Πίτσα σε μπαγκέτα με κοτόπουλο

Μία εύκολη πίτσα σε μπαγκέτα, με κοτόπουλο, μπέικον, τυράκι που λιώνει όμορφα και σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, ιδανική για πικ-νικ κι όχι μόνο!

Θυμάμαι ακόμα τα πικνίκ της παιδικής μου ηλικίας δίπλα στο κύμα.

Μαζί με τα ξαδέρφια μου, με τα οποία περνούσαμε μαζί όλα τα καλοκαίρια, τους γονείς μας, τον παππού και τη γιαγιά.
Με τα ταπεράκια αραδιασμένα πάνω στη ριγέ ψάθα, γεμάτα με κάθε λογής καλούδια: κλασικά κεφτεδάκια που μοσχοβολούσαν δυόσμο, πίτες με το πιο υπέροχο φύλλο φτιαγμένες με περισσή μαεστρία από τη γιαγιά, κολοκυθοκεφτέδες ολόγλυκοι, ντομάτες και αγγούρια ψιλοκομμένα, ζεστό ψωμί και κασέρι.

Και φρούτα, τόσα πολλά φρούτα! Ροδάκινα και βερίκοκα, καρπούζια, πεπόνια και σταφύλια. Και στο τέλος παγωτό ξυλάκι. Να λιώνει και να κολλάει στο χέρι.

Όμορφες εποχές γεμάτες ανεμελιά και ατελείωτο παιχνίδι.
Και το φαγητό, έτσι όπως το τρώγαμε με τα χέρια αλμυρά από τη θάλασσα, μου φαινόταν πως είχε μια νοστιμιά απερίγραπτη.

Εσείς τι παίρνατε μαζί σας αλήθεια; Και τι σας άρεσε περισσότερο;

Η άνοιξη είναι επιτέλους εδώ και είναι στα καλύτερά της.

Ένα μόλις βήμα πριν καλοκαιριάσει, με τον ήλιο να είναι ευχάριστα λαμπερός και το αεράκι να μας δροσίζει.

Η Ισμήνη μας έχει μεγαλώσει, έχει γίνει ανθρωπάκι κανονικό και το πρόγραμμά μας δεν εξαρτάται πλέον από ωράρια, φρουτόκρεμες και αλεσμένες τροφές. Αυτό με τη σειρά του σημαίνει ότι μπορούμε να ξεκινήσουμε τις ημερήσιες αποδράσεις στη φύση.

Κλείνω τα μάτια και ανυπομονώ για εκείνες τις ευεργετικές ώρες κάτω από τη σκιά των δέντρων, με τα κορίτσια να τρέχουν χαρούμενα γύρω-γύρω και εμένα με τον Κωστή να φορτίζουμε τις μπαταρίες μας και να απολαμβάνουμε τον καθαρό αέρα, το τοπίο και το ανεπιτήδευτο φαγητό.
Θέλω πικνίκ με καρό τραπεζομάντιλο, πλαστικά σκεύη, δροσερούς χυμούς και λαχταριστά σνακ.

Και με αυτή την πίτσα σε μπαγκέτα! Με κοτόπουλο και σάλτσα μπάρμπεκιου για έναν πιο ιδιαίτερο χαρακτήρα.

Μην το πολυσκέφτεστε και μη χάνετε χρόνο. Οι δουλειές και οι υποχρεώσεις δεν τελειώνουν ποτέ και σίγουρα μπορούν να περιμένουν λίγο. Οι ανεπανάληπτες στιγμές με τους αγαπημένους μας όχι.
Συγκεντρώστε ιδέες, οργανωθείτε και ετοιμάστε ένα πικνίκ έκπληξη για την οικογένεια ή τους φίλους σας αυτό κιόλας το σαββατοκύριακο!

Πίτσα σε μπαγκέτα με κοτόπουλο και σάλτσα μπάρμπεκιου

Eτοιμασία: 45 minutes mins

Μαγείρεμα: 15 minutes mins

Γεύμα: κυρίως πιάτο, ορεκτικό

Λέξη-κλειδί: πίτσα σε μπαγκέτα

Μερίδες: 12

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Για αυτή την πίτσα αντικαθιστούμε τη ζύμη με γαλλική μπαγκέτα και την επικαλύπτουμε με κοτόπουλο, μπέικον και σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

Υλικά

• ▢ 1 γαλλική μπαγκέτα
• ▢ 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
• ▢ 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο βρασμένο ή ψημένο
• ▢ 5-6 κ.σ. γεμάτες σάλτσα μπάρμπεκιου
• ▢ 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
• ▢ 100 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο (εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μοτσαρέλα)

Για τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου

• ▢ 2 φλιτζάνια κέτσαπ
• ▢ 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• ▢ 1 κ.σ. σόγια σος
• ▢ χυμό από 1/2 λεμόνι
• ▢ 1 κ.γ. μουστάρδα πικάντικη
• ▢ 1/4 κ.γ. πάπρικα
• ▢ 1/4 κ.γ. κύμινο
• ▢ 1/4 κ.γ. ξερό σκόρδο σε σκόνη
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

 

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου:

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20' περίπου, μέχρι να πήξει ελαφρά και να δούμε ότι η ποσότητα της είναι λίγο περισσότερη από 1 φλιτζάνι.
• Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.

Για την πίτσα:

• Κόβουμε την μπαγκέτα πρώτα σε 6 κομμάτια και στη συνέχεια καθένα από αυτά οριζόντια στη μέση. Αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο βούτυρο.
• Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους, το βάζουμε σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέτουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και ανακατεύουμε.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
• Τοποθετούμε στο ταψί τα κομμάτια μπαγκέτας και μοιράζουμε το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί και από πάνω τοποθετούμε το μπέικον.
• Ψήνουμε τα πιτσάκια στη μεσαία θέση του φούρνου για 15′, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει το μπέικον.
• Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα τρώμε αμέσως.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!