Κεμπάπ κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού

Αυτά τα κεμπάπ κοτόπουλου με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με προδιαθέτουν θετικά για όμορφες στιγμές γύρω από το τραπέζι, με καλή παρέα.

Μου έχει λείψει φοβερά η όλη διαδικασία προετοιμασίας αναρτήσεων.

Το brainstorming, ο προγραμματισμός, το μαγείρεμα, η φωτογράφιση, η δοκιμή, η έγκριση ή απόρριψη, η επεξεργασία των φωτογραφιών, το γράψιμο του κατάλληλου προλόγου.
Και μου έχει λείψει πολύ η επικοινωνία μαζί σας. Να ανυπομονώ για τα σχόλια σας, να διαβάζω τη γνώμη σας για τη συνταγή, να απαντώ σε οποιαδήποτε απορία σας.

Πέρασαν κιόλας 2 εβδομάδες από την προηγούμενη μου ανάρτηση. Την οποία είχα προετοιμάσει βιαστικά και εν μέσω ενός εξαιρετικά πιεσμένου προγράμματος.
Μέσα στις 2 αυτές εβδομάδες ο Κωστής παρακολούθησε ένα σεμινάριο στη Γερμανία, το αυτοκίνητο μας επισκέφτηκε το συνεργείο για μερικές ημέρες και η κούραση μου -σωματική, πνευματική και ψυχολογική- πολλαπλασιάστηκε. Ήρθαν ημέρες που ένιωσα πολύ μικρούλα και ασήμαντη και που ήθελα μονάχα να κρυφτώ από τον κόσμο όλο μέχρι να ξαναγίνουν όλα καλά. Και άλλες ημέρες που ένιωθα εντελώς χαμένη, απογοητευμένη και απαισιόδοξη, χωρίς σκοπό και χωρίς μια ξεκάθαρη πορεία να ακολουθήσω.

Σήμερα ωστόσο είναι μια καλή ημέρα για να διακόψω την πολυήμερη απουσία μου και να εστιάσω στη φωτεινή και όμορφη πλευρά της ζωής. Σήμερα είναι η ημέρα που το υπέροχο μεγάλο κοριτσάκι μου γίνεται 5 χρονών. Και νιώθω πλημμυρισμένη από συναισθήματα για αυτό το απίστευτο και πανέμορφο πλάσμα.

Οι εορτασμοί θα είναι φυσικά τριήμεροι.

Και ξεκίνησαν από χτες, Τσικνοπέμπτη, με τη μικρή κυρία να σβήνει τα κεράκια της πάνω στην αγαπημένη και πολύ δημοφιλή εύκολη τούρτα γενεθλίων.
Την ίδια τούρτα θα απολαύσουν σήμερα και οι συμμαθητές της στον παιδικό σταθμό. Αλλά σε μια πιο ενισχυμένη εκδοχή, μιας που τοποθέτησα γκοφρέτες kit-kat σε όλη την περιφέρεια της τούρτας και δεκάδες σοκολατένια καραμελάκια στην επιφάνεια της.

Η τούρτα του αυριανού πάρτι μας ωστόσο θα είναι υπερπαραγωγή επιτρέψτε μου να πω. Άρα όπως καταλαβαίνετε, δεν θα είναι φτιαγμένη από εμένα, αλλά από μία άλλη πολύ αγαπημένη blogger που ακολουθώ φανατικά εδώ και πολλά χρόνια και η οποία ειδικεύεται στις τούρτες με ζαχαρόπαστα. Μπορείτε να μαντέψετε σε ποια αναφέρομαι;

Εκτός απροόπτου, την επόμενη εβδομάδα θα αναρτήσω όλες τις λεπτομέρειες του αποκριάτικου και πριγκιπικού βεβαίως βεβαίως πάρτι μας, οπότε μείνετε συντονισμένοι για φωτογραφικό υλικό και πολλές ιδέες. Να σας πω επίσης ότι φέτος είναι η πρώτη φορά που καλούμε στο σπίτι μας τους φίλους της Ιφιγένειας από τον παιδικό σταθμό (και τους γονείς τους φυσικά), οπότε το άγχος μου να πάνε όλα καλά έχει προχωρήσει στο επόμενο επίπεδο.

