Πείτε μου την αλήθεια: σας αρέσει το σπανακόρυζο; Το συμπαθώ αυτό το φαγάκι, σε γενικές γραμμές μου αρέσει πολύ το σπανάκι, τρώω ευχάριστα το ρύζι, αλλά είναι μάλλον απίθανο να σκεφτώ ποτέ κάτι της μορφής “Να ‘χαμε τώρα ένα σπανακόρυζο” (κάτι το οποίο θα μπορούσα κάλλιστα να πω για τα ταπεινά ρεβίθια ας πούμε).
Η γεύση του σπανακόρυζου δεν με ενθουσιάζει λοιπόν, ωστόσο δεν μπορώ να αγνοήσω τα πάμπολλα οφέλη που χαρίζει στην υγεία μας το σπανάκι.Ευτυχώς, με μερικές προσθήκες -όπως ένα φίνο τυρί, κάμποσα ζουμερά ντοματίνια και λίγα αυγά- ακόμα και αυτό το λιτό πιάτο μπορεί να μετατραπεί σε ένα πιο κομψό και ιδιαίτερο. Είναι και αυτό άλλωστε ένα κομμάτι της μαγείας που εμπεριέχεται στη μαγειρική: σκεφτείτε για παράδειγμα ότι το παστίτσιο θα είναι πάντα υπέροχο με όποιον τρόπο και αν το ετοιμάσουμε, το κλασικό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο μία σταθερή αξία που δεν απογοητεύει ποτέ, τα γεμιστά λαχανικά με ρύζι και μυρωδικά ένα πολύ αγαπημένο πιάτο που μας δημιουργεί ανυπομονησία για το καλοκαίρι…
Υπάρχουν πάρα πολλά φαγητά με ελάχιστες πιθανότητες αποτυχίας. Φαγητά όπως τα παραπάνω που αποτελούν τη δικλείδα ασφαλείας μας και που ξέρουμε ότι θα τα ετοιμάσουμε και θα βγούμε ασπροπρόσωποι.
Όταν όμως καταφέρνουμε με λίγα και απλά υλικά να μεταμορφώσουμε ένα ταπεινό και ίσως για πολλούς ελάχιστα δελεαστικό φαγάκι, σε μία γεύση που ενθουσιάζει και γίνεται αποδεκτή με ευχαρίστηση από την οικογένειά μας, τότε η ικανοποίηση που νιώθουμε είναι διαφορετική και τουλάχιστον για μένα μεγαλύτερη. Κάτι τέτοιο είναι νομίζω πρόκληση για οποιονδήποτε αγαπά και ασχολείται με τη μαγειρική.
Αυτό λοιπόν το σπανακόρυζο δεν είναι σαν τα άλλα! Είναι πιο εκλεπτυσμένο και μοιάζει κάπως με σουφλέ, παραμένοντας ωστόσο πιστό στον αρχικό του χαρακτήρα.
Αρωματικό και γευστικό, το συνοδεύουμε αν θέλουμε με μια πλούσια κρέμα φέτας και απολαμβάνουμε ένα πιάτο οικείο αλλά παράλληλα διαφορετικό!
Ρύζι στο φούρνο με σπανάκι, μοτσαρέλα και ντοματίνια
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)
Υλικά για 5-6 μερίδες:
1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο
300 γραμμ. ρύζι αρμπόριο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
200 γραμμ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
200 γραμμ. μοτσαρέλα τριμμένη
75 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
3 αυγά μεσαίου μεγέθους
1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
Για την κρέμα φέτας:
200 γραμμ. φέτα κομμένη σε κύβους
60 γραμμ. φρέσκο γάλα
80 γραμμ. τυρί κρέμα (χρησιμοποίησα Philadelphia light)
πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
Εκτέλεση:
Βάζουμε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περιμένουμε να αποψυχθεί και να στεγνώσει από τα υγρά του. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά (ιδανικά μπορούμε να ετοιμάσουμε το σπανάκι από το προηγούμενο βράδυ).
Βάζουμε νερό σε μία δεύτερη κατσαρόλα, το αλατίζουμε και μόλις βράζει ζωηρά μαγειρεύουμε το ρύζι για 10′. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να περιμένει.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5′ ακόμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο πυρέξ.
