καλησπέρα Ερμιόνη και καλό μήνα.
Η σχέση μου με το σπανακόρυζο είναι όμοια με της Crispy στην αντίστοιχη ανάρτησή της. Όταν ήμουν μικρή μόνο που δεν έβαζα τα κλάματα, παρόλο που λατρεύω και εγώ το σπανάκι και το ρύζι.
Το δικό σου όμως γκουρμέ πιάτο σίγουρα θα μπορούσα να το δοκιμάσω και να μου αρέσει. Υπέροχη προσθήκη η κρέμα τυριού.
Πολλά φιλιά.
Καλό μήνα Ερμιόνη!!!!!
Ωραίο φαγάκι μας έχεις σήμερα!!!!!
Φιλιά!!!!
Καλο μήνα!
Καλα, και εγώ το ίδιο θέμα με σένα έχω. Μου αρέσει το σπανάκι, μου αρέσει το ρύζι, αλλα ο συνδυασμός με αφήνει αδιάφορη. Βέβαια η πρόταση μας κάνεις, για γκουρμεδιάρικο σπανακόρυζό δεν με αφήνει και τόσο αδιάφορη (όχι τίποτα άλλο αλλά εχω όλα τα υλικά στο σπίτι και δελεάζομαι να το κάνω άμεσα)
Ερμιόνη μου καλό μήνα!!!
Το σπανακόρυζο μου αρέσει πάρα πολύ, θα δοκιμάσω τη συνταγή σου γιατί με τόσα καλούδια που έχει μέσα σίγουρα είναι καταπληκτικό!!!
Φιλιά πολλά!!!
Το σπανακόρυζο μας αρέσει πολύ!Το μαγειρεύω αρκετά συχνά και φυσικά το αυγουλάκι στη μέση δεν λείπει!
Με την πρωτότυπη συνταγή σου ,μου δίνεται η ευκαιρία να προσφέρω κάτι το διαφορετικό σε εμφάνιση ,αλλά και γεύση.Μ’άρεσε η ιδέα της προσθήκης των τυριών και η παρουσίασή του σαν σουφλέ.Τα τοματίνια εξαιρετική καλαισθητική αλλά και γευστική παρέμβαση!
Φιλάκια πολλά,πολλά.
Ερμιονάκι μου κατάφερες να μετατρέψεις το ταπεινό σπανακόρυζο, σε αληθινή γκουρμεδιά!
Εξαιρετικό το φαγάκι σου!
Φιλιά πολλά, καλό μήνα!
ο αντρας μου απεχθανεται το σπανακορυζο, τρελαινεται ομως για φετα!θα του το κανω ετσι και ειμαι σιγουρη οτι θα το φαει!
Μια χαρά τα πάω με το σπανακόρυζο!!!
Η κρέμα φέτας πολύυυυ μ αρέσει!!!
Φιλιά, και καλό μήνα!!!
Αν και με το σπανακόρυζο είμαι τσακωμένη (μαλλί με μαλλί πιαστήκαμε τις προάλλες…), αυτή η συνταγή με ιντριγκάρει! Λες να αναθερμάνουμε τις σχέσεις μας τελικά;;;
Πολλά φιλάκιαααα!
καλό μήνα Ερμιονάκι!! Δεν τρελαίνομαι για σπανακόρυζο.. αλλά αυτό θα το δοκιμάσω!! φιλιά
Πολύ ωραίο και γευστικό το σπανακόρυζό σου Ερμιόνη μου κι αυτή η σάλτσα φέτας του ταιριάζει απίστευτα. Εξ ίσου ωραία και η παρουσίαση!
Καλή σου μέρα, καλή εβδομάδα και καλό μήνα!
Φιλιά!
Καλο μηνα αγαπητη μου Ερμιονη!!
Ξεκινησες με παρα πολυ γευστικη συνταγη!!
Τρελαινομαι για σπανακι κ ηδη εχουν αρχισει κ τρεχουν τα σαλια..Δυστυχως θα πρεπει να περιμενω να τελειωσει η νηστεια για να τη δοκιμασω..:-(
Κ βεβαια..οι φωτος φανταστικες..οπως παντα αλλωστε!!
Με εκτιμηση, ευη
Καλημέρα καλή εβδομάδα και καλό μήνα!
Πολύ εκλεπτυσμένη η πρόταση εμένα με κέντρισε ιδιαίτερα και η σάλτσα φέτας η οποία θα ταιριάζει και με το σπανακόρυζο κατσαρόλας.
Καλημέρα και καλό Μήνα Ερμιόνη μας!
Φίλη μου καλή, τα υλικά σου είναι εξαιρετικά, δεν υπήρχε λοιπόν περίπτωση να σου βγει το φαγητό αποτυχημένο ;-))
Προσωπικά επιλέγω συχνά τέτοιες “παρεμβάσεις” και “μεταμορφώσεις” για να κάνω τα κλασσικά φαγητά πιο μοντέρνα και πιο αρεστά και στους “δύσκολους” της παρέας.
Φιλιά πολλά.
Καλό μήνα. Τρελαίνομαι για σπανακόρυζο και πιστεύω ότι η παραλλαγή αυτη θα μου αρέσιε πολυ. Η σαλτσα φετας ταιριαζει και με πολλα αλλα φαγητα.Η παρουσίαση σου αψογη
Καλημέρα και καλό μήνα αγαπητή Ερμιόνη!
Πολύ ωραία αυτή η “μεταμόρφωση” του σπανακόρυζου και ευχαρίστως θα την δοκίμαζα, όσο κι αν είμαι λάτρης του παραδοσιακού λεμονάτου σπανακόρυζου της μαμάς.
Νομίζω πως έτσι όπως είναι φτιαγμένο θα άρεσε και σε λιγότερο καλούς φίλους του σπανακιού, όσο για τους πολύ καλούς, ο Ποπάυ σίγουρα θα το τσάκιζε! ;)