Η σημερινή συνταγή είναι στα πλαίσια της προσπάθειας μας με τον Κωστή να κάνουμε τα γενέθλια της Ιφιγένειας όσο πιο ξεχωριστά γίνεται. Έτσι λοιπόν:

• Χτες το βράδυ φουσκώσαμε μπαλόνια και λίγο πριν την ξυπνήσουμε το πρωί τα βάλαμε πάνω στο κρεβάτι της.
• Κόλλησα κορδέλες στο κούφωμα της πόρτας, οπότε έπρεπε να περάσει ανάμεσα τους για να βγει από το δωμάτιο της.
• Κολλήσαμε ευχές στον καθρέπτη του μπάνιου.
• Ο Κωστής στόλισε το αυτοκίνητο μας.
• Ετοιμάσαμε ένα slideshow με στιγμές από τα προηγούμενα γενέθλια της.
• Μαγείρεψα το αγαπημένο της φαγητό. Ή τουλάχιστον ένα από τα αγαπημένα της.

(Ευχαριστώ πολύ Aspa online για τις όμορφες ιδέες εδώ και εδώ)

Αυτά τα κεμπάπ κοτόπουλου με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού δεν της άρεσαν απλά. Και δεν την ενθουσίασαν απλά.

Εδώ έχουμε να κάνουμε με το θρίαμβο ενός πιάτου.

Όταν η πλέον αυστηρή κριτής των φαγητών μου αναφωνεί «Μαμά αυτό είναι το πιο τέλειο κοτόπουλο του κόσμου. Από εδώ και πέρα θα φτιάχνεις μόνο αυτό», νιώθω επιτέλους ικανοποίηση. Και προσθέτω ένα ακόμα φαγητό στη λίστα με τα οικογενειακά μας αγαπημένα.

Τα κεμπάπ κοτόπουλου τα λάτρεψα γιατί είναι ένα πιάτο χαλαρό και δελεαστικό μαζί. Με προδιαθέτει θετικά για όμορφες στιγμές γύρω από το τραπέζι, με καλή παρέα. Και καλή μπίρα. Και ηλιόλουστες ημέρες. Και πολλά γέλια.
Και τα συνοδευτικά του όμως δεν είναι για να παραλειφθούν. Οι ζεστές ροδοψημένες πίτες, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και η σάλτσα γιαουρτιού, λιτή και σπιρτόζικη συνάμα, έρχονται μαζί με τα κεμπάπ και συνθέτουν ένα πιάτο θαλπωρής.

Επιστρέφω στις ετοιμασίες μου.
Είναι πολλές, αγχωτικές, αγχολυτικές, νόστιμες και διασκεδαστικές.
Να έχετε ένα πολύ όμορφο σαββατοκύριακο!

Κεμπάπ κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού

Αυτά τα κεμπάπ κοτόπουλου είναι ένα πιάτο χαλαρό και δελεαστικό μαζί. Με φανταστικά συνοδευτικά -ζεστές ροδοψημένες πίτες, ψιλοκομμένα λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιού- συνθέτουν μαζί με τα κεμπάπ ένα πιάτο θαλπωρής!

Ρύθμιση μαγειρέματοςαποτρέπει το σβήσιμο της οθόνης

ΕΚΤΥΠΩΣΗ PIN

Eτοιμασία30 minutes mins

Μαγείρεμα50 minutes mins

Συνολικά1 hour hr 20 minutes mins

Μερίδες8

Υλικά

 

1x1.5x2x

• ▢ 1200 γρ. κιμάς κοτόπουλου
• ▢ 4 φέτες ψωμί για τοστ όχι μουσκεμένες, τριμμένες στο μούλτι
• ▢ 2 αυγά μεγάλα
• ▢ 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ▢ 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
• ▢ 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• ▢ 1 κ.γ. πιπέρι κόκκινο γλυκό
• ▢ 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα γιαουρτιού:

• ▢ 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• ▢ 1 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ▢ 1/2 λεμόνι, τον χυμό
• ▢ ½ κ.γ. πιπέρι κόκκινο γλυκό
• ▢ αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

 

• Ετοιμάζουμε πρώτα τη σάλτσα γιαουρτιού. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και τα ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι.
• Τοποθετούμε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
• Για τα κεμπάπ, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή, αλλά παράλληλα να διατηρεί το σχήμα της όταν πλάθεται.
• Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.
• Πλάθουμε τη ζύμη σε 20-22 μεγαλούτσικα κεμπάπ και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Τα ψήνουμε για 45-50’ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
• Συνοδεύουμε τα κεμπάπ με τη σάλτσα γιαουρτιού. Η παγωμένη μπίρα είναι προαιρετική, ωστόσο απαραίτητη.

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Αφήστε το σχόλιο και την αξιολόγησή σας παρακάτω!