Στραγγίζουμε όσο μπορούμε το σπανάκι από τα υγρά του και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε επίσης τον άνηθο, τα τυριά, το ρύζι, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα σε ένα μπολ και τα αδειάζουμε και αυτά στο μίγμα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε και τα ντοματίνια και τα ενσωματώνουμε στο μίγμα με απαλές κινήσεις.
Το αδειάζουμε στο πυρέξ, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγη τριμμένη παρμεζάνα ακόμα και ψήνουμε το φαγητό για 40-45′.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα φέτας: ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με το τυρί κρέμα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ενωθούν τα δύο υλικά.
Βάζουμε τη φέτα στο μούλτι, προσθέτουμε το μίγμα γάλακτος-τυριού, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία λεία και σταθερή κρέμα. Ελέγχουμε αν χρειάζεται να ρίξουμε και αλάτι.
Σερβίρουμε το ρύζι σε πιάτα και το συνοδεύουμε με την κρέμα φέτας.
32 σχόλια
Καλημέρα και καλό μήνα αγαπητή Ερμιόνη!
Πολύ ωραία αυτή η “μεταμόρφωση” του σπανακόρυζου και ευχαρίστως θα την δοκίμαζα, όσο κι αν είμαι λάτρης του παραδοσιακού λεμονάτου σπανακόρυζου της μαμάς.
Νομίζω πως έτσι όπως είναι φτιαγμένο θα άρεσε και σε λιγότερο καλούς φίλους του σπανακιού, όσο για τους πολύ καλούς, ο Ποπάυ σίγουρα θα το τσάκιζε! ;)
Καλό μήνα. Τρελαίνομαι για σπανακόρυζο και πιστεύω ότι η παραλλαγή αυτη θα μου αρέσιε πολυ. Η σαλτσα φετας ταιριαζει και με πολλα αλλα φαγητα.Η παρουσίαση σου αψογη
Καλημέρα και καλό Μήνα Ερμιόνη μας!
Φίλη μου καλή, τα υλικά σου είναι εξαιρετικά, δεν υπήρχε λοιπόν περίπτωση να σου βγει το φαγητό αποτυχημένο ;-))
Προσωπικά επιλέγω συχνά τέτοιες “παρεμβάσεις” και “μεταμορφώσεις” για να κάνω τα κλασσικά φαγητά πιο μοντέρνα και πιο αρεστά και στους “δύσκολους” της παρέας.
Φιλιά πολλά.
Καλημέρα καλή εβδομάδα και καλό μήνα!
Πολύ εκλεπτυσμένη η πρόταση εμένα με κέντρισε ιδιαίτερα και η σάλτσα φέτας η οποία θα ταιριάζει και με το σπανακόρυζο κατσαρόλας.
Καλο μηνα αγαπητη μου Ερμιονη!!
Ξεκινησες με παρα πολυ γευστικη συνταγη!!
Τρελαινομαι για σπανακι κ ηδη εχουν αρχισει κ τρεχουν τα σαλια..Δυστυχως θα πρεπει να περιμενω να τελειωσει η νηστεια για να τη δοκιμασω..:-(
Κ βεβαια..οι φωτος φανταστικες..οπως παντα αλλωστε!!
Με εκτιμηση, ευη
Πολύ ωραίο και γευστικό το σπανακόρυζό σου Ερμιόνη μου κι αυτή η σάλτσα φέτας του ταιριάζει απίστευτα. Εξ ίσου ωραία και η παρουσίαση!
Καλή σου μέρα, καλή εβδομάδα και καλό μήνα!
Φιλιά!
καλό μήνα Ερμιονάκι!! Δεν τρελαίνομαι για σπανακόρυζο.. αλλά αυτό θα το δοκιμάσω!! φιλιά
Αν και με το σπανακόρυζο είμαι τσακωμένη (μαλλί με μαλλί πιαστήκαμε τις προάλλες…), αυτή η συνταγή με ιντριγκάρει! Λες να αναθερμάνουμε τις σχέσεις μας τελικά;;;
Πολλά φιλάκιαααα!
Μια χαρά τα πάω με το σπανακόρυζο!!!
Η κρέμα φέτας πολύυυυ μ αρέσει!!!
