Τάκος με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Τάκος με κοτόπουλο και καλαμπόκι που συνοδεύονται από ψημένες πατάτες με σκορδάτη ξινή κρέμα και μια πληθωρική μεξικάνικη σαλάτα!

Το σαββατοκύριακο που μας πέρασε αναγκάστηκα να κάνω format στον υπολογιστή μου.

Όχι ακριβώς εγώ δηλαδή, ο computer geek και bob the builder του σπιτιού μας (aka Κωστής), χωρίς την πολύτιμη βοήθεια του οποίου (σε υπερβολικά πολλούς τομείς) ειλικρινά δεν ξέρω τι θα έκανα ώρες-ώρες.

Το format ολοκληρώθηκε με απόλυτη επιτυχία. Σχεδόν. Διότι λίγο αργότερα διαπίστωσα ότι είχα ξεχάσει να αποθηκεύσω τους πολύτιμους σελιδοδείκτες μου. Όλες εκείνες τις συνταγές που κατά καιρούς μου είχαν κεντρίσει το ενδιαφέρον και ανυπομονούσα να δοκιμάσω. Δεν ξέρω αν μπορείτε να αντιληφθείτε το μέγεθος της συμφοράς που με βρήκε. Όντας food blogger θα την έβαζα στην ίδια κατηγορία με ένα σεισμό της τάξης των 5.8 ρίχτερ ας πούμε.
Και δεν είχα κανέναν να κατηγορήσω παρά μόνο τον εαυτό μου.

Ότι έγινε, έγινε όμως και δεν ξεγίνεται.

Δεν έχω άλλη επιλογή από το να επισκέπτομαι τα αγαπημένα μου blogs (τα οποία είναι πάρα πολλά) και να ανατρέχω στο αρχείο των συνταγών τους, ελπίζοντας να ξαναβρώ εκείνες που μου είχαν κάνει «κλικ» κάποτε.
Μέσα σε όλη αυτή τη διαδικασία ανακαλύπτω και άλλες συνταγές που για διάφορους λόγους δεν είχα αποθηκεύσει αλλά που τώρα μου φαίνονται ενδιαφέρουσες.

Και παράλληλα αυτοσχεδιάζω ακόμα περισσότερο.

Αραδιάζω αγαπημένα υλικά πάνω στον πάγκο της κουζίνας, τα κοιτώ και αφήνω τη φαντασία μου να αναλάβει.
Και φτιάχνω πεντανόστιμα τάκος με κοτόπουλο και καλαμπόκι. Ολόκληρες πατάτες ψημένες με τη φλούδα τους και σερβιρισμένες με δροσερή ξινή κρέμα στην οποία έχω προσθέσει μια τσιμπιά σκόρδο σε σκόνη. Και μια πλούσια μεξικάνικη σαλάτα.

Και το τραπέζι μας γεμίζει με χρώματα, υφές και αρώματα.

Μία ανάρτηση, τρεις συνταγές!

Σήμερα σκέφτηκα να σας δώσω πρόταση για ένα ολοκληρωμένο, πεντανόστιμο και πολύ χορταστικό γεύμα. Χρησιμοποιώντας πάνω κάτω τα ίδια υλικά, φτιάχνουμε τρία διαφορετικά πιάτα:

• τάκος με κοτόπουλο και καλαμπόκι: λίγα υλικά που ταιριάζουν όμορφα μεταξύ τους
• πατάτες με σκορδάτη ξινή κρέμα: η απλή πατάτα μεταμορφώνεται με την προσθήκη της σπιρτόζικης σάλτσας
• μεξικάνικη σαλάτα με κοτόπουλο: ελαφριά και θρεπτική, μπορεί να καταναλωθεί και μόνη της, αφού αποτελεί πλήρες γεύμα

Μην ξεχάσετε να ευχηθείτε χρόνια πολλά στη μαμά αυτή την Κυριακή. Εδώ είδα μια πολύ όμορφη και πρωτότυπη ιδέα.

Να έχετε ένα υπέροχο και γεμάτο χαμόγελα σαββατοκύριακο!

Τάκος με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Τα τάκος με κοτόπουλο φτιάχνονται με λίγα υλικά που συνδυάζονται όμορφα μεταξύ τους. Ένα απλό πιάτο με απίθανη γεύση!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία20 minutes mins

Μαγείρεμα1 hour hr 30 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 50 minutes mins

Μερίδες12

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 12 θήκες για τάκος
• ▢ 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο
• ▢ 1200 ml ζωμός κοτόπουλου
• ▢ 7 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένα
• ▢ 200 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας
• ▢ 300 γρ. ξινή κρέμα έτοιμη ή σπιτική
• ▢ 1 μπολ σάλσα πικάντικη της αρεσκείας μας
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ πάπρικα

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και τον ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα και 30′ περίπου, μέχρι να γίνει πολύ μαλακό.
• Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Τέλος, το κόβουμε σε οριζόντιες λωρίδες πάχους 1 εκ. περίπου.
• Μοιράζουμε πρώτα το μαρούλι στις θήκες και στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο. Βάζουμε σε κάθε θήκη 1 κουταλιά καλαμπόκι, λίγη σάλσα και 1 γεμάτη κουταλιά ξινή κρέμα.
• Σερβίρουμε αμέσως.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

Πατάτες με σκορδάτη ξινή κρέμα

Με εύκολη προετοιμασία, αυτές οι πατάτες με τη σκορδάτη ξινή κρέμα είναι ιδανικές για να συνοδεύσουμε τα κρεατικά μας.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία20 minutes mins

Μαγείρεμα40 minutes mins

Συνολικά1 hour hr

Μερίδες4

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 4 πατάτες μεγάλες πλυμένες καλά με τη φλούδα τους
• ▢ 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 300 γρ. ξινή κρέμα έτοιμη ή σπιτική
• ▢ 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• ▢ 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό και τις βράζουμε για 30-40′, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
• Τις μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και τις ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
• Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε τη sour cream μαζί με το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
• Κόβουμε τις πατάτες στη μέση. Μοιράζουμε τη sour cream, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Η αρχική ιδέα εδώ.

 

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!

Μεξικάνικη σαλάτα με κοτόπουλο

Μια πολύ εύκολη σαλάτα με κοτόπουλο και άφθονα λαχανικά, που μπορεί να καταναλωθεί και ως κυρίως γεύμα.

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία20 minutes mins

Μαγείρεμα1 hour hr 30 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 50 minutes mins

Μερίδες1 σαλατιέρα

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 7 φύλλα μαρούλι χοντροκομμένα
• ▢ 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε κυβάκια
• ▢ 1 κρεμμύδι ξερό μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο
• ▢ 165 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας
• ▢ 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• ▢ 1/2 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
• ▢ αλάτι, πιπέρι
• ▢ 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ 1/2 λεμόνι, τον χυμό

Εκτέλεση

 

• Βάζουμε το ζωμό κοτόπουλου σε μια μικρή κατσαρόλα και τον ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα και 30′ περίπου, μέχρι να γίνει πολύ μαλακό.
• Το μεταφέρουμε σε πιάτο, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε σαλατιέρα ή πιατέλα και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κοτόπουλο.
• Τέλος, σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο με το λεμόνι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!