Φιλιά, και καλό μήνα!!!
ο αντρας μου απεχθανεται το σπανακορυζο, τρελαινεται ομως για φετα!θα του το κανω ετσι και ειμαι σιγουρη οτι θα το φαει!
Ερμιονάκι μου κατάφερες να μετατρέψεις το ταπεινό σπανακόρυζο, σε αληθινή γκουρμεδιά!
Εξαιρετικό το φαγάκι σου!
Φιλιά πολλά, καλό μήνα!
Το σπανακόρυζο μας αρέσει πολύ!Το μαγειρεύω αρκετά συχνά και φυσικά το αυγουλάκι στη μέση δεν λείπει!
Με την πρωτότυπη συνταγή σου ,μου δίνεται η ευκαιρία να προσφέρω κάτι το διαφορετικό σε εμφάνιση ,αλλά και γεύση.Μ’άρεσε η ιδέα της προσθήκης των τυριών και η παρουσίασή του σαν σουφλέ.Τα τοματίνια εξαιρετική καλαισθητική αλλά και γευστική παρέμβαση!
Φιλάκια πολλά,πολλά.
Ερμιόνη μου καλό μήνα!!!
Το σπανακόρυζο μου αρέσει πάρα πολύ, θα δοκιμάσω τη συνταγή σου γιατί με τόσα καλούδια που έχει μέσα σίγουρα είναι καταπληκτικό!!!
Φιλιά πολλά!!!
Καλο μήνα!
Καλα, και εγώ το ίδιο θέμα με σένα έχω. Μου αρέσει το σπανάκι, μου αρέσει το ρύζι, αλλα ο συνδυασμός με αφήνει αδιάφορη. Βέβαια η πρόταση μας κάνεις, για γκουρμεδιάρικο σπανακόρυζό δεν με αφήνει και τόσο αδιάφορη (όχι τίποτα άλλο αλλά εχω όλα τα υλικά στο σπίτι και δελεάζομαι να το κάνω άμεσα)
Καλό μήνα Ερμιόνη!!!!!
Ωραίο φαγάκι μας έχεις σήμερα!!!!!
Φιλιά!!!!
Καλησπέρα Ερμιόνη και καλό μήνα.
Η σχέση μου με το σπανακόρυζο είναι όμοια με της Crispy στην αντίστοιχη ανάρτησή της. Όταν ήμουν μικρή μόνο που δεν έβαζα τα κλάματα, παρόλο που λατρεύω και εγώ το σπανάκι και το ρύζι.
Το δικό σου όμως γκουρμέ πιάτο σίγουρα θα μπορούσα να το δοκιμάσω και να μου αρέσει. Υπέροχη προσθήκη η κρέμα τυριού.
Πολλά φιλιά.
Πολύ εναλλακτική σε βρίσκω σήμερα και μ’αρέσει!
Του έδωσες και κατάλαβε σήμερα του σπανακόρυζου. Αγνώριστο το έκανες και πραγματικά και εμένα προς σπανάκι ογκραντέν μου φέρνει.
Η κρέμα φέτας έκλεψε την παράσταση γιατί απλούστατα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα σωρό πιάτα ακόμα.
Υγιεινή και εκκεντρική μας βγήκες σήμερα Ερμιόνη μου Πρωταπριλιάτικα!!
Σε φιλώ πολύ!
Καλό μήνα Ερμιόνη μου!!Τρελαίνομαι για σπανακόρυζο!!!Αλλά καί η γευστική σου μεταμόρφωση πολύ νόστιμη,καί πολύ πρωτότυπη!!Η σάλτσα φέτας,σούπερ!!Φανταστική παρουσίαση καί φωτογραφίες όπως πάντα!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!
Πολύ προτότυπο το σπανακόρυζο σου και πολύ νόστιμο,ωραία παραλλαγη,καλό μήνα Ερμιόνη,φιλάκια.
Μου αρέσει και μένα το σπανακόρυζο αν και δεν μπορώ να πω ότι το σκέφτομαι όπως π.χ. την πίτσα χαχα! Όμως το τρώω όταν το έχω με μεγάλη ευχαρίστηση γιατί νιώθω να με αποτοξινώνει απο το κρέας. Πολύ όμορφη η παραλλαγή σου και ξεφεύγει από τα συνηθισμένα. Πολλά φιλιά!
Καλημέρα και καλό μήνα Ερμιόνη! Αν και δεν είμαι λάτρης του σπανακόρυζου αυτό σίγουρα θα το δοκιμάσω, η μοτσαρέλα και τα ντοματάκια το κάνουν αρκετά δελεαστικό!!
Φιλιά!!
Το σπανακόρυζο αλλιώς..
Πολύ ωραία παραλλαγή και νομίζω έτσι θα το έτρωγα καλύτερα από το κλασσικό πιάτο.
Η κρέμα φέτας δένει υπέροχα.
Γειά στα χέρια σου.
Καλό μήνα :)
Φιλιά πολλά
Καλό μήνα!!! Δε νομίζω οτι υπάρχει κανείς που δε θα φάει αυτό το σπανακόρυζο! Εγώ βολεύομαι και μόνο με την κρέμα φέτας!
Εγώ είμαι από αυτούς που τρώνε το σπανακόρυζο! Κρέμα φέτας δεν έχω δοκιμάσει αλλά μου φαίνεται μούρλια!!!
Ερμιόνη, όταν είδα την συνταγή, σκέφθηκα πως είναι μια καλή ιδέα να το φτιάξω έτσι. Στο σπίτι κανείς εκτός από εμένα, δεν τρώει σπανακόρυζο, παρότι είναι τόσο νόστιμο και ωφέλιμο. Ίσως τους πείσω να δοκιμάσουν τουλάχιστον!!
Καλό απόγευμα.
Η αλήθεια είναι ότι το σπανακόρυζο μου αρέσει πολύ σαν φαγητό. Η εναλλακτική σου πρόταση όμως θα δοκιμαστεί οπωσδήποτε! Μπορώ να φανταστώ τη γεύση της και έχω ενθουσιαστεί.
Μου αρέσει που οι προτάσεις σου είναι πολύ ιδιαίτερες πάντα :)
Φιλάκια!
Καλώς σε βρίσκω,Ερμιόνη! Είναι κάμποση ώρα τώρα που διαβάζω τις συνταγές σου και έχω ενθουσιαστεί τόσο από τα φαγητά και γλυκά όσο και από την όμορφη παρουσίασή τους. Το σπανακόρυζο ‘σουφλέ’ φαίνεται λαχταριστό. Θα το φτιάξω σίγουρα μετά το Πάσχα!
Θα χαρώ πολύ εάν έρθεις κι εσύ από το δικό μου μπλογκόσπιτο.
Καλό μήνα !!!
Και εγώ τρώω σπανακόρυζο αλλά επίσης δεν θα το ζητήσω με τρέλα. Το τρώω επειδή κάνει καλό και δεν με χαλαει στη γεύση. Πόσο όμορφα μας τα είπες σήμερα, χαμογελούσα διαβάζοντας σε!!
Δεν υπάρχει περίπτωση να μην δοκιμαστεί αυτό το alternative σπανακόρυζο:)
Καλησπέρα!
Καινούργια αναγνώστρια εδώ, πολύ ωραίο το ιστολόγιο σας.
Θα ήθελα να ρωτήσω εάν γίνεται να παραλείψω τα αυγα ή να τα αντικαταστήσω με κάτι άλλο γιατί δεν τα συμπαθώ πολύ. Επίσης, για τι μέγεθος ταψιού είναι η συνταγή;
(είμαι και αρχάρια μαγείρισσα..)
@Ανώνυμο
Καλημέρα και σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.
Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσεις τουλάχιστον 1 αυγό και να αυξήσεις την ποσότητα του φρέσκου γάλακτος από 1 σε 1 1/2 φλιτζάνι.
Τα αυγά χρησιμοποιούνται κυρίως για το “δέσιμο” του φαγητού, οπότε δεν συνιστώ να τα παραλείψεις εντελώς.
Ως προς το μέγεθος του ταψιού, χρησιμοποίησα 1 μεγάλο πυρέξ, οπότε θα έλεγα νούμερο 32 ή 34.
Ελπίζω να βοήθησα!
Ευχαριστώ για τη βοήθεια, φαίνεται νοστιμότατο!